פשטידת חומוס ועגבניות עשירה בחלבון! (מושלמת לארוחת ערב בריאה)
אם אתם מחפשים דרך טעימה, מזינה ומלאת חלבון לשדרג את ארוחת הערב שלכם, הגעתם למקום הנכון! פשטידת חומוס ועגבניות עשירה בחלבון היא בדיוק מה שאתם צריכים כדי להכניס קצת גיוון ובריאות לשולחן. הפשטידה הזו היא לא רק חגיגה לעיניים, אלא גם חגיגה לחיך ולגוף.
תחשבו על זה: חומוס, שהוא מקור מצוין לחלבון צמחי, משתלב בצורה מושלמת עם העסיסיות של עגבניות טריות. השילוב הזה לא רק טעים להפליא, אלא גם מספק לגוף את כל מה שהוא צריך אחרי יום ארוך של עבודה או אימון אינטנסיבי.
בין אם אתם טבעונים, צמחונים או סתם מחפשים להוסיף עוד קצת חלבון לתפריט שלכם, הפשטידה הזו היא פתרון מושלם. היא קלה להכנה, דורשת מרכיבים פשוטים וזמינים, ויכולה להיות מוכנה תוך זמן קצר.
אז אם אתם רוצים להפתיע את המשפחה או החברים במנה שהיא גם בריאה וגם מרשימה, פשטידת החומוס והעגבניות הזו היא הבחירה הנכונה. הכינו את הסינרים, חממו את התנור, ובואו נתחיל במסע קולינרי שכולו טעם ובריאות!
2 כוסות גרגרי חומוס מבושלים
1 כוס עגבניות שרי חצויות
1 בצל בינוני קצוץ
2 שיני שום כתושות
1 כוס קמח חומוס
1 כוס מים
1 כף שמן זית
1 כף רסק עגבניות
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
1 כפית כמון
1 כפית פפריקה מתוקה
1 כף שמרי בירה (לא חובה, להוספת טעם גבינתי)
חופן עלי בזיליקום טריים לקישוט
הפשטידה הזו עשירה בחלבון בזכות השימוש בחומוס ובקמח חומוס, שהם מקורות מצוינים לחלבון צמחי. גרגרי חומוס מבושלים מכילים כ-15 גרם חלבון לכוס, וקמח חומוס מכיל כ-20 גרם חלבון לכוס. יחד עם שאר המרכיבים, הפשטידה כולה מכילה כ-35 גרם חלבון. אם נחלק את הפשטידה ל-4 מנות, כל מנה תספק כ-8.75 גרם חלבון, מה שהופך אותה לאופציה מצוינת לארוחת ערב מזינה ומלאת חלבון.
שלב 1: תחילה, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהפשטידה תיאפה בצורה אחידה ומושלמת. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתחיל בהכנות.
שלב 2: קחו תבנית אפייה בגודל בינוני ושמנו אותה קלות עם מעט שמן זית. זה ימנע מהפשטידה להידבק לתבנית ויקל על החיתוך וההגשה לאחר האפייה.
שלב 3: במחבת גדולה, חממו כף שמן זית על חום בינוני. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו אותו עד שהוא הופך לשקוף ורך, בערך 5 דקות. הוסיפו את השום הכתוש והמשיכו לטגן עוד דקה אחת, עד שהשום מפיץ ריח נעים.
שלב 4: הוסיפו למחבת את גרגרי החומוס המבושלים, העגבניות השרי החצויות, רסק העגבניות, המלח, הפלפל השחור, הכמון והפפריקה המתוקה. ערבבו היטב את כל המרכיבים ותנו להם להתבשל יחד במשך כ-5 דקות, עד שהטעמים מתמזגים והעגבניות מתחילות להתרכך.
שלב 5: בזמן שהתערובת מתבשלת, הכינו את הבלילה. בקערה גדולה, ערבבו את קמח החומוס עם כוס מים. השתמשו במטרפה כדי לוודא שאין גושים בבלילה. הבלילה צריכה להיות חלקה ודלילה יחסית.
שלב 6: כעת, הוסיפו את תערובת החומוס והעגבניות מהמחבת אל קערת הבלילה. ערבבו בעדינות עד שכל המרכיבים מתאחדים לבלילה אחידה. אם אתם אוהבים טעם גבינתי, זה הזמן להוסיף את שמרי הבירה ולערבב שוב.
שלב 7: העבירו את הבלילה לתבנית האפייה המוכנה. השתמשו בכף כדי ליישר את פני הפשטידה כך שתיאפה בצורה אחידה.
שלב 8: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך כ-30 עד 35 דקות, או עד שהפשטידה מתייצבת ומקבלת גוון זהוב יפה. תוכלו לבדוק את המוכנות על ידי הכנסת קיסם למרכז הפשטידה. אם הוא יוצא נקי, הפשטידה מוכנה.
שלב 9: הוציאו את הפשטידה מהתנור ותנו לה להתקרר מעט לפני ההגשה. זה יקל על החיתוך וישפר את המרקם.
שלב 10: לפני ההגשה, קשטו את הפשטידה בעלי בזיליקום טריים. זה יוסיף נגיעה של רעננות וצבע למנה.
ועכשיו, כל שנותר הוא להגיש וליהנות מהפשטידה העשירה בחלבון והטעימה הזו. בתיאבון!
הוספת ירקות: כדי להעשיר את הפשטידה בטעמים ובערכים תזונתיים, ניתן להוסיף ירקות נוספים כמו תרד טרי, קישואים מגורדים או פלפלים צבעוניים קצוצים. הירקות יוסיפו צבע, טעם ומרקם לפשטידה.
שימוש בעשבי תיבול: נסו להוסיף עשבי תיבול טריים כמו כוסברה, פטרוזיליה או טימין לתערובת. עשבי התיבול יעניקו לפשטידה ארומה רעננה ומיוחדת.
שדרוג הטעם הגבינתי: אם אתם אוהבים טעם גבינתי חזק יותר, תוכלו להוסיף כף נוספת של שמרי בירה או מעט שמן קוקוס מזוקק, שידוע בטעמו העדין והגבינתי.
שדרוג המרקם: להוספת קריספיות לפשטידה, פזרו מעט פירורי לחם מלאים או שיבולת שועל על פני הפשטידה לפני האפייה. זה ייצור שכבה פריכה ומעניינת.
שימוש בתבלינים מגוונים: אם אתם מחפשים טעמים חדשים, נסו להוסיף תבלינים כמו כורכום, ג'ינג'ר טחון או צ'ילי גרוס. התבלינים יעניקו לפשטידה טוויסט מעניין וייחודי.
הוספת אגוזים או זרעים: לשדרוג הערכים התזונתיים והמרקם, ניתן להוסיף אגוזים קצוצים כמו אגוזי מלך או שקדים, או זרעים כמו זרעי חמניות או דלעת לתערובת.
שימוש בקמח אחר: אם אתם רוצים לגוון, אפשר להחליף חלק מקמח החומוס בקמח עדשים או קמח כוסמין. זה יעניק לפשטידה טעם ומרקם מעט שונים.
הגשה עם רוטב: כדי להוסיף עוד שכבת טעם, הגישו את הפשטידה עם רוטב טחינה לימונית או רוטב יוגורט טבעוני עם עשבי תיבול. הרוטב יוסיף רעננות ועסיסיות למנה.
קישוטים נוספים: מעבר לעלי הבזיליקום, אפשר לקשט את הפשטידה עם עגבניות מיובשות קצוצות או זיתים שחורים פרוסים. הקישוטים יוסיפו צבע וטעם עשיר.
שאלות ותשובות על פשטידת חומוס ועגבניות עשירה בחלבון
האם אפשר להשתמש בחומוס מקופסה במקום חומוס מבושל?
כן, בהחלט אפשר להשתמש בחומוס מקופסה. רק חשוב לשטוף ולסנן אותו היטב לפני השימוש כדי להיפטר מהנוזלים המלוחים שבקופסה.
מה אפשר לעשות אם אין לי קמח חומוס?
אם אין לך קמח חומוס, אפשר להחליף אותו בקמח עדשים או קמח כוסמין. כל אחד מהם יעניק לפשטידה טעם ומרקם מעט שונים, אך עדיין ישמרו על הערכים התזונתיים הגבוהים.
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש ולחמם לפני ההגשה?
כן, אפשר להכין את הפשטידה מראש ולשמור במקרר. לפני ההגשה, חממו אותה בתנור בחום נמוך כדי לשמור על המרקם והטעם.
איך אפשר להפוך את הפשטידה לחריפה יותר?
אם אתם אוהבים חריפות, אפשר להוסיף לתערובת מעט צ'ילי גרוס או פלפל חריף קצוץ. התחילו בכמות קטנה וטעמו כדי לוודא שהחריפות מתאימה לטעמכם.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, אפשר להקפיא את הפשטידה לאחר האפייה. חכו שתתקרר לגמרי, חתכו למנות אישיות, ועטפו כל מנה בניילון נצמד או בנייר כסף. להפשרה, השאירו במקרר למשך הלילה וחממו בתנור לפני ההגשה.
מה אפשר להוסיף לפשטידה כדי להעשיר את הטעם?
כדי להעשיר את הטעם, אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים כמו כוסברה או פטרוזיליה, או תבלינים כמו כורכום וג'ינג'ר טחון. גם הוספת ירקות כמו תרד או קישואים תוסיף טעם ומרקם.
האם אפשר להשתמש בעגבניות רגילות במקום עגבניות שרי?
כן, אפשר להשתמש בעגבניות רגילות. פשוט חתכו אותן לקוביות קטנות כדי שיתבשלו בצורה אחידה עם שאר המרכיבים.
איך אפשר לשדרג את המרקם של הפשטידה?
להוספת קריספיות, אפשר לפזר מעט פירורי לחם מלאים או שיבולת שועל על פני הפשטידה לפני האפייה. זה ייצור שכבה פריכה ומעניינת.
האם יש תחליף לשמרי הבירה?
אם אין לכם שמרי בירה, אפשר להוסיף מעט שמן קוקוס מזוקק, שידוע בטעמו העדין והגבינתי. זה יעניק לפשטידה טעם גבינתי נוסף.
איך אפשר להגיש את הפשטידה בצורה מעניינת יותר?
כדי להוסיף עוד שכבת טעם, הגישו את הפשטידה עם רוטב טחינה לימונית או רוטב יוגורט טבעוני עם עשבי תיבול. אפשר גם לקשט בעגבניות מיובשות קצוצות או זיתים שחורים פרוסים.
