פשטידת עגבניות ובצל עשירה בחלבון! (מושלמת לחיטוב ולחיזוק)
פשטידת עגבניות ובצל עשירה בחלבון היא לא סתם עוד מתכון, היא יצירת אומנות קולינרית שמחברת בין הטעמים העסיסיים של העגבניות לבין המתיקות הטבעית של הבצל, וכל זה בעטיפה של חלבון איכותי. אם אתם מחפשים דרך לשדרג את התפריט שלכם ולהוסיף לו מנה שהיא גם טעימה וגם תומכת במטרות הכושר שלכם, הפשטידה הזו היא בדיוק מה שאתם צריכים.
בין אם אתם בעיצומו של תהליך חיטוב או פשוט רוצים להוסיף עוד קצת חלבון לתזונה היומית שלכם, הפשטידה הזו תספק לכם את כל מה שאתם צריכים. היא לא רק עשירה בחלבון, אלא גם קלה להכנה ומלאה בטעמים שיגרמו לכם לחזור אליה שוב ושוב. תחשבו על זה כעל ארוחה שמחבקת אתכם, נותנת לכם את האנרגיה שאתם צריכים להמשך היום, וכל זה בלי להתפשר על הטעם.
הפשטידה הזו מושלמת לכל שעה ביום – בין אם זה לארוחת בוקר מזינה, ארוחת צהריים קלילה או אפילו ארוחת ערב מפנקת אחרי אימון אינטנסיבי. היא מתאימה לכל מי שאוהב אוכל טוב ומעריך את החשיבות של תזונה מאוזנת. אז אם אתם מוכנים להכניס קצת צבע וטעם לחיים שלכם, ולהנות ממנה שתתמוך בכם בדרך למטרות הכושר שלכם, הפשטידה הזו היא בדיוק בשבילכם.
4 ביצים גדולות
1 כוס קמח חיטה מלא
1 כוס גבינת קוטג' 5 אחוז שומן
1 כוס גבינת ריקוטה
1 כוס חלבון גבינה (אבקת חלבון בטעם ניטרלי)
2 כוסות עגבניות שרי חצויות
1 בצל גדול קצוץ דק
2 כפות שמן זית
1 כף אבקת אפייה
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
1 כף אורגנו יבש
1 כף בזיליקום יבש
הפשטידה הזו מכילה מרכיבים עשירים בחלבון כמו ביצים, גבינת קוטג', גבינת ריקוטה וחלבון גבינה. בממוצע, כל מנה של הפשטידה (בהנחה שהיא מחולקת ל-6 מנות) תספק כ-25 גרם חלבון. זהו כמות חלבון משמעותית שיכולה לתמוך במטרות חיטוב ובניית שריר, במיוחד כאשר משלבים אותה עם תזונה מאוזנת ופעילות גופנית סדירה.
שלב 1: תחממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהפשטידה תתבשל באופן אחיד. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להכין את שאר המרכיבים.
שלב 2: קחו תבנית אפייה בגודל בינוני ושמנו אותה קלות עם מעט שמן זית. זה ימנע מהפשטידה להידבק לתבנית ויקל על החיתוך וההגשה לאחר האפייה.
שלב 3: בקערה גדולה, טרפו את הביצים עד שהן מתאחדות לחלוטין. הטריפה תוסיף אווריריות לפשטידה ותבטיח מרקם קליל ונעים.
שלב 4: הוסיפו לקערה את גבינת הקוטג', גבינת הריקוטה וחלבון הגבינה. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. אם אתם רוצים להוסיף עוד טעם, תוכלו להוסיף מעט מלח ופלפל בשלב זה.
שלב 5: הוסיפו את הקמח ואבקת האפייה לתערובת הביצים והגבינות. ערבבו בעדינות עד שהקמח נטמע לחלוטין בתערובת. חשוב לערבב בעדינות כדי לא לפגוע באווריריות של הפשטידה.
שלב 6: חממו את שמן הזית במחבת על אש בינונית. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו אותו עד שהוא הופך לשקוף ורך. זה ייקח בערך 5-7 דקות. הבצל המטוגן יוסיף מתיקות וטעם עמוק לפשטידה.
שלב 7: הוסיפו את הבצל המטוגן לתערובת הביצים והגבינות וערבבו בעדינות. לאחר מכן, הוסיפו את עגבניות השרי החצויות וערבבו שוב בעדינות כדי לא לפגוע בעגבניות.
שלב 8: הוסיפו את האורגנו והבזיליקום היבשים לתערובת וערבבו בעדינות. התבלינים האלו יוסיפו ארומה נפלאה וטעם עשיר לפשטידה.
שלב 9: העבירו את התערובת לתבנית האפייה המוכנה. השתמשו בכף כדי ליישר את החלק העליון של הפשטידה כך שתתבשל באופן אחיד.
שלב 10: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך 35-40 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא נקי. אם אתם רואים שהחלק העליון מזהיב מהר מדי, תוכלו לכסות את התבנית בנייר אלומיניום ולהמשיך באפייה.
שלב 11: הוציאו את הפשטידה מהתנור ותנו לה להתקרר מעט לפני החיתוך. זה יקל על החיתוך וישמור על צורתה.
שלב 12: חתכו את הפשטידה ל-6 מנות שוות והגישו. הפשטידה הזו מושלמת להגשה חמה או בטמפרטורת החדר, והיא תלווה נהדר עם סלט ירוק טרי או ירקות קלויים.
בתיאבון!
שימוש בטופו: כדי להפוך את הפשטידה לטבעונית, ניתן להחליף את הביצים בטופו רך. טחנו את הטופו בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק והוסיפו אותו לתערובת במקום הביצים. הטופו יוסיף חלבון וישמור על המרקם הקרמי של הפשטידה.
גבינות טבעוניות: במקום גבינת קוטג' וריקוטה, השתמשו בגבינות טבעוניות. ישנן גבינות טבעוניות רבות בשוק שמציעות טעם ומרקם דומים לגבינות חלביות, והן יתאימו בצורה מושלמת לפשטידה.
קמח חומוס: להוספת חלבון ולשיפור המרקם, ניתן להחליף את הקמח הרגיל בקמח חומוס. קמח חומוס עשיר בחלבון ויוסיף טעם אגוזי עדין לפשטידה.
ירקות נוספים: הוסיפו ירקות נוספים כמו תרד טרי, קישואים מגורדים או פלפלים קלויים. הירקות יוסיפו צבע, טעם וערכים תזונתיים לפשטידה.
תבלינים מגוונים: נסו להוסיף תבלינים כמו כמון, פפריקה מעושנת או כורכום כדי להעשיר את הטעמים. תבלינים אלו יוסיפו עומק וייחודיות לפשטידה.
שימוש בעשבי תיבול טריים: במקום אורגנו ובזיליקום יבשים, השתמשו בעשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה, כוסברה או טימין. עשבי תיבול טריים יוסיפו רעננות וארומה חזקה יותר.
שדרוג עם אגוזים: פזרו אגוזי מלך קצוצים או שקדים פרוסים על החלק העליון של הפשטידה לפני האפייה. האגוזים יוסיפו קראנץ' וטעם עשיר.
רוטב עגבניות: הגישו את הפשטידה עם רוטב עגבניות טרי או פסטו ביתי. הרוטב יוסיף לחות וטעם נוסף לכל ביס.
שימוש בקינואה: להוספת חלבון וסיבים, ניתן להוסיף קינואה מבושלת לתערובת. הקינואה תעשיר את הפשטידה ותוסיף מרקם מעניין.
שאלות ותשובות על פשטידת עגבניות ובצל עשירה בחלבון
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש ולחמם אותה לפני ההגשה?
בהחלט! הפשטידה הזו מתאימה מאוד להכנה מראש. ניתן להכין אותה יום לפני, לשמור במקרר ולחמם בתנור או במיקרוגל לפני ההגשה. זה אפילו עשוי לשפר את הטעמים כשהם מתמזגים יחד.
מה אפשר לעשות אם אין לי חלבון גבינה?
אם אין לך חלבון גבינה, אפשר להחליף אותו ביוגורט יווני או גבינת קוטג' נוספת. זה יוסיף קרמיות וחלבון לפשטידה, אם כי ייתכן שהמרקם יהיה מעט שונה.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, אפשר להקפיא את הפשטידה. חשוב לעטוף אותה היטב בניילון נצמד או בנייר אלומיניום כדי לשמור על הטריות. להפשרה, מומלץ להעביר למקרר ללילה לפני החימום.
איך אפשר להפוך את הפשטידה לנטולת גלוטן?
כדי להפוך את הפשטידה לנטולת גלוטן, אפשר להחליף את הקמח הרגיל בקמח שקדים או קמח חומוס. שניהם יוסיפו חלבון ויתאימו למי שמחפש תחליף ללא גלוטן.
האם אפשר להוסיף חלבון נוסף לפשטידה?
בהחלט! אפשר להוסיף חלבון נוסף על ידי שילוב של קינואה מבושלת או עדשים מבושלות בתערובת. זה יוסיף גם מרקם וגם ערכים תזונתיים.
מה אפשר להוסיף כדי לשדרג את הטעם של הפשטידה?
כדי לשדרג את הטעם, אפשר להוסיף תבלינים כמו כמון, פפריקה מעושנת או כורכום. כמו כן, עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או כוסברה יכולים להוסיף רעננות וארומה חזקה יותר.
האם אפשר להשתמש בעגבניות רגילות במקום עגבניות שרי?
כן, אפשר להשתמש בעגבניות רגילות. פשוט חתכו אותן לקוביות קטנות והוסיפו לתערובת. עגבניות רגילות יוסיפו יותר מיץ, אז כדאי לשים לב למרקם התערובת.
מה אפשר להגיש לצד הפשטידה?
הפשטידה משתלבת נהדר עם סלט ירוק טרי או ירקות קלויים. אפשר גם להגיש אותה עם רוטב עגבניות טרי או פסטו ביתי להוספת לחות וטעם נוסף.
האם אפשר להחליף את הבצל במשהו אחר?
אם אינכם אוהבים בצל, אפשר להחליף אותו בפטריות קצוצות או כרישה. שניהם יוסיפו טעם ומרקם מעניין לפשטידה.
