שלב 1: תחילה, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהפשטידה תתבשל בצורה אחידה ותשמור על המרקם הקרמי שלה. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתחיל בהכנות.

שלב 2: קחו תבנית אפייה בגודל בינוני ושמנו אותה קלות עם מעט שמן זית. זה ימנע מהפשטידה להידבק לתבנית ויקל על החיתוך וההגשה לאחר האפייה.

שלב 3: במחבת גדולה, חממו כף שמן זית על חום בינוני. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו אותו עד שהוא הופך לשקוף ורך, בערך 5-7 דקות. הוסיפו את השום הכתוש והמשיכו לטגן עוד דקה אחת, עד שהשום מפיץ ריח נעים. זה יעניק לפשטידה טעם עשיר ועמוק.

שלב 4: בקערה גדולה, ערבבו את הדלעת המבושלת והמעוכה עם גרגרי החומוס המבושלים. השתמשו במזלג או במועך תפוחי אדמה כדי לוודא שהדלעת והחומוס מתערבבים היטב. השילוב הזה הוא הבסיס הקרמי של הפשטידה.

שלב 5: הוסיפו לקערה את הבצל והשום המטוגנים, קמח החומוס, היוגורט היווני, והביצים. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה. אם התערובת נראית לכם סמיכה מדי, תוכלו להוסיף מעט מים או יוגורט כדי לרכך אותה.

שלב 6: תבלו את התערובת עם מלח, פלפל שחור, כמון, ופפריקה מתוקה. אל תשכחו להוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה ושמרי הבירה אם בחרתם להשתמש בהם. ערבבו שוב כדי לוודא שכל התבלינים מתפזרים באופן שווה בתערובת.

שלב 7: העבירו את התערובת לתבנית האפייה המוכנה והשטיחו אותה בעזרת כף או מרית כדי לוודא שהיא מתפזרת באופן שווה. זה יבטיח שהפשטידה תתבשל בצורה אחידה.

שלב 8: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך 35-40 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה קלות וקיסם שננעץ במרכזה יוצא נקי. אם אתם רואים שהפשטידה משחימה מהר מדי, תוכלו לכסות אותה בנייר אלומיניום ולהמשיך באפייה.

שלב 9: לאחר שהפשטידה מוכנה, הוציאו אותה מהתנור ותנו לה להתקרר מעט לפני החיתוך. זה יקל על החיתוך וישמור על הצורה של הפשטידה.

שלב 10: הגישו את הפשטידה חמה, לצד סלט ירקות טרי או כל תוספת אחרת שאתם אוהבים. הפשטידה הזו לא רק טעימה אלא גם מזינה, והיא תספק לכם את האנרגיה שאתם צריכים להמשך היום או לסיומו בצורה מושלמת. בתיאבון!