שניצל קטוגני עשיר בחלבון! (מושלם לבניית שרירים)
היי חברים וחברות, מה שלומכם? היום אני הולך לשתף אתכם במתכון מיוחד במינו, כזה שיגרום לשרירים שלכם לשיר משמחה! אם אתם כמוני, תמיד מחפשים דרכים חדשות ומרגשות לשלב חלבון בתפריט היומי שלכם, אתם במקום הנכון. תכירו את השניצל הקטוגני העשיר בחלבון, שהוא לא רק טעים בטירוף אלא גם מושלם לבניית שרירים.
אז למה שניצל קטוגני? טוב ששאלתם! הדיאטה הקטוגנית הפכה לפופולרית מאוד בשנים האחרונות, ולא בכדי. היא מאפשרת לנו ליהנות ממאכלים עשירים בחלבון ושומן בריא, תוך שמירה על רמות פחמימות נמוכות. זה בדיוק מה שהגוף שלנו צריך כדי לשרוף שומן ולבנות שריר בצורה אופטימלית. ומה יותר ישראלי משניצל? השילוב בין שני העולמות האלה יוצר מנה שלא רק תספק את הצרכים התזונתיים שלכם, אלא גם תגרום לכם להרגיש בבית.
במתכון הזה, לקחנו את השניצל הקלאסי ושדרגנו אותו עם טוויסט קטוגני. במקום פירורי לחם רגילים, אנחנו משתמשים בתחליפים עשירים בחלבון שיתנו לכם את הקריספיות שאתם כל כך אוהבים, בלי לפגוע במטרות הכושר שלכם. התוצאה היא שניצל עסיסי, קריספי ומלא בטעמים שישאיר אתכם שבעים ומרוצים.
אז אם אתם מוכנים לקחת את הארוחה שלכם לשלב הבא ולהרגיש את האנרגיה זורמת בשרירים, הצטרפו אליי להכנת השניצל הקטוגני העשיר בחלבון הזה. אני מבטיח לכם שזה הולך להיות טעים, מזין ומלא בהפתעות. בואו נתחיל!
500 גרם חזה עוף, פרוס דק
2 ביצים גדולות
1 כוס קמח שקדים
1 כוס פרמזן מגורד
1 כף פפריקה מתוקה
1 כף אבקת שום
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
1 כף שמן זית לטיגון
בואו נדבר על חלבון! המתכון הזה עשיר בחלבון, וזה בדיוק מה שאנחנו מחפשים כשאנחנו רוצים לבנות שרירים. חזה עוף הוא מקור מצוין לחלבון רזה, עם כ-31 גרם חלבון ל-100 גרם. במתכון שלנו יש 500 גרם חזה עוף, מה שמספק כ-155 גרם חלבון. בנוסף, הביצים תורמות כ-6 גרם חלבון כל אחת, כלומר 12 גרם חלבון משתי ביצים. הפרמזן מוסיף עוד כ-38 גרם חלבון לכוס. בסך הכל, המנה הזו מכילה כ-205 גרם חלבון, מה שמספק כמות מרשימה של חלבון לכל ארוחה, במיוחד אם אתם מחלקים את המנה ל-4 מנות, כל מנה תכיל כ-51 גרם חלבון. זהו תמריץ מצוין לשרירים שלכם!
שלב 1: קודם כל, נתחיל בהכנת חזה העוף. אם יש לכם חזה עוף עבה, כדאי לפרוס אותו דק יותר כדי להבטיח בישול אחיד ומהיר. אפשר להשתמש בסכין חדה או במשטח חיתוך כדי לחתוך את החזה לפרוסות בעובי של כ-1 סנטימטר. אם אתם רוצים להיות ממש מדויקים, אפשר גם להשתמש בפטיש שניצלים כדי לשטח את הפרוסות בעדינות.
שלב 2: עכשיו, נעבור להכנת תערובת הציפוי. בקערה גדולה, נערבב את קמח השקדים, הפרמזן המגורד, הפפריקה המתוקה, אבקת השום, המלח והפלפל השחור. חשוב לערבב היטב כדי שכל התבלינים יתפזרו בצורה אחידה בתערובת. זה מה שייתן לשניצל שלנו את הטעם המיוחד והקריספיות שאנחנו כל כך אוהבים.
שלב 3: בקערה נפרדת, נשבור את הביצים ונטרוף אותן בעזרת מזלג או מטרפה עד שהן מתאחדות לחלוטין. זהו שלב חשוב כי הביצים ישמשו כדבק שיחבר את הציפוי לחזה העוף.
שלב 4: עכשיו, נתחיל בתהליך הציפוי. נטבול כל פרוסת חזה עוף תחילה בתערובת הביצים, נוודא שהיא מכוסה מכל הצדדים. לאחר מכן, נעביר את הפרוסה לתערובת הציפוי ונלחץ בעדינות כדי שהציפוי יידבק היטב. נוודא שכל פרוסה מכוסה בציפוי מכל הצדדים. נניח את הפרוסות המצופות על צלחת או מגש ונחזור על התהליך עם כל פרוסות חזה העוף.
שלב 5: הגיע הזמן לטגן! נחמם מחבת גדולה על אש בינונית ונוסיף כף שמן זית. נוודא שהשמן חם לפני שמתחילים לטגן את השניצלים. כדי לבדוק אם השמן חם מספיק, אפשר לטפטף מעט מהתערובת לתוך המחבת ולראות אם היא מתחילה לבעבע.
שלב 6: נטגן את השניצלים במחבת החמה, כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהם מזהיבים וקריספיים. חשוב לא לצופף את המחבת כדי שהשניצלים ייטגנו בצורה אחידה. אם יש צורך, אפשר לטגן בכמה סבבים. לאחר הטיגון, נניח את השניצלים על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.
שלב 7: זהו, השניצל הקטוגני העשיר בחלבון שלנו מוכן! אפשר להגיש אותו מיד, לצד סלט טרי או ירקות קלויים. אם אתם רוצים לשדרג את המנה, אפשר להוסיף רוטב יוגורט או טחינה בצד.
בתיאבון! אני בטוח שהשניצל הזה יגרום לשרירים שלכם לשיר משמחה.
שיפור 1: למי שמחפש גרסה טבעונית לשניצל, אפשר להחליף את חזה העוף בטופו מוצק. יש לפרוס את הטופו לעובי של כ-1 סנטימטר ולהשתמש בתערובת ציפוי דומה. במקום ביצים, אפשר להשתמש בתערובת של קמח חומוס ומים כדי ליצור את הדבק לציפוי.
שיפור 2: כדי להוסיף טעם וערכים תזונתיים, אפשר לשלב בתערובת הציפוי זרעי פשתן טחונים או זרעי צ'יה. הם יוסיפו קריספיות ויתרמו לחיזוק מערכת העיכול.
שיפור 3: אם אתם מעדיפים טעמים חריפים יותר, אפשר להוסיף לתערובת הציפוי מעט פתיתי צ'ילי או פפריקה חריפה. זה ייתן לשניצל טוויסט פיקנטי ומעניין.
שיפור 4: במקום לטגן את השניצלים, אפשר לאפות אותם בתנור כדי להפחית את כמות השמן. יש להניח את השניצלים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ולאפות בחום של 200 מעלות צלזיוס כ-20 דקות, עד שהם מזהיבים וקריספיים.
שיפור 5: לשדרוג המנה, אפשר להגיש את השניצלים עם רוטב טבעוני כמו רוטב אבוקדו לימוני או רוטב טחינה עם עשבי תיבול. זה יוסיף רעננות וטעם עשיר למנה.
שיפור 6: כדי להעשיר את המנה בסיבים תזונתיים, אפשר להוסיף לתערובת הציפוי מעט קוואקר טחון. זה ייתן לשניצל מרקם מעניין ויתרום לתחושת שובע.
שיפור 7: למי שמחפש טעמים ים-תיכוניים, אפשר להוסיף לתערובת הציפוי זיתים קצוצים דק או עגבניות מיובשות קצוצות. זה יוסיף טעם עשיר ומיוחד לשניצל.
שאלות ותשובות על שניצל קטוגני עשיר בחלבון
האם אפשר להכין את השניצל מראש ולשמור במקרר?
בהחלט! אפשר להכין את השניצלים מראש ולשמור במקרר עד יומיים. מומלץ לשמור אותם בכלי אטום כדי לשמור על הטריות. כשאתם מוכנים לאכול, אפשר לחמם אותם בתנור או במחבת כדי להחזיר את הקריספיות.
איך אפשר לדעת אם השמן חם מספיק לטיגון?
כדי לבדוק אם השמן חם מספיק, אפשר לטפטף מעט מהתערובת לתוך המחבת. אם היא מתחילה לבעבע מיד, השמן מוכן לטיגון. אם לא, תנו לו עוד קצת זמן להתחמם.
האם אפשר להשתמש בקמח אחר במקום קמח שקדים?
כן, אפשר להשתמש בקמח קוקוס או קמח חומוס כתחליף לקמח שקדים. שימו לב שקמח קוקוס סופג יותר נוזלים, אז ייתכן שתצטרכו להתאים את הכמויות.
מה אפשר להוסיף לתערובת הציפוי כדי להעשיר את הטעם?
אפשר להוסיף לתערובת הציפוי עשבי תיבול כמו אורגנו, בזיליקום או טימין. זה יוסיף טעם עשיר ומיוחד לשניצל.
האם אפשר להקפיא את השניצלים לאחר ההכנה?
כן, אפשר להקפיא את השניצלים לאחר הטיגון. מומלץ להניח אותם על מגש ולהקפיא למשך שעה, ולאחר מכן להעביר לשקית הקפאה. כך הם לא יידבקו אחד לשני. כדי לחמם, אפשר לאפות בתנור עד שהם חמים וקריספיים.
איך אפשר להפוך את השניצל ליותר דל שומן?
במקום לטגן, אפשר לאפות את השניצלים בתנור. זה יפחית את כמות השמן במנה. יש להניח את השניצלים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ולאפות בחום של 200 מעלות צלזיוס כ-20 דקות.
האם אפשר להשתמש בחזה עוף קפוא?
כן, אפשר להשתמש בחזה עוף קפוא, אך חשוב להפשיר אותו לחלוטין לפני ההכנה. הפשרה נכונה תבטיח בישול אחיד וטעם טוב יותר.
מה אפשר להגיש לצד השניצל?
השניצל משתלב נהדר עם סלט טרי, ירקות קלויים או פירה כרובית. אפשר גם להוסיף רוטב יוגורט או טחינה בצד לשדרוג הטעם.
