שווארמה ביתית עשירה בחלבון! (מתכון קליל ומפתיע)
אם אתם מחפשים דרך לשדרג את תפריט החלבונים שלכם ולהכניס קצת טעם מזרח תיכוני לחיים, המתכון הזה בדיוק בשבילכם. שווארמה ביתית עשירה בחלבון היא לא רק מנה טעימה ומפנקת, אלא גם פתרון מושלם למי שרוצה לשמור על תזונה מאוזנת ולבנות שרירים בצורה חכמה.
תארו לעצמכם את הריח המדהים שמתפשט במטבח כשאתם מכינים את השווארמה הזו. תבלינים ארומטיים שמתמזגים עם נתחי עוף עסיסיים, כל זה מתבשל יחד כדי ליצור חוויה קולינרית שלא תשכחו. והחלק הכי טוב? זה הרבה יותר קל ממה שאתם חושבים.
בין אם אתם מתאמנים קבועים בחדר הכושר או פשוט מחפשים ארוחה מזינה שתשאיר אתכם שבעים ומרוצים, השווארמה הביתית הזו תספק לכם את כל מה שאתם צריכים. היא עשירה בחלבון, דלה בשומן, ומלאה בטעמים שיגרמו לכם לחזור שוב ושוב למתכון הזה.
אז אם אתם מוכנים לצאת למסע קולינרי שייקח אתכם הישר ללב השוק של תל אביב, עם כל הניחוחות והטעמים המיוחדים של האזור, הצטרפו אליי להכנת שווארמה ביתית עשירה בחלבון. זה קליל, זה מפתיע, וזה בדיוק מה שאתם צריכים כדי להוסיף קצת גיוון ובריאות לשגרת היום יום שלכם.
500 גרם חזה עוף, חתוך לרצועות דקות
2 כפות שמן זית
1 בצל גדול, פרוס דק
3 שיני שום, כתושות
1 כף כמון טחון
1 כף כורכום
1 כף פפריקה מתוקה
1 כפית קינמון
1 כפית פלפל שחור טחון
1 כפית מלח
מיץ מלימון אחד
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
4 פיתות מחיטה מלאה
1 כוס יוגורט יווני דל שומן
1 עגבנייה גדולה, פרוסה
1 מלפפון, פרוס דק
בממוצע, חזה עוף מכיל כ-31 גרם חלבון ל-100 גרם. לכן, 500 גרם חזה עוף יספקו כ-155 גרם חלבון. אם נחלק את המנה ל-4 מנות, כל מנה תכיל כ-38.75 גרם חלבון מהעוף בלבד. בנוסף, היוגורט היווני תורם כ-10 גרם חלבון לכוס, כך שבסך הכל, כל מנה תכיל כ-41 גרם חלבון. זהו כמות חלבון מרשימה שתסייע בבניית שרירים ושמירה על תזונה מאוזנת.
שלב 1: התחילו בהכנת המרינדה לעוף. בקערה גדולה, ערבבו את שמן הזית, מיץ הלימון, השום הכתוש, הכמון, הכורכום, הפפריקה, הקינמון, הפלפל השחור והמלח. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה של תבלינים ושמן.
שלב 2: הוסיפו את רצועות חזה העוף לקערה עם המרינדה. ודאו שכל רצועה מצופה היטב בתערובת התבלינים. כסו את הקערה בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך לפחות שעה. אם יש לכם זמן, מומלץ להשרות את העוף למשך לילה שלם כדי להעמיק את הטעמים.
שלב 3: בזמן שהעוף במרינדה, הכינו את הירקות. פרסו את הבצל לפרוסות דקות, את העגבנייה לפרוסות עגולות, ואת המלפפון לפרוסות דקות. שמרו בצד עד לשימוש.
שלב 4: לאחר שהעוף סיים להשרות, חממו מחבת גדולה על חום בינוני-גבוה. הוסיפו מעט שמן זית למחבת והמתינו עד שהוא מתחמם.
שלב 5: הוסיפו את פרוסות הבצל למחבת וטגנו אותן עד שהן מתחילות להזהיב ולהתרכך. זה ייקח כ-5 דקות. הבצל יוסיף מתיקות טבעית וטעם עשיר לשווארמה שלכם.
שלב 6: הוסיפו את רצועות העוף למחבת עם הבצל. טגנו את העוף תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא מבושל היטב ומשחים קלות מכל הצדדים. זה ייקח כ-10-12 דקות. ודאו שהעוף מבושל לחלוטין ואין חלקים ורודים.
שלב 7: לאחר שהעוף מוכן, הוסיפו את הפטרוזיליה הקצוצה למחבת וערבבו היטב. הפטרוזיליה תוסיף רעננות וצבע למנה.
שלב 8: חממו את הפיתות מחיטה מלאה על מחבת יבשה או בתנור למשך כמה דקות, עד שהן חמות ורכות.
שלב 9: הרכיבו את השווארמה: קחו פיתה חמה, מרחו עליה כף יוגורט יווני דל שומן, הוסיפו כמה פרוסות עגבנייה ומלפפון, והניחו כמות נדיבה של עוף ובצל מעל.
שלב 10: גלגלו את הפיתה בעדינות כדי לשמור על כל המרכיבים בפנים. אם אתם אוהבים, אפשר להוסיף עוד יוגורט מעל או מעט טחינה.
שלב 11: הגישו את השווארמה הביתית מיד, כשהיא חמה וטרייה. תיהנו מהטעמים המדהימים ומהמרקם העסיסי של העוף עם כל ביס.
טיפ קטן: אם נשאר לכם עוף, אפשר לשמור אותו במקרר ולהשתמש בו כסלט או כתוספת לארוחה אחרת.
בתיאבון!
שדרוגים אפשריים:
החלפת העוף בטופו: כדי להפוך את המתכון לטבעוני, אפשר להחליף את רצועות חזה העוף בקוביות טופו. יש להשרות את הטופו במרינדה באותו אופן כמו העוף, ולאחר מכן לטגן אותו עד שהוא משחים ופריך מבחוץ.
הוספת קטניות: לשדרוג הערך התזונתי, ניתן להוסיף גרגרי חומוס מבושלים או עדשים שחורות למנה. הם יוסיפו חלבון וסיבים תזונתיים וישתלבו נהדר עם הטעמים של השווארמה.
שימוש בטחינה ירוקה: במקום יוגורט יווני, אפשר להכין טחינה ירוקה עם פטרוזיליה, כוסברה, מיץ לימון ושום. זה יוסיף טעם רענן ומיוחד למנה.
הוספת ירקות קלויים: אפשר להוסיף ירקות קלויים כמו פלפלים צבעוניים, חצילים או קישואים. קליית הירקות תעשיר את המנה בטעמים עמוקים ותוסיף צבעוניות.
שימוש בפיתות מקמח כוסמין: להחלפת הפיתות מחיטה מלאה, אפשר להשתמש בפיתות מקמח כוסמין. הן עשירות יותר בסיבים תזונתיים ויש להן טעם אגוזי עדין.
הוספת רוטב חריף: למי שאוהב חריף, אפשר להוסיף רוטב סחוג או רוטב צ'ילי חריף. זה יוסיף מימד נוסף של טעם וחריפות למנה.
שימוש בעשבי תיבול טריים: במקום פטרוזיליה, אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים כמו נענע או בזיליקום. הם יוסיפו רעננות וארומה מיוחדת לשווארמה.
הכנת גרסה ללא גלוטן: עבור גרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בטורטיות תירס או בלחם ללא גלוטן במקום הפיתות.
הוספת אגוזים קלויים: לפיזור מעל השווארמה, אפשר להוסיף אגוזים קלויים כמו שקדים או אגוזי מלך. הם יוסיפו קראנץ' וטעם עשיר למנה.
הכנת סלט צד: לצד השווארמה, אפשר להכין סלט טרי עם עלי רוקט, עגבניות שרי, מלפפונים וגרעיני חמנייה. הסלט יוסיף רעננות וקלילות לארוחה.
שאלות ותשובות על שווארמה ביתית עשירה בחלבון
איך אפשר להבטיח שהעוף יהיה עסיסי ולא יבש?
כדי להבטיח שהעוף יישאר עסיסי, חשוב להשרות אותו במרינדה למשך זמן מספיק. המרינדה לא רק מוסיפה טעם, אלא גם עוזרת לרכך את העוף. בנוסף, חשוב לא לטגן את העוף יתר על המידה. טגנו אותו עד שהוא מבושל היטב אך לא מעבר לכך.
האם אפשר להכין את השווארמה מראש ולחמם אותה מאוחר יותר?
כן, אפשר להכין את העוף מראש ולשמור אותו במקרר. כשאתם מוכנים להגיש, חממו את העוף במחבת או בתנור עד שהוא חם. עם זאת, מומלץ לחמם את הפיתות והירקות טריים כדי לשמור על המרקם והטעם.
מה אפשר לעשות אם אין לי את כל התבלינים למרינדה?
אם חסר לכם תבלין מסוים, אפשר לאלתר עם מה שיש בבית. לדוגמה, אם אין לכם כורכום, אפשר להוסיף מעט ג'ינג'ר טחון. חשוב לשמור על איזון הטעמים, כך שהמרינדה תהיה עשירה ומגוונת.
איך אפשר להפוך את המנה ליותר דלת קלוריות?
כדי להפחית את כמות הקלוריות, אפשר להשתמש בפחות שמן זית במרינדה ובטיגון. בנוסף, אפשר להחליף את הפיתות בחסה או בעלים ירוקים אחרים ולהגיש את השווארמה כ"לאפה" ללא פיתה.
האם אפשר להשתמש בעוף קפוא?
כן, אפשר להשתמש בעוף קפוא, אך חשוב להפשיר אותו לחלוטין לפני ההשריה במרינדה. הפשרה מלאה תבטיח שהמרינדה תיספג היטב בעוף.
מה אפשר להוסיף לשווארמה כדי להעשיר את הטעמים?
אפשר להוסיף רוטב טחינה, סחוג או רוטב צ'ילי חריף כדי להעשיר את הטעמים. גם ירקות קלויים כמו פלפלים או חצילים יכולים להוסיף עומק וטעם למנה.
איך אפשר לשמור על השווארמה טרייה אם נשארו שאריות?
אם נשארו שאריות, שמרו את העוף במיכל אטום במקרר. אפשר להשתמש בו כסלט קר או לחמם אותו שוב ולהגיש עם ירקות טריים. חשוב לא לשמור את הפיתות עם העוף כדי למנוע מהן להירטב.
האם אפשר להחליף את הפטרוזיליה בעשבי תיבול אחרים?
בהחלט! אפשר להחליף את הפטרוזיליה בנענע, בזיליקום או כוסברה. כל עשב תיבול יוסיף טעם ייחודי ורעננות למנה.
מה לעשות אם אין לי זמן להשרות את העוף למשך לילה?
אם אין לכם זמן להשרות את העוף למשך לילה, השתדלו להשרות אותו לפחות שעה. אם גם זה לא אפשרי, אפשר להשרות למשך 30 דקות, אך קחו בחשבון שהטעמים יהיו פחות עמוקים.
האם אפשר להכין את המנה ללא גלוטן?
כן, אפשר להשתמש בטורטיות תירס או בלחם ללא גלוטן במקום הפיתות. כך תוכלו ליהנות מהשווארמה גם אם אתם נמנעים מגלוטן.
