שלב 1: תחילה, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהפשטידה תתבשל באופן אחיד ותשמור על מרקם מושלם. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתחיל בהכנות.

שלב 2: במחבת גדולה, חממו את שמן הזית על חום בינוני. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו אותו עד שהוא הופך לשקוף ורך, בערך 5-7 דקות. הבצל יוסיף טעם עשיר לפשטידה, אז אל תמהרו בשלב הזה. אם אתם אוהבים טעם מעושן, תוכלו להוסיף מעט שום קצוץ בשלב זה.

שלב 3: לאחר שהבצל מוכן, הוסיפו את פרוסות העגבניות והקישואים למחבת. טגנו אותם יחד עם הבצל למשך כ-5 דקות נוספות, עד שהירקות מתחילים להתרכך. ערבבו מדי פעם כדי לוודא שהירקות מתבשלים באופן שווה ולא נשרפים.

שלב 4: בזמן שהירקות מתבשלים, קחו קערה גדולה וטרפו בה את הביצים. הוסיפו את גבינת הקוטג', גבינת הפטה, חלב הסויה, קמח החיטה המלא, אבקת האפייה, המלח והפלפל השחור. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה. התערובת הזו היא הבסיס לפשטידה והיא תעניק לה את המרקם הקרמי והעשיר.

שלב 5: כעת, הוסיפו את הירקות המטוגנים לתערובת הביצים והגבינות. ערבבו בעדינות כדי לשלב את כל המרכיבים יחד. זה הזמן להוסיף גם את הפטרוזיליה הקצוצה, שתעניק לפשטידה טעם רענן וצבע ירוק יפהפה.

שלב 6: שימנו תבנית אפייה בגודל בינוני עם מעט שמן זית או השתמשו בנייר אפייה כדי למנוע מהפשטידה להידבק. שפכו את התערובת לתבנית והשתמשו בכף כדי ליישר את החלק העליון.

שלב 7: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו את הפשטידה במשך 35-40 דקות, או עד שהחלק העליון מזהיב והפשטידה מתייצבת. תוכלו לבדוק את המוכנות על ידי הכנסת קיסם למרכז הפשטידה. אם הוא יוצא נקי, הפשטידה מוכנה.

שלב 8: הוציאו את הפשטידה מהתנור ותנו לה להתקרר מעט לפני ההגשה. זה יאפשר לה להתייצב עוד יותר ויקל על החיתוך. הפשטידה הזו מושלמת להגשה חמה או בטמפרטורת החדר, והיא תעניק לכם ולאורחים שלכם חוויה קולינרית נהדרת.

בתיאבון!