פשטידת חלבון עם עגבניות ומלפפונים חמוצים! (מושלם לארוחה אחרי אימון)
כשמדובר בארוחה אחרי אימון, כולנו מחפשים את השילוב המושלם בין טעם, ערכים תזונתיים, וכמובן, חלבון. פשטידת חלבון עם עגבניות ומלפפונים חמוצים היא בדיוק מה שאתם צריכים כדי להחזיר לגוף את האנרגיה שאיבדתם במהלך האימון ולהתחיל את תהליך ההתאוששות והבנייה מחדש של השרירים.
דמיינו את זה: אתם חוזרים הביתה אחרי אימון אינטנסיבי, השרירים שלכם צורחים למזון, ואתם מחפשים משהו שהוא לא רק מזין אלא גם טעים ומספק. כאן נכנסת לתמונה הפשטידה שלנו. היא משלבת בין עגבניות טריות שמוסיפות מתיקות וחמיצות טבעית, לבין מלפפונים חמוצים שמביאים איתם טוויסט מלוח ומרענן.
הפשטידה הזו לא רק טעימה, אלא גם קלה להכנה, כך שתוכלו ליהנות ממנה גם אם אתם לחוצים בזמן. היא מתאימה לכל מי שמחפש לשלב בין הנאה קולינרית לבין תזונה נכונה, והיא מושלמת לאכילה מיד לאחר האימון או אפילו כארוחת ערב קלילה.
אז אם אתם מחפשים דרך יצירתית וטעימה להוסיף חלבון לתפריט שלכם, פשטידת החלבון הזו היא התשובה. תכינו את התנור, תאספו את המרכיבים, ותתכוננו להתאהב במנה שתשאיר אתכם שבעים ומרוצים.
6 ביצים גדולות
1 כוס קוטג' 5 אחוז שומן
1 כוס גבינה לבנה 5 אחוז שומן
1 כוס קמח חיטה מלא
1 כוס עגבניות שרי חצויות
1 כוס מלפפונים חמוצים קצוצים
1 בצל קטן קצוץ
2 כפות שמן זית
1 כפית אבקת אפייה
מלח ופלפל לפי הטעם
חופן עלי בזיליקום טריים לקישוט
הפשטידה הזו עשירה בחלבון, הודות לשילוב של ביצים, קוטג', וגבינה לבנה. בממוצע, כל מנה של הפשטידה מכילה כ-25 גרם חלבון, מה שהופך אותה לאידיאלית לארוחה אחרי אימון. החלבון מסייע בתהליך ההתאוששות של השרירים ובבנייתם מחדש, כך שתוכלו להפיק את המירב מהאימון שלכם.
שלב 1: תחממו את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהפשטידה תתבשל באופן אחיד. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתפנות להכנת המרכיבים.
שלב 2: קחו קערה גדולה ושברו לתוכה את הביצים. בעזרת מטרפה, טרפו את הביצים עד שהן מתאחדות ונוצר קצף קל. זה יוסיף אווריריות לפשטידה שלכם.
שלב 3: הוסיפו לקערה את הקוטג' והגבינה הלבנה. ערבבו היטב עד שהגבינות מתמזגות עם הביצים. השילוב הזה הוא הבסיס החלבוני של הפשטידה, והוא גם מה שמעניק לה את המרקם הקרמי והעשיר.
שלב 4: כעת, הוסיפו את הקמח ואבקת האפייה. ערבבו בעדינות עד שהקמח נטמע בתערובת ואין גושים. אם אתם רואים גושים, המשיכו לערבב בעדינות עד שהם נעלמים. הקמח המלא יוסיף לפשטידה מרקם יציב יותר וערכים תזונתיים נוספים.
שלב 5: הוסיפו את העגבניות השרי החצויות, המלפפונים החמוצים הקצוצים, והבצל הקצוץ. ערבבו בעדינות כדי שהירקות יתפזרו באופן שווה בתערובת. העגבניות יוסיפו מתיקות טבעית, בעוד שהמלפפונים החמוצים יעניקו טוויסט מרענן.
שלב 6: תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. זכרו שהמלפפונים החמוצים כבר מכילים מלח, אז כדאי לטעום את התערובת לפני שמוסיפים עוד מלח. אם אתם אוהבים תיבול נוסף, תוכלו להוסיף גם מעט פפריקה או עשבי תיבול יבשים.
שלב 7: קחו תבנית אפייה בגודל בינוני ושמנו אותה בעזרת שמן הזית. זה ימנע מהפשטידה להידבק לתבנית ויקל על החיתוך וההגשה לאחר האפייה.
שלב 8: שפכו את התערובת לתבנית המשומנת והחליקו את החלק העליון בעזרת כף או מרית. ודאו שהתערובת מפוזרת באופן שווה בתבנית כדי להבטיח אפייה אחידה.
שלב 9: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך כ-30 עד 35 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא נקי. אם אתם רואים שהחלק העליון מזהיב מהר מדי, תוכלו לכסות את התבנית בנייר אלומיניום ולהמשיך באפייה.
שלב 10: לאחר שהפשטידה מוכנה, הוציאו אותה מהתנור ותנו לה להתקרר מעט לפני החיתוך. זה יקל על החיתוך וישמור על צורתה.
שלב 11: לפני ההגשה, פזרו מעל חופן עלי בזיליקום טריים לקישוט. הבזיליקום יוסיף ניחוח רענן וטעם נוסף לכל ביס.
ועכשיו, כל מה שנותר הוא ליהנות מהפשטידה החלבונית שלכם! היא מושלמת לארוחה אחרי אימון, או אפילו כארוחת ערב קלילה. בתיאבון!
שדרוג חלבוני טבעוני: כדי להפוך את הפשטידה לטבעונית, אפשר להחליף את הביצים בתחליף ביצים טבעוני כמו קמח חומוס או טופו רך מרוסק. את הקוטג' והגבינה הלבנה ניתן להחליף בגבינות טבעוניות על בסיס שקדים או קשיו, שיתנו מרקם קרמי דומה.
הוספת ירקות: אפשר להעשיר את הפשטידה עם ירקות נוספים כמו תרד טרי, פטריות קצוצות או פלפלים צבעוניים. הירקות יוסיפו צבע, טעם וערכים תזונתיים נוספים.
תיבול מגוון: נסו להוסיף תבלינים כמו כמון, כורכום או זעתר כדי להעניק לפשטידה טעמים מזרח תיכוניים. אפשר גם להוסיף עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או כוסברה לקישוט נוסף.
שדרוג המרקם: להוספת מרקם מעניין, ניתן לפזר מעל הפשטידה לפני האפייה גרעיני חמנייה או דלעת. הם יוסיפו קראנץ' וטעם אגוזי.
שימוש בקמחים שונים: במקום קמח מלא, אפשר לנסות קמח כוסמין או קמח שקדים כדי לשנות את המרקם והטעם של הפשטידה. קמחים אלו גם עשירים יותר בערכים תזונתיים.
רוטב ליווי: הגישו את הפשטידה עם רוטב יוגורט טבעוני על בסיס סויה או שקדים, מתובל בשום, לימון ועשבי תיבול. הרוטב יוסיף רעננות וקרמיות לכל ביס.
הגשה יצירתית: במקום לאפות בתבנית אחת גדולה, אפשר לחלק את התערובת לתבניות מאפינס אישיות. כך תקבלו מנות אישיות שקל לקחת לדרך או להגיש באירועים.
שאלות ותשובות על פשטידת חלבון עם עגבניות ומלפפונים חמוצים
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש ולשמור במקרר?
בהחלט! אפשר להכין את הפשטידה מראש ולשמור אותה במקרר עד שלושה ימים. מומלץ לחמם אותה מעט בתנור או במיקרוגל לפני ההגשה כדי להחזיר לה את המרקם והטעם המקוריים.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, אפשר להקפיא את הפשטידה. כדאי לחתוך אותה למנות אישיות לפני ההקפאה כדי להקל על ההפשרה והחימום. יש לעטוף כל מנה בניילון נצמד או לשים בקופסה אטומה. להפשרה, מומלץ להעביר למקרר ללילה ולאחר מכן לחמם בתנור.
מה אפשר לעשות אם הפשטידה יוצאת רטובה מדי?
אם הפשטידה יוצאת רטובה מדי, ייתכן שהירקות שחררו יותר מדי נוזלים. בפעם הבאה, אפשר לנסות לסחוט מעט את הירקות לפני הוספתם לתערובת. בנוסף, אפשר להוסיף עוד כף קמח כדי לספוג את הנוזלים.
האם אפשר להחליף את הקוטג' והגבינה הלבנה במשהו אחר?
כן, אפשר להחליף את הקוטג' והגבינה הלבנה בגבינות טבעוניות על בסיס שקדים או קשיו, או אפילו ביוגורט טבעוני סמיך. זה ייתן מרקם קרמי דומה ויתאים גם לטבעונים.
איך אפשר להוסיף עוד חלבון לפשטידה?
כדי להעשיר את הפשטידה בחלבון, אפשר להוסיף לתערובת אבקת חלבון ניטרלית בטעם, או לשלב טופו קצוץ דק. אפשרות נוספת היא להוסיף קטניות מבושלות כמו עדשים או חומוס.
האם אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן?
כן, אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן כמו קמח שקדים או קמח כוסמת. חשוב לבדוק את המרקם של התערובת ולהוסיף עוד קמח במידת הצורך כדי להגיע למרקם הרצוי.
מה אפשר להוסיף לפשטידה כדי להעשיר את הטעם?
אפשר להוסיף תבלינים כמו כמון, כורכום או זעתר כדי להעניק לפשטידה טעמים מזרח תיכוניים. עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או כוסברה יכולים להוסיף רעננות וטעם נוסף.
האם אפשר להכין את הפשטידה ללא ביצים?
כן, אפשר להחליף את הביצים בתחליף ביצים טבעוני כמו קמח חומוס או טופו רך מרוסק. זה ייתן מרקם דומה ויתאים לטבעונים.
איך אפשר להגיש את הפשטידה בצורה יצירתית?
במקום לאפות בתבנית אחת גדולה, אפשר לחלק את התערובת לתבניות מאפינס אישיות. כך תקבלו מנות אישיות שקל לקחת לדרך או להגיש באירועים.
