פשטידת עגבניות ובזיליקום טרי עם חלבון גבוה! (מושלם לארוחת ערב בריאה)
כשמדובר בארוחת ערב בריאה ומזינה, אין כמו פשטידה טובה שתמלא את הבטן ותשאיר אותנו מרוצים. היום אני רוצה לשתף אתכם במתכון לפשטידת עגבניות ובזיליקום טרי עם חלבון גבוה, שהיא לא רק טעימה להפליא, אלא גם עמוסה בערכים תזונתיים שיתמכו ביעדי הכושר שלכם.
תארו לעצמכם ערב שקט בבית, אחרי יום ארוך של עבודה או אימון אינטנסיבי בחדר הכושר. אתם פותחים את התנור, והריח של עגבניות טריות ובזיליקום מתפשט בכל הבית. הפשטידה הזו היא לא סתם עוד מנה, היא חוויית טעמים שתגרום לכם להרגיש כאילו אתם יושבים במסעדה איטלקית קטנה בלב תל אביב.
העגבניות, עם הטעם המתוק-חמצמץ שלהן, משתלבות בצורה מושלמת עם הבזיליקום הטרי, שמוסיף ניחוח רענן ומיוחד. אבל מה שבאמת עושה את הפשטידה הזו למיוחדת הוא התוספת של חלבון איכותי, שמגיע ממקורות מגוונים ומבטיח שהגוף שלכם יקבל את כל מה שהוא צריך כדי לבנות ולתחזק את השרירים.
המתכון הזה הוא לא רק חגיגה לחיך, אלא גם דרך מצוינת להכניס עוד חלבון לתפריט היומי שלכם, בלי להתפשר על הטעם. אז אם אתם מחפשים מנה שתשביע אתכם, תתמוך ביעדי הכושר שלכם ותשאיר אתכם עם חיוך על הפנים, פשטידת העגבניות והבזיליקום הזו היא בדיוק מה שאתם צריכים. בואו נתחיל!
3 כוסות עגבניות שרי חצויות
1 כוס עלי בזיליקום טריים
1 כוס קמח חומוס
1 כוס גבינת קוטג' 5 אחוז שומן
4 ביצים
1 כוס חלב סויה לא ממותק
1 כף שמן זית
1 כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור טחון
חצי כוס גבינת פרמזן מגוררת
הפשטידה הזו מכילה מרכיבים עשירים בחלבון כמו קמח חומוס, גבינת קוטג', ביצים וגבינת פרמזן. כל מנה של הפשטידה (בהנחה שהיא מחולקת ל-6 מנות) מכילה בממוצע כ-20 גרם חלבון. זהו תוספת מצוינת לתפריט היומי שלכם, במיוחד אם אתם מתמקדים בבניית שרירים ושמירה על תזונה מאוזנת.
שלב 1: תחממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהפשטידה תתבשל באופן אחיד. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להכין את שאר המרכיבים.
שלב 2: קחו תבנית אפייה בגודל בינוני ושמנו אותה קלות עם מעט שמן זית. זה ימנע מהפשטידה להידבק לתבנית ויקל על החיתוך וההגשה לאחר האפייה.
שלב 3: בקערה גדולה, ערבבו את קמח החומוס עם החלב סויה הלא ממותק. השתמשו במטרפה כדי לוודא שאין גושים בתערובת. קמח החומוס הוא מקור מצוין לחלבון ויעניק לפשטידה מרקם עשיר.
שלב 4: הוסיפו לקערה את הביצים וערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה. הביצים יסייעו לקשור את כל המרכיבים יחד ויוסיפו חלבון נוסף למנה.
שלב 5: הוסיפו את גבינת הקוטג' לתערובת וערבבו בעדינות. גבינת הקוטג' תוסיף קרמיות לפשטידה ותעשיר אותה בחלבון.
שלב 6: תבלו את התערובת עם מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם. זכרו שהפרמזן גם מוסיף מליחות, אז כדאי לטעום את התערובת ולוודא שהיא מתובלת כראוי.
שלב 7: סדרו את עגבניות השרי החצויות בתבנית האפייה המשומנת. פזרו מעל את עלי הבזיליקום הטריים. השילוב של עגבניות ובזיליקום יעניק לפשטידה טעם רענן ומיוחד.
שלב 8: שפכו את תערובת הביצים והקמח על העגבניות והבזיליקום בתבנית. ודאו שהתערובת מכסה את כל המרכיבים באופן שווה.
שלב 9: פזרו מעל את גבינת הפרמזן המגוררת. הפרמזן יעניק לפשטידה קרום זהוב ופריך, ויוסיף טעם עשיר ומלוח.
שלב 10: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך כ-30 עד 35 דקות, או עד שהפשטידה מתייצבת והקרום העליון מזהיב. תוכלו לבדוק את המוכנות על ידי הכנסת קיסם למרכז הפשטידה. אם הוא יוצא נקי, הפשטידה מוכנה.
שלב 11: הוציאו את הפשטידה מהתנור ותנו לה להתקרר מעט לפני החיתוך. זה יקל על החיתוך וישמור על הצורה של כל פרוסה.
שלב 12: הגישו את הפשטידה חמה, לצד סלט ירוק טרי או ירקות קלויים. הפשטידה הזו היא לא רק טעימה, אלא גם מזינה ומלאה בחלבון, מה שהופך אותה לארוחת ערב מושלמת לאחר יום עמוס או אימון אינטנסיבי.
בתיאבון!
הוספת ירקות: ניתן להעשיר את הפשטידה על ידי הוספת ירקות נוספים כמו תרד טרי, קישואים מגוררים או פלפלים צבעוניים. הירקות יוסיפו צבע, טעם וערכים תזונתיים נוספים למנה.
תחליפי גבינה: עבור גרסה טבעונית, אפשר להחליף את גבינת הקוטג' והפרמזן בגבינות טבעוניות. ישנן גבינות טבעוניות רבות בשוק שמציעות טעם ומרקם דומים, כך שתוכלו לשמור על הקרמיות והטעם העשיר של הפשטידה.
תחליפי ביצים: ניתן להשתמש בתחליפי ביצים טבעוניים כמו תערובת של זרעי פשתן טחונים ומים או רסק תפוחים. תחליפים אלו יסייעו לקשור את המרכיבים יחד וישמרו על המרקם של הפשטידה.
תוספת עשבי תיבול: הוספת עשבי תיבול טריים כמו טימין, רוזמרין או אורגנו יכולה להעשיר את הטעם של הפשטידה ולהעניק לה ניחוח מיוחד.
שימוש בקמח אחר: אם אתם מעדיפים, אפשר להחליף את קמח החומוס בקמח עדשים או קמח כוסמין. כל אחד מהקמחים הללו יעניק לפשטידה טעם ומרקם ייחודיים.
תיבול נוסף: הוספת תבלינים כמו פפריקה מעושנת, כמון או כורכום יכולה להוסיף עומק וטעם לפשטידה. נסו לשלב תבלינים שאתם אוהבים כדי ליצור גרסה מותאמת אישית.
שדרוג הקרום: לפשטידה עם קרום פריך במיוחד, אפשר לפזר מעל מעט פירורי לחם או שקדים טחונים לפני האפייה. זה יוסיף מרקם מעניין ופריכות לכל ביס.
הגשה יצירתית: במקום להגיש את הפשטידה כפרוסות, אפשר לחתוך אותה לקוביות קטנות ולהגיש כמנה ראשונה או כחלק ממגש אירוח. זה יאפשר לאורחים ליהנות ממנה בקלות ובסטייל.
שאלות ותשובות על פשטידת עגבניות ובזיליקום טרי עם חלבון גבוה
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש ולחמם אותה לפני ההגשה?
בהחלט! אפשר להכין את הפשטידה מראש ולשמור אותה במקרר עד יומיים. לפני ההגשה, חממו אותה בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך כ-10-15 דקות, או עד שהיא חמה לגמרי. זהו פתרון מצוין לארוחות ערב מהירות או לאירוח.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, אפשר להקפיא את הפשטידה. לאחר האפייה, תנו לה להתקרר לגמרי, חתכו לפרוסות והכניסו לכלי אטום או עטפו כל פרוסה בנפרד בניילון נצמד. הפשטידה תישמר במקפיא עד חודש. להפשרה, השאירו אותה במקרר למשך הלילה וחממו בתנור לפני ההגשה.
מה אפשר לעשות אם התערובת נראית נוזלית מדי?
אם התערובת נראית נוזלית מדי, אפשר להוסיף עוד קצת קמח חומוס או קמח אחר שבחרתם להשתמש בו. ערבבו היטב עד שהתערובת מתייצבת. זכרו שהתערובת צריכה להיות סמיכה אך עדיין נוזלית מספיק כדי לשפוך אותה על העגבניות והבזיליקום.
האם אפשר להשתמש בעגבניות רגילות במקום עגבניות שרי?
כן, אפשר להשתמש בעגבניות רגילות. פשוט חתכו אותן לפרוסות דקות או לקוביות קטנות כדי להבטיח שהן יתבשלו באופן אחיד עם שאר המרכיבים. עגבניות רגילות יעניקו לפשטידה טעם מעט שונה, אך עדיין יהיו טעימות מאוד.
מה לעשות אם אין לי חלב סויה?
אם אין לכם חלב סויה, אפשר להשתמש בכל חלב צמחי אחר כמו חלב שקדים, חלב שיבולת שועל או חלב קוקוס. כל אחד מהם יעניק לפשטידה טעם מעט שונה, אך כולם יעבדו היטב במתכון הזה.
האם אפשר להוסיף חלבון נוסף לפשטידה?
כמובן! אם אתם רוצים להעשיר את הפשטידה בחלבון נוסף, אפשר להוסיף לתערובת אבקת חלבון ניטרלית או להוסיף עוד ביצים. אפשרות נוספת היא להוסיף קוביות טופו או חזה עוף מבושל וחתוך לקוביות קטנות.
איך אפשר לדעת שהפשטידה מוכנה?
כדי לבדוק אם הפשטידה מוכנה, הכניסו קיסם למרכז הפשטידה. אם הוא יוצא נקי, הפשטידה מוכנה. בנוסף, הקרום העליון צריך להיות זהוב ופריך. אם הפשטידה עדיין לא מוכנה, השאירו אותה בתנור לעוד כמה דקות ובדקו שוב.
האם אפשר להחליף את הבזיליקום בעשבי תיבול אחרים?
כן, אפשר להחליף את הבזיליקום בעשבי תיבול אחרים כמו פטרוזיליה, כוסברה או טימין. כל עשב תיבול יעניק לפשטידה טעם ייחודי, אז בחרו את מה שאתם הכי אוהבים או מה שיש לכם בבית.
