פשטידת גזר ואפונה עשירה בחלבון! (מושלמת לארוחת ערב בריאה)
היי חברים! אם אתם מחפשים דרך טעימה ומזינה להעשיר את ארוחת הערב שלכם, אתם במקום הנכון. היום אני רוצה לשתף אתכם במתכון לפשטידת גזר ואפונה עשירה בחלבון, שהיא לא רק בריאה אלא גם סופר טעימה. הפשטידה הזו היא פתרון מושלם למי שמחפש לשלב חלבון איכותי בתפריט היומי, בלי לוותר על הטעם.
אז מה הופך את הפשטידה הזו לכל כך מיוחדת? קודם כל, השילוב של גזר ואפונה לא רק מוסיף צבע וחיים לצלחת, אלא גם מספק מנה יפה של ויטמינים וסיבים תזונתיים. הגזר ידוע בתכולת הבטא קרוטן שלו, שמסייע לשמור על בריאות העיניים והעור, בעוד שהאפונה היא מקור מצוין לחלבון צמחי. יחד עם מרכיבים נוספים שמעשירים את הפשטידה בחלבון, מדובר בארוחה מאוזנת שתספק לכם אנרגיה ותשמור על תחושת שובע לאורך זמן.
אבל זה לא הכל! הפשטידה הזו גם קלה להכנה, כך שהיא מתאימה לכל מי שמנהל אורח חיים עמוס אך עדיין רוצה להקפיד על תזונה בריאה. תוך זמן קצר תוכלו להגיש לשולחן מנה מרשימה שתגרום לכל המשפחה להתלהב. ואם אתם מחפשים דרך לגוון את הארוחות שלכם או להפתיע את האורחים במשהו קצת שונה, הפשטידה הזו היא בדיוק מה שאתם צריכים.
אז תכינו את התנור, תלבשו את הסינר, ובואו נתחיל להכין את הפשטידה שתהפוך לאחת המנות האהובות עליכם. מבטיח לכם שלא תתאכזבו!
2 כוסות גזר מגורד
1 כוס אפונה ירוקה קפואה, מופשרת
1 כוס קמח חומוס
1 כוס גבינת קוטג' 5 אחוז שומן
4 ביצים
1 בצל בינוני, קצוץ דק
2 שיני שום, כתושות
1 כף שמן זית
1 כפית אבקת אפייה
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית כמון
רבע כוס פטרוזיליה קצוצה
הפשטידה הזו עשירה בחלבון בזכות השילוב של קמח חומוס, גבינת קוטג', וביצים. קמח חומוס מכיל כ-22 גרם חלבון ל-100 גרם, גבינת קוטג' מכילה כ-11 גרם חלבון ל-100 גרם, וביצה אחת מכילה כ-6 גרם חלבון. במתכון זה, יש כ-4 ביצים, כוס אחת של גבינת קוטג', וכוס אחת של קמח חומוס, מה שמביא את סך החלבון במנה לכ-60 גרם חלבון. אם מחלקים את הפשטידה ל-4 מנות, כל מנה תכיל כ-15 גרם חלבון, מה שהופך אותה לארוחה עשירה בחלבון שתסייע בשמירה על תחושת שובע ותמיכה בבניית שרירים.
שלב 1: תחממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהפשטידה תתבשל באופן אחיד. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתחיל בהכנות.
שלב 2: קחו תבנית אפייה בגודל בינוני ושמנו אותה קלות עם מעט שמן זית. זה ימנע מהפשטידה להידבק לתבנית ויקל על החיתוך וההגשה לאחר האפייה.
שלב 3: בקערה גדולה, ערבבו את הגזר המגורד והאפונה המופשרת. אם האפונה עדיין קרה מדי, תוכלו לשטוף אותה במים פושרים כדי להפשיר אותה במהירות. השילוב של הגזר והאפונה יוסיף צבע וטעם לפשטידה שלכם.
שלב 4: הוסיפו לקערה את הבצל הקצוץ והשום הכתוש. ערבבו היטב כדי שהטעמים יתמזגו יחד. הבצל והשום יעניקו לפשטידה ארומה נפלאה וטעם עשיר.
שלב 5: בקערה נפרדת, טרפו את הביצים עד שהן מתאחדות. הוסיפו את גבינת הקוטג' וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה. גבינת הקוטג' תוסיף קרמיות לפשטידה ותעשיר אותה בחלבון.
שלב 6: הוסיפו את תערובת הביצים והקוטג' לקערה עם הירקות. ערבבו בעדינות עד שכל המרכיבים מתאחדים. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שכל ביס מהפשטידה יהיה מלא בטעמים.
שלב 7: הוסיפו את קמח החומוס, אבקת האפייה, המלח, הפלפל השחור והכמון לתערובת. ערבבו היטב עד שהקמח נטמע לחלוטין ואין גושים. קמח החומוס יעניק לפשטידה מרקם יציב ויחזק את תכולת החלבון.
שלב 8: לבסוף, הוסיפו את הפטרוזיליה הקצוצה וערבבו בעדינות. הפטרוזיליה תוסיף רעננות וצבע לפשטידה.
שלב 9: העבירו את התערובת לתבנית האפייה המוכנה. השתמשו בכף כדי לשטח את התערובת באופן שווה בתבנית, כך שהפשטידה תתבשל באופן אחיד.
שלב 10: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך כ-35 עד 40 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא נקי. אם אתם רואים שהפשטידה משחימה מהר מדי, תוכלו לכסות אותה בנייר אלומיניום ולהמשיך באפייה.
שלב 11: הוציאו את הפשטידה מהתנור ותנו לה להתקרר מעט לפני החיתוך. זה יקל על החיתוך וישמור על צורתה.
שלב 12: חתכו את הפשטידה למנות והגישו חם. תוכלו להוסיף לצד הפשטידה סלט ירקות טרי או יוגורט טבעי להשלמת הארוחה.
בתיאבון! הפשטידה הזו לא רק טעימה אלא גם מזינה, והיא תספק לכם את האנרגיה הדרושה להמשך היום.
החלפת הביצים: כדי להפוך את הפשטידה לטבעונית, ניתן להחליף את הביצים בתחליף ביצים טבעוני או להשתמש בזרעי פשתן טחונים. ערבבו כף אחת של זרעי פשתן טחונים עם שלוש כפות מים והשאירו למשך כמה דקות עד שהתערובת מסמיכה.
גבינת קוטג' טבעונית: במקום גבינת הקוטג', אפשר להשתמש בגבינה טבעונית רכה או בטופו רך מרוסק. זה יוסיף קרמיות לפשטידה וישמור על תכולת החלבון.
הוספת ירקות: ניתן להעשיר את הפשטידה עם ירקות נוספים כמו קישואים מגורדים, פלפלים קצוצים או תרד טרי. זה יוסיף צבע, טעם וערכים תזונתיים נוספים.
תבלינים מגוונים: כדי להוסיף עומק טעמים, אפשר להוסיף תבלינים כמו פפריקה מעושנת, כורכום או זעתר. כל תבלין יעניק לפשטידה אופי שונה ומעניין.
שימוש בקמח אחר: אם אין לכם קמח חומוס, אפשר להשתמש בקמח עדשים או קמח כוסמין מלא. כל אחד מהם יעניק לפשטידה מרקם מעט שונה ויתרום לתכולת החלבון.
תוספת אגוזים או זרעים: להוספת קראנץ' וטעם, אפשר לפזר מעל הפשטידה אגוזי מלך קצוצים או זרעי חמניות לפני האפייה. זה יוסיף גם ערכים תזונתיים נוספים.
רוטב ליווי: הגישו את הפשטידה עם רוטב יוגורט טבעוני עם עשבי תיבול או טחינה ירוקה. זה יוסיף רעננות ויחמיא לטעמים של הפשטידה.
הגשה אישית: במקום לאפות בתבנית אחת גדולה, אפשר לחלק את התערובת לתבניות מאפינס אישיות. זה יקל על ההגשה ויהפוך את הפשטידה לנוחה לנשיאה כארוחת ביניים.
שאלות ותשובות על פשטידת גזר ואפונה עשירה בחלבון
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש ולחמם אותה לפני ההגשה?
בהחלט! אפשר להכין את הפשטידה מראש ולשמור אותה במקרר עד יומיים. לפני ההגשה, חממו אותה בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך כ-10-15 דקות, או עד שהיא חמה לגמרי. זהו פתרון מצוין לארוחות ערב מהירות.
מה לעשות אם הפשטידה לא מתייצבת כמו שצריך?
אם הפשטידה לא מתייצבת, ייתכן שהייתה חסרה כמות מספקת של קמח חומוס או תחליף אחר. אפשר להחזיר את הפשטידה לתנור לעוד כמה דקות, או להוסיף מעט קמח חומוס לתערובת בפעם הבאה שתכינו אותה.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, אפשר להקפיא את הפשטידה. חתכו אותה למנות אישיות, עטפו כל מנה בניילון נצמד או בנייר אלומיניום, והכניסו למקפיא. להפשרה, השאירו את המנות במקרר למשך הלילה, ולאחר מכן חממו בתנור.
איך אפשר להוסיף עוד חלבון לפשטידה?
כדי להעשיר את הפשטידה בחלבון, אפשר להוסיף לתערובת טופו קצוץ או עדשים מבושלות. כמו כן, אפשר לפזר מעל הפשטידה זרעי חמניות או אגוזים קצוצים לפני האפייה.
האם אפשר להשתמש בירקות אחרים במקום גזר ואפונה?
בהחלט! אפשר להחליף את הגזר והאפונה בירקות אחרים כמו ברוקולי קצוץ, קישואים מגורדים או פלפלים קצוצים. כל ירק יוסיף טעם ומרקם ייחודיים לפשטידה.
מה לעשות אם אין לי קמח חומוס?
אם אין לכם קמח חומוס, אפשר להשתמש בקמח עדשים או קמח כוסמין מלא. כל אחד מהם יעניק לפשטידה מרקם מעט שונה ויתרום לתכולת החלבון.
האם אפשר להפוך את הפשטידה לחריפה יותר?
כן, אם אתם אוהבים חריף, אפשר להוסיף לתערובת מעט פלפל צ'ילי קצוץ או פפריקה חריפה. זה יוסיף לפשטידה טוויסט פיקנטי ומעניין.
איך אפשר להגיש את הפשטידה בצורה מעניינת יותר?
אפשר להגיש את הפשטידה עם רוטב יוגורט טבעוני עם עשבי תיבול או טחינה ירוקה. זה יוסיף רעננות ויחמיא לטעמים של הפשטידה. בנוסף, אפשר לחלק את התערובת לתבניות מאפינס אישיות, מה שיהפוך את ההגשה לנוחה ומרשימה יותר.
