פשטידת בטטה ושום עשירה בחלבון! (מושלמת לארוחת ערב בריאה)
היי חברים וחברות, ברוכים הבאים למטבח שלי! היום אני מתרגש לשתף אתכם במתכון מיוחד שהוא לא רק טעים אלא גם עשיר בחלבון ומושלם לארוחת ערב בריאה: פשטידת בטטה ושום עשירה בחלבון. אם אתם כמוני, תמיד מחפשים דרכים לשלב חלבון בתפריט היומי שלכם בלי לוותר על הטעם, אז אתם במקום הנכון.
הפשטידה הזו היא בדיוק מה שאתם צריכים אחרי יום ארוך בעבודה או אימון אינטנסיבי בחדר הכושר. היא משלבת את המתיקות הטבעית של הבטטה עם הטעם העמוק והארומטי של השום, ויחד הם יוצרים מנה מנחמת ומזינה שתשאיר אתכם שבעים ומרוצים. אבל זה לא הכל, כי הוספתי לפשטידה הזו כמה מרכיבים סודיים שיעניקו לה בוסט של חלבון, כך שתוכלו ליהנות ממנה בלי שום רגשות אשם.
המתכון הזה הוא גם הזדמנות נהדרת להכניס קצת גיוון לתפריט שלכם. הוא קל להכנה, מתאים לכל המשפחה, ואפילו הילדים יאהבו אותו. אז אם אתם מחפשים דרך חדשה ומרעננת לשדרג את ארוחת הערב שלכם, או סתם רוצים להרשים את החברים במפגש הבא, הפשטידה הזו היא הפתרון המושלם.
אז תכינו את הסינרים, תדליקו את התנור, ובואו נתחיל במסע קולינרי שכולו בריאות וטעם. אני מבטיח לכם, אחרי שתנסו את הפשטידה הזו, היא תהפוך למנה קבועה בתפריט שלכם!
2 בטטות בינוניות, קלופות וחתוכות לקוביות
4 שיני שום, כתושות
1 כף שמן זית
1 כוס קמח חומוס
1 כוס גבינת קוטג' 5 אחוז שומן
1 כוס גבינת ריקוטה
4 ביצים
1 כוס חלב סויה לא ממותק
1 כף אבקת אפייה
1 כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
רבע כוס אגוזי מלך קצוצים
הפשטידה הזו עשירה בחלבון בזכות השילוב של קמח חומוס, גבינות וביצים. בממוצע, כל מנה מכילה כ-20 גרם חלבון, מה שהופך אותה לאופציה מצוינת לארוחת ערב מזינה לאחר אימון. החלבון מסייע בבניית שרירים ושיקום הגוף, כך שתוכלו ליהנות ממנה גם מבחינת הטעם וגם מבחינת הערכים התזונתיים.
שלב 1: תחממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהפשטידה תתבשל באופן אחיד. בזמן שהתנור מתחמם, תכינו את כל המרכיבים שלכם כך שיהיו מוכנים לשימוש.
שלב 2: קחו את הבטטות הקלופות והחתוכות לקוביות, והניחו אותן על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. תזליפו מעל כף שמן זית ותפזרו מעט מלח ופלפל שחור. תערבבו היטב כך שכל קוביות הבטטה יהיו מצופות בשמן ובתבלינים. הכניסו לתנור ואפו במשך כ-20 דקות, או עד שהבטטות רכות ומעט זהובות. זה יעניק להן טעם מתוק ומרקם מושלם לפשטידה.
שלב 3: בזמן שהבטטות בתנור, תכינו את תערובת הפשטידה. בקערה גדולה, תערבבו את קמח החומוס, גבינת הקוטג', גבינת הריקוטה, הביצים, וחלב הסויה. תוודאו שהתערובת חלקה ואחידה. קמח החומוס הוא מרכיב סודי שמוסיף חלבון וגם עוזר להעניק לפשטידה מרקם יציב.
שלב 4: תוסיפו לתערובת את אבקת האפייה, המלח, והפלפל השחור. תערבבו שוב עד שהכל מתאחד. אבקת האפייה תעזור לפשטידה לתפוח מעט ולהיות אוורירית יותר.
שלב 5: כעת, תוסיפו את השום הכתוש, הפטרוזיליה הקצוצה, והאגוזי מלך הקצוצים לתערובת. תערבבו בעדינות כדי לשלב את כל המרכיבים. השום יעניק לפשטידה טעם עמוק ועשיר, והפטרוזיליה תוסיף רעננות וצבע.
שלב 6: כשהבטטות מוכנות, תוציאו אותן מהתנור ותניחו להן להתקרר מעט. לאחר מכן, תוסיפו אותן לתערובת הפשטידה ותערבבו בעדינות כדי לא לפגוע במרקם שלהן.
שלב 7: תשמנו תבנית אפייה בגודל בינוני עם מעט שמן זית כדי למנוע מהפשטידה להידבק. תעבירו את תערובת הפשטידה לתבנית ותיישרו את החלק העליון בעזרת כף.
שלב 8: הכניסו את התבנית לתנור ואפו במשך כ-35 עד 40 דקות, או עד שהפשטידה זהובה ויציבה למגע. תוכלו לבדוק אם היא מוכנה על ידי הכנסת קיסם למרכז הפשטידה – אם הוא יוצא נקי, הפשטידה מוכנה.
שלב 9: תוציאו את הפשטידה מהתנור ותניחו לה להתקרר מעט לפני ההגשה. זה יאפשר לה להתייצב ולהיות קלה יותר לחיתוך.
שלב 10: תגישו את הפשטידה חמה, לצד סלט ירוק טרי או ירקות קלויים. היא מושלמת לארוחת ערב מזינה ומשביעה, ותשאיר אתכם מרוצים ושבעים. בתיאבון!
הוספת ירקות נוספים: ניתן להעשיר את הפשטידה על ידי הוספת ירקות נוספים כמו תרד טרי, ברוקולי קצוץ או פלפלים צבעוניים. הירקות יוסיפו צבע, טעם וערכים תזונתיים נוספים.
תחליפי גבינות: עבור גרסה טבעונית, אפשר להחליף את גבינת הקוטג' והריקוטה בגבינות טבעוניות על בסיס אגוזים או טופו. ישנן גבינות טבעוניות רבות בשוק שמציעות טעם ומרקם דומים.
שדרוג התבלינים: ניתן להוסיף תבלינים כמו כמון, פפריקה מעושנת או כורכום כדי להעניק לפשטידה טעמים עמוקים ומעניינים יותר. תבלינים אלו גם מוסיפים יתרונות בריאותיים.
שימוש בקמח אחר: אם אין קמח חומוס, אפשר להשתמש בקמח עדשים או קמח שקדים. קמחים אלו גם עשירים בחלבון ויכולים להעניק לפשטידה מרקם ייחודי.
הוספת קטניות: לשדרוג נוסף של תכולת החלבון, ניתן להוסיף עדשים מבושלות או גרגרי חומוס לתערובת. זה יוסיף גם מרקם מעניין לפשטידה.
שדרוג השום: במקום שום כתוש, אפשר להשתמש בשום קלוי. קליית השום תעניק לו טעם מתוק ועדין יותר, שיכול להעשיר את הפשטידה.
שימוש באגוזים שונים: במקום אגוזי מלך, אפשר לנסות להשתמש באגוזי קשיו או פיסטוקים. אגוזים אלו יוסיפו טעם שונה ומרקם קראנצ'י לפשטידה.
הוספת עשבי תיבול: ניתן להוסיף עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום, טימין או רוזמרין. עשבי תיבול אלו יעניקו לפשטידה ניחוח וטעם רעננים.
שדרוג המראה: לפיזור מעל הפשטידה לפני האפייה, אפשר להוסיף שומשום או גרעיני חמנייה. זה יעניק לפשטידה מראה אסתטי ומרקם נוסף.
הגשה עם רוטב: ניתן להגיש את הפשטידה עם רוטב טחינה לימונית או רוטב יוגורט טבעוני. רטבים אלו יוסיפו לחות וטעם נוסף למנה.
שאלות ותשובות על פשטידת בטטה ושום עשירה בחלבון
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש ולחמם אותה לפני ההגשה?
בהחלט! אפשר להכין את הפשטידה מראש ולשמור במקרר עד יומיים. לפני ההגשה, חממו אותה בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך כ-10-15 דקות, או עד שהיא חמה לגמרי.
מה אפשר לעשות אם אין לי קמח חומוס?
אם אין לך קמח חומוס, אפשר להחליף אותו בקמח עדשים או קמח שקדים. שניהם עשירים בחלבון ויתנו לפשטידה מרקם ייחודי.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, אפשר להקפיא את הפשטידה. חותכים אותה למנות אישיות, עוטפים כל מנה בניילון נצמד ומכניסים למקפיא. להפשרה, מוציאים את המנות מהמקפיא ומחממים בתנור או במיקרוגל עד שהן חמות.
איך אפשר להפוך את הפשטידה לטבעונית?
כדי להפוך את הפשטידה לטבעונית, אפשר להחליף את גבינת הקוטג' והריקוטה בגבינות טבעוניות על בסיס אגוזים או טופו. בנוסף, אפשר להשתמש בתחליף ביצים טבעוני כמו קמח חומוס מעורבב עם מים.
האם אפשר להוסיף ירקות נוספים לפשטידה?
כן, אפשר להוסיף ירקות כמו תרד טרי, ברוקולי קצוץ או פלפלים צבעוניים. הירקות יוסיפו צבע, טעם וערכים תזונתיים נוספים לפשטידה.
מה אפשר לעשות אם אני לא אוהב שום?
אם אינך אוהב שום, אפשר להפחית את הכמות או להחליף אותו בשום קלוי, שמעניק טעם מתוק ועדין יותר. אפשר גם להחליף את השום בעשבי תיבול טריים כמו בזיליקום או טימין.
האם אפשר להשתמש באגוזים אחרים במקום אגוזי מלך?
כן, אפשר להשתמש באגוזי קשיו או פיסטוקים במקום אגוזי מלך. אגוזים אלו יוסיפו טעם שונה ומרקם קראנצ'י לפשטידה.
איך אפשר לשדרג את התבלינים בפשטידה?
כדי לשדרג את התבלינים, אפשר להוסיף כמון, פפריקה מעושנת או כורכום. תבלינים אלו יעניקו לפשטידה טעמים עמוקים ומעניינים יותר וגם יתרונות בריאותיים.
מה אפשר להגיש לצד הפשטידה?
הפשטידה משתלבת נהדר עם סלט ירוק טרי או ירקות קלויים. אפשר גם להגיש אותה עם רוטב טחינה לימונית או רוטב יוגורט טבעוני להוספת לחות וטעם נוסף.
האם אפשר להוסיף קטניות לפשטידה?
כן, אפשר להוסיף עדשים מבושלות או גרגרי חומוס לתערובת. זה יוסיף גם מרקם מעניין וגם ישדרג את תכולת החלבון של הפשטידה.
