פשטידת פטריות וזיתים שחורים עשירה בחלבון! (מושלמת לארוחת ערב בריאה)
כשמדובר בארוחת ערב בריאה ומזינה, לעיתים קרובות אנחנו מוצאים את עצמנו מחפשים את השילוב המושלם בין טעם, ערכים תזונתיים, ופשטות בהכנה. בדיוק בשביל זה נולדה הפשטידה המדהימה הזו – פשטידת פטריות וזיתים שחורים עשירה בחלבון! מדובר במנה שלא רק ממלאת את הבטן, אלא גם מחממת את הלב ומספקת לגוף את כל מה שהוא צריך אחרי יום ארוך של עבודה או אימון אינטנסיבי.
הפשטידה הזו היא לא רק טעימה להפליא, אלא גם קלה להכנה, כך שגם אם אתם לא שפים מקצועיים, תוכלו להפתיע את עצמכם ואת הקרובים שלכם במנה מרשימה ומזינה. הפטריות העסיסיות משתלבות בצורה מושלמת עם הזיתים השחורים, ויחד הם יוצרים טעם עשיר ומיוחד שלא תשכחו במהרה. בנוסף, בזכות תוספת החלבון, הפשטידה הזו תספק לכם את האנרגיה הדרושה להמשך הערב, בין אם זה לצפייה בסדרה האהובה עליכם או לשיחה טובה עם חברים.
אז אם אתם מחפשים דרך לשדרג את ארוחת הערב שלכם, להכניס קצת גיוון לתפריט, ולהנות ממנה שהיא גם בריאה וגם מספקת, הפשטידה הזו היא בדיוק מה שאתם צריכים. תתכוננו להתאהב בכל ביס!
2 כוסות פטריות טריות פרוסות
1 כוס זיתים שחורים מגולענים וחתוכים
1 בצל גדול קצוץ
3 שיני שום כתושות
1 כוס קמח חומוס
1 כוס חלב סויה לא ממותק
4 ביצים
1 כף שמן זית
1 כף רוטב סויה
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור טחון
חצי כוס גבינת קוטג' דלת שומן
רבע כוס פטרוזיליה קצוצה
הפשטידה הזו עשירה בחלבון בזכות השילוב של ביצים, קמח חומוס, חלב סויה וגבינת קוטג'. בממוצע, כל מנה של הפשטידה מכילה כ-20 גרם חלבון, מה שהופך אותה לאופציה מצוינת לארוחת ערב מזינה ומספקת, במיוחד לאחר אימון אינטנסיבי. החלבון מסייע בשיקום השרירים ובבנייתם, ומספק תחושת שובע לאורך זמן.
שלב 1: תחילה, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהפשטידה תיאפה בצורה אחידה ומושלמת. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתחיל בהכנות.
שלב 2: במחבת גדולה, חממו כף שמן זית על חום בינוני. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו אותו עד שהוא הופך לשקוף ורך. זה ייקח בערך 5-7 דקות. הבצל יוסיף מתיקות וטעם עשיר לפשטידה שלכם.
שלב 3: הוסיפו את השום הכתוש למחבת והמשיכו לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נעים. שימו לב לא לשרוף את השום, כדי שלא יתקבל טעם מריר.
שלב 4: הוסיפו את הפטריות הפרוסות למחבת ובשלו אותן עד שהן מתרככות ומשחררות את הנוזלים שלהן. זה ייקח כ-5 דקות נוספות. הפטריות יעניקו לפשטידה מרקם עסיסי וטעם עמוק.
שלב 5: הוסיפו את הזיתים השחורים החתוכים למחבת וערבבו היטב. תנו לתערובת להתבשל עוד כ-2 דקות, כדי שהטעמים יתמזגו יחד. הזיתים יוסיפו מליחות עדינה ומרקם מעניין לפשטידה.
שלב 6: בקערה גדולה, טרפו את הביצים עד שהן מתאחדות. הוסיפו את חלב הסויה הלא ממותק, רוטב הסויה, קמח החומוס, אבקת האפייה, המלח והפלפל השחור. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. קמח החומוס יעניק לפשטידה מרקם יציב ועשיר בחלבון.
שלב 7: הוסיפו את תערובת הפטריות והזיתים מהמחבת לקערה עם תערובת הביצים. ערבבו בעדינות עד שכל המרכיבים מתאחדים. זה הזמן לוודא שכל הטעמים מתמזגים בצורה מושלמת.
שלב 8: הוסיפו את גבינת הקוטג' דלת השומן והפטרוזיליה הקצוצה לתערובת וערבבו בעדינות. הגבינה תוסיף קרמיות והפטרוזיליה תעניק רעננות וצבע לפשטידה.
שלב 9: שיפכו את התערובת לתבנית אפייה משומנת קלות. ודאו שהתערובת מפוזרת באופן שווה בתבנית, כדי שהפשטידה תיאפה בצורה אחידה.
שלב 10: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך 30-35 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא נקי. זהו הסימן שהפשטידה מוכנה.
שלב 11: הוציאו את הפשטידה מהתנור ותנו לה להתקרר מעט לפני ההגשה. זה יאפשר לטעמים להתייצב ולפשטידה להתמצק מעט.
שלב 12: חתכו את הפשטידה למנות והגישו חמה. תוכלו להוסיף סלט ירוק טרי בצד להשלמת הארוחה. תהנו מכל ביס ותתכוננו לקבל מחמאות על המנה המדהימה שהכנתם!
הוספת חלבון טבעוני: כדי להעשיר את הפשטידה בחלבון נוסף, ניתן להוסיף טופו מפורר או עדשים מבושלות לתערובת. הטופו יעניק מרקם קרמי ועדשים יוסיפו טעם עמוק ומזין.
תחליף לביצים: עבור גרסה טבעונית לחלוטין, ניתן להחליף את הביצים בתערובת של קמח חומוס ומים. השתמשו בכף קמח חומוס עם שתי כפות מים לכל ביצה. זה יעניק לפשטידה מרקם יציב ועשיר בחלבון.
שדרוג הטעמים: הוסיפו עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום או טימין לתערובת הפטריות והזיתים. זה יעניק לפשטידה ניחוח רענן וטעם עשיר יותר.
תחליף לגבינת קוטג': עבור גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בגבינת קשיו או גבינת טופו. גבינות אלו יוסיפו קרמיות וטעם עשיר לפשטידה.
הוספת ירקות: ניתן להוסיף ירקות נוספים כמו תרד טרי או קישואים מגורדים לתערובת. הירקות יוסיפו צבע, טעם וערכים תזונתיים לפשטידה.
שדרוג המרקם: הוסיפו אגוזים קצוצים כמו אגוזי מלך או שקדים לתערובת. האגוזים יעניקו מרקם קראנצ'י ומעניין לפשטידה.
תחליף לחלב סויה: ניתן להשתמש בחלב שקדים או חלב שיבולת שועל כתחליף לחלב סויה. כל אחד מהם יעניק טעם מעט שונה ומעניין לפשטידה.
שדרוג ההגשה: הגישו את הפשטידה עם רוטב עגבניות טרי או פסטו ביתי. הרטבים יוסיפו טעם עשיר ויוקרתי למנה.
הוספת תבלינים: הוסיפו תבלינים כמו כמון או פפריקה מעושנת לתערובת. התבלינים יעניקו לפשטידה טעם חם ומיוחד.
שאלות ותשובות על פשטידת פטריות וזיתים שחורים עשירה בחלבון
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש ולחמם אותה לפני ההגשה?
בהחלט! ניתן להכין את הפשטידה מראש ולשמור אותה במקרר עד יומיים. לפני ההגשה, חממו אותה בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך כ-10-15 דקות, או עד שהיא חמה לגמרי. זהו פתרון מצוין לארוחות ערב מהירות.
מה אפשר לעשות אם אין לי קמח חומוס?
אם אין לך קמח חומוס, אפשר להשתמש בקמח רגיל או בקמח כוסמין. עם זאת, קחי בחשבון שקמח חומוס מוסיף חלבון לפשטידה, ולכן כדאי לשקול להוסיף מקור חלבון אחר כמו טופו או עדשים.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, אפשר להקפיא את הפשטידה. חכו שהיא תתקרר לגמרי, חתכו למנות, ועטפו כל מנה בנפרד בניילון נצמד או בנייר כסף. ניתן לשמור במקפיא עד חודש. להפשרה, השאירו במקרר למשך הלילה וחממו בתנור לפני ההגשה.
איך אפשר להפוך את הפשטידה לנטולת גלוטן?
כדי להפוך את הפשטידה לנטולת גלוטן, השתמשו בקמח חומוס או בקמח שקדים במקום קמח רגיל. ודאו שכל שאר המרכיבים, כמו רוטב הסויה, הם נטולי גלוטן.
האם אפשר להחליף את הפטריות בסוג אחר של ירק?
כן, אפשר להחליף את הפטריות בירקות אחרים כמו ברוקולי קצוץ או פלפלים קלויים. שימו לב שזמן הבישול עשוי להשתנות בהתאם לירק שתבחרו.
מה אפשר להוסיף לפשטידה כדי להעשיר את הטעמים?
כדי להעשיר את הטעמים, אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום או טימין, תבלינים כמו כמון או פפריקה מעושנת, או אפילו גבינות שונות כמו גבינת פטה או גבינת עיזים.
האם אפשר להשתמש בזיתים ירוקים במקום זיתים שחורים?
כן, אפשר להשתמש בזיתים ירוקים אם אתם מעדיפים את טעמם. זיתים ירוקים יוסיפו טעם מעט חמצמץ לפשטידה, וזה יכול להיות שינוי מרענן.
מה אפשר להגיש לצד הפשטידה?
הפשטידה משתלבת נהדר עם סלט ירוק טרי, רוטב עגבניות טרי או פסטו ביתי. אפשר גם להוסיף לחם מלא או אורז מלא כדי להשלים את הארוחה.
האם אפשר להשתמש בחלב רגיל במקום חלב סויה?
כן, אפשר להשתמש בחלב רגיל אם אתם לא מחפשים גרסה טבעונית. חלב רגיל יעניק לפשטידה מרקם קרמי ועשיר.
