שניצל חלבון בתנור! (טעים, פריך וללא טיגון)
אם אתם אוהבים שניצל אבל מחפשים גרסה בריאה יותר, יש לי חדשות טובות בשבילכם! שניצל חלבון בתנור זה בדיוק מה שאתם צריכים כדי ליהנות מהטעם המוכר והאהוב, בלי להרגיש אשמה ובלי לטגן. אני יודע כמה זה קשה לעמוד בפני שניצל פריך וחם, במיוחד כשאתם מנסים לשמור על תזונה מאוזנת ולבנות שרירים. לכן פיתחתי את המתכון המיוחד הזה, שמשלב בין אהבת החלבון לאהבת השניצל, ומביא לכם את הטוב משני העולמות.
תארו לעצמכם את הריח המדהים שמתפשט בבית כששניצל חלבון נאפה בתנור, והצליל הממכר של הקריספיות כשאתם נוגסים בו. כל זה בלי טיפה של שמן מיותר ובלי להתפשר על הטעם. המתכון הזה לא רק טעים, אלא גם מלא בחלבון איכותי שיעזור לכם לבנות את השרירים שתמיד חלמתם עליהם.
אז אם אתם מחפשים דרך לשדרג את הארוחות שלכם ולהכניס קצת גיוון לתפריט, שניצל חלבון בתנור הוא הפתרון המושלם. בין אם אתם מכינים אותו לארוחת ערב משפחתית או כארוחה מהירה אחרי אימון, אתם יכולים להיות בטוחים שהוא יכבוש את כולם. בואו נתחיל במסע הזה אל עבר שניצל חלבון פריך, טעים ובריא יותר.
2 חזה עוף, פרוס דק
1 כוס קמח שקדים
1 כוס פירורי לחם מלא
2 כפות שמרי בירה
1 כף פפריקה מתוקה
1 כפית שום גבישי
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
2 ביצים
1 כף חרדל דיז'ון
1 כף רוטב סויה דל נתרן
לגבי כמות החלבון, חזה עוף הוא מקור מצוין לחלבון, כאשר 100 גרם חזה עוף מכיל כ-31 גרם חלבון. אם נניח שכל חזה עוף במתכון שוקל כ-200 גרם, נקבל כ-62 גרם חלבון משני חזה עוף. בנוסף, קמח שקדים ושמרי בירה תורמים גם הם לכמות החלבון הכוללת. קמח שקדים מכיל כ-21 גרם חלבון ל-100 גרם, ושמרי בירה מכילים כ-8 גרם חלבון ל-2 כפות. בסך הכל, המנה הזו יכולה לספק כ-70-80 גרם חלבון, תלוי בגודל המדויק של חזה העוף ובכמות המדויקת של שאר המרכיבים. זהו כמות חלבון מרשימה שיכולה לתמוך בבניית שרירים ובשמירה על תזונה מאוזנת.
שלב 1: תחממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהשניצלים שלכם ייאפו בצורה אחידה ויקבלו את הקריספיות המושלמת. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתפנות להכנת השניצלים.
שלב 2: קחו שתי קערות בינוניות. בקערה הראשונה, טרפו את הביצים יחד עם כף חרדל דיז'ון וכף רוטב סויה דל נתרן. הטריפה תעזור לשלב את כל המרכיבים יחד וליצור תערובת אחידה שתשמש כבסיס לציפוי השניצלים.
שלב 3: בקערה השנייה, ערבבו את קמח השקדים, פירורי הלחם המלא, שמרי הבירה, פפריקה מתוקה, שום גבישי, מלח ופלפל שחור. תערובת זו תהווה את הציפוי הפריך והטעים של השניצלים. אם אתם אוהבים טעמים חזקים יותר, תוכלו להוסיף עוד קצת פפריקה או שום לפי הטעם.
שלב 4: קחו את חזה העוף הפרוס דק וטבלו כל פרוסה בתערובת הביצים, ודאגו שכל חלקי העוף יהיו מכוסים היטב. לאחר מכן, העבירו את הפרוסות לתערובת הציפוי וודאו שהן מצופות מכל הצדדים. לחצו בעדינות על הציפוי כדי שיידבק היטב לעוף.
שלב 5: הניחו את השניצלים המצופים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. חשוב להניח את השניצלים במרווחים קטנים זה מזה כדי לאפשר לאוויר החם לזרום סביבם וליצור קריספיות מושלמת.
שלב 6: הכניסו את התבנית לתנור ואפו את השניצלים במשך כ-20 עד 25 דקות. באמצע הזמן, הפכו את השניצלים כדי להבטיח אפייה אחידה משני הצדדים. השניצלים מוכנים כאשר הם זהובים ופריכים מבחוץ ומבושלים היטב מבפנים.
שלב 7: הוציאו את השניצלים מהתנור ותנו להם לנוח כמה דקות לפני ההגשה. זה יאפשר למיצים להיספג חזרה לתוך העוף וישמור על עסיסיותו.
טיפ נוסף: אם אתם רוצים להוסיף עוד קצת טעם, תוכלו לפזר מעט עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או כוסברה מעל השניצלים לפני ההגשה. זה יוסיף רעננות וצבע למנה.
ועכשיו, כל מה שנותר הוא ליהנות מהשניצל החלבון הפריך והטעים שלכם! בתיאבון!
שימוש בטופו במקום חזה עוף: כדי להפוך את המתכון לטבעוני, אפשר להחליף את חזה העוף בטופו מוצק. חתכו את הטופו לפרוסות דקות והמשיכו באותם שלבים של טבילה בתערובת הביצים והציפוי. הטופו יספוג את הטעמים ויהפוך לפריך וטעים.
תערובת ציפוי מגוונת: נסו להוסיף לתערובת הציפוי אגוזים קצוצים דק כמו אגוזי מלך או שקדים. זה יוסיף קראנץ' נוסף וטעם עשיר יותר לשניצל.
שימוש בקמח חומוס: במקום קמח שקדים, אפשר להשתמש בקמח חומוס כדי להוסיף חלבון ולשמור על המתכון טבעוני. קמח חומוס גם מעניק טעם אגוזי ומרקם ייחודי.
תיבול מגוון: הוסיפו לתערובת הציפוי תבלינים כמו כמון, כורכום או זעתר כדי להעניק לשניצל טעמים מזרח תיכוניים מעניינים.
רטבים טבעוניים: במקום רוטב סויה, אפשר להשתמש ברוטב תמרי או רוטב סויה ללא גלוטן. כמו כן, ניתן להוסיף כף מיץ לימון טרי לתערובת הביצים כדי להוסיף חמצמצות מרעננת.
שימוש בירקות: הוסיפו פרוסות דקות של ירקות כמו קישואים או חצילים בין פרוסות הטופו או העוף. זה יוסיף שכבת טעם נוספת ויהפוך את המנה למגוונת יותר.
הגשה עם רוטב: הכינו רוטב יוגורט טבעוני עם שום ועשבי תיבול טריים להגשה לצד השניצל. זה יוסיף רעננות וקרמיות למנה.
שימוש בפירורי לחם ללא גלוטן: למי שמחפש גרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בפירורי לחם ללא גלוטן או בפירורי תירס כדי לשמור על הקריספיות.
הוספת זרעי צ'יה: ערבבו מעט זרעי צ'יה בתערובת הציפוי. הם יוסיפו ערך תזונתי ויתרמו למרקם הפריך של השניצל.
הגשה עם סלט טרי: הגישו את השניצל לצד סלט ירקות טרי עם עלי רוקט, עגבניות שרי ופרוסות אבוקדו. זה יוסיף צבע ורעננות למנה ויהפוך אותה לארוחה מלאה ומאוזנת.
שאלות ותשובות על שניצל חלבון בתנור
האם אפשר להכין את השניצל מראש ולשמור במקרר?
כן, אפשר להכין את השניצלים מראש ולשמור במקרר עד יומיים לפני האפייה. מומלץ לשמור אותם בכלי אטום כדי לשמור על טריותם. כשאתם מוכנים לאפות, פשוט הוציאו מהמקרר והכניסו לתנור שחומם מראש.
איך אפשר להבטיח שהשניצל ייצא פריך ולא רטוב?
כדי להבטיח קריספיות, חשוב להניח את השניצלים במרווחים קטנים על התבנית ולא להעמיס אותם. בנוסף, הפיכת השניצלים באמצע האפייה תעזור להשיג קריספיות אחידה משני הצדדים.
האם אפשר להשתמש בתחליף ביצים לטבעונים?
בהחלט! אפשר להשתמש בתחליף ביצים טבעוני כמו תערובת של קמח חומוס ומים או תחליף ביצים מסחרי. זה יעזור לציפוי להידבק לטופו או לעוף.
מה אפשר לעשות אם אין לי קמח שקדים?
אם אין לכם קמח שקדים, אפשר להשתמש בקמח חומוס או בקמח כוסמין מלא. כל אחד מהם יעניק טעם ומרקם מעט שונים, אך עדיין ישמור על המתכון בריא וטעים.
האם אפשר להקפיא את השניצלים לאחר האפייה?
כן, אפשר להקפיא את השניצלים לאחר האפייה. מומלץ להניח אותם על תבנית ולהקפיא למשך שעה לפני שמעבירים לשקית הקפאה. כך הם לא יידבקו זה לזה. כדי לחמם מחדש, הכניסו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך כ-10 דקות.
איך אפשר להוסיף עוד חלבון למנה?
כדי להוסיף עוד חלבון, אפשר להגיש את השניצל עם תוספת של קטניות כמו עדשים או חומוס. כמו כן, אפשר להוסיף זרעי צ'יה או קנבוס לתערובת הציפוי.
האם אפשר להשתמש בירקות אחרים במקום קישואים או חצילים?
בהחלט! אפשר להשתמש בפרוסות דקות של פלפלים, בטטה או גזר. כל ירק שתבחרו יוסיף טעם ומרקם ייחודיים למנה.
מה לעשות אם השניצל יוצא יבש?
אם השניצל יוצא יבש, ייתכן שהוא נאפה יותר מדי זמן. בפעם הבאה, נסו לקצר את זמן האפייה או להוסיף מעט שמן זית לתערובת הציפוי כדי לשמור על עסיסיות.
האם אפשר להשתמש בתבלינים אחרים בתערובת הציפוי?
כן, אפשר לשחק עם התבלינים ולהוסיף את אלו שאתם אוהבים. נסו להוסיף כמון, כורכום, או אפילו קצת צ'ילי גרוס אם אתם אוהבים חריף.
איך אפשר להפוך את המנה ליותר צבעונית ומזמינה?
כדי להוסיף צבע למנה, הגישו את השניצל עם סלט ירקות טרי או פזרו עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או כוסברה מעל השניצלים לפני ההגשה. זה יוסיף רעננות וצבע למנה.
