פשטידת זוקיני ובזיליקום עשירה בחלבון! (מושלמת לארוחת ערב בריאה)
היי חברים וחברות, אם אתם מחפשים דרך לשדרג את ארוחת הערב שלכם עם משהו טעים, מזין ומלא בחלבון, יש לי בדיוק את המתכון בשבילכם: פשטידת זוקיני ובזיליקום עשירה בחלבון! מדובר במנה שהיא לא רק קלה להכנה, אלא גם מושלמת למי שרוצה לשמור על אורח חיים בריא ומאוזן בלי לוותר על הטעם.
הפשטידה הזו משלבת את הרעננות של הזוקיני עם הארומה המדהימה של הבזיליקום, ויחד עם תוספת של חלבון איכותי, היא הופכת למנה מנצחת שתשאיר אתכם שבעים ומרוצים. זהו פתרון אידיאלי לארוחת ערב אחרי אימון, כשאתם צריכים להחזיר לגוף את האנרגיה והחלבונים שהוא דורש כדי לבנות ולשקם את השרירים.
כמי שמקדיש את חייו לחקר ולפיתוח של מתכונים שמסייעים בבניית שרירים ושמירה על כושר, אני תמיד מחפש דרכים חדשות לשלב בין טעם לבריאות. הפשטידה הזו היא דוגמה מצוינת לכך שאוכל בריא יכול להיות גם טעים ומפתיע. אז אם אתם רוצים לנסות משהו חדש ולהכניס קצת גיוון לתפריט שלכם, אני ממליץ בחום לנסות את הפשטידה הזו. היא לא רק תעשיר את התפריט שלכם, אלא גם תעניק לכם את כל מה שאתם צריכים כדי להמשיך בדרך אל המטרות שלכם. בתיאבון!
3 זוקיני בינוניים, מגוררים
1 כוס עלי בזיליקום טריים, קצוצים
1 בצל בינוני, קצוץ דק
3 שיני שום, כתושות
1 כוס קמח חומוס
1 כוס גבינת קוטג' 5 אחוז שומן
4 ביצים
1 כוס גבינת פרמזן מגוררת
1 כף שמן זית
1 כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית אבקת אפייה
הפשטידה הזו עשירה בחלבון בזכות השילוב של ביצים, גבינת קוטג', וגבינת פרמזן. בממוצע, כל מנה מהפשטידה מכילה כ-20 גרם חלבון, מה שהופך אותה לאופציה מצוינת לארוחת ערב לאחר אימון. החלבון מסייע בבניית ושיקום השרירים, ומספק תחושת שובע לאורך זמן.
שלב 1: תחילה, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהפשטידה תיאפה בצורה אחידה ותשמור על המרקם הנכון. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתחיל בהכנות.
שלב 2: קחו את הזוקיני המגוררים והניחו אותם במסננת. פזרו מעט מלח מעל הזוקיני והניחו להם לנוח כ-10 דקות. המלח יסייע להוציא את הנוזלים מהזוקיני, מה שימנע מהפשטידה להיות רטובה מדי. לאחר מכן, סחטו את הזוקיני היטב כדי להוציא את כל הנוזלים המיותרים.
שלב 3: במחבת גדולה, חממו כף שמן זית על חום בינוני. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו אותו עד שהוא הופך לשקוף ורך, בערך 5 דקות. לאחר מכן, הוסיפו את השום הכתוש וטגנו עוד דקה אחת, עד שהשום מפיץ ריח נעים. זהו שלב שמוסיף עומק טעמים לפשטידה.
שלב 4: בקערה גדולה, ערבבו את הזוקיני הסחוטים, הבצל והשום המטוגנים, עלי הבזיליקום הקצוצים, קמח החומוס, גבינת הקוטג', הביצים, גבינת הפרמזן, המלח, הפלפל השחור ואבקת האפייה. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה. ודאו שכל המרכיבים מתמזגים היטב זה עם זה.
שלב 5: קחו תבנית אפייה בגודל בינוני ושמנו אותה קלות בשמן זית. זה ימנע מהפשטידה להידבק לתבנית ויקל על החיתוך וההגשה לאחר האפייה.
שלב 6: העבירו את התערובת לתבנית המשומנת והשטיחו אותה בעזרת כף או מרית כך שתהיה אחידה בגובהה. זה יבטיח שהפשטידה תיאפה בצורה שווה.
שלב 7: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך 35 עד 40 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקצוותיה מתחילים להתרומם מעט. תוכלו לבדוק את המוכנות על ידי הכנסת קיסם למרכז הפשטידה. אם הוא יוצא נקי, הפשטידה מוכנה.
שלב 8: הוציאו את הפשטידה מהתנור והניחו לה להתקרר מעט לפני החיתוך. זה יקל על החיתוך וישמור על צורתה היפה של הפשטידה.
שלב 9: חתכו את הפשטידה למנות והגישו חם. תוכלו להוסיף סלט ירוק טרי בצד או יוגורט טבעי כדי להשלים את הארוחה. בתיאבון!
הוספת חלבון טבעוני: כדי להפוך את הפשטידה לטבעונית ולהעשיר אותה בחלבון, ניתן להחליף את הביצים בטופו רך מרוסק או ביוגורט סויה טבעי. בנוסף, ניתן להוסיף כף או שתיים של קמח חומוס נוסף כדי לשמור על המרקם.
שדרוג הטעמים: הוסיפו תבלינים כמו כורכום, כמון או פפריקה מעושנת לתערובת כדי להעניק לפשטידה טעמים עשירים ומגוונים. ניתן גם להוסיף מעט גרידת לימון כדי להעניק רעננות.
שימוש בגבינות טבעוניות: במקום גבינת קוטג' ופרמזן, השתמשו בגבינות טבעוניות כמו גבינת קשיו או גבינת שקדים. ניתן גם להוסיף שמרי בירה לתערובת כדי להעניק טעם גבינתי נוסף.
הוספת ירקות נוספים: לשדרוג הפשטידה, ניתן להוסיף ירקות נוספים כמו תרד קצוץ, פטריות מוקפצות או פלפלים קלויים. זה יוסיף צבע, טעם וערכים תזונתיים נוספים.
שימוש בקמחים שונים: במקום קמח חומוס, ניתן להשתמש בקמח עדשים או קמח כוסמין מלא כדי לשנות את המרקם והטעם של הפשטידה. כל קמח יעניק לפשטידה אופי שונה ומעניין.
שדרוג המראה: לפני האפייה, פזרו מעל הפשטידה מעט שומשום או גרעיני חמנייה. זה יוסיף קראנץ' ומראה אסתטי יותר למנה.
הגשה עם רטבים: הגישו את הפשטידה עם רוטב עגבניות טרי או רוטב טחינה לימוני. הרטבים יוסיפו לחות וטעם נוסף לכל ביס.
הכנה מראש והקפאה: ניתן להכין את הפשטידה מראש ולהקפיא אותה. כך תוכלו ליהנות ממנה בכל עת שתרצו ארוחה מהירה ובריאה. פשוט חממו בתנור לפני ההגשה.
שאלות ותשובות על פשטידת זוקיני ובזיליקום עשירה בחלבון
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש ולשמור במקרר?
בהחלט! ניתן להכין את הפשטידה מראש ולשמור אותה במקרר עד יומיים לפני ההגשה. פשוט חממו אותה בתנור לפני ההגשה כדי להחזיר לה את המרקם והטעם המקוריים.
איך אפשר להבטיח שהפשטידה לא תהיה רטובה מדי?
השלב של סחיטת הזוקיני הוא קריטי. ודאו שאתם סוחטים את הזוקיני היטב לאחר המלחתם כדי להוציא את כל הנוזלים המיותרים. בנוסף, הקפידו על כמות מדויקת של קמח חומוס או תחליף אחר כדי לשמור על המרקם הנכון.
האם אפשר להחליף את קמח החומוס בקמח אחר?
כן, אפשר להשתמש בקמח עדשים או קמח כוסמין מלא. כל קמח יעניק לפשטידה מרקם וטעם מעט שונים, אז כדאי לנסות ולראות מה אתם מעדיפים.
מה אפשר להוסיף לפשטידה כדי להעשיר את הטעמים?
תבלינים כמו כורכום, כמון או פפריקה מעושנת יכולים להוסיף עומק טעמים. גם גרידת לימון יכולה להעניק רעננות מעניינת. אם אתם אוהבים חריפות, אפשר להוסיף מעט פלפל צ'ילי קצוץ.
האם אפשר להפוך את הפשטידה לטבעונית?
כן, אפשר להחליף את הביצים בטופו רך מרוסק או ביוגורט סויה טבעי. בנוסף, השתמשו בגבינות טבעוניות כמו גבינת קשיו או גבינת שקדים, והוסיפו שמרי בירה לטעם גבינתי נוסף.
איך אפשר לשדרג את המראה של הפשטידה?
לפני האפייה, פזרו מעל הפשטידה מעט שומשום או גרעיני חמנייה. זה יוסיף קראנץ' ומראה אסתטי יותר למנה.
האם אפשר להוסיף ירקות נוספים לפשטידה?
בהחלט! תרד קצוץ, פטריות מוקפצות או פלפלים קלויים יכולים להעשיר את הפשטידה בצבע, טעם וערכים תזונתיים נוספים.
איך כדאי להגיש את הפשטידה?
הפשטידה נהדרת כשהיא מוגשת חמה, לצד סלט ירוק טרי או יוגורט טבעי. אפשר גם להגיש עם רוטב עגבניות טרי או רוטב טחינה לימוני להוספת לחות וטעם נוסף.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, אפשר להקפיא את הפשטידה לאחר האפייה. פשוט חתכו למנות, עטפו היטב והקפיאו. כשתרצו ליהנות ממנה, חממו בתנור עד שהיא חמה ומוכנה להגשה.
