שלב 1: תחילה, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זה יבטיח שהתנור יהיה מוכן לקלוט את הפשטידה ברגע שתסיימו להכין את התערובת. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתחיל בהכנות.

שלב 2: קחו קערה גדולה והוסיפו לתוכה את קמח החומוס. קמח חומוס הוא מרכיב נהדר שמוסיף חלבון וטעם אגוזי עדין לפשטידה. לאחר מכן, הוסיפו את אבקת האפייה, המלח, הפלפל השחור והכורכום. ערבבו היטב את כל המרכיבים היבשים בעזרת כף או מטרפה, כך שיתפזרו באופן שווה בתערובת.

שלב 3: בקערה נפרדת, ערבבו את המים עם רוטב הסויה ושמרי הבירה. שמרי הבירה יוסיפו טעם עמוק ומעט גבינתי לפשטידה, בעוד שרוטב הסויה יעניק לה מליחות עדינה. ערבבו היטב עד שהשמרים נמסים לחלוטין בנוזל.

שלב 4: כעת, הוסיפו את תערובת הנוזלים לקערת המרכיבים היבשים. ערבבו בעדינות בעזרת כף עץ או מטרפה עד לקבלת תערובת חלקה וללא גושים. אם התערובת נראית סמיכה מדי, תוכלו להוסיף מעט מים בהדרגה עד לקבלת המרקם הרצוי.

שלב 5: הוסיפו לתערובת את גרעיני החמנייה הקלופים, התרד הקצוץ, הברוקולי הקצוץ, הגזר המגורד, הבצל הקצוץ והשום הכתוש. ערבבו בעדינות עד שכל הירקות והגרעינים מתפזרים באופן שווה בתערובת. הירקות יוסיפו צבע, טעם וערכים תזונתיים לפשטידה, בעוד שגרעיני החמנייה יעניקו לה קראנץ' וטעם אגוזי.

שלב 6: חממו כף שמן זית במחבת על אש בינונית. כשהשמן חם, הוסיפו את תערובת הפשטידה למחבת וטגנו קלות במשך כ-5 דקות. זה יעניק לפשטידה קרום זהוב ופריך מבחוץ, מה שיתרום למרקם הסופי שלה.

שלב 7: העבירו את התערובת לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה או משומנת קלות. השתמשו בכף כדי לשטח את התערובת באופן שווה בתבנית, כך שהפשטידה תיאפה בצורה אחידה.

שלב 8: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך כ-30 עד 35 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה ומתקשה במרכז. תוכלו לבדוק את המוכנות בעזרת קיסם – אם הוא יוצא נקי, הפשטידה מוכנה.

שלב 9: הוציאו את הפשטידה מהתנור ותנו לה להתקרר מעט לפני החיתוך. זה יאפשר לה להתייצב ויקל על החיתוך למנות מסודרות.

שלב 10: הגישו את הפשטידה חמה או בטמפרטורת החדר, לצד סלט ירקות טרי או יוגורט טבעוני. הפשטידה הזו היא לא רק טעימה ומזינה, אלא גם קלה להכנה ומתאימה לכל המשפחה. בתיאבון!