פשטידת גזר וסלרי עשירה בחלבון! (מושלמת לארוחת ערב בריאה)
היי חברים, מה שלומכם? אם אתם מחפשים רעיון לארוחת ערב בריאה, מזינה ומלאה בטעמים, הגעתם למקום הנכון! היום אני רוצה לשתף אתכם במתכון לפשטידת גזר וסלרי עשירה בחלבון, שהיא לא רק טעימה אלא גם סופר קלה להכנה.
בואו נדבר רגע על גזר וסלרי – שני ירקות שלא תמיד מקבלים את הכבוד הראוי להם במטבח שלנו. הגזר, עם צבעו הכתום הבוהק, מלא בבטא-קרוטן, ויטמין A וסיבים תזונתיים. הוא לא רק מוסיף מתיקות טבעית לכל מנה, אלא גם תורם לבריאות העיניים והעור. הסלרי, לעומתו, הוא ירק ירוק עם טעם רענן ופריך, שמכיל ויטמינים כמו K ו-C, ומסייע בשמירה על לחץ דם תקין.
אבל מה שהופך את הפשטידה הזו למיוחדת באמת זו התוספת של חלבון איכותי, שמגיע ממקורות כמו גבינות עשירות בחלבון או קטניות. כך אנחנו מקבלים מנה מאוזנת שמספקת את כל מה שהגוף שלנו צריך אחרי יום ארוך – חלבון לבניית השרירים, סיבים לתחושת שובע ארוכה, וטעמים שממלאים את הבית בניחוחות נעימים.
הפשטידה הזו מושלמת לכל מי שרוצה לשמור על אורח חיים בריא מבלי להתפשר על הטעם. היא נהדרת גם לילדים וגם למבוגרים, ויכולה להיות תוספת נהדרת לכל שולחן ארוחת ערב. אז אם אתם מוכנים לצאת למסע קולינרי טעים ומזין, בואו נתחיל להכין את הפשטידה הזו שתשאיר אתכם שבעים ומרוצים!
3 כוסות גזר מגורד
1 כוס סלרי קצוץ דק
1 בצל בינוני קצוץ
3 ביצים
1 כוס קמח חומוס
1 כוס גבינת קוטג' 5 אחוז שומן
1 כוס גבינת ריקוטה
1 כף שמן זית
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית כמון
רבע כוס פטרוזיליה קצוצה
הפשטידה הזו עשירה בחלבון בזכות השילוב של גבינות וביצים. גבינת קוטג' וגבינת ריקוטה מספקות כ-28 גרם חלבון, בעוד שהביצים מוסיפות כ-18 גרם חלבון נוספים. קמח החומוס תורם כ-20 גרם חלבון. בסך הכל, הפשטידה מכילה כ-66 גרם חלבון. אם נחלק את הפשטידה ל-4 מנות, כל מנה תספק כ-16.5 גרם חלבון, מה שהופך אותה לארוחה מאוזנת ומזינה, במיוחד לאחר אימון.
שלב 1: תחילה, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זה יבטיח שהתנור יהיה מוכן לקלוט את הפשטידה ברגע שהיא מוכנה לאפייה. בזמן שהתנור מתחמם, נוכל להתפנות להכנת התערובת.
שלב 2: ניקח קערה גדולה ונוסיף לתוכה את הגזר המגורד, הסלרי הקצוץ והבצל הקצוץ. ערבוב הירקות יחד יבטיח שהטעמים יתמזגו בצורה מושלמת בכל ביס.
שלב 3: בקערה נפרדת, נשבור את הביצים ונטרוף אותן היטב בעזרת מזלג או מטרפה. לאחר מכן, נוסיף את הביצים הטרופות לתערובת הירקות ונערבב בעדינות עד שהביצים מתפזרות באופן אחיד.
שלב 4: כעת, נוסיף את קמח החומוס לתערובת. קמח החומוס לא רק מוסיף חלבון, אלא גם מסייע בקשירת המרכיבים יחד. נערבב היטב עד שאין גושים והקמח נטמע בתערובת.
שלב 5: נוסיף את גבינת הקוטג' וגבינת הריקוטה לתערובת. הגבינות יעניקו לפשטידה מרקם קרמי ועשיר. נערבב בעדינות עד שהגבינות מתפזרות באופן שווה.
שלב 6: נוסיף את שמן הזית, אבקת האפייה, המלח, הפלפל השחור והכמון. התבלינים יוסיפו עומק וטעם לפשטידה. נערבב היטב כדי לוודא שכל התבלינים מתפזרים באופן אחיד.
שלב 7: נוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה לתערובת ונערבב בעדינות. הפטרוזיליה תוסיף רעננות וצבע לפשטידה.
שלב 8: נשמן תבנית אפייה בגודל בינוני בעזרת מעט שמן זית או נייר אפייה. זה ימנע מהפשטידה להידבק לתבנית ויקל על החיתוך וההגשה.
שלב 9: נשפוך את התערובת לתבנית המוכנה וניישר את החלק העליון בעזרת כף או מרית. זה יבטיח שהפשטידה תאפה באופן שווה.
שלב 10: נכניס את התבנית לתנור שחומם מראש ונאפה במשך כ-35 עד 40 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא נקי. אם אתם אוהבים את הפשטידה שלכם עם מעט קריספיות, אפשר להשאיר אותה בתנור עוד כמה דקות.
שלב 11: נוציא את הפשטידה מהתנור ונניח לה להתקרר מעט לפני החיתוך. זה יקל על החיתוך וישמור על הצורה של הפשטידה.
שלב 12: נחתוך את הפשטידה למנות ונגיש חם. אפשר להוסיף סלט ירוק טרי בצד או יוגורט טבעי למנה מרעננת ומזינה.
בתיאבון! הפשטידה הזו לא רק טעימה, אלא גם מספקת את כל מה שהגוף צריך אחרי יום ארוך או אימון אינטנסיבי. תהנו!
שיפור 1: להוסיף חלבון מהצומח – ניתן להחליף את הביצים בטופו רך מרוסק או ביוגורט סויה טבעי. זה יוסיף חלבון מהצומח ויהפוך את הפשטידה לטבעונית.
שיפור 2: להעשיר את הטעם – ניתן להוסיף לתערובת מעט שמרי בירה. שמרי הבירה יעניקו לפשטידה טעם אגוזי וגבינתי, ויוסיפו ערך תזונתי נוסף.
שיפור 3: להוסיף ירקות נוספים – אפשר להוסיף לתערובת קישואים מגורדים או תרד קצוץ. זה יוסיף צבע, טעם וערכים תזונתיים נוספים לפשטידה.
שיפור 4: להחליף את הגבינות – במקום גבינת קוטג' וריקוטה, ניתן להשתמש בגבינת קשיו או גבינת שקדים טבעונית. זה יעניק לפשטידה מרקם קרמי ועשיר, ויתאים לטבעונים.
שיפור 5: להוסיף תבלינים – ניתן להוסיף לתערובת מעט פפריקה מעושנת או כורכום. התבלינים הללו יוסיפו עומק וטעם ייחודי לפשטידה.
שיפור 6: להוסיף אגוזים או זרעים – ניתן לפזר מעל הפשטידה אגוזי מלך קצוצים או זרעי חמניות לפני האפייה. זה יוסיף קראנץ' וטעם נוסף לכל ביס.
שיפור 7: להחליף את קמח החומוס – אפשר להשתמש בקמח עדשים או קמח כוסמין מלא. זה יוסיף גיוון וערכים תזונתיים שונים לפשטידה.
שיפור 8: להוסיף עשבי תיבול טריים – ניתן להוסיף לתערובת בזיליקום טרי או נענע קצוצה. זה יעניק לפשטידה רעננות וטעם מיוחד.
שיפור 9: להוסיף רוטב – ניתן להגיש את הפשטידה עם רוטב עגבניות טרי או רוטב טחינה לימוני. זה יוסיף לחות וטעם נוסף למנה.
שיפור 10: להוסיף קטניות – אפשר להוסיף לתערובת עדשים מבושלות או שעועית שחורה. זה יוסיף חלבון מהצומח ויהפוך את הפשטידה למזינה יותר.
שאלות ותשובות על פשטידת גזר וסלרי עשירה בחלבון
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש ולחמם אותה לפני ההגשה?
בהחלט! אפשר להכין את הפשטידה מראש ולשמור אותה במקרר עד יומיים. לפני ההגשה, מומלץ לחמם אותה בתנור בחום נמוך כדי לשמור על המרקם הקרמי והעשיר שלה.
מה אפשר לעשות אם אין לי קמח חומוס?
אם אין לך קמח חומוס, אפשר להחליף אותו בקמח עדשים או קמח כוסמין מלא. כל אחד מהם יעניק לפשטידה מרקם מעט שונה, אך עדיין ישמור על הערכים התזונתיים הגבוהים.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, אפשר להקפיא את הפשטידה. מומלץ לחתוך אותה למנות לפני ההקפאה כדי להקל על ההפשרה והחימום. יש לעטוף כל מנה בנפרד בניילון נצמד או בנייר כסף.
איך אפשר להפוך את הפשטידה לטבעונית?
כדי להפוך את הפשטידה לטבעונית, אפשר להחליף את הביצים בטופו רך מרוסק או ביוגורט סויה טבעי, ואת הגבינות בגבינת קשיו או גבינת שקדים טבעונית.
האם אפשר להוסיף ירקות נוספים לפשטידה?
בהחלט! אפשר להוסיף קישואים מגורדים, תרד קצוץ או כל ירק אחר שאוהבים. זה יוסיף צבע, טעם וערכים תזונתיים נוספים לפשטידה.
מה אפשר להגיש לצד הפשטידה?
הפשטידה משתלבת נהדר עם סלט ירוק טרי או יוגורט טבעי. אפשר גם להגיש אותה עם רוטב עגבניות טרי או רוטב טחינה לימוני להוספת לחות וטעם.
האם אפשר להחליף את התבלינים במתכון?
כן, אפשר לשחק עם התבלינים לפי הטעם האישי. פפריקה מעושנת או כורכום יכולים להוסיף עומק וטעם ייחודי לפשטידה.
איך אפשר להוסיף קראנץ' לפשטידה?
לפני האפייה, אפשר לפזר מעל הפשטידה אגוזי מלך קצוצים או זרעי חמניות. זה יוסיף קראנץ' וטעם נוסף לכל ביס.
האם אפשר להשתמש בגבינות אחרות?
כן, אפשר להחליף את גבינת הקוטג' וגבינת הריקוטה בגבינות אחרות לפי הטעם האישי. גבינת קשיו או גבינת שקדים טבעונית יתאימו לטבעונים ויוסיפו מרקם קרמי ועשיר.
איך אפשר להוסיף חלבון נוסף לפשטידה?
אפשר להוסיף עדשים מבושלות או שעועית שחורה לתערובת. זה יוסיף חלבון מהצומח ויהפוך את הפשטידה למזינה יותר.
