פשטידת תרד ושום עשירה בחלבון! (מושלמת לחיטוב ולחיזוק)
אם אתם מחפשים דרך טעימה ומזינה להעשיר את התפריט שלכם בחלבון, הגעתם למקום הנכון! פשטידת תרד ושום עשירה בחלבון היא לא רק מנה מושלמת לחיטוב ולחיזוק, אלא גם חגיגה אמיתית לחיך. דמיינו את עצמכם יושבים בסוף יום עמוס, אחרי אימון מפרך, ונהנים מפרוסה חמה של פשטידה שממלאת את הבית בניחוחות משגעים של שום ותרד טרי.
הפשטידה הזו היא לא סתם עוד מנה – היא תוצאה של שנים של ניסוי וטעייה במטבח, חיפוש אחר השילוב המושלם בין טעם לערכים תזונתיים. התרד, שהוא כוכב העל של המנה הזו, עשיר בברזל ובסיבים תזונתיים, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת עבור כל מי שמחפש לשמור על תזונה מאוזנת. השום, עם הטעם העז והייחודי שלו, מוסיף לא רק טעם אלא גם יתרונות בריאותיים רבים, כמו חיזוק המערכת החיסונית ושיפור זרימת הדם.
אבל מה שבאמת מייחד את הפשטידה הזו הוא תכולת החלבון הגבוהה שלה. בזכות שילוב חכם של מרכיבים, הצלחנו ליצור מנה שמספקת לגוף את כל מה שהוא צריך אחרי אימון – חלבונים לבניית השריר, ויטמינים ומינרלים לשמירה על הבריאות הכללית.
אז אם אתם רוצים להוסיף קצת גיוון לתפריט שלכם, לנסות משהו חדש, או פשוט ליהנות ממנה טעימה ומזינה, פשטידת התרד והשום הזו היא בדיוק מה שאתם צריכים. היא קלה להכנה, מתאימה לכל שעה ביום, ותמיד מצליחה להרשים את כל מי שטועם. בואו נתחיל במסע הקולינרי הזה, ונגלה יחד איך אפשר לשלב בין בריאות לטעם בצורה מושלמת.
3 כוסות תרד טרי, קצוץ
4 שיני שום, כתושות
1 בצל בינוני, קצוץ דק
1 כוס גבינת קוטג' 5 אחוז שומן
1 כוס גבינת ריקוטה
4 ביצים
1 כוס קמח חיטה מלא
1 כוס חלבון מי גבינה בטעם טבעי
1 כוס חלב שקדים לא ממותק
1 כף שמן זית
1 כפית אבקת אפייה
חצי כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור טחון
חצי כוס גבינת פרמזן מגוררת
הפשטידה הזו עשירה בחלבון בזכות השילוב של גבינות, ביצים, וחלבון מי גבינה. בממוצע, כל פרוסה של הפשטידה מכילה כ-20 גרם חלבון, מה שהופך אותה לאופציה מצוינת לאחר אימון או כחלק מארוחה מאוזנת. החלבון מסייע בבניית שריר ושיקום הגוף, במיוחד לאחר פעילות גופנית מאומצת.
שלב 1: תחילה, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זה יבטיח שהתנור יהיה בטמפרטורה הנכונה כאשר תכניסו את הפשטידה לאפייה. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתחיל בהכנות.
שלב 2: קחו מחבת גדולה וחממו בה כף שמן זית על חום בינוני. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו אותו עד שהוא הופך לשקוף ורך. זה ייקח בערך 5 דקות. הבצל יוסיף מתיקות וטעם עמוק לפשטידה, אז אל תדלגו על השלב הזה.
שלב 3: הוסיפו את השום הכתוש למחבת עם הבצל וטגנו למשך דקה נוספת. השום ישחרר את הארומה שלו ויעניק לפשטידה טעם עשיר ומיוחד. שימו לב לא לשרוף את השום, כדי שלא יהפוך למריר.
שלב 4: הוסיפו את התרד הקצוץ למחבת ובשלו אותו עד שהוא מתרכך ומאבד מנפחו, בערך 3-4 דקות. התרד יוסיף צבע ירוק יפה לפשטידה וגם יתרונות תזונתיים רבים. אם יש הרבה נוזלים במחבת, סננו אותם בעדינות.
שלב 5: בקערה גדולה, טרפו את הביצים עד שהן מתאחדות. הוסיפו את גבינת הקוטג', גבינת הריקוטה, וחלב השקדים הלא ממותק. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת חלקה. השילוב הזה יעניק לפשטידה מרקם קרמי ועשיר.
שלב 6: הוסיפו לקערה את חלבון מי הגבינה, קמח החיטה המלא, אבקת האפייה, המלח והפלפל השחור. ערבבו בעדינות עד שכל המרכיבים מתאחדים. חלבון מי הגבינה יוסיף את תכולת החלבון הגבוהה לפשטידה, מה שהופך אותה למושלמת לאחר אימון.
שלב 7: הוסיפו את תערובת התרד, הבצל והשום לקערה עם תערובת הגבינות והביצים. ערבבו בעדינות עד שכל המרכיבים מתפזרים באופן שווה בתערובת. זהו השלב שבו כל הטעמים מתחברים יחד.
שלב 8: שימנו תבנית אפייה בגודל בינוני עם מעט שמן זית כדי למנוע מהפשטידה להידבק. שפכו את התערובת לתבנית והחליקו את החלק העליון בעזרת כף או מרית.
שלב 9: פזרו את גבינת הפרמזן המגוררת על פני התערובת. הגבינה תיצור שכבה פריכה וזהובה בזמן האפייה, שתוסיף טעם ומרקם לפשטידה.
שלב 10: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך 35-40 דקות, או עד שהפשטידה מתייצבת והחלק העליון מזהיב. תוכלו לבדוק את המוכנות על ידי הכנסת קיסם למרכז הפשטידה – אם הוא יוצא נקי, הפשטידה מוכנה.
שלב 11: הוציאו את הפשטידה מהתנור ותנו לה להתקרר מעט לפני החיתוך. זה יקל על החיתוך וישמור על הצורה של הפרוסות.
שלב 12: הגישו את הפשטידה חמה, ותיהנו ממנה כמנה עיקרית או כתוספת. היא משתלבת נהדר עם סלט ירוק טרי או ירקות קלויים. הפשטידה הזו לא רק טעימה, אלא גם מזינה ומלאה בחלבון, מה שהופך אותה לבחירה מצוינת לכל ארוחה ביום. בתיאבון!
החלפת גבינות: כדי להפוך את הפשטידה לטבעונית, ניתן להחליף את גבינת הקוטג' והריקוטה בגבינות טבעוניות על בסיס שקדים או קשיו. ישנן גבינות טבעוניות רבות בשוק שמציעות טעם ומרקם דומים.
תחליף ביצים: במקום ביצים, אפשר להשתמש בתחליף ביצים טבעוני כמו קמח חומוס מעורבב עם מים או זרעי פשתן טחונים מעורבבים עם מים. זה יעניק לפשטידה את המרקם הנדרש מבלי להשתמש במוצרים מהחי.
חלבון טבעוני: במקום חלבון מי הגבינה, ניתן להשתמש בחלבון אפונה או חלבון סויה. חלבונים אלו יוסיפו את תכולת החלבון הגבוהה לפשטידה וישמרו על ערכה התזונתי.
הוספת ירקות: ניתן להוסיף לפשטידה ירקות נוספים כמו פטריות קצוצות, פלפלים צבעוניים או קישואים מגורדים. זה יוסיף צבע, טעם וערכים תזונתיים נוספים למנה.
תיבול מגוון: כדי להעשיר את הטעמים, אפשר להוסיף תבלינים כמו אגוז מוסקט, פפריקה מעושנת או עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום או טימין. תבלינים אלו יעניקו לפשטידה עומק טעמים נוסף.
שדרוג הקרום: במקום גבינת פרמזן, אפשר לפזר על החלק העליון של הפשטידה פירורי לחם מלאים מעורבבים עם שמן זית ועשבי תיבול. זה ייצור קרום פריך וטעים.
שימוש בקמחים שונים: ניתן להחליף את קמח החיטה המלא בקמח כוסמין או קמח שקדים כדי להעניק לפשטידה טעם ייחודי ומרקם שונה. קמחים אלו גם מתאימים למי שמחפש אפשרויות ללא גלוטן.
הגשה יצירתית: הגישו את הפשטידה עם רוטב עגבניות טרי או פסטו בזיליקום. רטבים אלו יוסיפו רעננות וטעם נוסף למנה.
שאלות ותשובות על פשטידת תרד ושום עשירה בחלבון
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש ולחמם אותה מאוחר יותר?
בהחלט! הפשטידה הזו מתאימה מאוד להכנה מראש. אפשר להכין אותה יום לפני ולשמור במקרר. לפני ההגשה, חממו אותה בתנור על חום נמוך כדי לשמור על המרקם הקרמי והטעים שלה.
איך אפשר לדעת אם הפשטידה מוכנה?
כדי לבדוק אם הפשטידה מוכנה, הכניסו קיסם למרכז הפשטידה. אם הוא יוצא נקי או עם מעט פירורים לחים, הפשטידה מוכנה. אם הקיסם יוצא עם תערובת רטובה, תנו לה עוד כמה דקות בתנור.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, אפשר להקפיא את הפשטידה. חיתכו אותה לפרוסות, עטפו כל פרוסה בניילון נצמד או בנייר כסף, והכניסו למקפיא. כשתרצו לאכול, הפשירו את הפרוסות במקרר למשך הלילה וחממו בתנור או במיקרוגל.
מה אפשר להוסיף לפשטידה כדי להעשיר את הטעם?
אפשר להוסיף תבלינים כמו אגוז מוסקט, פפריקה מעושנת או עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום או טימין. תוספות אלו יעניקו לפשטידה עומק טעמים נוסף ויהפכו אותה למיוחדת יותר.
האם אפשר להשתמש בתחליפי חלבון אחרים?
כן, אם אתם מעדיפים חלבון טבעוני, אפשר להחליף את חלבון מי הגבינה בחלבון אפונה או חלבון סויה. חלבונים אלו ישמרו על תכולת החלבון הגבוהה של הפשטידה.
מה לעשות אם הפשטידה יוצאת רטובה מדי?
אם הפשטידה יוצאת רטובה מדי, ייתכן שהתרד לא סונן מספיק טוב. בפעם הבאה, ודאו שאתם מסננים את הנוזלים מהתרד לאחר הבישול. אפשר גם להוסיף מעט קמח נוסף לתערובת כדי לספוג את הנוזלים.
האם אפשר להחליף את קמח החיטה המלא בקמח אחר?
כן, אפשר להחליף את קמח החיטה המלא בקמח כוסמין או קמח שקדים. קמחים אלו יעניקו לפשטידה טעם ייחודי ומרקם שונה, והם גם מתאימים למי שמחפש אפשרויות ללא גלוטן.
איך אפשר להפוך את הפשטידה לטבעונית?
כדי להפוך את הפשטידה לטבעונית, החליפו את גבינת הקוטג' והריקוטה בגבינות טבעוניות על בסיס שקדים או קשיו, ואת הביצים בתחליף ביצים טבעוני כמו קמח חומוס מעורבב עם מים או זרעי פשתן טחונים מעורבבים עם מים.
מה אפשר להגיש לצד הפשטידה?
הפשטידה משתלבת נהדר עם סלט ירוק טרי או ירקות קלויים. אפשר גם להגיש אותה עם רוטב עגבניות טרי או פסטו בזיליקום, שיתנו רעננות וטעם נוסף למנה.
