פשטידת פטריות ותפוחי אדמה עשירה בחלבון! (מושלמת לארוחת ערב בריאה)
כשמדובר בארוחת ערב בריאה ומזינה, אין כמו פשטידה טובה שתמלא את הבטן ותשאיר אותנו מרוצים. והפעם, אני שמח להציג לכם את הפשטידה המושלמת: פשטידת פטריות ותפוחי אדמה עשירה בחלבון. זו לא סתם פשטידה רגילה, אלא כזו שתעניק לכם את כל מה שאתם צריכים אחרי יום ארוך של עבודה או אימון אינטנסיבי.
תארו לעצמכם את הריח המשגע שמתפשט בבית כשפשטידת הפטריות ותפוחי האדמה הזו נאפית בתנור. השילוב של פטריות עסיסיות עם תפוחי אדמה רכים, בתוספת חלבון איכותי, הופך את המנה הזו לא רק לטעימה אלא גם למזינה במיוחד. זו הפשטידה שתגרום לכם להרגיש טוב עם עצמכם, כי אתם יודעים שאתם נותנים לגוף שלכם את הטוב ביותר.
כמו כל מתכון טוב, גם הפשטידה הזו נולדה מתוך רצון לשלב טעמים אהובים עם ערכים תזונתיים גבוהים. היא מושלמת לא רק לארוחת ערב, אלא גם כארוחה קלה באמצע היום או אפילו כארוחת בוקר עשירה. היא מתאימה לכל המשפחה, ועם קצת יצירתיות אפשר גם לשדרג אותה עם תוספות שונות לפי הטעם האישי שלכם.
אז אם אתם מחפשים דרך טעימה ובריאה להעשיר את התפריט שלכם, פשטידת הפטריות ותפוחי האדמה הזו היא בדיוק מה שאתם צריכים. היא קלה להכנה, מלאה בטעמים, ובעיקר – עשירה בחלבון שיסייע לכם לבנות את השרירים שאתם כל כך שואפים אליהם. קדימה, בואו נצא לדרך ונכין יחד את הפשטידה שתכבוש את הלב והחיך שלכם.
3 כוסות תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
2 כוסות פטריות טריות פרוסות
1 כוס גבינת קוטג' דלת שומן
1 כוס גבינת ריקוטה
4 ביצים
1 כוס חלב דל שומן
1 בצל גדול קצוץ
2 כפות שמן זית
1 כוס קמח חיטה מלא
1 כף אבקת אפייה
1 כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
הפשטידה הזו עשירה בחלבון בזכות השילוב של גבינות, ביצים וקמח חיטה מלא. בממוצע, כל מנה של הפשטידה מכילה כ-20 גרם חלבון, מה שהופך אותה לאופציה מצוינת לארוחה לאחר אימון או כארוחת ערב מזינה. החלבון מסייע בבניית שרירים ושיקום רקמות, כך שתוכלו להרגיש בטוחים שאתם מזינים את הגוף שלכם בצורה הטובה ביותר.
שלב 1: תחילה, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהפשטידה תיאפה בצורה אחידה ומושלמת. בזמן שהתנור מתחמם, נוכל להתפנות להכנת המרכיבים.
שלב 2: במחבת גדולה, נחמם את שמן הזית על חום בינוני. נוסיף את הבצל הקצוץ ונבשל אותו עד שהוא הופך לשקוף ורך, בערך 5 דקות. זה יעניק לפשטידה טעם עשיר ומתקתק. לאחר מכן, נוסיף את הפטריות הפרוסות ונמשיך לבשל עד שהן מתרככות ומשחררות את הנוזלים שלהן, כ-7 דקות נוספות. נוריד מהאש ונניח בצד.
שלב 3: בסיר גדול עם מים רותחים, נבשל את קוביות תפוחי האדמה עד שהן רכות אך לא מתפרקות, כ-10 דקות. נרוקן את המים ונניח את תפוחי האדמה בצד להתקרר מעט.
שלב 4: בקערה גדולה, נערבב את גבינת הקוטג', גבינת הריקוטה, הביצים והחלב. נערבב היטב עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. זהו הבסיס הקרמי של הפשטידה שלנו, שמעניק לה את המרקם העשיר והחלבוני.
שלב 5: נוסיף לתערובת הגבינות את הבצל והפטריות המבושלים, תפוחי האדמה המבושלים, קמח החיטה המלא, אבקת האפייה, המלח והפלפל השחור. נערבב בעדינות עד שכל המרכיבים מתאחדים. חשוב לערבב בעדינות כדי לא לשבור את תפוחי האדמה.
שלב 6: נשמן תבנית אפייה בגודל בינוני עם מעט שמן זית כדי למנוע מהפשטידה להידבק. נשפוך את התערובת לתבנית וניישר את החלק העליון בעזרת כף או מרית.
שלב 7: נפזר מעל את הפטרוזיליה הקצוצה, שתוסיף צבע ורעננות לפשטידה. זהו שלב קטן אך משמעותי שמוסיף גם טעם וגם מראה אסתטי.
שלב 8: נכניס את התבנית לתנור שחומם מראש ונאפה במשך 40-45 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא נקי. זהו הזמן שבו הבית יתמלא בריח משגע שיגרום לכולם לחכות בקוצר רוח.
שלב 9: נוציא את הפשטידה מהתנור ונניח לה להתקרר מעט לפני ההגשה. זה יאפשר לה להתייצב ויקל על החיתוך.
שלב 10: נחתוך למנות ונגיש חם. הפשטידה הזו מושלמת לצד סלט ירוק טרי או ירקות קלויים.
בתיאבון! הפשטידה הזו לא רק טעימה אלא גם מזינה, והיא תספק לכם את כל מה שאתם צריכים אחרי יום ארוך או אימון אינטנסיבי.
החלפת גבינות: כדי להפוך את הפשטידה לטבעונית, ניתן להחליף את גבינת הקוטג' והריקוטה בגבינות טבעוניות על בסיס שקדים או קשיו. ישנן גבינות טבעוניות רבות בשוק שמעניקות מרקם וטעם דומים.
תחליף לביצים: במקום ביצים, ניתן להשתמש בתחליף ביצים טבעוני כמו קמח חומוס מעורבב עם מים או זרעי פשתן טחונים מעורבבים עם מים. זה יסייע בקשירת המרכיבים יחד.
העשרת הטעם: ניתן להוסיף תבלינים כמו אגוז מוסקט, פפריקה מעושנת או כורכום לתערובת הגבינות כדי להעניק לפשטידה טעמים עמוקים ומעניינים יותר.
הוספת ירקות: לשדרוג הפשטידה, אפשר להוסיף ירקות נוספים כמו תרד טרי, קישואים מגורדים או פלפלים קלויים. זה יוסיף צבע, טעם וערכים תזונתיים נוספים.
שדרוג המרקם: ניתן להוסיף אגוזים קצוצים כמו אגוזי מלך או שקדים לתערובת כדי להעניק לפשטידה מרקם קראנצ'י ומעניין.
שימוש בקמחים שונים: במקום קמח חיטה מלא, אפשר להשתמש בקמח כוסמין או קמח חומוס כדי להעשיר את הפשטידה בחלבון ולשמור על אופציה ללא גלוטן.
שדרוג הציפוי: במקום פטרוזיליה, אפשר לפזר מעל הפשטידה תערובת של גרעיני חמנייה או דלעת קלויים עם מעט שמן זית ומלח. זה יוסיף קראנץ' וטעם ייחודי.
הגשה יצירתית: ניתן להגיש את הפשטידה עם רוטב עגבניות טרי או טחינה ירוקה, שיתנו לה טוויסט מרענן וטעים.
הוספת קטניות: לשדרוג חלבוני נוסף, אפשר להוסיף לתערובת הפשטידה עדשים מבושלות או חומוס מבושל. זה יוסיף ערך תזונתי ויעשיר את המנה.
שימוש בשמן קוקוס: במקום שמן זית, אפשר להשתמש בשמן קוקוס להענקת טעם עדין ומתוק יותר לפשטידה.
שאלות ותשובות על פשטידת פטריות ותפוחי אדמה עשירה בחלבון
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש ולחמם אותה לפני ההגשה?
בהחלט! אפשר להכין את הפשטידה יום קודם ולשמור במקרר. לפני ההגשה, חממו אותה בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך כ-15-20 דקות, או עד שהיא חמה לגמרי. זהו פתרון מצוין לארוחות ערב עמוסות.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, אפשר להקפיא את הפשטידה לאחר האפייה. חכו שהיא תתקרר לגמרי, חתכו למנות, ועטפו כל מנה בניילון נצמד או בנייר כסף. להפשרה, השאירו במקרר למשך הלילה וחממו בתנור לפני ההגשה.
מה אפשר לעשות אם הפשטידה לא מזהיבה מספיק?
אם הפשטידה לא מזהיבה, אפשר להפעיל את פונקציית הגריל בתנור למשך 2-3 דקות בסוף האפייה. שימו לב לא להשאיר אותה יותר מדי זמן כדי שלא תישרף.
האם אפשר להשתמש בפטריות משומרות במקום טריות?
אפשר, אך מומלץ להשתמש בפטריות טריות כדי לקבל טעם ומרקם טובים יותר. אם משתמשים בפטריות משומרות, יש לסנן אותן היטב לפני השימוש.
האם אפשר להחליף את תפוחי האדמה במרכיב אחר?
כן, אפשר להחליף את תפוחי האדמה בבטטות או בקישואים, אך יש לקחת בחשבון שהמרקם והטעם ישתנו מעט. בטטות יוסיפו מתיקות, וקישואים יעניקו מרקם קליל יותר.
איך אפשר לדעת אם הפשטידה מוכנה?
הפשטידה מוכנה כאשר היא מזהיבה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא נקי. אם הקיסם יוצא עם מעט תערובת רטובה, יש להמשיך לאפות עוד כמה דקות.
האם אפשר להוסיף גבינות נוספות לפשטידה?
בהחלט! אפשר להוסיף גבינות כמו גבינת פרמזן מגורדת או גבינת מוצרלה כדי להעשיר את הטעם. הוסיפו את הגבינות הנוספות לתערובת או פזרו מעל לפני האפייה.
מה אפשר להגיש לצד הפשטידה?
הפשטידה משתלבת נהדר עם סלט ירוק טרי, ירקות קלויים או רוטב עגבניות טרי. אפשר גם להגיש עם טחינה ירוקה או יוגורט מתובל.
האם אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן?
כן, אפשר להשתמש בקמח חומוס או בקמח כוסמין כדי לשמור על הפשטידה ללא גלוטן. זה גם יוסיף ערך תזונתי נוסף.
האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים לפשטידה?
בהחלט! תבלינים כמו אגוז מוסקט, פפריקה מעושנת או כורכום יכולים להעשיר את הטעם ולהוסיף עומק למנה. הוסיפו לפי הטעם האישי שלכם.
