פשטידת גזר ואפונה עשירה בחלבון! (מושלמת לארוחת ערב בריאה)
היי חברים וחברות, היום אני רוצה לשתף אתכם במתכון מיוחד שאני ממש מתלהב ממנו – פשטידת גזר ואפונה עשירה בחלבון! אם אתם מחפשים ארוחת ערב בריאה, מזינה ומלאה בטעמים, אתם במקום הנכון. הפשטידה הזו היא לא סתם עוד מנה, אלא שילוב מושלם של ירקות טריים, חלבונים איכותיים וטעמים עשירים שיגרמו לכם לרצות לחזור אליה שוב ושוב.
כמו שאתם יודעים, אני תמיד מחפש דרכים לשלב יותר חלבון בתזונה היומית שלי, והפשטידה הזו היא פתרון מושלם לכך. היא לא רק טעימה אלא גם מספקת את כל מה שהגוף שלנו צריך אחרי יום עמוס או אימון אינטנסיבי. הגזר והאפונה הם כוכבי המנה הזו, והם מביאים איתם לא רק צבעים מרהיבים אלא גם ערכים תזונתיים חשובים.
מה שאני הכי אוהב בפשטידה הזו זה שהיא כל כך קלה להכנה, כך שגם אם אתם לא שפים מקצועיים, תוכלו להצליח בה בקלות. היא מתאימה לכל המשפחה, ואפילו הילדים יאהבו אותה בזכות הטעם המתוק והמרקם הנעים. אז אם אתם מחפשים דרך טעימה ובריאה לסיים את היום, הפשטידה הזו היא בדיוק מה שאתם צריכים. בואו נתחיל!
2 כוסות גזר מגורד
1 כוס אפונה ירוקה (אפשר קפואה ומופשרת)
1 כוס קמח חיטה מלא
1 כוס גבינת קוטג' דלת שומן
4 ביצים
1 כוס יוגורט יווני דל שומן
1 בצל קצוץ דק
2 שיני שום כתושות
1 כף שמן זית
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית פפריקה מתוקה
רבע כוס פטרוזיליה קצוצה
הפשטידה הזו עשירה בחלבון בזכות השילוב של ביצים, גבינת קוטג', ויוגורט יווני. בממוצע, כל מנה מהפשטידה מכילה כ-15 עד 20 גרם חלבון, תלוי בגודל המנה. זהו כמות חלבון מצוינת לארוחת ערב, במיוחד לאחר אימון, כאשר הגוף זקוק לחלבון לשיקום ובניית שרירים.
שלב 1: תחממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהפשטידה תתבשל באופן אחיד. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להכין את כל המרכיבים.
שלב 2: קחו תבנית אפייה בגודל בינוני ושמנו אותה קלות עם מעט שמן זית. זה ימנע מהפשטידה להידבק לתבנית ויקל על החיתוך וההגשה לאחר האפייה.
שלב 3: בקערה גדולה, ערבבו את הגזר המגורד והאפונה הירוקה. אם אתם משתמשים באפונה קפואה, ודאו שהיא מופשרת ומסוננת היטב לפני השימוש. הגזר והאפונה הם הבסיס של הפשטידה, והם יוסיפו לה צבע וטעם נהדרים.
שלב 4: הוסיפו לקערה את הבצל הקצוץ והשום הכתוש. ערבבו היטב כדי שהטעמים יתמזגו. הבצל והשום יוסיפו עומק טעם לפשטידה ויהפכו אותה לעשירה יותר.
שלב 5: בקערה נפרדת, טרפו את הביצים עד שהן מתאחדות. לאחר מכן, הוסיפו את גבינת הקוטג' והיוגורט היווני. ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. השילוב הזה הוא מה שנותן לפשטידה את תכולת החלבון הגבוהה שלה.
שלב 6: הוסיפו את תערובת הביצים והגבינות לקערה עם הירקות. ערבבו בעדינות עד שכל המרכיבים מתאחדים. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שכל ביס מהפשטידה יהיה מלא בטעמים.
שלב 7: כעת, הוסיפו את הקמח המלא, אבקת האפייה, המלח, הפלפל השחור והפפריקה המתוקה. ערבבו בעדינות עד שהקמח נטמע בתערובת ואין גושים. הקמח ואבקת האפייה יעזרו לפשטידה לתפוח מעט במהלך האפייה.
שלב 8: הוסיפו את הפטרוזיליה הקצוצה וערבבו שוב. הפטרוזיליה תוסיף רעננות וצבע לפשטידה, והיא גם מקור טוב לויטמינים ומינרלים.
שלב 9: העבירו את התערובת לתבנית האפייה המוכנה. השתמשו בכף או במרית כדי ליישר את החלק העליון של הפשטידה כך שתתבשל באופן אחיד.
שלב 10: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך כ-35 עד 40 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא נקי. זהו סימן שהפשטידה מוכנה.
שלב 11: הוציאו את הפשטידה מהתנור ותנו לה להתקרר מעט לפני החיתוך. זה יקל על החיתוך וישמור על הצורה של כל פרוסה.
שלב 12: הגישו את הפשטידה חמה, לצד סלט ירקות טרי או כל תוספת אחרת שאתם אוהבים. הפשטידה הזו מושלמת לארוחת ערב בריאה ומזינה, והיא תספק לכם את כל מה שהגוף צריך אחרי יום ארוך או אימון אינטנסיבי.
בתיאבון!
הוספת חלבון טבעוני: כדי להפוך את הפשטידה לטבעונית, ניתן להחליף את הביצים בתחליף ביצים טבעוני כמו קמח חומוס או טופו רך מרוסק. את גבינת הקוטג' והיוגורט היווני אפשר להחליף ביוגורט סויה או גבינת טופו רכה.
העשרת הטעמים: הוסיפו תבלינים כמו כמון, כורכום או ג'ינג'ר טחון כדי להעניק לפשטידה טעמים עמוקים ומעניינים יותר. אפשר גם להוסיף מעט רוטב סויה או מיסו כדי להעשיר את הטעם האומאמי.
שדרוג המרקם: הוסיפו אגוזים קצוצים כמו אגוזי מלך או שקדים קלויים לתערובת כדי להוסיף קראנץ' ומרקם מעניין לפשטידה. אפשר גם להוסיף זרעי חמניות או דלעת.
הוספת ירקות נוספים: ניתן להוסיף ירקות נוספים כמו קישואים מגורדים, פלפלים צבעוניים קצוצים או תרד טרי קצוץ. זה יוסיף צבעים וטעמים נוספים לפשטידה.
שימוש בקמחים שונים: במקום קמח מלא, אפשר להשתמש בקמח כוסמין או קמח חומוס כדי להעשיר את הפשטידה בחלבון ולשמור על מרקם קליל.
שדרוג ההגשה: הגישו את הפשטידה עם רוטב טחינה לימוני או רוטב יוגורט טבעוני עם עשבי תיבול טריים. זה יוסיף רעננות ויחמיא לטעמים של הפשטידה.
הוספת עשבי תיבול: נסו להוסיף עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום, נענע או כוסברה כדי להוסיף רעננות וארומה מיוחדת לפשטידה.
שימוש בגבינות טבעוניות: אם אתם אוהבים גבינות, אפשר להוסיף גבינה טבעונית מגורדת מעל הפשטידה לפני האפייה כדי לקבל שכבת גבינה מותכת ומגרה.
שאלות ותשובות על פשטידת גזר ואפונה עשירה בחלבון
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש ולחמם אותה לפני ההגשה?
בהחלט! אפשר להכין את הפשטידה מראש ולשמור אותה במקרר עד יומיים. לפני ההגשה, חממו אותה בתנור בחום נמוך כדי לשמור על המרקם והטעם.
מה לעשות אם הפשטידה לא מזהיבה כמו שצריך?
אם הפשטידה לא מזהיבה, אפשר להפעיל את פונקציית הגריל בתנור לכמה דקות בסוף האפייה. שימו לב לא להשאיר אותה יותר מדי זמן כדי שלא תישרף.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, אפשר להקפיא את הפשטידה לאחר האפייה. חכו שתתקרר לגמרי, חתכו לפרוסות, ועטפו כל פרוסה בניילון נצמד או בנייר אפייה. כך תוכלו להפשיר ולחמם כל פרוסה בנפרד לפי הצורך.
איך אפשר להחליף את הביצים במתכון לטובת גרסה טבעונית?
ניתן להחליף את הביצים בקמח חומוס מעורבב עם מים או בטופו רך מרוסק. זה יעניק לפשטידה מרקם דומה ויעשיר אותה בחלבון.
האם אפשר להשתמש בירקות אחרים במקום גזר ואפונה?
בהחלט! אפשר להוסיף ירקות כמו קישואים מגורדים, פלפלים צבעוניים או תרד טרי קצוץ. כל ירק שתבחרו יוסיף טעם וצבע ייחודיים לפשטידה.
מה לעשות אם התערובת נראית נוזלית מדי?
אם התערובת נוזלית מדי, אפשר להוסיף עוד מעט קמח מלא או קמח חומוס כדי לספוג את הנוזלים. ערבבו בעדינות עד שהתערובת מתייצבת.
האם אפשר להוסיף גבינות נוספות לפשטידה?
כן, אפשר להוסיף גבינות נוספות כמו גבינת פטה או גבינה צהובה מגורדת. אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, השתמשו בגבינות טבעוניות מגורדות.
איך אפשר לשדרג את הפשטידה מבחינת תבלינים?
נסו להוסיף תבלינים כמו כמון, כורכום או ג'ינג'ר טחון כדי להעשיר את הטעמים. אפשר גם להוסיף מעט רוטב סויה או מיסו לטעם אומאמי עמוק יותר.
האם יש דרך להפוך את הפשטידה לנטולת גלוטן?
כן, אפשר להחליף את הקמח המלא בקמח חומוס או קמח שקדים כדי להפוך את הפשטידה לנטולת גלוטן. זה גם יוסיף חלבון וישמור על מרקם קליל.
איך אפשר להגיש את הפשטידה בצורה מעניינת?
הגישו את הפשטידה עם רוטב טחינה לימוני או רוטב יוגורט טבעוני עם עשבי תיבול טריים. זה יוסיף רעננות ויחמיא לטעמים של הפשטידה.
