פשטידת עדשים כתומות ושמיר עשירה בחלבון! (מושלמת לארוחה מזינה)
אם אתם מחפשים לשדרג את הארוחות שלכם עם מנה עשירה בחלבון, טעימה ומזינה, הגעתם למקום הנכון. תכירו את פשטידת העדשים הכתומות והשמיר שלנו, שהיא לא רק חגיגה לעיניים אלא גם חגיגה לחיך ולגוף. הפשטידה הזו משלבת בין הטעמים העדינים של העדשים הכתומות לבין הרעננות של השמיר, ויוצרת מנה שמרגישה כמו חיבוק חם ביום קריר.
עדשים כתומות הן מקור מצוין לחלבון צמחי, מה שהופך אותן לבחירה מושלמת עבור כל מי שמחפש להעשיר את התפריט שלו במזון בריא ומזין. הן גם מלאות בסיבים תזונתיים, מה שמסייע לתחושת שובע לאורך זמן ולשמירה על מערכת עיכול בריאה. השמיר, מצדו, מוסיף ניחוח רענן ומיוחד, ומביא איתו שלל יתרונות בריאותיים כמו חיזוק מערכת החיסון ושיפור העיכול.
הפשטידה הזו לא רק טעימה ובריאה, אלא גם קלה להכנה ומושלמת לכל ארוחה – בין אם אתם מחפשים ארוחת ערב קלילה, תוספת לארוחת צהריים או אפילו נשנוש מזין במהלך היום. היא מתאימה לכל המשפחה, ואפילו הילדים יאהבו אותה בזכות המרקם הנעים והטעם המיוחד.
אז אם אתם רוצים להפתיע את עצמכם ואת הקרובים לכם במנה שהיא גם טעימה וגם טובה לגוף, פשטידת העדשים הכתומות והשמיר היא הבחירה המושלמת. הכינו אותה פעם אחת, ותראו איך היא הופכת למנה קבועה בתפריט שלכם. בתיאבון!
1 כוס עדשים כתומות
2 כוסות מים
1 בצל גדול, קצוץ
2 שיני שום, כתושות
1 כוס שמיר טרי, קצוץ
3 ביצים
1 כוס קמח חיטה מלא
1 כוס גבינת קוטג'
1 כוס גבינת פטה, מפוררת
1 כף שמן זית
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
1 כפית אבקת אפייה
הפשטידה הזו עשירה בחלבון בזכות השילוב של עדשים כתומות, ביצים, גבינת קוטג' וגבינת פטה. עדשים כתומות מכילות כ-9 גרם חלבון לכוס מבושלת, ביצה אחת מכילה כ-6 גרם חלבון, גבינת קוטג' מכילה כ-11 גרם חלבון לכוס, וגבינת פטה מכילה כ-4 גרם חלבון ל-100 גרם. בסך הכל, הפשטידה מכילה כ-60 גרם חלבון, מה שמספק כ-15 גרם חלבון למנה אם מחלקים את הפשטידה ל-4 מנות. זהו כמות חלבון מכובדת שיכולה לתרום לתחושת שובע ולבניית שרירים.
שלב 1: התחילו בהכנת העדשים הכתומות. שטפו את העדשים היטב תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים. זה חשוב כדי להיפטר מעמילנים עודפים ולמנוע מהפשטידה להיות דביקה מדי. לאחר מכן, הניחו את העדשים בסיר בינוני והוסיפו 2 כוסות מים. הביאו לרתיחה על אש גבוהה, ולאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו במשך כ-15 דקות, או עד שהעדשים רכות אך לא מתפרקות. סננו את העדשים והניחו להן להתקרר מעט.
שלב 2: בזמן שהעדשים מתבשלות, חממו כף שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו אותו עד שהוא הופך לשקוף ורך, בערך 5-7 דקות. הוסיפו את השום הכתוש והמשיכו לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ניחוח. הסירו מהאש והניחו בצד.
שלב 3: בקערה גדולה, טרפו את הביצים עד שהן מתאחדות. הוסיפו את גבינת הקוטג' וגבינת הפטה המפוררת, וערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהגבינות יתפזרו באופן שווה בפשטידה.
שלב 4: הוסיפו לקערה את העדשים המבושלות והמצוננות, תערובת הבצל והשום המטוגנים, והשמיר הקצוץ. ערבבו בעדינות עד שכל המרכיבים מתאחדים. השמיר יוסיף ניחוח רענן ומיוחד לתערובת.
שלב 5: בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח המלא עם אבקת האפייה, המלח והפלפל השחור. הוסיפו את תערובת הקמח לתערובת העדשים והגבינות, וערבבו בעדינות עד שהקמח נטמע לחלוטין בתערובת. חשוב לערבב בעדינות כדי לא לפגוע במרקם הפשטידה.
שלב 6: חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. בזמן שהתנור מתחמם, שימנו תבנית אפייה בגודל בינוני עם מעט שמן זית כדי למנוע מהפשטידה להידבק. העבירו את תערובת הפשטידה לתבנית והשטיחו אותה בעזרת כף כדי לוודא שהיא מתפזרת באופן שווה.
שלב 7: הכניסו את התבנית לתנור ואפו במשך כ-35-40 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקצוותיה מתחילים להתרחק מדפנות התבנית. כדי לבדוק אם הפשטידה מוכנה, ניתן לנעוץ קיסם במרכזה – אם הוא יוצא נקי, הפשטידה מוכנה.
שלב 8: הוציאו את הפשטידה מהתנור והניחו לה להתקרר מעט לפני החיתוך. זה יאפשר לפשטידה להתייצב ויקל על החיתוך למנות יפות ומסודרות. הגישו חם או בטמפרטורת החדר, ותיהנו ממנה עשירה בחלבון ומלאת טעמים. בתיאבון!
החלפת הביצים: כדי להפוך את הפשטידה לטבעונית, ניתן להחליף את הביצים בתחליף ביצים טבעוני או להשתמש בזרעי פשתן טחונים. ערבבו כף אחת של זרעי פשתן טחונים עם שלוש כפות מים והשאירו למשך כמה דקות עד שהתערובת מסמיכה.
תחליף לגבינות: במקום גבינת קוטג' ופטה, השתמשו בגבינות טבעוניות. ישנן גבינות טבעוניות רבות בשוק שמציעות טעמים ומרקמים דומים. ניתן גם להכין גבינת קשיו ביתית על ידי טחינת קשיו מושרים עם מעט מים, שמרים תזונתיים ומיץ לימון.
הוספת ירקות: לשדרוג נוסף, הוסיפו ירקות כמו תרד טרי, קישואים מגוררים או פלפלים קלויים. הירקות יוסיפו צבע, טעם וערך תזונתי לפשטידה.
שימוש בעשבי תיבול נוספים: לצד השמיר, ניתן להוסיף עשבי תיבול נוספים כמו פטרוזיליה, כוסברה או בזיליקום. כל עשב יוסיף ניחוח וטעם ייחודי משלו.
שדרוג התבלינים: הוסיפו תבלינים כמו כמון, פפריקה מעושנת או כורכום כדי להעשיר את טעם הפשטידה ולהוסיף לה גוון צבעוני ומעניין.
שימוש בקמחים שונים: במקום קמח מלא, ניתן להשתמש בקמח חומוס או קמח עדשים כדי להעשיר את הפשטידה בחלבון ולהפוך אותה לנטולת גלוטן.
הוספת אגוזים וזרעים: פזרו מעל הפשטידה אגוזים קצוצים כמו אגוזי מלך או שקדים, או זרעים כמו גרעיני חמנייה או דלעת. זה יוסיף קראנץ' וטעם נוסף.
שדרוג המראה: לפני האפייה, פזרו מעל הפשטידה מעט שומשום או קצח. זה יוסיף מראה אסתטי וטעם קלוי ומיוחד.
שאלות ותשובות על פשטידת עדשים כתומות ושמיר עשירה בחלבון
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש ולחמם אותה לפני ההגשה?
בהחלט! הפשטידה הזו מתאימה מאוד להכנה מראש. ניתן להכין אותה יום או יומיים לפני ההגשה ולשמור במקרר. לפני ההגשה, חממו אותה בתנור בחום של 160 מעלות צלזיוס למשך כ-10-15 דקות, או עד שהיא חמה לגמרי.
איך ניתן להבטיח שהפשטידה לא תהיה יבשה מדי?
כדי למנוע יובש, חשוב לא לאפות את הפשטידה יתר על המידה. בדקו את הפשטידה לאחר 35 דקות בעזרת קיסם. אם הקיסם יוצא נקי, הפשטידה מוכנה. בנוסף, ודאו שהעדשים לא מבושלות יתר על המידה בשלב הראשון, כדי לשמור על לחותן.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, אפשר להקפיא את הפשטידה. לאחר שהפשטידה מתקררת לגמרי, חתכו אותה למנות והכניסו לכלי אטום או עטפו בניילון נצמד. ניתן לשמור במקפיא עד חודש. להפשרה, השאירו במקרר למשך הלילה וחממו בתנור לפני ההגשה.
מה אפשר להגיש לצד הפשטידה?
הפשטידה משתלבת נהדר עם סלט ירקות טרי, יוגורט או טחינה. אפשר גם להגיש אותה לצד לחם מלא או פיתה חמה. אם אתם מחפשים ארוחה מלאה, הוסיפו מרק ירקות או קטניות.
האם אפשר להחליף את השמיר בעשבי תיבול אחרים?
כן, אם אתם לא אוהבים שמיר או שאין לכם בהישג יד, אפשר להחליף אותו בפטרוזיליה, כוסברה או בזיליקום. כל עשב יעניק לפשטידה טעם ייחודי משלו.
האם אפשר להשתמש בעדשים ירוקות במקום כתומות?
עדשים ירוקות דורשות זמן בישול ארוך יותר ויש להן מרקם שונה, כך שהן לא יתאימו בדיוק לאותה תוצאה. אם בכל זאת רוצים לנסות, ודאו שהן מבושלות היטב אך לא מתפרקות, והתאימו את זמן הבישול בהתאם.
איך ניתן להפוך את הפשטידה לנטולת גלוטן?
כדי להפוך את הפשטידה לנטולת גלוטן, השתמשו בקמח חומוס או קמח עדשים במקום קמח מלא. זה גם יוסיף חלבון נוסף לפשטידה.
האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים לפשטידה?
בהחלט! הוספת תבלינים כמו כמון, פפריקה מעושנת או כורכום יכולה להעשיר את טעם הפשטידה ולהוסיף לה גוון צבעוני ומעניין. התחילו בכמות קטנה וטעמו את התערובת לפני האפייה כדי לוודא שהטעמים מאוזנים.
