שניצל חלבון ללא טיגון! (טעים ובריא לכל מתאמן)
היי חברים וחברות, ברוכים הבאים לעוד מתכון מנצח שיקח אתכם צעד אחד קדימה במסע שלכם לעבר הגוף החזק והבריא שתמיד חלמתם עליו. היום אני רוצה לשתף אתכם במשהו מיוחד במיוחד – שניצל חלבון ללא טיגון! כן, קראתם נכון. מדובר בשניצל שכולו טוב, בלי השמן המיותר ועם כל הטעם והערכים התזונתיים שאתם צריכים כדי להמשיך לבנות את השרירים שלכם.
אם אתם כמוני, אתם בטח יודעים כמה חשוב לשמור על תזונה מאוזנת ומלאה בחלבון כדי לתמוך באימונים האינטנסיביים שלנו. אבל בואו נודה באמת, לפעמים אנחנו פשוט מתגעגעים לטעמים המוכרים והאהובים מהילדות, כמו השניצל הקריספי שאמא הייתה מכינה. אז איך משלבים בין הנוסטלגיה לבין הצורך התזונתי? בדיוק בשביל זה אני כאן.
השניצל הזה הוא לא רק פתרון טעים ובריא, אלא גם קל להכנה, כך שתוכלו ליהנות ממנו בכל יום בשבוע בלי להרגיש אשמה. הוא מושלם לארוחת צהריים אחרי אימון או אפילו כארוחת ערב קלה. והחלק הכי טוב? הוא מתאים לכל מתאמן, בין אם אתם בתחילת הדרך או כבר מקצוענים בתחום.
אז אם אתם מחפשים דרך לשדרג את התפריט שלכם ולהכניס קצת גיוון ועניין לארוחות שלכם, המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים. בואו נתחיל את המסע הזה יחד, ונגלה איך אפשר ליהנות מכל העולמות – גם טעם, גם בריאות וגם חלבון בשפע.
2 חזה עוף, פרוס דק
1 כוס קמח שקדים
1 כוס פירורי לחם מחיטה מלאה
2 ביצים
1 כף חרדל דיז'ון
1 כף פפריקה מתוקה
1 כפית שום גבישי
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
1 כף שמן זית
1 כף שומשום
1 כף פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)
—
בואו נדבר על חלבון. חזה עוף הוא מקור מצוין לחלבון רזה, כאשר כל 100 גרם מכיל כ-31 גרם חלבון. במתכון הזה, עם 2 חזה עוף, אתם מקבלים כ-62 גרם חלבון. בנוסף, הביצים תורמות כ-6 גרם חלבון כל אחת, כך שבסך הכל יש לנו כ-74 גרם חלבון במנה. זהו כמות מרשימה שתומכת בבניית השרירים שלכם ומספקת את הצרכים התזונתיים לאחר אימון אינטנסיבי.
שלב 1: תחממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהשניצלים שלכם יתבשלו בצורה אחידה ויקבלו את הקריספיות המושלמת. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתפנות להכנת השניצלים.
שלב 2: קחו קערה גדולה וערבבו בה את קמח השקדים, פירורי הלחם מחיטה מלאה, הפפריקה המתוקה, השום הגבישי, המלח והפלפל השחור. תערובת זו תשמש כציפוי הקריספי של השניצלים שלנו. אם אתם אוהבים טעמים נוספים, תוכלו להוסיף גם תבלינים אחרים שאתם אוהבים.
שלב 3: בקערה נפרדת, טרפו את הביצים יחד עם כף חרדל דיז'ון. החרדל יוסיף טעם עשיר ועמוק לשניצלים ויעזור לציפוי להידבק טוב יותר לחזה העוף.
שלב 4: קחו את חזה העוף הפרוס דק וטבלו כל פרוסה בתערובת הביצים והחרדל. ודאו שכל פרוסה מכוסה היטב בתערובת, כך שהציפוי יידבק בצורה מושלמת.
שלב 5: לאחר שטבלתם את חזה העוף בתערובת הביצים, העבירו אותו לתערובת הציפוי. לחצו בעדינות על חזה העוף כדי לוודא שהציפוי נדבק היטב מכל הצדדים. אם אתם רוצים להוסיף קצת טוויסט, פזרו מעט שומשום על כל פרוסה לפני שאתם מניחים אותה על תבנית האפייה.
שלב 6: רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה ומרחו עליה כף שמן זית. זה יעזור למנוע מהשניצלים להידבק לתבנית ויוסיף מעט טעם. הניחו את השניצלים המצופים על התבנית, ודאו שיש מרווח קטן בין כל פרוסה כדי לאפשר לאוויר החם לזרום סביבם ולבשל אותם בצורה אחידה.
שלב 7: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו את השניצלים במשך כ-20 עד 25 דקות. באמצע הזמן, הפכו את השניצלים כדי להבטיח שהם יתבשלו בצורה שווה משני הצדדים. השניצלים מוכנים כאשר הם זהובים וקריספיים מבחוץ ומבושלים היטב מבפנים.
שלב 8: הוציאו את השניצלים מהתנור ותנו להם לנוח כמה דקות לפני ההגשה. זה יאפשר למיצים להתפזר בצורה אחידה בתוך הבשר וישמור על עסיסיותו.
שלב 9: אם אתם רוצים להוסיף קצת רעננות, פזרו מעל השניצלים פטרוזיליה קצוצה. זה יוסיף צבע וטעם רענן למנה.
ועכשיו, כל מה שנותר הוא ליהנות מהשניצלים החלבוניים שלכם! הם מושלמים לצד סלט טרי או ירקות קלויים. בתיאבון!
שימוש בטופו במקום חזה עוף: כדי להפוך את המתכון לטבעוני, אפשר להחליף את חזה העוף בטופו. חתכו את הטופו לפרוסות דקות והשרו אותו במרינדה של סויה, שום וג'ינג'ר כדי להוסיף טעם עשיר. לאחר מכן, המשיכו בתהליך הציפוי והאפייה כמו במתכון המקורי.
החלפת הביצים: במקום להשתמש בביצים, אפשר להכין תערובת של קמח חומוס ומים כתחליף טבעוני. ערבבו כף קמח חומוס עם שתי כפות מים עד לקבלת מרקם חלק. זה ישמש כ"דבק" לציפוי.
תוספת של עשבי תיבול: הוסיפו לתערובת הציפוי עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין, טימין או בזיליקום קצוץ. זה יעניק לשניצלים טעם רענן ומיוחד.
שימוש בקינואה: במקום פירורי לחם, אפשר להשתמש בקינואה מבושלת ומיובשת. זה יוסיף לשניצלים מרקם פריך וערך תזונתי גבוה יותר.
שדרוג הציפוי: הוסיפו לתערובת הציפוי אגוזים קצוצים כמו שקדים או אגוזי מלך. זה יעניק לשניצלים קריספיות נוספת וטעם עשיר.
רטבים מעניינים: הגישו את השניצלים עם רטבים טבעוניים כמו רוטב טחינה לימוני או רוטב יוגורט סויה עם עשבי תיבול. זה יוסיף למנה טעמים מגוונים ויאפשר לכל סועד לבחור את הטעם המועדף עליו.
הוספת ירקות: אפשר להוסיף לשניצלים ירקות קצוצים דק כמו גזר או קישוא לתוך תערובת הציפוי. זה יוסיף צבע, טעם וערך תזונתי למנה.
שימוש בתבלינים מיוחדים: נסו להוסיף לתערובת הציפוי תבלינים כמו כמון, כורכום או פפריקה חריפה. זה יעניק לשניצלים טוויסט מעניין וייחודי.
שאלות ותשובות על שניצל חלבון ללא טיגון
האם אפשר להכין את השניצלים מראש ולשמור במקרר?
בהחלט! אפשר להכין את השניצלים מראש ולשמור אותם במקרר עד יומיים לפני האפייה. מומלץ לשמור אותם בכלי אטום כדי לשמור על טריותם. אם אתם מתכננים לשמור אותם יותר מיומיים, עדיף להקפיא אותם.
איך אפשר להבטיח שהשניצלים יישארו עסיסיים ולא יתייבשו?
כדי לשמור על עסיסיות השניצלים, חשוב לא לאפות אותם יתר על המידה. עקבו אחרי זמן האפייה המומלץ והפכו את השניצלים באמצע האפייה. בנוסף, תנו להם לנוח כמה דקות לאחר האפייה כדי שהמיצים יתפזרו בצורה אחידה.
האם אפשר להשתמש בקמח אחר במקום קמח שקדים?
כן, אפשר להשתמש בקמח אחר כמו קמח חיטה מלאה או קמח כוסמין. עם זאת, קחו בחשבון שקמח שקדים מוסיף ערך תזונתי גבוה יותר ושומר על השניצלים נטולי גלוטן.
מה אפשר לעשות אם אין לי חרדל דיז'ון?
אם אין לכם חרדל דיז'ון, אפשר להשתמש בחרדל רגיל או אפילו בחרדל גרגרים. כל סוג חרדל יוסיף טעם ייחודי לשניצלים, אז בחרו לפי העדפתכם האישית.
האם אפשר להחליף את פירורי הלחם במשהו אחר?
כן, אפשר להחליף את פירורי הלחם בקינואה מבושלת ומיובשת או בשיבולת שועל טחונה. זה יוסיף מרקם פריך וערך תזונתי גבוה יותר לשניצלים.
איך אפשר להפוך את המתכון לנטול גלוטן?
כדי להפוך את המתכון לנטול גלוטן, השתמשו בפירורי לחם נטולי גלוטן או בקינואה במקום פירורי הלחם הרגילים. כמו כן, ודאו שכל שאר המרכיבים שאתם משתמשים בהם הם נטולי גלוטן.
האם אפשר להוסיף ירקות לתוך השניצלים?
בהחלט! אפשר להוסיף ירקות קצוצים דק כמו גזר, קישוא או פלפלים לתוך תערובת הציפוי. זה יוסיף צבע, טעם וערך תזונתי למנה.
מה אפשר להגיש לצד השניצלים?
השניצלים מושלמים לצד סלט טרי, ירקות קלויים או פירה בטטה. אפשר גם להגיש אותם עם רטבים כמו טחינה לימונית או רוטב יוגורט סויה עם עשבי תיבול.
האם אפשר להקפיא את השניצלים לאחר האפייה?
כן, אפשר להקפיא את השניצלים לאחר האפייה. מומלץ להניח אותם על תבנית ולהקפיא אותם בנפרד לפני שמעבירים לכלי אטום. כך הם לא יידבקו זה לזה ויהיה קל להוציא רק את הכמות הרצויה בכל פעם.
