פשטידת תרד ושיבולת שועל עשירה בחלבון! (מושלמת לארוחת ערב בריאה)
היי חברים, כאן איתן מתל אביב, ואני מתרגש לשתף אתכם במתכון חדש ומיוחד שמתאים בדיוק לארוחת ערב בריאה ומזינה. אם אתם כמוני, תמיד מחפשים דרכים לשלב יותר חלבון בתפריט היומי שלכם, אתם במקום הנכון. היום אנחנו הולכים לדבר על פשטידת תרד ושיבולת שועל עשירה בחלבון, שהיא לא רק טעימה אלא גם סופר קלה להכנה.
כולנו יודעים כמה חשוב לשמור על תזונה מאוזנת, במיוחד כשאנחנו מתאמנים ומנסים לבנות שרירים. אבל לפעמים, אחרי יום ארוך בעבודה או באימונים, הדבר האחרון שאנחנו רוצים זה לבלות שעות במטבח. כאן נכנסת הפשטידה הזאת לתמונה. היא משלבת את כל מה שטוב – תרד טרי, שיבולת שועל מזינה, וכמובן, המון חלבון שייתן לכם את הדחיפה שאתם צריכים.
מה שאני אוהב בפשטידה הזו זה שהיא לא רק בריאה, אלא גם סופר ורסטילית. אפשר להכין אותה מראש, לקחת לעבודה, או פשוט ליהנות ממנה בבית עם המשפחה. היא מתאימה לכל אחד, בין אם אתם טבעונים, צמחונים או פשוט מחפשים להוסיף קצת ירוק לתפריט שלכם. והכי חשוב, היא כל כך טעימה שתשכחו בכלל שהיא בריאה.
אז אם אתם מוכנים לשדרג את ארוחת הערב שלכם למשהו קצת יותר מעניין ומזין, בואו נצלול לתוך המתכון הזה. אני מבטיח לכם שזה הולך להיות אחד מהמתכונים האהובים עליכם. בואו נתחיל!
2 כוסות שיבולת שועל
1 כוס חלב סויה או חלב שקדים
3 ביצים
1 כוס גבינת קוטג' דלת שומן
2 כוסות תרד טרי קצוץ
1 בצל בינוני קצוץ
2 שיני שום כתושות
1 כף שמן זית
1 כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית אגוז מוסקט טחון
חצי כוס גבינת פרמזן מגוררת (לא חובה)
הפשטידה הזו עשירה בחלבון בזכות השילוב של ביצים, גבינת קוטג', ושיבולת שועל. בממוצע, כל מנה מהפשטידה מכילה כ-20 גרם חלבון, תלוי בגודל המנה ובסוג הגבינות שתבחרו להשתמש בהן. זהו כמות חלבון מצוינת לארוחת ערב, במיוחד אם אתם מתאמנים ומחפשים להגדיל את צריכת החלבון היומית שלכם.
שלב 1: תחילה, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי שהפשטידה תתבשל בצורה אחידה ותצא מושלמת. בזמן שהתנור מתחמם, נתחיל בהכנת התערובת.
שלב 2: במחבת גדולה, נחמם כף שמן זית על חום בינוני. נוסיף את הבצל הקצוץ ונבשל אותו עד שהוא הופך לשקוף ורך, בערך 5 דקות. זה ייתן לפשטידה טעם עשיר ומתקתק. לאחר מכן, נוסיף את השום הכתוש ונערבב למשך דקה נוספת, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.
שלב 3: נוסיף את התרד הקצוץ למחבת ונבשל אותו עד שהוא מתרכך ומאבד מנפחו, בערך 3-4 דקות. חשוב לערבב מדי פעם כדי שהתרד יתבשל בצורה אחידה ולא יידבק לתחתית המחבת.
שלב 4: בזמן שהתרד מתבשל, ניקח קערה גדולה ונערבב בה את שיבולת השועל עם החלב (סויה או שקדים, לפי בחירתכם). ניתן לתערובת לעמוד כמה דקות כדי שהשיבולת שועל תספוג את הנוזלים ותתרכך מעט.
שלב 5: נוסיף לקערה את הביצים ונטרוף אותן היטב עם שיבולת השועל והחלב. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהפשטידה תהיה אחידה במרקם שלה. לאחר מכן, נוסיף את גבינת הקוטג' ונערבב עד שהתערובת אחידה.
שלב 6: נוסיף את תערובת התרד, הבצל והשום מהמחבת לקערה הגדולה. נערבב היטב כדי לוודא שכל המרכיבים מתפזרים בצורה שווה בתערובת.
שלב 7: נוסיף את המלח, הפלפל השחור ואגוז המוסקט הטחון לתערובת. תבלינים אלו יעניקו לפשטידה טעם עמוק ומיוחד. אם אתם אוהבים טעמים חזקים יותר, אפשר להוסיף מעט יותר תבלינים לפי הטעם האישי שלכם.
שלב 8: נשמן תבנית אפייה בגודל בינוני עם מעט שמן זית כדי למנוע מהפשטידה להידבק. נשפוך את התערובת לתבנית וניישר את החלק העליון בעזרת כף.
שלב 9: אם בחרתם להוסיף גבינת פרמזן, זה הזמן לפזר אותה מעל התערובת בתבנית. הגבינה תעניק לפשטידה קרום זהוב ופריך.
שלב 10: נכניס את התבנית לתנור שחומם מראש ונאפה במשך 30-35 דקות, או עד שהפשטידה מתייצבת והחלק העליון מזהיב. אפשר לבדוק עם קיסם – אם הוא יוצא נקי, הפשטידה מוכנה.
שלב 11: נוציא את הפשטידה מהתנור וניתן לה להתקרר מעט לפני ההגשה. זה יעזור לה להתייצב עוד יותר ויקל על החיתוך.
שלב 12: נחתוך את הפשטידה למנות ונגיש. אפשר להוסיף סלט ירוק טרי בצד או כל תוספת אחרת שאתם אוהבים. בתיאבון!
שדרוגים אפשריים:
הוספת חלבון טבעוני: כדי להפוך את הפשטידה לטבעונית, אפשר להחליף את הביצים ב-3 כפות קמח חומוס מעורבבות עם 6 כפות מים. תערובת זו תספק את הקשירה הנדרשת לפשטידה ותוסיף חלבון נוסף.
שדרוג הטעמים: ניתן להוסיף לתערובת הפשטידה עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום, פטרוזיליה או כוסברה. עשבי תיבול אלו יעניקו לפשטידה טעם רענן ומיוחד.
העשרת המרקם: להוספת מרקם מעניין, אפשר להוסיף לתערובת אגוזים קצוצים כמו אגוזי מלך או שקדים. הם יוסיפו קראנץ' וטעם עשיר.
תחליף לגבינת קוטג': עבור גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בגבינת טופו רכה או גבינת קשיו. אלו יספקו את הקרמיות הנדרשת ויתאימו לטבעונים.
הוספת ירקות: אפשר להעשיר את הפשטידה עם ירקות נוספים כמו פטריות קצוצות, פלפלים קלויים או קישואים מגוררים. ירקות אלו יוסיפו צבע וטעם לפשטידה.
שדרוג התיבול: להעמקת הטעמים, אפשר להוסיף מעט פפריקה מעושנת או כמון. תבלינים אלו יעניקו לפשטידה ניחוח וטעם ייחודיים.
שימוש בשיבולת שועל ללא גלוטן: עבור אלו הרגישים לגלוטן, ניתן להשתמש בשיבולת שועל ללא גלוטן כדי להבטיח שהפשטידה תהיה מתאימה לכולם.
הוספת רוטב: להגשה מיוחדת, אפשר להכין רוטב עגבניות טרי או רוטב טחינה לימוני ולהגיש לצד הפשטידה. רטבים אלו יוסיפו לחות וטעם נוסף למנה.
שדרוג הקרום העליון: במקום גבינת פרמזן, אפשר לפזר מעל הפשטידה פירורי לחם מתובלים בשמן זית ועשבי תיבול. זה יעניק קרום פריך וטעים.
שאלות ותשובות על פשטידת תרד ושיבולת שועל עשירה בחלבון
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש ולחמם אותה לפני ההגשה?
בהחלט! אפשר להכין את הפשטידה מראש ולשמור אותה במקרר עד יומיים. לפני ההגשה, חממו אותה בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך כ-10-15 דקות, או עד שהיא חמה לגמרי.
מה אפשר לעשות אם הפשטידה לא מתייצבת?
אם הפשטידה לא מתייצבת, ייתכן שהיא זקוקה לעוד כמה דקות בתנור. בדקו עם קיסם – אם הוא יוצא עם מעט תערובת רטובה, השאירו את הפשטידה בתנור לעוד 5-10 דקות. אם הבעיה נמשכת, ייתכן שהיחס בין הנוזלים לשיבולת השועל לא היה מדויק, ולכן כדאי לבדוק את הכמויות בפעם הבאה.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, אפשר להקפיא את הפשטידה. חיתכו אותה למנות אישיות, עטפו כל מנה בניילון נצמד או בנייר כסף, והכניסו למקפיא. להפשרה, השאירו את המנות במקרר למשך הלילה, ולאחר מכן חממו בתנור.
איך אפשר להחליף את החלב במתכון?
אם אתם מעדיפים לא להשתמש בחלב סויה או שקדים, אפשר להחליף אותם בכל חלב צמחי אחר שאתם אוהבים, כמו חלב שיבולת שועל או חלב קוקוס. כל חלב יעניק לפשטידה טעם מעט שונה, אז בחרו לפי ההעדפה האישית שלכם.
האם אפשר להוסיף חלבון נוסף לפשטידה?
כן, אפשר להוסיף חלבון נוסף על ידי הוספת קוביות טופו או עדשים מבושלות לתערובת. זה יוסיף ערך תזונתי נוסף ויהפוך את הפשטידה למזינה יותר.
מה לעשות אם אין לי גבינת קוטג'?
אם אין לכם גבינת קוטג', אפשר להשתמש בגבינת ריקוטה או גבינת שמנת רכה. אם אתם מחפשים תחליף טבעוני, גבינת טופו רכה או גבינת קשיו יהיו בחירה מצוינת.
איך אפשר להעשיר את הטעם של הפשטידה?
להעשרת הטעם, אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום או פטרוזיליה, או תבלינים כמו פפריקה מעושנת או כמון. תוספות אלו יעניקו לפשטידה טעם עמוק ומיוחד.
האם אפשר להשתמש בשיבולת שועל ללא גלוטן?
כן, בהחלט. אם אתם רגישים לגלוטן, השתמשו בשיבולת שועל ללא גלוטן כדי להבטיח שהפשטידה תהיה מתאימה לכולם.
מה אפשר להגיש לצד הפשטידה?
הפשטידה משתלבת נהדר עם סלט ירוק טרי, ירקות קלויים או רוטב טחינה לימוני. אפשר גם להגיש אותה עם רוטב עגבניות טרי להוספת לחות וטעם נוסף.
