שלב 1: תחילה, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהפשטידה תיאפה בצורה אחידה ותשמור על מרקם מושלם. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתפנות להכנת המרכיבים.

שלב 2: קחו מחבת גדולה וחממו בה כף שמן זית על חום בינוני. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו אותו עד שהוא הופך לשקוף ורך. זה ייקח בערך 5-7 דקות. הוסיפו את השום הכתוש והמשיכו לטגן עוד דקה אחת, עד שהשום מפיץ ריח נפלא. השום והבצל יעניקו לפשטידה טעם עשיר ומלא.

שלב 3: הוסיפו למחבת את השעועית הירוקה הקצוצה. ערבבו היטב עם הבצל והשום, ובשלו במשך כ-5 דקות נוספות. השעועית צריכה להיות רכה אך עדיין לשמור על פריכות מסוימת. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהשעועית תשתלב בצורה מושלמת בפשטידה.

שלב 4: בזמן שהשעועית מתבשלת, קחו קערה גדולה וערבבו בה את קמח החומוס, גבינת הקוטג', הביצים, אבקת האפייה, הפטרוזיליה והשמיר. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה. התערובת הזו היא הבסיס לפשטידה והיא תעניק לה את המרקם והטעם הייחודיים שלה.

שלב 5: הוסיפו את תערובת השעועית הירוקה מהמחבת לקערה עם תערובת הקמח והגבינה. ערבבו בעדינות עד שכל המרכיבים מתאחדים. זה הזמן להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם. זכרו לטעום את התערובת ולוודא שהיא מתובלת בדיוק כמו שאתם אוהבים.

שלב 6: קחו תבנית אפייה בגודל בינוני ושמנו אותה קלות בשמן זית. זה ימנע מהפשטידה להידבק לתבנית ויקל על החיתוך וההגשה. שפכו את התערובת לתבנית והשתמשו בכף כדי ליישר את החלק העליון.

שלב 7: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך כ-30-35 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא נקי. זהו סימן לכך שהפשטידה אפויה בצורה מושלמת.

שלב 8: הוציאו את הפשטידה מהתנור ותנו לה להתקרר מעט לפני החיתוך. זה יקל על החיתוך וישמור על צורתה. הגישו את הפשטידה חמה או בטמפרטורת החדר, ותיהנו ממנה בכל ארוחה ביום.

טיפ קטן: הפשטידה הזו משתלבת נהדר עם סלט ירוק טרי או יוגורט בצד. היא גם נשמרת היטב במקרר, כך שתוכלו ליהנות ממנה גם ביום למחרת. בתיאבון!