שלב 1: תחילה, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהפשטידה תיאפה בצורה אחידה ומושלמת. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתפנות להכנת המרכיבים.

שלב 2: קחו את הגזרים ותפוחי האדמה המגוררים והניחו אותם בקערה גדולה. אם יש לכם מגבת מטבח נקייה, תוכלו לסחוט מעט את הירקות כדי להיפטר מעודפי נוזלים. זה יעזור לפשטידה להיות יציבה יותר ולא רטובה מדי.

שלב 3: הוסיפו את הבצל הקצוץ לקערה עם הירקות. הבצל יוסיף טעם עשיר ומעט חריפות נעימה לפשטידה. ערבבו את כל הירקות יחד בעדינות.

שלב 4: בקערה נפרדת, טרפו את הביצים עד שהן מתאחדות. הוסיפו את גבינת הקוטג' וגבינת הריקוטה וערבבו היטב עד לקבלת תערובת חלקה. הגבינות יעניקו לפשטידה מרקם קרמי וטעם עשיר.

שלב 5: כעת, הוסיפו את חלבון מי הגבינה לתערובת הגבינות והביצים. ערבבו בעדינות עד שהחלבון נטמע לחלוטין בתערובת. חלבון מי הגבינה הוא מרכיב מפתח בפשטידה הזו, והוא יוסיף את כמות החלבון הנדרשת לבניית שרירים והתאוששות.

שלב 6: הוסיפו את תערובת הגבינות והביצים לקערה עם הירקות. ערבבו בעדינות עד שכל המרכיבים מתאחדים. זה הזמן להוסיף את הקמח, שמן הזית, המלח, הפלפל השחור ואבקת האפייה. ערבבו שוב עד לקבלת תערובת אחידה.

שלב 7: קחו תבנית אפייה בגודל בינוני ושמנו אותה קלות בשמן זית. זה ימנע מהפשטידה להידבק לתבנית ויקל על החיתוך וההגשה לאחר האפייה.

שלב 8: שפכו את התערובת לתבנית האפייה והשתמשו בכף כדי ליישר את החלק העליון. ודאו שהתערובת מפוזרת באופן שווה בתבנית כדי להבטיח אפייה אחידה.

שלב 9: פזרו את הפטרוזיליה הקצוצה מעל התערובת. הפטרוזיליה תוסיף צבע ירוק ורענן לפשטידה, וגם תתרום לטעם הכללי.

שלב 10: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך כ-40 עד 45 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא נקי. אם אתם רואים שהחלק העליון מזהיב מהר מדי, תוכלו לכסות את התבנית בנייר אלומיניום ולהמשיך באפייה.

שלב 11: לאחר שהפשטידה מוכנה, הוציאו אותה מהתנור והניחו לה להתקרר מעט לפני החיתוך. זה יקל על החיתוך וישמור על צורתה.

שלב 12: חתכו את הפשטידה למנות והגישו חמה. היא מושלמת לצד סלט ירוק טרי או ירקות קלויים. תהנו מארוחה מזינה, עשירה בחלבון ומלאה בטעמים נפלאים. בתיאבון!