שלב 1: תחממו את התנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהעוף יתבשל בצורה אחידה ויקבל את הקריספיות המושלמת מבחוץ. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתפנות להכנת המרכיבים.

שלב 2: תשטפו את העוף היטב תחת מים זורמים וייבשו אותו בעזרת נייר סופג. חשוב לוודא שהעוף יבש כדי שהשמן והתבלינים יידבקו אליו בצורה טובה יותר. לאחר מכן, הניחו את העוף בתבנית אפייה גדולה.

שלב 3: תקלפו את תפוחי האדמה הקטנים, או אם אתם מעדיפים, תוכלו להשאיר את הקליפה כדי להוסיף עוד קצת מרקם וטעם. חתכו אותם לחצאים או לרבעים, תלוי בגודל שלהם, והניחו אותם מסביב לעוף בתבנית.

שלב 4: בקערה קטנה, ערבבו את שמן הזית, הפפריקה המתוקה, השום הגבישי, התימין היבש והרוזמרין היבש. תוסיפו מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם. תערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה של תבלינים ושמן.

שלב 5: בעזרת מברשת או בידיים, תמרחו את תערובת השמן והתבלינים על כל העוף, כולל מתחת לעור אם אפשר. זה יבטיח שהטעמים ייספגו היטב בעוף. לאחר מכן, תמרחו את התערובת גם על תפוחי האדמה כדי להעניק להם טעם עשיר.

שלב 6: תסדרו את פרוסות הלימון על העוף ובתוך חלל הבטן שלו. הלימון יוסיף רעננות ויחמיא לטעמים של העוף והתבלינים. תוסיפו את רבעי הבצל מסביב לעוף ולתפוחי האדמה בתבנית.

שלב 7: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך כ-60 עד 75 דקות. חשוב לבדוק את העוף לאחר 60 דקות כדי לוודא שהוא לא מתייבש. אם העוף מתחיל להשחים יותר מדי, תוכלו לכסות אותו ברדיד אלומיניום ולהמשיך באפייה.

שלב 8: כדי לבדוק אם העוף מוכן, תנעצו סכין חדה בחלק העבה ביותר של הירך. אם הנוזלים שיוצאים הם שקופים, העוף מוכן. אם הם עדיין ורודים, תמשיכו לאפות עוד כמה דקות.

שלב 9: לאחר שהעוף מוכן, תוציאו אותו מהתנור ותתנו לו לנוח כ-10 דקות לפני החיתוך. זה יאפשר למיצים להתפזר בצורה אחידה בעוף וישמור על עסיסיותו.

שלב 10: תגישו את העוף עם תפוחי האדמה והבצל, ותיהנו מארוחה עשירה בחלבון וטעמים. אל תשכחו לשמור קצת מהעוף למחר, כי הוא יהיה טעים לא פחות גם ביום שאחרי! בתיאבון!