פשטידת גזר ואפונה עשירה בחלבון! (מושלמת לארוחת ערב בריאה)
אם אתם מחפשים ארוחת ערב שתהיה גם טעימה וגם עשירה בחלבון, הגעתם למקום הנכון! תכירו את פשטידת הגזר והאפונה שלנו, שהיא לא רק חגיגה לעיניים אלא גם חגיגה לשרירים. הפשטידה הזו היא בדיוק מה שאתם צריכים אחרי יום ארוך בעבודה או אימון אינטנסיבי בחדר הכושר. היא משלבת בין הטעמים המתוקים של הגזר לבין האפונה הירוקה והמרעננת, וכל זה עטוף במרקם קרמי ומפנק.
כמי שחי ונושם כושר ותזונה, אני תמיד מחפש דרכים לשלב יותר חלבון בתזונה היומית שלי, והפשטידה הזו היא פתרון מושלם. היא לא רק מספקת את הצורך בחלבון אלא גם עשירה בסיבים תזונתיים וויטמינים, כך שאתם מקבלים מנה מאוזנת ומזינה. בנוסף, היא קלה להכנה ומתאימה לכל המשפחה, כך שגם הילדים ייהנו ממנה.
הפשטידה הזו היא גם דרך מצוינת להכניס קצת צבע ושמחה לשולחן האוכל שלכם. עם גוונים כתומים וירוקים, היא נראית כמו יצירת אמנות קטנה, והטעם? פשוט מושלם. אז אם אתם מחפשים משהו חדש ומרענן לארוחת הערב, נסו את פשטידת הגזר והאפונה הזו. אני מבטיח לכם שלא תתאכזבו!
2 כוסות גזר מגורד
1 כוס אפונה ירוקה קפואה, מופשרת
1 כוס קמח חיטה מלא
1 כוס גבינת קוטג' 5 אחוז שומן
4 ביצים
1 כוס חלב סויה לא ממותק
1 כף שמן זית
1 כף אבקת אפייה
1 כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור טחון
חצי כוס גבינת פרמזן מגורדת
הפשטידה הזו מכילה מרכיבים עשירים בחלבון כמו גבינת קוטג', ביצים, וחלב סויה. בממוצע, כל מנה של הפשטידה (בהנחה שהיא מחולקת ל-6 מנות) מכילה כ-15 גרם חלבון. זהו תוספת מצוינת לתזונה היומית שלכם, במיוחד אם אתם עוסקים בפעילות גופנית ומחפשים דרכים להעשיר את התפריט בחלבון איכותי.
שלב 1: תחילה, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהפשטידה תיאפה בצורה אחידה ומושלמת. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתפנות להכנת התערובת.
שלב 2: קחו קערה גדולה והכניסו לתוכה את הגזר המגורד והאפונה הירוקה המופשרת. ערבבו אותם בעדינות בעזרת כף עץ או מרית. השילוב של הגזר והאפונה יעניק לפשטידה צבעים מרהיבים וטעם מתוק ומרענן.
שלב 3: הוסיפו לקערה את הקמח המלא, גבינת הקוטג', הביצים, חלב הסויה, שמן הזית, אבקת האפייה, המלח והפלפל השחור. ערבבו את כל המרכיבים יחד עד לקבלת תערובת אחידה. חשוב לערבב בעדינות כדי לא לפגוע במרקם של הפשטידה.
שלב 4: לאחר שהתערובת אחידה, הוסיפו את גבינת הפרמזן המגורדת וערבבו שוב בעדינות. גבינת הפרמזן תוסיף טעם עשיר ומלוח לפשטידה, ותתרום למרקם הקרמי שלה.
שלב 5: קחו תבנית אפייה בגודל בינוני ושמנו אותה קלות בשמן זית. זה ימנע מהפשטידה להידבק לתבנית ויקל על החיתוך וההגשה לאחר האפייה.
שלב 6: שפכו את התערובת לתבנית המשומנת ויישרו את החלק העליון בעזרת מרית. ודאו שהתערובת מפוזרת באופן שווה בתבנית כדי להבטיח אפייה אחידה.
שלב 7: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך כ-35 עד 40 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא נקי. אם אתם רואים שהחלק העליון מזהיב מהר מדי, תוכלו לכסות את התבנית בנייר אלומיניום ולהמשיך באפייה.
שלב 8: לאחר שהפשטידה מוכנה, הוציאו אותה מהתנור ותנו לה להתקרר מעט לפני החיתוך. זה יקל על החיתוך וישמור על הצורה של הפשטידה.
שלב 9: חתכו את הפשטידה למנות והגישו חם. הפשטידה הזו מושלמת לצד סלט ירוק טרי או כארוחה בפני עצמה. תהנו מהטעמים המופלאים ומהמרקם הקרמי, ותזכרו שכל ביס הוא גם חגיגה לשרירים שלכם!
הוספת חלבון טבעוני: כדי להעשיר את הפשטידה בחלבון טבעוני, ניתן להוסיף לתערובת כף או שתיים של אבקת חלבון טבעונית בטעם ניטרלי. זה יגביר את תכולת החלבון מבלי לשנות את הטעם.
תחליף לגבינת קוטג': במקום גבינת קוטג', אפשר להשתמש בטופו רך מרוסק. הטופו יעניק מרקם קרמי ויוסיף חלבון טבעוני לפשטידה.
תחליף לביצים: ניתן להחליף את הביצים בתערובת של זרעי פשתן טחונים ומים. ערבבו כף אחת של זרעי פשתן טחונים עם שלוש כפות מים, ותנו לתערובת לעמוד כמה דקות עד שהיא מסמיכה. זהו תחליף מצוין לביצים בפשטידות טבעוניות.
העשרת הטעם: הוסיפו עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה, כוסברה או בזיליקום לתערובת. עשבי התיבול יעניקו לפשטידה טעם רענן ומיוחד.
שדרוג המרקם: הוסיפו אגוזים קצוצים כמו אגוזי מלך או שקדים לתערובת. האגוזים יוסיפו קראנץ' מעניין ויתרמו לתחושת השובע.
תחליף לחלב סויה: ניתן להשתמש בחלב שקדים או חלב שיבולת שועל במקום חלב סויה. כל אחד מהתחליפים יעניק טעם מעט שונה לפשטידה, כך שתוכלו לבחור לפי העדפתכם האישית.
שדרוג הציפוי: פזרו מעט שומשום או גרעיני חמנייה על החלק העליון של הפשטידה לפני האפייה. זה יוסיף קראנץ' וטעם אגוזי מעניין.
הוספת ירקות: ניתן להוסיף ירקות נוספים כמו קישואים מגורדים או פלפלים קצוצים לתערובת. זה יגביר את הערך התזונתי ויוסיף צבעים וטעמים לפשטידה.
תחליף לגבינת פרמזן: במקום גבינת פרמזן, אפשר להשתמש בשמרי בירה. שמרי הבירה יעניקו טעם גבינתי טבעוני ויוסיפו חלבון לפשטידה.
שאלות ותשובות על פשטידת גזר ואפונה עשירה בחלבון
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש ולחמם אותה לפני ההגשה?
בהחלט! אפשר להכין את הפשטידה מראש ולשמור אותה במקרר עד יומיים. לפני ההגשה, חממו אותה בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך כ-10-15 דקות, או עד שהיא חמה לגמרי. זה יבטיח שהפשטידה תשמור על המרקם הקרמי שלה.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, אפשר להקפיא את הפשטידה. לאחר האפייה והקירור, חתכו את הפשטידה למנות, עטפו כל מנה בנפרד בניילון נצמד או בנייר אלומיניום, והכניסו למקפיא. להפשרה, השאירו את המנות במקרר למשך הלילה, ולאחר מכן חממו בתנור.
מה אפשר להוסיף לפשטידה כדי להעשיר את הטעם?
כדי להעשיר את הטעם, אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה, כוסברה או בזיליקום. בנוסף, תבלינים כמו כמון או פפריקה מעושנת יכולים להוסיף עומק וטעם ייחודי.
האם אפשר להשתמש בקמח אחר במקום קמח מלא?
כן, אפשר להשתמש בקמח כוסמין או קמח שיבולת שועל כתחליף לקמח מלא. כל אחד מהקמחים יעניק לפשטידה מרקם מעט שונה, אך שניהם יעבדו היטב במתכון.
מה לעשות אם הפשטידה לא מזהיבה בחלק העליון?
אם הפשטידה לא מזהיבה, אפשר להפעיל את פונקציית הגריל בתנור למשך כמה דקות בסוף האפייה. שימו לב לא להשאיר את הפשטידה יותר מדי זמן תחת הגריל כדי למנוע חריכה.
האם אפשר להחליף את האפונה בירק אחר?
כן, אפשר להחליף את האפונה בירקות אחרים כמו תירס, קישואים מגורדים או פלפלים קצוצים. כל ירק יוסיף טעם ומרקם ייחודיים לפשטידה.
איך אפשר להבטיח שהפשטידה לא תידבק לתבנית?
כדי למנוע מהפשטידה להידבק, חשוב לשמן את התבנית היטב בשמן זית לפני שפיכת התערובת. אפשר גם להשתמש בנייר אפייה בתחתית התבנית להבטחת שחרור קל.
האם אפשר להכין את הפשטידה בגרסה טבעונית לגמרי?
כן, אפשר להכין את הפשטידה בגרסה טבעונית על ידי שימוש בטופו רך מרוסק במקום גבינת קוטג', תערובת זרעי פשתן ומים במקום ביצים, ושמרי בירה במקום גבינת פרמזן. כל התחליפים הללו ישמרו על הטעם והמרקם של הפשטידה.
מה אפשר להגיש לצד הפשטידה?
הפשטידה מושלמת לצד סלט ירוק טרי, ירקות קלויים או אפילו מרק קליל. השילוב של הפשטידה עם תוספות רעננות יוצר ארוחה מאוזנת ומזינה.
