קציצות עוף וכוסברה עשירות בחלבון! (מתכון קליל ומושלם אחרי אימון)
אם אתם מחפשים את המתכון המושלם שיסגור לכם את הפינה אחרי אימון אינטנסיבי, אתם במקום הנכון. קציצות עוף וכוסברה עשירות בחלבון הן בדיוק מה שאתם צריכים כדי להחזיר לגוף את האנרגיה והכוח שהוא זקוק להם. המתכון הזה לא רק קליל ומהיר להכנה, אלא גם מפוצץ בטעמים מרעננים ומזינים שישדרגו לכם את היום.
דמיינו את הרגע הזה שבו אתם מסיימים אימון, השרירים שלכם מרגישים את המאמץ, והבטן מתחילה לקרקר. אתם יודעים שהגוף שלכם זקוק לחלבון איכותי כדי לבנות ולשקם את השרירים, אבל אתם גם רוצים משהו טעים ומספק. כאן נכנסות לתמונה הקציצות האלה. הן עשויות מעוף טחון, שהוא מקור מעולה לחלבון רזה, ומקבלות טוויסט מרענן עם כוסברה טרייה שמוסיפה ניחוח וטעם ייחודי.
המתכון הזה הוא לא רק חגיגה לחיך, אלא גם חגיגה לגוף. הוא מתאים לכל מי שרוצה לשמור על תזונה מאוזנת ואורח חיים בריא, בלי לוותר על ההנאה שבאכילה. אז אם אתם מחפשים דרך טעימה ופשוטה להעשיר את התפריט שלכם בחלבון, הקציצות האלה הן בדיוק מה שאתם צריכים. בואו נצא לדרך ונגלה איך להכין את המנה המושלמת הזו שתשאיר אתכם שבעים ומרוצים.
500 גרם עוף טחון
1 בצל קטן, קצוץ דק
2 שיני שום, כתושות
1 כוס כוסברה טרייה, קצוצה
1 ביצה
1 כף קמח שקדים
1 כף שמן זית
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
1 כפית כמון
1 כפית פפריקה מתוקה
בואו נדבר על חלבון: עוף טחון הוא מקור מצוין לחלבון רזה, כאשר 100 גרם עוף טחון מכילים כ-22 גרם חלבון. במתכון הזה, עם 500 גרם עוף, יש לנו כ-110 גרם חלבון. בנוסף, הביצה תורמת עוד כ-6 גרם חלבון. בסך הכל, המנה הזו מכילה כ-116 גרם חלבון. אם נחלק את המנה ל-4 מנות, כל מנה תספק כ-29 גרם חלבון, מה שהופך אותה לאופציה מצוינת לשיקום ובניית שרירים לאחר אימון אינטנסיבי.
שלב 1: נתחיל בהכנת התערובת לקציצות. קחו קערה גדולה והכניסו לתוכה את העוף הטחון. הוסיפו את הבצל הקצוץ דק, השום הכתוש, והכוסברה הקצוצה. הכוסברה לא רק מוסיפה טעם ייחודי, אלא גם מעניקה רעננות למנה.
שלב 2: כעת, נשבור את הביצה לתוך הקערה. הביצה תעזור לקשור את כל המרכיבים יחד ולשמור על הקציצות יציבות בזמן הטיגון.
שלב 3: הוסיפו את כף קמח השקדים. קמח השקדים הוא תחליף מצוין לקמח רגיל, והוא גם מוסיף עוד קצת חלבון למנה.
שלב 4: הגיע הזמן לתבל את התערובת. הוסיפו את שמן הזית, המלח, הפלפל השחור, הכמון והפפריקה המתוקה. התבלינים הללו יעניקו לקציצות טעם עשיר ומלא.
שלב 5: עכשיו, בעזרת הידיים, ערבבו את כל המרכיבים יחד עד לקבלת תערובת אחידה. חשוב לערבב בעדינות אך ביסודיות כדי שכל הטעמים יתמזגו יחד.
שלב 6: לאחר שהתערובת מוכנה, הגיע הזמן לעצב את הקציצות. קחו מעט מהתערובת בידיים וצרו כדורים בגודל של כדור פינג פונג. לאחר מכן, שטחו אותם מעט כדי לקבל צורה של קציצה.
שלב 7: חממו מחבת גדולה על אש בינונית והוסיפו מעט שמן זית. כשהשמן חם, הניחו את הקציצות במחבת. חשוב לא להעמיס את המחבת כדי שהקציצות ייטגנו בצורה אחידה.
שלב 8: טגנו את הקציצות כ-4-5 דקות מכל צד, עד שהן מקבלות צבע זהוב ויפה. אם אתם לא בטוחים אם הקציצות מוכנות, אפשר לחתוך אחת מהן ולבדוק שהעוף מבושל היטב מבפנים.
שלב 9: לאחר שהקציצות מוכנות, הניחו אותן על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.
שלב 10: הגישו את הקציצות חמות, לצד סלט טרי או ירקות קלויים. הן מושלמות גם בתוך פיתה עם טחינה וירקות.
טיפ קטן: אם נשארו לכם קציצות, אפשר לשמור אותן במקרר עד שלושה ימים או להקפיא אותן לשימוש עתידי. חימום קל בתנור יחזיר להן את הפריכות והטעם הנהדר.
בתיאבון!
שדרוגים אפשריים:
תחליף טבעוני: כדי להפוך את המתכון לטבעוני, ניתן להחליף את העוף הטחון בגרגרי חומוס מבושלים ומעוכים או בטופו מפורר. במקום הביצה, השתמשו בכף זרעי פשתן טחונים מעורבבים עם שלוש כפות מים, שיתפקדו כקושר טבעי.
העשרת הטעמים: הוסיפו לתערובת הקציצות מעט ג'ינג'ר טרי מגורד או כף רוטב סויה כדי להעניק טוויסט אסייתי למנה. אפשר גם להוסיף מעט צ'ילי קצוץ אם אתם אוהבים חריפות.
שדרוג המרקם: הוסיפו לתערובת כף שיבולת שועל טחונה דק. זה יעניק לקציצות מרקם עשיר יותר ויעזור לשמור על יציבותן.
תחליף לקמח שקדים: אם אין לכם קמח שקדים, אפשר להשתמש בקמח חומוס או בקמח כוסמין מלא. שניהם יוסיפו חלבון ויעניקו טעם ייחודי.
הגשה יצירתית: במקום להגיש את הקציצות עם סלט, נסו להגיש אותן בתוך לחמניות קטנות עם רוטב יוגורט שום ועשבי תיבול. זה יהפוך את המנה למנה עיקרית מרשימה.
תוספת ירקות: הוסיפו לתערובת הקציצות ירקות מגורדים כמו גזר או קישוא. זה יוסיף לחות וטעם נוסף לקציצות.
שימוש בתנור: במקום לטגן את הקציצות, אפשר לאפות אותן בתנור בחום של 180 מעלות למשך 20-25 דקות. זה יפחית את כמות השמן ויהפוך את המנה לבריאה יותר.
רוטב ליווי: הכינו רוטב טחינה לימונית עם מעט שום כתוש, לימון סחוט, ומעט מים. הרוטב ישלים את טעמי הקציצות ויוסיף רעננות למנה.
שימור והקפאה: אם אתם מכינים כמות גדולה, אפשר להקפיא את הקציצות לפני הטיגון או האפייה. כך תוכלו להוציא ולהכין בכל פעם שתרצו מנה מהירה ומזינה.
בתיאבון ושיהיה לכם כיף לנסות את השדרוגים!
שאלות ותשובות על קציצות עוף וכוסברה עשירות בחלבון
האם אפשר להכין את הקציצות מראש ולשמור במקרר?
בהחלט! אפשר להכין את התערובת מראש ולשמור במקרר עד 24 שעות לפני הטיגון או האפייה. זה אפילו יכול לעזור לטעמים להתמזג טוב יותר. אם אתם מתכננים לשמור אותן יותר מיום, מומלץ להקפיא את התערובת.
מה אפשר לעשות אם אין לי כוסברה?
אם אין לכם כוסברה, אפשר להחליף אותה בפטרוזיליה או נענע קצוצה. כל אחד מהעשבים הללו יעניק טעם רענן וייחודי לקציצות.
איך אפשר לדעת שהקציצות מבושלות היטב?
כדי לוודא שהקציצות מבושלות היטב, חתכו אחת מהן ובדקו שהעוף מבושל לגמרי ואין חלקים ורודים. אם אתם משתמשים במדחום בשר, הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות לפחות 75 מעלות צלזיוס.
האם אפשר להשתמש בעוף טחון קפוא?
כן, אפשר להשתמש בעוף טחון קפוא, אך חשוב להפשיר אותו לחלוטין לפני השימוש. הפשרה איטית במקרר היא הדרך הבטוחה ביותר להבטיח שהעוף יישאר בטוח לשימוש.
מה אפשר להוסיף כדי להעשיר את הקציצות בחלבון נוסף?
כדי להעשיר את הקציצות בחלבון נוסף, אפשר להוסיף לתערובת מעט גבינת קוטג' או גבינת ריקוטה. זה גם יוסיף לחות וטעם לקציצות.
האם אפשר להחליף את קמח השקדים במשהו אחר?
כן, אם אין לכם קמח שקדים, אפשר להשתמש בקמח חומוס או בקמח כוסמין מלא. שניהם יוסיפו חלבון ויעניקו טעם ייחודי לקציצות.
איך אפשר להפוך את המתכון לחריף יותר?
אם אתם אוהבים חריפות, אפשר להוסיף לתערובת מעט צ'ילי קצוץ או פלפל חריף. אפשר גם להוסיף פפריקה חריפה במקום הפפריקה המתוקה.
האם אפשר לאפות את הקציצות במקום לטגן?
כן, אפשר לאפות את הקציצות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 20-25 דקות. זה יפחית את כמות השמן ויהפוך את המנה לבריאה יותר.
איך אפשר לשמור על הקציצות פריכות לאחר חימום חוזר?
כדי לשמור על הקציצות פריכות לאחר חימום חוזר, מומלץ לחמם אותן בתנור ולא במיקרוגל. חימום בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות למשך כ-10 דקות יחזיר להן את הפריכות.
מה אפשר להגיש לצד הקציצות?
הקציצות משתלבות נהדר עם סלט טרי, ירקות קלויים, או בתוך פיתה עם טחינה וירקות. אפשר גם להגיש אותן עם רוטב יוגורט שום ועשבי תיבול לליווי מרענן.
