עוף ברוטב פסטו עשיר בחלבון! (מתכון קליל ומפנק לארוחה מושלמת)
היי חברים, ברוכים הבאים למטבח שלי! היום אני הולך לשתף אתכם במתכון מיוחד שיכניס קצת טעם וחלבון לחיים שלכם. אם אתם כמוני, תמיד מחפשים דרכים חדשות לשלב חלבון בתזונה שלכם, אז המתכון הזה בדיוק בשבילכם. עוף ברוטב פסטו עשיר בחלבון הוא לא רק טעים בטירוף, אלא גם קליל ומפנק, בדיוק כמו שצריך לארוחה מושלמת אחרי אימון.
תארו לעצמכם את זה: עוף עסיסי, ספוג בטעמים עשירים של פסטו טרי, שממלא את הבית בניחוחות משגעים. כל ביס הוא חגיגה של טעמים, והכי חשוב, אתם יודעים שאתם נותנים לגוף שלכם את מה שהוא צריך כדי לבנות את השרירים שאתם כל כך עובדים עליהם.
בין אם אתם מארחים חברים לארוחת ערב או פשוט מחפשים משהו מהיר וטעים להכין לעצמכם, המתכון הזה הוא פתרון מושלם. הוא לא דורש הרבה זמן או מאמץ, אבל התוצאה היא מנה שגורמת לכולם לשאול מה הסוד שלכם.
אז תכינו את הסינרים, כי אנחנו יוצאים למסע קולינרי קצר, אבל מלא בטעמים ובחלבון. בואו נתחיל!
500 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות
2 כפות שמן זית
1 כוס פסטו טרי
1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים
2 שיני שום כתושות
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
1 כף מיץ לימון טרי
1/4 כוס עלי בזיליקום טריים לקישוט
עכשיו, בואו נדבר על חלבון! חזה עוף הוא מקור מצוין לחלבון רזה, עם כ-31 גרם חלבון לכל 100 גרם. במתכון הזה, יש לנו 500 גרם חזה עוף, מה שמספק כ-155 גרם חלבון. בנוסף, גבינת פרמזן תורמת כ-10 גרם חלבון לכל 100 גרם, ובמתכון שלנו יש כ-20 גרם חלבון מהפרמזן. אגוזי מלך מוסיפים עוד כ-4 גרם חלבון. בסך הכל, המנה הזו מכילה כ-179 גרם חלבון, מה שמספק כמות מרשימה של חלבון לארוחה אחת, במיוחד אם אתם מחלקים את המנה ל-4 מנות, כל מנה תספק כ-45 גרם חלבון. זהו פתרון מצוין לארוחה עשירה בחלבון אחרי אימון!
שלב 1: קודם כל, נתחיל בהכנת העוף. חממו מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה והוסיפו את שמן הזית. תנו לשמן להתחמם מעט, כך שהוא יתחיל לבעבע קלות. זה הזמן להוסיף את קוביות חזה העוף למחבת. חשוב לא להעמיס את המחבת כדי שהעוף ייטגן בצורה אחידה ולא יתבשל באדים. טגנו את קוביות העוף במשך כ-5-7 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
שלב 2: בזמן שהעוף מתבשל, נוכל להכין את רוטב הפסטו. אם יש לכם פסטו מוכן, זה הזמן להוציא אותו מהמקרר. אם אתם מכינים פסטו טרי, ערבבו בבלנדר עלי בזיליקום, אגוזי מלך, שום, שמן זית, ופרמזן עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 3: כשהעוף מוכן, הוסיפו למחבת את הפסטו הטרי. ערבבו היטב כך שכל קוביות העוף יהיו מצופות ברוטב הפסטו. תנו לרוטב להתחמם ולהיספג בעוף במשך כ-2-3 דקות.
שלב 4: עכשיו נוסיף את הפרמזן המגורר למחבת. ערבבו בעדינות עד שהגבינה נמסה ומתחברת לרוטב הפסטו, מה שמעניק לעוף טעם עשיר וקרמי.
שלב 5: הוסיפו את מיץ הלימון הטרי, המלח והפלפל השחור. ערבבו שוב כדי לוודא שכל הטעמים מתמזגים יחד. הלימון מוסיף רעננות ומאזן את הטעמים העשירים של הפסטו והפרמזן.
שלב 6: כבו את האש ותנו למנה לנוח במשך דקה או שתיים. זה יאפשר לכל הטעמים להתמזג בצורה מושלמת.
שלב 7: הגישו את העוף ברוטב פסטו על צלחת הגשה יפה. פזרו מעל עלי בזיליקום טריים לקישוט, מה שמוסיף גם צבע וגם ניחוח נהדר.
טיפ: אם אתם רוצים להוסיף עוד קצת עניין למנה, אפשר להגיש אותה עם פסטה מלאה או אורז מלא בצד. זה יוסיף עוד פחמימות מורכבות לארוחה ויהפוך אותה למלאה יותר.
בתיאבון! תיהנו מהמנה העשירה בחלבון והטעימה הזו, ותזכרו שאתם נותנים לגוף שלכם את מה שהוא צריך כדי להתחזק ולהתפתח.
שדרוגים אפשריים:
החלפת העוף בטופו: כדי להפוך את המנה לטבעונית, ניתן להחליף את קוביות חזה העוף בקוביות טופו. טופו הוא מקור מצוין לחלבון צמחי והוא סופג טעמים בצורה נהדרת. יש לטגן את קוביות הטופו באותו אופן כמו העוף, עד שהן מזהיבות ופריכות מבחוץ.
פסטו טבעוני: במקום להשתמש בפרמזן ברוטב הפסטו, אפשר להחליף אותו בשמרי בירה. שמרי בירה מעניקים טעם גבינתי ומוסיפים ערך תזונתי. ערבבו את שמרי הבירה עם עלי בזיליקום, אגוזי מלך, שום ושמן זית לקבלת פסטו טבעוני עשיר בטעם.
הוספת ירקות: כדי להעשיר את המנה ולהוסיף צבע, ניתן להוסיף ירקות כמו עגבניות שרי חצויות, פלפלים צבעוניים או זוקיני פרוס דק. יש להוסיף את הירקות למחבת יחד עם הפסטו ולתת להם להתבשל קלות.
שימוש באגוזים שונים: במקום אגוזי מלך, אפשר להשתמש באגוזי קשיו או שקדים קלויים להכנת הפסטו. כל סוג אגוז יעניק טעם ייחודי ומרקם שונה לרוטב.
הוספת עשבי תיבול: ניתן להוסיף עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או כוסברה יחד עם הבזיליקום בפסטו. זה יעניק לרוטב טעם רענן ומגוון יותר.
שדרוג עם חלבון נוסף: אם רוצים להוסיף עוד חלבון למנה, אפשר להוסיף גרגרי חומוס מבושלים או עדשים שחורות. יש להוסיף אותם למחבת יחד עם הפסטו ולתת להם להתחמם ולהיספג בטעמים.
שימוש בלימון כבוש: במקום מיץ לימון טרי, אפשר להשתמש בלימון כבוש כדי להעניק למנה טעם עמוק ומורכב יותר. יש להוסיף את הלימון הכבוש יחד עם הפסטו ולערבב היטב.
הגשה עם קינואה: במקום פסטה או אורז, אפשר להגיש את המנה עם קינואה מבושלת. קינואה היא מקור מצוין לחלבון מלא והיא תוסיף מרקם מעניין למנה.
הוספת חריפות: למי שאוהב טעמים חריפים, ניתן להוסיף פתיתי צ'ילי או פלפל חריף קצוץ דק לרוטב הפסטו. זה יעניק למנה בעיטה חריפה ומעניינת.
השתמשו ברעיונות אלו כדי לגוון ולשדרג את המנה, ולהתאים אותה להעדפות האישיות שלכם. בתיאבון!
שאלות ותשובות על עוף ברוטב פסטו עשיר בחלבון
האם אפשר להכין את המנה מראש ולחמם אותה מאוחר יותר?
בהחלט! ניתן להכין את המנה מראש ולשמור במקרר עד יומיים. כשאתם מוכנים להגיש, חממו את המנה על אש נמוכה במחבת או במיקרוגל, תוך ערבוב מדי פעם כדי לוודא שהחימום אחיד. אם הרוטב מתייבש מעט, אפשר להוסיף כף מים או שמן זית כדי להחזיר לו את המרקם הקרמי.
איך אפשר לדעת שהעוף מוכן?
העוף מוכן כאשר הוא מזהיב מכל הצדדים ואין חלקים ורודים במרכז. אם יש לכם מדחום בשר, הטמפרטורה הפנימית של העוף צריכה להיות לפחות 75 מעלות צלזיוס. חשוב לא לבשל את העוף יתר על המידה כדי לשמור על עסיסיותו.
האם אפשר להשתמש בפסטו קנוי?
כן, פסטו קנוי הוא פתרון מצוין אם אתם קצרים בזמן. עם זאת, פסטו טרי שתכינו בבית יעניק למנה טעם עשיר ורענן יותר. אם אתם משתמשים בפסטו קנוי, כדאי לבדוק את תכולת המלח ולהתאים את התיבול בהתאם.
מה אפשר להוסיף למנה כדי להעשיר אותה מבחינה תזונתית?
כדי להעשיר את המנה, אפשר להוסיף ירקות כמו עגבניות שרי, פלפלים צבעוניים או זוקיני. בנוסף, הוספת גרגרי חומוס או עדשים שחורות תוסיף חלבון וסיבים תזונתיים. קינואה או אורז מלא בצד יוסיפו פחמימות מורכבות.
האם אפשר להחליף את אגוזי המלך במשהו אחר?
כן, אפשר להחליף את אגוזי המלך באגוזי קשיו או שקדים קלויים. כל סוג אגוז יעניק טעם ומרקם ייחודיים לפסטו. אם אתם אלרגיים לאגוזים, אפשר להשתמש בגרעיני חמנייה או דלעת.
איך אפשר להפוך את המנה לחריפה יותר?
אם אתם אוהבים חריפות, אפשר להוסיף פתיתי צ'ילי או פלפל חריף קצוץ דק לרוטב הפסטו. התחילו בכמות קטנה וטעמו, כדי לוודא שהחריפות מתאימה לטעמכם.
האם אפשר להחליף את העוף בטופו?
בהחלט! טופו הוא תחליף מצוין לעוף, במיוחד אם אתם רוצים להפוך את המנה לטבעונית. טגנו את קוביות הטופו עד שהן מזהיבות ופריכות מבחוץ, והמשיכו לפי ההוראות עם הפסטו.
מה עושים אם הפסטו יוצא סמיך מדי?
אם הפסטו סמיך מדי, אפשר להוסיף מעט שמן זית או מים כדי לדלל אותו. הוסיפו בהדרגה עד שתגיעו למרקם הרצוי. חשוב לטעום ולוודא שהטעמים נשארים מאוזנים.
איך אפשר לשדרג את המנה מבחינת הגשה?
להגשה מרשימה, פזרו עלי בזיליקום טריים מעל המנה. אפשר גם להוסיף פרוסות לימון טרי בצד או לפזר מעט פרמזן מגורר נוסף. הגשה עם פסטה מלאה, אורז מלא או קינואה תוסיף עניין ותשדרג את המנה מבחינה תזונתית.
