פשטידת דלעת ותבלינים עשירה בחלבון! (מושלמת לחיטוב ולחיזוק)
שלום לכולם! אם אתם מחפשים דרך טעימה ומזינה לשדרג את התפריט שלכם, הגעתם למקום הנכון. היום אני רוצה לשתף אתכם במתכון מיוחד לפשטידת דלעת ותבלינים עשירה בחלבון, שהיא לא רק מושלמת לחיטוב ולחיזוק, אלא גם פינוק אמיתי לחיך.
תארו לעצמכם את הריח המדהים שמתפשט בבית כשאתם מכינים את הפשטידה הזו. התבלינים החמים משתלבים בצורה מושלמת עם המתיקות הטבעית של הדלעת, ויחד הם יוצרים מנה שהיא גם בריאה וגם מספקת. זהו פתרון אידיאלי לארוחת ערב קלה לאחר אימון, או אפילו כארוחת צהריים משביעה שתשאיר אתכם מלאי אנרגיה להמשך היום.
כמי שחי ונושם כושר ותזונה, אני תמיד מחפש דרכים לשלב בין טעם לבריאות. הפשטידה הזו היא דוגמה מצוינת לכך שאוכל בריא לא חייב להיות משעמם או חסר טעם. להפך, עם קצת יצירתיות ותשומת לב לפרטים, אפשר ליצור מנות שמרגשות את החושים ומזינות את הגוף.
אז אם אתם מחפשים דרך להעשיר את התפריט שלכם בחלבון, לשמור על תזונה מאוזנת, וליהנות מכל ביס, הפשטידה הזו היא בדיוק מה שאתם צריכים. בואו נתחיל את המסע הקולינרי הזה יחד ונגלה איך אפשר לשלב בין אהבה לאוכל לאהבה לכושר.
2 כוסות דלעת מגוררת
1 כוס קמח חיטה מלא
1 כוס גבינת קוטג' דלת שומן
3 ביצים
1 כף שמן זית
1 כף אבקת אפייה
1 כף פפריקה מתוקה
1 כפית כמון
1 כפית כורכום
1 כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
חצי כוס אגוזי מלך קצוצים
הפשטידה הזו עשירה בחלבון בזכות השילוב של גבינת הקוטג' והביצים. גבינת קוטג' דלת שומן מכילה כ-11 גרם חלבון ל-100 גרם, וביצים מכילות כ-6 גרם חלבון לביצה. במתכון זה, יש כ-250 גרם גבינת קוטג' ו-3 ביצים, מה שמספק כ-50 גרם חלבון בסך הכל. אם נחלק את הפשטידה ל-4 מנות, כל מנה תכיל בממוצע כ-12.5 גרם חלבון, מה שהופך אותה לארוחה מצוינת לאחר אימון או כחלק מתפריט מאוזן לחיטוב ולחיזוק.
שלב 1: תחילה, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהפשטידה תיאפה בצורה אחידה. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להכין את שאר המרכיבים.
שלב 2: קחו קערה גדולה והוסיפו לתוכה את הדלעת המגוררת. אם אתם משתמשים בדלעת טרייה, ודאו שהיא מגוררת דק כדי שתתבשל היטב ותשתלב בצורה מושלמת עם שאר המרכיבים.
שלב 3: הוסיפו לקערה את הקמח חיטה מלא. הקמח הזה לא רק מוסיף ערך תזונתי, אלא גם מעניק לפשטידה מרקם עשיר ומלא. ערבבו את הקמח עם הדלעת עד שהכל מתאחד.
שלב 4: כעת, הוסיפו את גבינת הקוטג' דלת השומן. הגבינה הזו היא מקור מצוין לחלבון והיא תורמת למרקם הקרמי של הפשטידה. ערבבו היטב עד שהגבינה מתפזרת באופן אחיד בתערובת.
שלב 5: בקערה נפרדת, טרפו את הביצים. לאחר שהן טרופות היטב, הוסיפו אותן לתערובת הדלעת והקמח. הביצים ישמשו כקושר טבעי ויעזרו לפשטידה לשמור על צורתה.
שלב 6: הוסיפו כף שמן זית לתערובת. השמן יוסיף לחות ויעניק לפשטידה טעם עשיר. ערבבו בעדינות עד שהשמן מתפזר באופן אחיד.
שלב 7: כעת, הגיע הזמן להוסיף את התבלינים: פפריקה מתוקה, כמון, כורכום, מלח ופלפל שחור. התבלינים האלו יעניקו לפשטידה טעם עמוק ומיוחד. ערבבו היטב כדי לוודא שהתבלינים מתפזרים באופן שווה.
שלב 8: הוסיפו את הפטרוזיליה הקצוצה ואת אגוזי המלך הקצוצים. הפטרוזיליה תוסיף רעננות וצבע, בעוד שהאגוזים יעניקו קראנץ' מפתיע בכל ביס. ערבבו בעדינות כדי לשמור על המרקם של האגוזים.
שלב 9: לאחר שהתערובת מוכנה, שימו אותה בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה או משומנת קלות. ודאו שהתערובת מפוזרת באופן שווה בתבנית כדי להבטיח אפייה אחידה.
שלב 10: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך כ-35 עד 40 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא נקי. אם אתם רואים שהפשטידה משחימה מהר מדי, תוכלו לכסות אותה בנייר כסף ולהמשיך באפייה.
שלב 11: לאחר שהפשטידה מוכנה, הוציאו אותה מהתנור ותנו לה להתקרר מעט לפני החיתוך. זה יעזור לה להתייצב ויקל על החיתוך למנות יפות ומסודרות.
שלב 12: הגישו את הפשטידה חמה או בטמפרטורת החדר, ותיהנו ממנה כארוחה מזינה ומשביעה. היא משתלבת נהדר עם סלט ירוק טרי או כתוספת למנה עיקרית. בתיאבון!
החלפת גבינת הקוטג': כדי להפוך את הפשטידה לטבעונית, ניתן להחליף את גבינת הקוטג' בטופו רך מרוסק. הטופו יספק מרקם קרמי דומה ויוסיף חלבון איכותי למנה.
תחליף לביצים: במקום ביצים, אפשר להשתמש בתערובת של זרעי פשתן טחונים ומים. ערבבו כף אחת של זרעי פשתן טחונים עם שלוש כפות מים, ותנו לתערובת לעמוד כמה דקות עד שהיא מסמיכה. זה ישמש כקושר טבעי לפשטידה.
העשרת הטעמים: הוסיפו מעט שמרי בירה לתערובת. שמרי הבירה יעניקו לפשטידה טעם אגוזי ועמוק יותר, ויוסיפו ערך תזונתי נוסף.
שדרוג התבלינים: נסו להוסיף מעט ג'ינג'ר טרי מגורד או אבקת צ'ילי לתערובת התבלינים. זה יעניק לפשטידה טוויסט פיקנטי ומרענן.
הוספת ירקות: ניתן להעשיר את הפשטידה על ידי הוספת ירקות נוספים כמו תרד טרי קצוץ או קישואים מגוררים. הירקות יוסיפו צבע, טעם וערך תזונתי.
שדרוג האגוזים: במקום אגוזי מלך, אפשר להשתמש בשקדים קצוצים או גרעיני חמנייה קלויים. זה יעניק לפשטידה קראנץ' שונה ומעניין.
שימוש בקמחים שונים: נסו להחליף את הקמח חיטה מלא בקמח כוסמין או קמח חומוס. קמחים אלו יוסיפו טעמים ייחודיים ויתאימו גם למי שמחפש תחליפים ללא גלוטן.
הוספת עשבי תיבול: הוסיפו עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום או כוסברה לתערובת. זה יעניק לפשטידה ניחוח רענן וטעם עשיר יותר.
שדרוג ההגשה: הגישו את הפשטידה עם רוטב יוגורט טבעוני על בסיס קשיו או טחינה ירוקה. הרוטב יוסיף לחות וטעם נוסף למנה.
שאלות ותשובות על פשטידת דלעת ותבלינים עשירה בחלבון
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש ולחמם אותה לפני ההגשה?
בהחלט! הפשטידה הזו נשמרת היטב במקרר למשך 3-4 ימים. ניתן להכין אותה מראש ולחמם בתנור או במיקרוגל לפני ההגשה. זה הופך אותה לאופציה נהדרת לארוחות מוכנות מראש.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, אפשר להקפיא את הפשטידה לאחר האפייה. חשוב לעטוף אותה היטב בניילון נצמד או בנייר כסף כדי לשמור על הטריות. להפשרה, מומלץ להעביר למקרר ללילה ולאחר מכן לחמם בתנור.
מה אפשר לעשות אם הפשטידה יוצאת רטובה מדי?
אם הפשטידה יוצאת רטובה מדי, ייתכן שהדלעת שחררה יותר מדי נוזלים. בפעם הבאה, נסו לסחוט מעט את הדלעת המגוררת לפני הוספתה לתערובת. בנוסף, ודאו שהפשטידה נאפתה מספיק זמן ושקיסם יוצא נקי.
האם אפשר להחליף את הדלעת בירק אחר?
כן, אפשר להחליף את הדלעת בבטטה מגוררת או בקישואים מגוררים. כל ירק יעניק לפשטידה טעם ומרקם מעט שונים, אך עדיין ישמור על הערך התזונתי הגבוה.
איך אפשר להפוך את הפשטידה לחריפה יותר?
אם אתם אוהבים טעמים חריפים, תוכלו להוסיף מעט אבקת צ'ילי או פלפל חריף קצוץ לתערובת התבלינים. זה יעניק לפשטידה טוויסט פיקנטי ומעניין.
האם אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן?
כן, אפשר להחליף את הקמח חיטה מלא בקמח כוסמין או קמח חומוס, שהם אופציות מצוינות ללא גלוטן. כל קמח יעניק לפשטידה טעם ומרקם ייחודיים.
האם אפשר להוסיף חלבון נוסף לפשטידה?
כמובן! אפשר להוסיף לתערובת אבקת חלבון ניטרלית או להעשיר את הפשטידה בקטניות מבושלות כמו עדשים או חומוס. זה יעלה את כמות החלבון ויהפוך את הפשטידה למזינה עוד יותר.
מה אפשר להגיש לצד הפשטידה?
הפשטידה משתלבת נהדר עם סלט ירוק טרי, ירקות קלויים או רוטב יוגורט טבעוני על בסיס קשיו. אפשר גם להגיש אותה כתוספת למנה עיקרית כמו עוף או דג.
האם אפשר להחליף את אגוזי המלך במשהו אחר?
כן, אפשר להחליף את אגוזי המלך בשקדים קצוצים, גרעיני חמנייה קלויים או אפילו פיסטוקים. כל אחד מהם יעניק לפשטידה קראנץ' וטעם ייחודיים.
