קציצות עוף ברוטב אדום עשיר בחלבון! (מושלם לבניית שרירים)
היי חברים וחברות, היום אני הולך לשתף אתכם במתכון מיוחד שאני בטוח שתאהבו: קציצות עוף ברוטב אדום עשיר בחלבון. אם אתם מחפשים דרך טעימה ומזינה להעשיר את התפריט שלכם בחלבון, המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים.
בין אם אתם מתאמנים קבועים בחדר הכושר או פשוט מחפשים לשפר את התזונה שלכם, הקציצות האלה הן פתרון מושלם. הן לא רק עשירות בחלבון, אלא גם מלאות בטעמים שיגרמו לכם לרצות עוד ועוד.
הרוטב האדום שאנחנו נכין כאן הוא לא סתם רוטב רגיל. הוא מלא בעשבי תיבול ותבלינים שמוסיפים עומק ועושר לכל ביס. השילוב בין העוף העסיסי לרוטב האדום יוצר מנה שלא רק מספקת את הצרכים התזונתיים שלכם, אלא גם מפנקת את החיך.
בנוסף, המתכון הזה קל להכנה ולא דורש הרבה זמן או מאמץ. כך שגם אם אתם עסוקים ביום יום, תוכלו להכין אותו בקלות וליהנות מארוחה מזינה ומספקת.
אז אם אתם מוכנים להעלות את רמת החלבון בתפריט שלכם ולפנק את עצמכם במנה טעימה ובריאה, בואו נתחיל!
500 גרם חזה עוף טחון
1 בצל גדול קצוץ דק
2 שיני שום כתושות
1 כוס פירורי לחם מלא
1 ביצה
1 כף פטרוזיליה קצוצה
1 כף שמן זית
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
1 כפית פפריקה מתוקה
1 כף רסק עגבניות
2 כוסות עגבניות מרוסקות
1 כף אורגנו יבש
1 כף בזיליקום יבש
1 כף סוכר חום
1 כוס מים
הקציצות האלה עשירות בחלבון, בעיקר בזכות חזה העוף הטחון. חזה עוף מכיל כ-31 גרם חלבון ל-100 גרם. במתכון זה, יש לנו 500 גרם חזה עוף, מה שמספק כ-155 גרם חלבון. אם נחלק את המנה ל-4 מנות, כל מנה תכיל כ-38.75 גרם חלבון, מה שהופך אותה לאופציה מצוינת לבניית שרירים ולתמיכה בתזונה עשירה בחלבון.
שלב 1: נתחיל בהכנת תערובת הקציצות. קחו קערה גדולה והכניסו לתוכה את חזה העוף הטחון. הוסיפו את הבצל הקצוץ דק, השום הכתוש, פירורי הלחם המלא, הביצה, הפטרוזיליה הקצוצה, שמן הזית, המלח, הפלפל השחור והפפריקה המתוקה. עכשיו, בעזרת הידיים, ערבבו את כל המרכיבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. חשוב לערבב בעדינות אך ביסודיות כדי שהקציצות יהיו עסיסיות ולא יתפרקו בזמן הבישול.
שלב 2: לאחר שהתערובת מוכנה, הגיע הזמן ליצור את הקציצות. קחו מעט מהתערובת בידיים וצרו כדורים בגודל אחיד, בערך בגודל של כדור פינג פונג. הניחו את הקציצות על מגש או צלחת שטוחה. אם התערובת נדבקת לידיים, אפשר להרטיב אותן מעט במים כדי להקל על התהליך.
שלב 3: עכשיו נעבור להכנת הרוטב האדום. חממו מחבת גדולה על אש בינונית והוסיפו כף שמן זית. כשהשמן חם, הוסיפו את רסק העגבניות וטגנו אותו קלות במשך כדקה. זה יעזור להעמיק את הטעמים של הרוטב.
שלב 4: הוסיפו למחבת את העגבניות המרוסקות, האורגנו היבש, הבזיליקום היבש והסוכר החום. ערבבו היטב את כל המרכיבים והביאו את הרוטב לרתיחה קלה. לאחר מכן, הנמיכו את האש ותנו לרוטב להתבשל על אש נמוכה במשך כ-10 דקות. זה יאפשר לטעמים להתמזג ולהתפתח.
שלב 5: בזמן שהרוטב מתבשל, חממו מחבת נוספת על אש בינונית והוסיפו מעט שמן זית. כשהשמן חם, טגנו את הקציצות מכל צד עד שהן מזהיבות קלות. אין צורך לבשל אותן עד הסוף בשלב זה, כי הן ימשיכו להתבשל בתוך הרוטב.
שלב 6: לאחר שהקציצות טוגנו קלות, העבירו אותן בעדינות לתוך המחבת עם הרוטב האדום. ודאו שהקציצות מכוסות היטב ברוטב. אם הרוטב סמיך מדי, אפשר להוסיף מעט מים כדי לדלל אותו.
שלב 7: כסו את המחבת ותנו לקציצות להתבשל בתוך הרוטב על אש נמוכה במשך כ-20 דקות. זה יבטיח שהקציצות יספגו את כל הטעמים העשירים של הרוטב ויהיו עסיסיות במיוחד.
שלב 8: לאחר שהקציצות מוכנות, כבו את האש ותנו להן לנוח בתוך הרוטב למשך כמה דקות נוספות. זה יאפשר לטעמים להתייצב ולהתמזג בצורה מושלמת.
שלב 9: הגישו את הקציצות חמות, לצד תוספת שאתם אוהבים כמו אורז מלא, קינואה או סלט ירקות טרי. תהנו מארוחה עשירה בחלבון ומלאה בטעמים נפלאים!
שדרוגים אפשריים:
1. תחליף טבעוני לקציצות: במקום חזה עוף טחון, אפשר להשתמש בטופו מפורר או בעדשים מבושלות ומעוכות. הוסיפו קמח חומוס או קמח עדשים כתחליף לביצה כדי לקשור את התערובת.
2. העשרת הרוטב: הוסיפו לרוטב האדום ירקות נוספים כמו פלפלים קלויים, גזר מגורד או קישואים קצוצים דק. זה יוסיף לרוטב מרקם עשיר וטעמים נוספים.
3. תיבול מגוון: נסו להוסיף לתערובת הקציצות תבלינים כמו כמון, כורכום או צ'ילי גרוס כדי להעניק לקציצות טוויסט מעניין וחריף.
4. שימוש בעשבי תיבול טריים: במקום עשבי תיבול יבשים, השתמשו בעשבי תיבול טריים כמו בזיליקום, אורגנו או כוסברה. זה יעניק לרוטב טעם רענן ועשיר יותר.
5. תחליף לפירורי לחם: עבור גרסה ללא גלוטן, השתמשו בקוואקר טחון או בקמח שקדים במקום פירורי לחם מלא.
6. הוספת חלבון צמחי: הוסיפו לתערובת הקציצות אגוזים קצוצים דק או גרעיני חמנייה קלויים. זה יוסיף מרקם קראנצ'י ויעשיר את המנה בחלבון נוסף.
7. רוטב פיקנטי: הוסיפו לרוטב מעט רוטב סויה או טחינה גולמית כדי להעמיק את הטעמים ולהוסיף נגיעה פיקנטית.
8. הגשה יצירתית: במקום להגיש את הקציצות עם אורז או קינואה, נסו להגיש אותן בתוך לחמניות מלאות עם ירקות טריים ורוטב יוגורט טבעוני.
9. הוספת קטניות: לשדרוג נוסף של חלבון וסיבים תזונתיים, הוסיפו לרוטב שעועית שחורה או חומוס מבושל. זה יוסיף למנה ערך תזונתי נוסף ויהפוך אותה למזינה יותר.
שאלות ותשובות על קציצות עוף ברוטב אדום עשיר בחלבון
איך אפשר לוודא שהקציצות לא יתפרקו בזמן הבישול?
כדי למנוע מהקציצות להתפרק, חשוב לערבב את התערובת בעדינות אך ביסודיות. ודאו שהביצה והפירורי לחם (או תחליף אחר) מעורבבים היטב עם שאר המרכיבים. אם התערובת מרגישה רכה מדי, אפשר להוסיף עוד קצת פירורי לחם או קמח חומוס כדי להקשיח אותה.
האם אפשר להכין את הקציצות מראש ולשמור במקרר?
בהחלט! אפשר להכין את תערובת הקציצות מראש ולשמור במקרר עד 24 שעות לפני הבישול. זה אפילו יכול לעזור לטעמים להתמזג טוב יותר. רק חשוב לכסות את התערובת היטב כדי למנוע ייבוש.
מה לעשות אם הרוטב יוצא סמיך מדי?
אם הרוטב סמיך מדי, אפשר להוסיף מעט מים או ציר ירקות כדי לדלל אותו. הוסיפו את הנוזל בהדרגה עד שתגיעו למרקם הרצוי. זכרו לערבב היטב לאחר כל הוספה.
האם אפשר להקפיא את הקציצות לאחר הבישול?
כן, אפשר להקפיא את הקציצות לאחר הבישול. מומלץ להניח אותן בכלי אטום או בשקית הקפאה, ולוודא שהן מכוסות היטב ברוטב כדי לשמור על עסיסיותן. להפשרה, פשוט חממו אותן בעדינות על הכיריים או במיקרוגל.
איך אפשר להפוך את המנה לחריפה יותר?
אם אתם אוהבים חריף, אפשר להוסיף לתערובת הקציצות צ'ילי גרוס או פלפל חריף קצוץ. בנוסף, אפשר להוסיף מעט רוטב חריף לרוטב האדום כדי להעמיק את החריפות.
האם יש תחליף לביצה בתערובת הקציצות?
כן, אפשר להשתמש בקמח חומוס או קמח עדשים כתחליף לביצה. ערבבו כף קמח עם כף מים ליצירת תערובת סמיכה שתעזור לקשור את המרכיבים יחד.
מה אפשר להוסיף לרוטב כדי להעשיר את הטעמים?
כדי להעשיר את הרוטב, אפשר להוסיף ירקות כמו פלפלים קלויים, גזר מגורד או קישואים קצוצים דק. בנוסף, הוספת עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום או כוסברה תעניק לרוטב טעם רענן ועשיר יותר.
איך אפשר להגיש את הקציצות בצורה יצירתית?
במקום להגיש את הקציצות עם אורז או קינואה, אפשר להגיש אותן בתוך לחמניות מלאות עם ירקות טריים ורוטב יוגורט טבעוני. זה יעניק למנה טוויסט מעניין ויהפוך אותה לארוחה קלילה ומרעננת.
