שלב 1: תחילה, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהפשטידה תיאפה בצורה אחידה ותצא מושלמת. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתחיל בהכנות.

שלב 2: קחו קערה גדולה והכניסו לתוכה את גרגרי החומוס המבושלים. בעזרת מועך תפוחי אדמה או מזלג, מעכו את החומוס עד לקבלת מרקם גס. אם אתם מעדיפים מרקם חלק יותר, תוכלו להשתמש במעבד מזון, אך השאירו מעט גושים כדי לשמור על מרקם מעניין.

שלב 3: הוסיפו לקערה את הפטרוזיליה הקצוצה, הבצל הקצוץ, והביצים. ערבבו היטב עד שכל המרכיבים מתאחדים. הביצים ישמשו כקושר טבעי ויעזרו לפשטידה להחזיק את צורתה.

שלב 4: כעת, הוסיפו את קמח החומוס, היוגורט הטבעי, ושמן הזית. ערבבו בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה. קמח החומוס יוסיף עוד שכבת חלבון ויעניק לפשטידה מרקם עשיר.

שלב 5: תבלו את התערובת עם אבקת אפייה, מלח, פלפל שחור, וכמון. ערבבו שוב כדי לוודא שהתבלינים מתפזרים באופן שווה. אם אתם אוהבים טעמים חזקים יותר, תוכלו להוסיף עוד מעט כמון או פלפל לפי הטעם.

שלב 6: אם בחרתם להוסיף גבינת פרמזן, זה הזמן להכניס אותה לתערובת. הגבינה תוסיף טעם עשיר ומלוח, אך היא אופציונלית לחלוטין. ערבבו בעדינות כדי לשלב את הגבינה בתערובת.

שלב 7: שימנו תבנית אפייה בגודל בינוני עם מעט שמן זית כדי למנוע מהפשטידה להידבק. העבירו את התערובת לתבנית והשטיחו אותה בעזרת כף או מרית כדי לוודא שהיא מתפזרת באופן שווה.

שלב 8: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך כ-30 עד 35 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקצוותיה מתחילים להתרומם מעט. תוכלו לבדוק את המוכנות על ידי הכנסת קיסם למרכז הפשטידה. אם הוא יוצא נקי, הפשטידה מוכנה.

שלב 9: הוציאו את הפשטידה מהתנור ותנו לה להתקרר מעט לפני החיתוך. זה יעזור לה להתייצב ולהיות קלה יותר לחיתוך.

שלב 10: חתכו את הפשטידה למנות והגישו חם. היא מושלמת לצד סלט ירוק טרי או ירקות קלויים.

בתיאבון! הפשטידה הזו לא רק טעימה אלא גם מזינה ומלאה בחלבון, מה שהופך אותה לארוחה אידיאלית אחרי אימון.