שניצל חלבון ללא גלוטן! (מושלם לבניית שרירים וללא רגשות אשם)
היי חברים, מה שלומכם? אם אתם כאן, כנראה שאתם כמוני – אוהבים לשמור על כושר, לבנות שרירים ולהרגיש טוב עם עצמכם. אבל בואו נודה בזה, לפעמים כל מה שאנחנו רוצים זה איזה שניצל עסיסי וטעים, נכון? אז מה אם הייתי אומר לכם שאפשר ליהנות משניצל כזה בלי רגשות אשם, בלי גלוטן ועם המון חלבון? כן, זה אפשרי!
המתכון הזה הוא לא רק טעים בטירוף, אלא גם מושלם לכל מי שמחפש לשלב בין אהבה לאוכל טוב לבין שמירה על אורח חיים בריא. אני יודע כמה זה יכול להיות מאתגר למצוא את האיזון בין תזונה נכונה לבין הנאה מהאוכל, ולכן אני כאן כדי להראות לכם שזה בהחלט אפשרי.
שניצל חלבון ללא גלוטן הזה הוא פתרון מושלם למי שמחפש להעשיר את התפריט שלו במנה שמספקת את כל מה שהגוף צריך אחרי אימון טוב. הוא עשוי מרכיבים איכותיים שמספקים את כל החלבון הנדרש לבניית שרירים, והוא גם קל להכנה, כך שתוכלו ליהנות ממנו בכל יום בשבוע.
אז אם אתם מוכנים לשדרג את הארוחות שלכם ולהוסיף להן טעם נפלא וערכים תזונתיים מעולים, הישארו איתי ותגלו איך להכין את השניצל המושלם הזה. מבטיח לכם שלא תתחרטו!
2 חזה עוף, פרוס דק
1 כוס קמח שקדים
1 כוס פירורי לחם ללא גלוטן
2 ביצים
1 כף חרדל דיז'ון
1 כף אבקת שום
1 כף פפריקה מתוקה
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
1 כף שמן זית
1 כף שמן קוקוס לטיגון
לימון אחד, פרוס להגשה
—
בואו נדבר על חלבון! חזה עוף הוא מקור מצוין לחלבון רזה, כאשר כל 100 גרם מכיל כ-31 גרם חלבון. במתכון הזה, עם 2 חזה עוף, אתם מקבלים כ-62 גרם חלבון. בנוסף, קמח השקדים תורם עוד כ-6 גרם חלבון לכוס, והביצים מוסיפות כ-12 גרם חלבון. בסך הכל, המנה הזו מספקת כ-80 גרם חלבון, מה שהופך אותה לאידיאלית לאחר אימון אינטנסיבי לבניית שרירים והתאוששות.
שלב 1: קודם כל, בואו נתחיל בהכנת חזה העוף. אם יש לכם חזה עוף עבה, כדאי לפרוס אותו דק יותר כדי להבטיח בישול אחיד ומהיר. אפשר להשתמש בסכין חדה או אפילו במערוך כדי לשטח את החזה בעדינות. זה גם יעזור לשניצל להיות רך ועסיסי יותר.
שלב 2: עכשיו, נכין את תחנת הציפוי שלנו. קחו שלוש קערות נפרדות. בקערה הראשונה, ערבבו את קמח השקדים עם אבקת השום, הפפריקה, המלח והפלפל השחור. זהו הציפוי הראשון שלנו, והוא ייתן לשניצל טעם עשיר ומיוחד.
שלב 3: בקערה השנייה, טרפו את הביצים יחד עם כף חרדל דיז'ון. החרדל יוסיף טעם פיקנטי ויעזור לציפוי להידבק טוב יותר לחזה העוף.
שלב 4: בקערה השלישית, שימו את פירורי הלחם ללא גלוטן. הם יהיו השכבה האחרונה והפריכה של השניצל שלנו.
שלב 5: עכשיו, הגיע הזמן לצפות את חזה העוף. קחו פרוסת חזה עוף וטבלו אותה בקמח השקדים המתובל, ודאו שהיא מצופה היטב מכל הצדדים. לאחר מכן, טבלו את הפרוסה בתערובת הביצים והחרדל, ולבסוף, צפו אותה בפירורי הלחם. חזרו על התהליך עם כל פרוסות חזה העוף.
שלב 6: חימום המחבת הוא שלב חשוב כדי לקבל שניצל פריך וזהוב. חממו מחבת גדולה על חום בינוני והוסיפו כף שמן זית וכף שמן קוקוס. השילוב של שני השמנים ייתן לשניצל טעם עשיר ופריכות מושלמת.
שלב 7: כשהשמן חם, הניחו בזהירות את פרוסות חזה העוף המצופות במחבת. טגנו כל צד במשך כ-3 עד 4 דקות, או עד שהשניצל מזהיב ופריך. אם המחבת שלכם קטנה, טגנו בכמה סבבים כדי לא להעמיס על המחבת.
שלב 8: לאחר שהשניצלים מוכנים, הניחו אותם על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן. זה יעזור לשמור על השניצל פריך ולא שומני מדי.
שלב 9: הגישו את השניצלים עם פרוסות לימון בצד. הלימון יוסיף רעננות ויחמיא לטעמים של השניצל. אפשר להוסיף גם סלט ירוק טרי או ירקות קלויים כתוספת בריאה ומזינה.
טיפ נוסף: אם נשארו לכם שניצלים, אפשר לשמור אותם במקרר ולחמם בתנור למחרת. הם יישארו פריכים וטעימים גם ביום שאחרי.
בתיאבון! אני בטוח שתיהנו מהשניצל החלבוני והטעים הזה, ותזכו לארוחה מזינה ומספקת שתתמוך במטרות הכושר שלכם.
שדרוגים אפשריים: אם אתם מחפשים להפוך את השניצל ליותר ידידותי לטבעונים, אפשר להחליף את חזה העוף בטופו מוצק. פשוט חתכו את הטופו לפרוסות דקות והמשיכו בתהליך הציפוי כמו במתכון המקורי.
תחליף לביצים: במקום ביצים, אפשר להשתמש בתערובת של קמח חומוס ומים. ערבבו כף קמח חומוס עם שתי כפות מים עד לקבלת מרקם חלק. זה יעזור לציפוי להידבק לטופו או לכל תחליף אחר שתבחרו.
תחליף לפירורי לחם: אם אתם רוצים להוסיף עוד חלבון למנה, אפשר להשתמש בפירורי חלבון סויה במקום פירורי לחם. זה יוסיף גם מרקם פריך וגם ערך תזונתי גבוה יותר.
תיבול יצירתי: הוסיפו לתערובת קמח השקדים תבלינים כמו כמון, כורכום או זעתר כדי להעניק לשניצל טעמים מזרח תיכוניים עשירים ומגוונים.
שמן בריא יותר: במקום שמן זית ושמן קוקוס, אפשר להשתמש בשמן אבוקדו שהוא בעל נקודת עישון גבוהה ומתאים לטיגון. הוא גם עשיר בשומנים בריאים.
תוספות מעניינות: הגישו את השניצל עם רוטב טחינה לימונית או רוטב יוגורט טבעוני עם עשבי תיבול טריים. זה יוסיף רעננות וקרמיות למנה.
שדרוג הירקות: במקום סלט ירוק, אפשר להגיש את השניצל עם סלט קינואה צבעוני המכיל ירקות טריים, עשבי תיבול, ואגוזים קלויים. זה יוסיף למנה גם צבע וגם ערכים תזונתיים נוספים.
שימוש בתנור: אם אתם מעדיפים להימנע מטיגון, אפשר לאפות את השניצלים בתנור. חממו את התנור ל-200 מעלות והניחו את השניצלים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אפו כ-20 דקות, והפכו את השניצלים באמצע הזמן כדי להבטיח שהם יזהיבו משני הצדדים.
שאלות ותשובות על שניצל חלבון ללא גלוטן
האם אפשר להכין את השניצל מראש ולשמור אותו?
בהחלט! אפשר להכין את השניצלים מראש ולשמור אותם במקרר עד יומיים. כדי לשמור על הפריכות, מומלץ לחמם אותם בתנור לפני ההגשה.
מה אפשר לעשות אם אין לי קמח שקדים?
אם אין לך קמח שקדים, אפשר להשתמש בקמח קוקוס או קמח חומוס כתחליף. כל אחד מהם ייתן טעם מעט שונה, אבל עדיין ישמור על המרקם הפריך.
איך אפשר להבטיח שהשניצל לא יהיה שומני מדי?
כדי להימנע משניצל שומני, חשוב להניח את השניצלים המוכנים על נייר סופג מיד לאחר הטיגון. זה יספוג את עודפי השמן וישמור על השניצל פריך.
האם אפשר להשתמש בשמן אחר לטיגון?
כן, אפשר להשתמש בשמן אבוקדו או שמן קנולה לטיגון. שניהם מתאימים לטיגון ויש להם נקודת עישון גבוהה.
מה לעשות אם אני רוצה להכין גרסה טבעונית?
לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את חזה העוף בטופו מוצק ולהשתמש בתערובת של קמח חומוס ומים במקום ביצים. זה ייתן תוצאה טעימה ומזינה.
האם אפשר להקפיא את השניצלים?
כן, אפשר להקפיא את השניצלים לאחר הטיגון. כדי לחמם אותם, מומלץ להניח אותם בתנור חם עד שהם מתחממים ונעשים פריכים שוב.
איך אפשר להוסיף עוד טעמים לשניצל?
אפשר להוסיף תבלינים כמו כמון, כורכום או זעתר לתערובת קמח השקדים כדי להעשיר את הטעמים. גם הוספת עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או כוסברה יכולה להוסיף רעננות.
האם אפשר לאפות את השניצלים במקום לטגן?
כן, אפשר לאפות את השניצלים בתנור בחום של 200 מעלות. הניחו אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואפו כ-20 דקות, תוך הפיכת השניצלים באמצע הזמן.
מה אפשר להגיש לצד השניצל?
השניצל משתלב נהדר עם סלט ירוק טרי, ירקות קלויים או סלט קינואה צבעוני. אפשר גם להוסיף רוטב טחינה לימונית או רוטב יוגורט טבעוני עם עשבי תיבול טריים.
