פשטידת פטריות וקישואים עשירה בחלבון! (מושלמת לחיטוב ולחיזוק)
אם אתם מחפשים דרך טעימה ומזינה להעשיר את התפריט שלכם בחלבון, הגעתם למקום הנכון! פשטידת פטריות וקישואים עשירה בחלבון היא בדיוק מה שאתם צריכים כדי לשדרג את הארוחות שלכם ולהוסיף להן ערך תזונתי גבוה. הפשטידה הזו לא רק שתספק לכם מנת חלבון מכובדת, אלא גם תעניק לכם טעמים עשירים ומרקם מושלם שיגרום לכם לחזור אליה שוב ושוב.
בין אם אתם בעיצומו של תהליך חיטוב, מחפשים לחזק את השרירים, או פשוט רוצים להוסיף עוד ירקות לתפריט היומי שלכם, הפשטידה הזו היא פתרון מושלם. היא משלבת בין פטריות עסיסיות וקישואים רעננים, יחד עם מרכיבים נוספים שמבטיחים חוויית טעם בלתי נשכחת. והחלק הכי טוב? היא קלה להכנה ומתאימה לכל שעה ביום.
תארו לעצמכם את הריח המפתה שעולה מהתנור כשהפשטידה הזו נאפית, ממלא את הבית בניחוחות של חום ונוחות. זו מנה שיכולה להיות כוכבת הארוחה המשפחתית או פשוט פינוק אישי אחרי אימון אינטנסיבי. אז אם אתם מוכנים להכניס קצת גיוון ועניין לתפריט שלכם, בואו נתחיל במסע הקולינרי הזה ונגלה איך פשטידה אחת יכולה לעשות שינוי גדול.
2 כוסות קישואים מגורדים
1 כוס פטריות פרוסות
1 בצל בינוני קצוץ
3 ביצים
1 כוס קמח חומוס
1 כוס גבינת קוטג' 5 אחוז
1 כף שמן זית
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית שום גבישי
רבע כוס פטרוזיליה קצוצה
הפשטידה הזו עשירה בחלבון בזכות השילוב של ביצים, קמח חומוס וגבינת קוטג'. בממוצע, כל מנה של הפשטידה מכילה כ-20 גרם חלבון, מה שהופך אותה לאופציה מצוינת למי שמחפש להעשיר את התפריט שלו בחלבון איכותי. החלבון תורם לבניית שרירים ולתחושת שובע ממושכת, מה שהופך את הפשטידה הזו למתאימה במיוחד לאחר אימון או כחלק מתהליך חיטוב.
שלב 1: תחילה, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהפשטידה תיאפה בצורה אחידה ותשמור על המרקם המושלם שלה. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתחיל בהכנות.
שלב 2: קחו קישואים טריים וגרדו אותם בעזרת פומפייה. חשוב לסחוט את הקישואים המגורדים היטב כדי להיפטר מעודפי הנוזלים. פעולה זו תעזור לפשטידה לשמור על יציבות ולא להיות רטובה מדי. הניחו את הקישואים המגורדים בקערה גדולה.
שלב 3: הוסיפו לקערה את הפטריות הפרוסות. אם אתם אוהבים טעם עשיר יותר, תוכלו להשתמש בפטריות פורטובלו או שמפיניון. הקפידו לשטוף ולייבש את הפטריות לפני הפריסה.
שלב 4: קצצו בצל בינוני והוסיפו אותו לקערה. הבצל יוסיף טעם עמוק ומעט מתיקות לפשטידה. אם אתם מעדיפים טעם עדין יותר, תוכלו להשתמש בבצל סגול.
שלב 5: בקערה נפרדת, טרפו את הביצים עד שהן מתאחדות. הוסיפו את הביצים הטרופות לקערה עם הירקות. הביצים ישמשו כקושר טבעי ויעזרו לפשטידה להחזיק את צורתה.
שלב 6: הוסיפו את קמח החומוס לקערה. קמח החומוס לא רק מוסיף חלבון, אלא גם מעניק לפשטידה מרקם עשיר וטעים. ערבבו היטב עד שהקמח מתפזר באופן אחיד בתערובת.
שלב 7: הוסיפו את גבינת הקוטג' לתערובת. הגבינה תעשיר את הפשטידה בחלבון נוסף ותעניק לה קרמיות נפלאה. אם אתם מעדיפים, תוכלו להשתמש בגבינת ריקוטה במקום.
שלב 8: הוסיפו כף שמן זית לתערובת. השמן יוסיף לחות ויעזור לפשטידה להיאפות בצורה אחידה. ערבבו היטב את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 9: תבלו את התערובת עם אבקת אפייה, מלח, פלפל שחור ושום גבישי. התבלינים יעניקו לפשטידה טעם עשיר ומאוזן. אם אתם אוהבים טעמים חריפים יותר, תוכלו להוסיף מעט פפריקה חריפה.
שלב 10: הוסיפו את הפטרוזיליה הקצוצה לתערובת וערבבו בעדינות. הפטרוזיליה תוסיף רעננות וצבע לפשטידה.
שלב 11: העבירו את התערובת לתבנית אפייה משומנת קלות. השתמשו בתבנית בגודל בינוני כדי להבטיח שהפשטידה תיאפה בצורה אחידה. החלקו את פני התערובת בעזרת כף כדי לוודא שהיא מפוזרת באופן שווה בתבנית.
שלב 12: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך כ-30 עד 35 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקצוותיה מתרחקים מעט מדפנות התבנית. תוכלו לבדוק את מוכנות הפשטידה על ידי הכנסת קיסם למרכזה. אם הקיסם יוצא נקי, הפשטידה מוכנה.
שלב 13: הוציאו את הפשטידה מהתנור ותנו לה להתקרר מעט לפני ההגשה. זה יאפשר לטעמים להתמזג ולפשטידה להתייצב.
שלב 14: חתכו את הפשטידה למנות והגישו חמה. היא מושלמת כתוספת לארוחה או כמנה עיקרית קלה. תוכלו לשמור את הפשטידה במקרר למשך מספר ימים ולחמם אותה מחדש לפני ההגשה.
בתיאבון!
שדרוגים אפשריים:
החלפת הביצים: כדי להפוך את הפשטידה לטבעונית, ניתן להחליף את הביצים בתחליף ביצים טבעוני או להשתמש בזרעי פשתן טחונים. ערבבו כף אחת של זרעי פשתן טחונים עם שלוש כפות מים והשאירו לתפוח למשך מספר דקות. זה ישמש כקושר טבעי ויעניק לפשטידה מרקם יציב.
העשרת הטעמים: הוסיפו לתערובת הפשטידה עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום, טימין או רוזמרין. עשבי התיבול יעניקו לפשטידה טעם עשיר ומיוחד. ניתן גם להוסיף מעט גרידת לימון לתערובת כדי להוסיף רעננות.
שדרוג הגבינה: במקום גבינת קוטג', אפשר להשתמש בגבינה טבעונית כמו גבינת קשיו או גבינת שקדים. גבינות אלו יוסיפו קרמיות וטעם ייחודי לפשטידה.
הוספת ירקות: ניתן להוסיף לתערובת ירקות נוספים כמו פלפלים צבעוניים, תרד טרי או ברוקולי קצוץ. הירקות יוסיפו צבע, טעם וערכים תזונתיים לפשטידה.
שדרוג הקמח: במקום קמח חומוס, אפשר להשתמש בקמח עדשים או קמח כוסמין מלא. קמחים אלו יוסיפו חלבון ויעניקו לפשטידה מרקם עשיר ומעניין.
תיבול נוסף: הוסיפו לתערובת מעט אגוז מוסקט מגורד או כמון טחון. תבלינים אלו יעניקו לפשטידה עומק טעמים וייחודיות.
שדרוג השמן: במקום שמן זית, אפשר להשתמש בשמן קוקוס או שמן אבוקדו. שמנים אלו יוסיפו טעם עשיר ויעניקו לפשטידה לחות נוספת.
הוספת אגוזים וזרעים: פזרו מעל הפשטידה אגוזי מלך קצוצים או זרעי חמניות לפני האפייה. האגוזים והזרעים יוסיפו קראנץ' וטעם עשיר לפשטידה.
שדרוג ההגשה: הגישו את הפשטידה עם רוטב יוגורט טבעוני או טחינה ירוקה. הרטבים יוסיפו לחות וטעם נוסף למנה.
שאלות ותשובות על פשטידת פטריות וקישואים עשירה בחלבון
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש ולשמור במקרר?
בהחלט! ניתן להכין את הפשטידה מראש ולשמור אותה במקרר למשך 3-4 ימים. מומלץ לחמם אותה בתנור או במיקרוגל לפני ההגשה כדי להחזיר לה את המרקם והטעם המקוריים.
מה לעשות אם הפשטידה יוצאת רטובה מדי?
אם הפשטידה יוצאת רטובה מדי, ייתכן שלא סחטתם מספיק את הקישואים לפני ההכנה. בפעם הבאה, הקפידו לסחוט היטב את הקישואים המגורדים. בנוסף, אפשר להוסיף מעט קמח חומוס נוסף כדי לספוג את הנוזלים.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, אפשר להקפיא את הפשטידה. חכו שהיא תתקרר לגמרי, חתכו למנות, ועטפו כל מנה בנפרד בניילון נצמד או בנייר כסף. ניתן לשמור במקפיא עד חודש. להפשרה, השאירו במקרר למשך הלילה וחממו בתנור לפני ההגשה.
האם אפשר להשתמש בירקות אחרים במקום קישואים ופטריות?
כמובן! הפשטידה גמישה מאוד וניתן להוסיף או להחליף ירקות לפי הטעם האישי. פלפלים צבעוניים, תרד, או ברוקולי קצוץ יכולים להיות תוספות נהדרות.
מה לעשות אם אין לי קמח חומוס?
אם אין לכם קמח חומוס, אפשר להשתמש בקמח עדשים או קמח כוסמין מלא. שניהם יוסיפו חלבון ויעניקו לפשטידה מרקם עשיר ומעניין.
האם אפשר להפוך את הפשטידה לטבעונית?
כן, אפשר להחליף את הביצים בתחליף ביצים טבעוני או בזרעי פשתן טחונים. כמו כן, ניתן להשתמש בגבינה טבעונית כמו גבינת קשיו או גבינת שקדים במקום גבינת קוטג'.
איך אפשר להעשיר את הטעמים של הפשטידה?
להעשרת הטעמים, אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום, טימין או רוזמרין. גם גרידת לימון יכולה להוסיף רעננות. תבלינים כמו אגוז מוסקט מגורד או כמון טחון יעניקו עומק טעמים נוסף.
האם אפשר להשתמש בשמן אחר במקום שמן זית?
כן, אפשר להשתמש בשמן קוקוס או שמן אבוקדו. שמנים אלו יוסיפו טעם עשיר ויעניקו לפשטידה לחות נוספת.
איך אפשר לשדרג את ההגשה של הפשטידה?
הגישו את הפשטידה עם רוטב יוגורט טבעוני או טחינה ירוקה. הרטבים יוסיפו לחות וטעם נוסף למנה. אפשר גם לפזר מעל הפשטידה אגוזי מלך קצוצים או זרעי חמניות לפני האפייה להוספת קראנץ'.
