שלב 1: תחילה, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זה יבטיח שהתנור יהיה מוכן לקלוט את הפשטידה ברגע שהיא מוכנה לאפייה. בזמן שהתנור מתחמם, נוכל להתפנות להכנת המרכיבים.

שלב 2: ניקח תבנית אפייה בגודל בינוני ונשמן אותה קלות עם שמן זית. השימון ימנע מהפשטידה להידבק לתבנית ויקל על החיתוך וההגשה לאחר האפייה.

שלב 3: נתחיל בהכנת הברוקולי. נשטוף את ראש הברוקולי היטב תחת מים זורמים, ואז נחתוך אותו לפרחים קטנים. אם אתם אוהבים את הברוקולי שלכם רך יותר, אפשר לחלוט אותו במים רותחים למשך כ-3 דקות ולאחר מכן לסנן.

שלב 4: במחבת גדולה, נחמם כף שמן זית על חום בינוני. נוסיף את הבצל הקצוץ ונאדה אותו עד שהוא הופך לשקוף ורך, בערך 5 דקות. נוסיף את השום הכתוש ונמשיך לטגן עוד דקה אחת, עד שהשום מפיץ ריח נעים.

שלב 5: בקערה גדולה, נערבב את שיבולת השועל, הברוקולי החתוך, הבצל והשום המטוגנים. נערבב היטב כדי לוודא שכל המרכיבים מתפזרים באופן שווה.

שלב 6: בקערה נפרדת, נטרוף את הביצים יחד עם החלב. נוסיף את גבינת הקוטג', גבינת המוצרלה המגוררת, המלח, הפלפל השחור ואגוז המוסקט הטחון. אם בחרתם להוסיף אבקת חלבון, זה הזמן להוסיף אותה לתערובת. נערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

שלב 7: נשפוך את תערובת הביצים והגבינות על תערובת שיבולת השועל והברוקולי. נערבב בעדינות עד שכל המרכיבים מתאחדים לתערובת אחידה.

שלב 8: נעביר את התערובת לתבנית האפייה המשומנת וניישר את החלק העליון בעזרת כף או מרית. זה יבטיח שהפשטידה תיאפה באופן שווה.

שלב 9: נכניס את התבנית לתנור שחומם מראש ונאפה במשך 35 עד 40 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקצוותיה מתייצבים. ניתן לבדוק את המוכנות על ידי הכנסת קיסם למרכז הפשטידה – אם הוא יוצא נקי, הפשטידה מוכנה.

שלב 10: נוציא את הפשטידה מהתנור ונניח לה להתקרר מעט לפני החיתוך. זה יקל על החיתוך וישמור על צורתה של כל פרוסה.

שלב 11: נחתוך את הפשטידה למנות ונגיש חם. אפשר להוסיף סלט ירוק טרי בצד או ירקות קלויים להשלמת הארוחה.

בתיאבון! הפשטידה הזו לא רק טעימה אלא גם מספקת את כל מה שצריך לארוחה מזינה ועשירה בחלבון.