פשטידת גזר ואפונה עשירה בחלבון! (מושלמת לארוחת ערב בריאה)
אם אתם מחפשים דרך יצירתית להכניס עוד חלבון לתפריט שלכם מבלי לוותר על הטעם או ההנאה, הגעתם למקום הנכון. פשטידת גזר ואפונה עשירה בחלבון היא בדיוק מה שאתם צריכים לארוחת ערב בריאה ומזינה. מדובר במנה שמצליחה לשלב בין טעמים מתקתקים של גזר טרי לבין האפונה העדינה, וכל זה בתוך פשטידה קלה להכנה ומלאה בערכים תזונתיים.
הפשטידה הזו היא לא רק טעימה, אלא גם פתרון מושלם למי שמחפש לשמור על תזונה מאוזנת מבלי להסתבך יותר מדי במטבח. עם מרכיבים פשוטים שנמצאים בכל בית, תוכלו ליצור מנה מרשימה שתרשים את כל המשפחה או החברים. בנוסף, היא מתאימה גם לצמחונים או לכל מי שמחפש לגוון את התפריט עם מנה עשירה בחלבון מהצומח.
בין אם אתם אחרי אימון אינטנסיבי או סתם מחפשים משהו טעים ובריא לאכול בערב, הפשטידה הזו תספק לכם את כל מה שאתם צריכים. היא לא רק תעזור לכם לשמור על מסת השריר, אלא גם תעניק לכם תחושת שובע לאורך זמן. אז קדימה, בואו נתחיל להכין את הפשטידה שתשנה את הדרך שבה אתם חושבים על ארוחות ערב בריאות.
3 כוסות גזר מגורד
1 כוס אפונה ירוקה קפואה, מופשרת
1 כוס קמח חומוס
1 כוס גבינת קוטג' 5 אחוז שומן
4 ביצים
1 בצל בינוני, קצוץ דק
2 שיני שום, כתושות
1 כף שמן זית
1 כף אבקת אפייה
1 כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית כמון
רבע כוס פטרוזיליה קצוצה
הפשטידה הזו עשירה בחלבון בזכות השילוב של קמח חומוס, גבינת קוטג', וביצים. כל מנה מכילה כ-20 גרם חלבון, מה שהופך אותה לאופציה מצוינת לארוחת ערב לאחר אימון או לכל מי שמחפש להעשיר את התפריט בחלבון מהצומח והחי.
שלב 1: תחילה, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זה יבטיח שהתנור יהיה מוכן לקלוט את הפשטידה ברגע שתסיימו להכין את התערובת. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתפנות להכנת המרכיבים.
שלב 2: קחו קערה גדולה והכניסו לתוכה את הגזר המגורד, האפונה המופשרת, הבצל הקצוץ והשום הכתוש. ערבבו את המרכיבים היטב בעזרת כף עץ או כף גדולה אחרת. זהו הבסיס של הפשטידה, ולכן חשוב לוודא שהמרכיבים מתערבבים בצורה אחידה.
שלב 3: הוסיפו לקערה את קמח החומוס, גבינת הקוטג', הביצים, שמן הזית, אבקת האפייה, המלח, הפלפל השחור והכמון. ערבבו את כל המרכיבים יחד עד לקבלת תערובת אחידה. אם התערובת נראית לכם מעט יבשה, תוכלו להוסיף כף מים או חלב כדי להרטיב אותה מעט.
שלב 4: לאחר שהתערובת מוכנה, הוסיפו את הפטרוזיליה הקצוצה וערבבו בעדינות. הפטרוזיליה תוסיף רעננות וצבע לפשטידה, ולכן כדאי לערבב אותה בעדינות כדי לשמור על הצבע הירוק היפה שלה.
שלב 5: קחו תבנית אפייה בגודל בינוני ושמנו אותה קלות בשמן זית. זה ימנע מהפשטידה להידבק לתבנית ויקל על החיתוך וההגשה לאחר האפייה.
שלב 6: שפכו את התערובת לתוך התבנית המשומנת והשתמשו בכף כדי ליישר את החלק העליון. ודאו שהתערובת מפוזרת באופן שווה בתבנית כדי להבטיח אפייה אחידה.
שלב 7: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך כ-35 עד 40 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא נקי. אם אתם רואים שהחלק העליון מתחיל להשחים מהר מדי, תוכלו לכסות את התבנית בנייר אלומיניום ולהמשיך באפייה.
שלב 8: לאחר שהפשטידה מוכנה, הוציאו אותה מהתנור והניחו לה להתקרר מעט לפני החיתוך. זה יקל על החיתוך וישמור על צורת הפשטידה.
שלב 9: חתכו את הפשטידה לריבועים או פרוסות והגישו חם. הפשטידה הזו מושלמת לצד סלט ירקות טרי או יוגורט קריר. היא גם נהדרת כמנה עיקרית או כתוספת לארוחה גדולה יותר.
בתיאבון! הפשטידה הזו לא רק טעימה, אלא גם מזינה ומלאה בחלבון, כך שתוכלו ליהנות ממנה בלב שלם.
הוספת קטניות: כדי להעשיר את הפשטידה בחלבון ולתת לה מרקם מעניין, ניתן להוסיף עדשים מבושלות או שעועית שחורה. הקטניות יוסיפו גם צבע וגם ערך תזונתי נוסף.
תחליפי ביצים: עבור גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצים ב"תחליף ביצה" טבעוני או להשתמש בזרעי פשתן טחונים מעורבבים עם מים (כף זרעי פשתן עם שלוש כפות מים לכל ביצה).
גבינה טבעונית: במקום גבינת קוטג', אפשר להשתמש בגבינה טבעונית רכה או בטופו רך מרוסק. זה יוסיף קרמיות ויחד עם זאת ישמור על הפשטידה טבעונית.
תוספת ירקות: ניתן להוסיף ירקות נוספים כמו קישואים מגורדים או פלפלים קצוצים. זה יוסיף צבע וטעם לפשטידה ויעשיר אותה בוויטמינים ומינרלים.
תבלינים מגוונים: לשדרוג הטעם, אפשר להוסיף תבלינים כמו פפריקה מעושנת, כורכום או זעתר. התבלינים יוסיפו עומק טעמים ויהפכו את הפשטידה למעניינת יותר.
שימוש בקמח אחר: במקום קמח חומוס, אפשר להשתמש בקמח עדשים או קמח כוסמין מלא. זה ייתן לפשטידה טעם שונה ומרקם מעט שונה.
שדרוג עם אגוזים: להוספת קראנץ' וטעם עשיר, ניתן לפזר אגוזי מלך קצוצים או שקדים פרוסים מעל הפשטידה לפני האפייה. האגוזים יוסיפו גם חלבון ושומנים בריאים.
רוטב ליווי: ניתן להכין רוטב יוגורט טבעוני עם עשבי תיבול טריים כמו נענע או שמיר, ולהגיש לצד הפשטידה. הרוטב יוסיף רעננות ויחמיא לטעמים של הפשטידה.
הגשה יצירתית: במקום לחתוך לריבועים, אפשר להשתמש בתבניות מאפינס אישיות לאפייה. כך כל מנה תהיה אישית ומושכת יותר, במיוחד אם מגישים לאורחים או באירועים.
שאלות ותשובות על פשטידת גזר ואפונה עשירה בחלבון
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש ולחמם לפני ההגשה?
בהחלט! ניתן להכין את הפשטידה מראש ולשמור במקרר עד יומיים. לפני ההגשה, חממו אותה בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך כ-10-15 דקות, או עד שהיא חמה לגמרי. זה יבטיח שהפשטידה תשמור על המרקם והטעם שלה.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, אפשר להקפיא את הפשטידה. לאחר האפייה והקירור, חתכו את הפשטידה לחתיכות והכניסו לכלי אטום או שקית הקפאה. ניתן לשמור במקפיא עד חודש. להפשרה, השאירו במקרר למשך הלילה ולאחר מכן חממו בתנור.
מה לעשות אם התערובת נראית לי יבשה מדי?
אם התערובת נראית יבשה, אפשר להוסיף כף או שתיים של מים או חלב (או חלב צמחי לגרסה טבעונית) ולערבב שוב. חשוב שהתערובת תהיה לחה אך לא נוזלית מדי.
האם אפשר להחליף את האפונה בירק אחר?
כן, אפשר להחליף את האפונה בירקות אחרים כמו תירס, ברוקולי קצוץ או תרד. כל ירק שתבחרו יוסיף טעם ומרקם ייחודי לפשטידה.
איך אפשר להפוך את הפשטידה לחריפה יותר?
אם אתם אוהבים חריף, אפשר להוסיף לתערובת מעט פלפל צ'ילי קצוץ או פפריקה חריפה. אפשר גם להגיש עם רוטב חריף בצד.
האם אפשר להשתמש בקמח אחר במקום קמח חומוס?
כן, אפשר להשתמש בקמח עדשים או קמח כוסמין מלא. כל קמח ייתן לפשטידה טעם ומרקם מעט שונים, אז כדאי לנסות ולראות מה אתם מעדיפים.
האם אפשר להוסיף גבינה אחרת לפשטידה?
בהחלט! אפשר להוסיף גבינות כמו גבינת פטה, גבינת מוצרלה או גבינת פרמזן מגורדת. כל גבינה תוסיף טעם ייחודי ותעשיר את הפשטידה.
איך אפשר להוסיף עוד חלבון לפשטידה?
כדי להעשיר את הפשטידה בחלבון, אפשר להוסיף עדשים מבושלות, שעועית שחורה או אפילו קוביות טופו. זה יוסיף גם מרקם וגם ערך תזונתי.
האם אפשר להכין את הפשטידה ללא גלוטן?
כן, הפשטידה כבר ללא גלוטן אם משתמשים בקמח חומוס. אם מחליפים את הקמח, ודאו שהקמח החלופי גם הוא ללא גלוטן.
איך אפשר להגיש את הפשטידה בצורה יצירתית?
אפשר להשתמש בתבניות מאפינס אישיות לאפייה, כך שכל מנה תהיה אישית ומושכת יותר. זה מתאים במיוחד לאירועים או לארוחות חגיגיות.
