שלב 1: קודם כל, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זה יבטיח שהתנור יהיה מוכן לקלוט את הפשטידה ברגע שהיא תהיה מוכנה לאפייה. בזמן שהתנור מתחמם, נתחיל בהכנת התערובת.

שלב 2: ניקח את הזוקיני המגוררים ונניח אותם במסננת. נפזר מעט מלח מעל הזוקיני ונערבב בעדינות. נשאיר את הזוקיני לנוח כ-10 דקות כדי לאפשר למלח להוציא את הנוזלים העודפים. לאחר מכן, נסחט את הזוקיני היטב כדי להיפטר מהנוזלים. זהו שלב חשוב כדי למנוע מהפשטידה להיות רטובה מדי.

שלב 3: בזמן שהזוקיני מתנקז, ניקח קערה גדולה ונשבור לתוכה את הביצים. נטרוף את הביצים בעזרת מזלג או מטרפה עד שהן מתאחדות היטב. נוסיף את גבינת הקוטג' ונערבב עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 4: נוסיף לקערה את הבצל הקצוץ והשום הכתוש. נמשיך לערבב עד שהבצל והשום מתפזרים באופן אחיד בתערובת הביצים והגבינה.

שלב 5: כעת, נוסיף את השקדים הטחונים, גבינת הפרמזן המגוררת, קמח השקדים, פטרוזיליה קצוצה, אבקת אפייה, מלח ופלפל שחור. נערבב היטב עד שכל המרכיבים מתאחדים לתערובת אחידה.

שלב 6: נוסיף את הזוקיני הסחוטים לתערובת ונערבב בעדינות עד שהזוקיני מתפזרים באופן שווה בתערובת. חשוב לערבב בעדינות כדי לא לפגוע במרקם של הפשטידה.

שלב 7: נמרח את שמן הזית בתבנית אפייה בגודל בינוני. זה ימנע מהפשטידה להידבק לתבנית ויקל על החיתוך וההגשה לאחר האפייה.

שלב 8: נשפוך את התערובת לתבנית המוכנה וניישר את החלק העליון בעזרת כף או מרית. נוודא שהתערובת מפוזרת באופן שווה בתבנית כדי להבטיח אפייה אחידה.

שלב 9: נכניס את התבנית לתנור שחומם מראש ונאפה במשך כ-35 עד 40 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקצוותיה מתחילים להתרחק מדפנות התבנית. ניתן לבדוק את מוכנות הפשטידה על ידי הכנסת קיסם למרכזה. אם הקיסם יוצא נקי, הפשטידה מוכנה.

שלב 10: נוציא את הפשטידה מהתנור ונניח לה להתקרר מעט לפני ההגשה. זה יאפשר לפשטידה להתייצב ויקל על החיתוך.

שלב 11: נחתוך את הפשטידה למנות ונגיש חם. ניתן להוסיף לצד הפשטידה סלט ירקות טרי או יוגורט טבעי להשלמת הארוחה.

בתיאבון! הפשטידה הזו לא רק טעימה אלא גם מזינה ומלאה בחלבון, והיא תספק לכם את האנרגיה הדרושה לאחר יום ארוך או אימון אינטנסיבי.