פשטידת תפוחי אדמה ומנגולד עשירה בחלבון! (מושלמת לארוחת ערב בריאה)
כשמדובר בארוחת ערב בריאה ומזינה, אין כמו פשטידה טובה שמחממת את הלב והבטן. פשטידת תפוחי אדמה ומנגולד עשירה בחלבון היא בדיוק מה שאתם צריכים אחרי יום ארוך בעבודה או באימון. היא לא רק טעימה ומנחמת, אלא גם מספקת לגוף את כל מה שהוא צריך כדי להתאושש ולהתחזק.
תחשבו על זה: תפוחי אדמה רכים ונימוחים, מנגולד טרי שמוסיף צבע וטעם ייחודי, וכל זה עטוף בשכבה עשירה של חלבון שמגיעה מהמרכיבים המיוחדים שלנו. זו פשטידה שמצליחה לשלב בין מסורת לחדשנות, בין טעמים מוכרים לאלמנטים מפתיעים, והכל במנה אחת שמביאה לשולחן את כל מה שחשוב בארוחה טובה.
החיים בתל אביב יכולים להיות אינטנסיביים, וכולנו מחפשים את הדרכים לשמור על אורח חיים בריא ומאוזן. הפשטידה הזו היא פתרון מושלם למי שרוצה ליהנות מארוחה מזינה בלי להתפשר על הטעם. היא קלה להכנה, מתאימה לכל המשפחה, ויכולה לשמש גם כארוחה עיקרית וגם כתוספת מרשימה.
אז אם אתם מחפשים דרך לשדרג את ארוחת הערב שלכם ולתת לגוף את הדלק שהוא צריך, פשטידת תפוחי אדמה ומנגולד עשירה בחלבון היא הבחירה המושלמת. בואו לגלות איך אפשר לשלב בין בריאות, טעם, וקלות הכנה במנה אחת שתשאיר אתכם שבעים ומרוצים.
3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
1 חבילה מנגולד, שטוף וקצוץ
1 בצל גדול, קצוץ
3 שיני שום, כתושות
1 כוס גבינת קוטג' 5 אחוז שומן
1 כוס גבינת ריקוטה
4 ביצים
1 כוס קמח חיטה מלא
1 כוס חלבון מי גבינה בטעם טבעי
1 כף שמן זית
1 כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית אגוז מוסקט טחון
חצי כוס גבינת פרמזן מגוררת
הפשטידה הזו עשירה בחלבון בזכות השילוב של גבינות, ביצים, וחלבון מי גבינה. בממוצע, כל מנה של הפשטידה מכילה כ-25 גרם חלבון, מה שהופך אותה לאופציה מצוינת לארוחת ערב מזינה ומחזקת. החלבון מסייע בבניית שרירים והתאוששות לאחר אימון, ומספק תחושת שובע לאורך זמן.
שלב 1: תחממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהפשטידה תתבשל באופן אחיד ותשמור על מרקם מושלם. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתחיל בהכנות.
שלב 2: קחו סיר גדול ומלאו אותו במים. הוסיפו מעט מלח והביאו לרתיחה. כשהמים רותחים, הוסיפו את קוביות תפוחי האדמה ובשלו אותן במשך כ-10 דקות, או עד שהן מתרככות אך לא מתפרקות. זהו שלב קריטי כדי להבטיח שתפוחי האדמה יהיו רכים ונימוחים בפשטידה. לאחר הבישול, סננו את תפוחי האדמה והניחו להם להתקרר מעט.
שלב 3: בזמן שתפוחי האדמה מתקררים, חממו כף שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו אותו עד שהוא הופך לשקוף ורך, בערך 5 דקות. לאחר מכן, הוסיפו את השום הכתוש וטגנו עוד דקה אחת, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.
שלב 4: הוסיפו את המנגולד הקצוץ למחבת עם הבצל והשום. טגנו את המנגולד עד שהוא מתרכך ומאבד מנפחו, כ-5 דקות נוספות. המנגולד יוסיף צבע וטעם ייחודי לפשטידה, אז תנו לו את הזמן שלו להתרכך ולהתמזג עם שאר המרכיבים.
שלב 5: בקערה גדולה, ערבבו את גבינת הקוטג', גבינת הריקוטה, והביצים. ערבוב זה ייצור את הבסיס הקרמי והעשיר של הפשטידה. ודאו שהביצים מתערבבות היטב עם הגבינות כדי לקבל תערובת חלקה ואחידה.
שלב 6: הוסיפו לתערובת הגבינות את קמח החיטה המלא, חלבון מי הגבינה, המלח, הפלפל השחור, ואגוז המוסקט. ערבבו היטב עד שכל המרכיבים מתאחדים לתערובת חלקה. חלבון מי הגבינה יוסיף ערך תזונתי גבוה לפשטידה, כך שהיא תהיה לא רק טעימה אלא גם מזינה במיוחד.
שלב 7: הוסיפו את תפוחי האדמה המבושלים ותערובת המנגולד והבצל לתערובת הגבינות. ערבבו בעדינות כדי לא לפגוע במרקם של תפוחי האדמה. ודאו שכל המרכיבים מתפזרים באופן שווה בתערובת.
שלב 8: שימנו תבנית אפייה בגודל מתאים והעבירו אליה את תערובת הפשטידה. השתמשו בכף כדי ליישר את פני התערובת בתבנית, כך שהפשטידה תתבשל באופן אחיד.
שלב 9: פזרו את גבינת הפרמזן המגוררת מעל התערובת בתבנית. גבינת הפרמזן תיצור שכבה פריכה וזהובה מעל הפשטידה, שתוסיף טעם ומרקם נפלאים.
שלב 10: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו את הפשטידה במשך כ-40 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקפיצית למגע. אם אתם רואים שהפשטידה מזהיבה מהר מדי, תוכלו לכסות אותה בנייר אלומיניום ולהמשיך באפייה.
שלב 11: לאחר האפייה, הוציאו את הפשטידה מהתנור והניחו לה להתקרר מעט לפני ההגשה. זה יאפשר לפשטידה להתייצב ויקל על החיתוך שלה.
שלב 12: חתכו את הפשטידה למנות והגישו חמה. היא מושלמת לצד סלט ירוק רענן או ירקות קלויים. תהנו מהטעמים העשירים והמרקם הנפלא של הפשטידה, ותנו לגוף שלכם את החלבון והאנרגיה שהוא צריך אחרי יום ארוך או אימון מאומץ. בתיאבון!
שיפור 1: להוסיף טופו במקום גבינות: כדי להפוך את הפשטידה לטבעונית, ניתן להחליף את גבינת הקוטג' והריקוטה בטופו רך. טחנו את הטופו במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק, והוסיפו מעט שמרי בירה כדי להעניק טעם גבינתי.
שיפור 2: להעשיר את הפשטידה בירקות נוספים: הוסיפו ירקות כמו ברוקולי קצוץ, פלפלים צבעוניים או פטריות מוקפצות. הירקות יוסיפו צבע, טעם וערכים תזונתיים נוספים לפשטידה.
שיפור 3: שימוש בקמח חומוס: במקום קמח חיטה מלא, ניתן להשתמש בקמח חומוס כדי להוסיף חלבון ולשמור על הפשטידה ללא גלוטן. קמח חומוס גם יעניק טעם אגוזי ומיוחד.
שיפור 4: תיבול מגוון: הוסיפו תבלינים כמו פפריקה מעושנת, כמון או כורכום כדי להעשיר את הטעמים. תבלינים אלו יעניקו לפשטידה עומק טעמים וארומה מיוחדת.
שיפור 5: תוספת אגוזים או גרעינים: פזרו מעל הפשטידה אגוזי מלך קצוצים או גרעיני חמנייה לפני האפייה. הם יוסיפו קראנץ' וטעם עשיר, וגם יתרמו לערכים התזונתיים.
שיפור 6: רוטב טחינה: הגישו את הפשטידה עם רוטב טחינה לימוני בצד. הרוטב יוסיף רעננות וחמצמצות שמשתלבים נהדר עם הטעמים העשירים של הפשטידה.
שיפור 7: שימוש בחלבון אפונה: במקום חלבון מי גבינה, ניתן להשתמש בחלבון אפונה כדי לשמור על הפשטידה טבעונית. חלבון אפונה הוא מקור מצוין לחלבון צמחי וישתלב היטב במרקם הפשטידה.
שיפור 8: תוספת עשבי תיבול טריים: הוסיפו עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה, כוסברה או בזיליקום לתערובת הפשטידה. עשבי התיבול יעניקו רעננות וטעם עשיר לכל ביס.
שאלות ותשובות על פשטידת תפוחי אדמה ומנגולד עשירה בחלבון
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש ולחמם אותה לפני ההגשה?
בהחלט! אפשר להכין את הפשטידה יום לפני ולשמור במקרר. לפני ההגשה, חממו אותה בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך כ-15 דקות, או עד שהיא חמה לגמרי. זהו פתרון מצוין לארוחות ערב מהירות.
מה אפשר לעשות אם אין לי מנגולד?
אם אין לך מנגולד, אפשר להחליף אותו בעלים ירוקים אחרים כמו תרד או קייל. כל אחד מהם יוסיף טעם ייחודי וערכים תזונתיים לפשטידה.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, אפשר להקפיא את הפשטידה. לאחר האפייה, תנו לה להתקרר לגמרי, חתכו למנות, ועטפו כל מנה בנפרד בנייר אלומיניום או ניילון נצמד. הקפיאו עד שלושה חודשים. להפשרה, השאירו במקרר למשך הלילה וחממו בתנור לפני ההגשה.
איך אפשר להפוך את הפשטידה ליותר דלת קלוריות?
כדי להפחית את כמות הקלוריות, אפשר להשתמש בגבינות דלות שומן ולהפחית את כמות השמן. בנוסף, אפשר להחליף חלק מתפוחי האדמה בברוקולי או כרובית כדי להוריד את כמות הפחמימות.
האם אפשר להשתמש בחלבון אחר במקום חלבון מי גבינה?
כן, אפשר להשתמש בחלבון אפונה או חלבון סויה כדי לשמור על הפשטידה טבעונית. חלבונים אלו ישתלבו היטב במרקם הפשטידה ויוסיפו ערך תזונתי גבוה.
מה לעשות אם הפשטידה לא מזהיבה מספיק?
אם הפשטידה לא מזהיבה מספיק, אפשר להפעיל את הגריל בתנור למשך כמה דקות בסוף האפייה. שימו לב לא להשאיר את הפשטידה יותר מדי זמן תחת הגריל כדי למנוע חריכה.
האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים לפשטידה?
כמובן! תבלינים כמו פפריקה מעושנת, כמון או כורכום יכולים להעשיר את הטעמים ולהוסיף ארומה מיוחדת. תבלינים אלו ישתלבו נהדר עם שאר המרכיבים.
איך אפשר להוסיף עוד חלבון לפשטידה?
כדי להוסיף עוד חלבון, אפשר להוסיף קוביות טופו או עוף מבושל לתערובת. בנוסף, אפשר לפזר אגוזים או גרעינים מעל הפשטידה לפני האפייה.
האם אפשר להשתמש בקמח אחר במקום קמח חיטה מלא?
כן, אפשר להשתמש בקמח חומוס כדי לשמור על הפשטידה ללא גלוטן ולהוסיף חלבון. קמח חומוס גם יעניק טעם אגוזי ומיוחד לפשטידה.
