פשטידת גזר ואפונה עשירה בחלבון! (מושלמת לארוחת ערב בריאה)
כשמדובר בארוחת ערב בריאה ומזינה, אין כמו פשטידה שמצליחה לשלב טעמים עשירים עם ערכים תזונתיים גבוהים. תכירו את פשטידת הגזר והאפונה העשירה בחלבון שלנו, שהיא לא רק טעימה להפליא, אלא גם מושלמת לכל מי שמחפש להעשיר את התפריט היומי שלו בחלבון איכותי.
הפשטידה הזו היא כמו חיבוק חם מהמטבח, עם צבעים עזים שמזכירים את השדות הירוקים והכתומים של הטבע. הגזר, עם המתיקות הטבעית שלו, משתלב בצורה מושלמת עם האפונה הרעננה, ויחד הם יוצרים הרמוניה של טעמים שמרגישה כמו חגיגה על הצלחת.
אבל מעבר לטעם המדהים, הפשטידה הזו היא גם כוח תזונתי של ממש. היא מכילה חלבון איכותי שמסייע לבנות ולשמר את השרירים, מה שהופך אותה לבחירה אידיאלית עבור כל מי שמתאמן ורוצה להבטיח שהגוף שלו מקבל את כל מה שהוא צריך כדי להתחזק ולהתפתח.
אז אם אתם מחפשים דרך טעימה ובריאה לסיים את היום שלכם, או אם אתם פשוט רוצים להפתיע את המשפחה והחברים עם מנה שלא רק נראית טוב אלא גם עושה טוב לגוף, הפשטידה הזו היא בדיוק מה שאתם צריכים.
בואו נצא למסע קולינרי קצר, שבו נלמד איך להכין את הפשטידה המושלמת הזו, שתגרום לכולם לבקש תוספת.
2 כוסות גזר מגורד
1 כוס אפונה ירוקה קפואה, מופשרת
1 כוס קמח חומוס
1 כוס גבינת קוטג' 5 אחוז שומן
4 ביצים
1 כף שמן זית
1 כף אבקת אפייה
1 כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית כמון
רבע כוס פטרוזיליה קצוצה
הפשטידה הזו עשירה בחלבון בזכות השילוב של קמח חומוס, גבינת קוטג', וביצים. קמח חומוס מכיל כ-22 גרם חלבון ל-100 גרם, גבינת קוטג' מכילה כ-11 גרם חלבון ל-100 גרם, וביצה אחת מכילה כ-6 גרם חלבון. בממוצע, כל מנה של הפשטידה הזו יכולה לספק כ-15 עד 20 גרם חלבון, תלוי בגודל המנה. זהו ערך מצוין לארוחת ערב, במיוחד עבור מי שמתאמן ומחפש להעשיר את התפריט היומי שלו בחלבון איכותי.
שלב 1: תחממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהפשטידה תיאפה בצורה אחידה. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להכין את כל המרכיבים ולהתחיל בתהליך ההכנה.
שלב 2: קחו קערה גדולה והוסיפו לתוכה את הגזר המגורד והאפונה המופשרת. ערבבו אותם בעדינות בעזרת כף עץ או מרית. הגזר והאפונה הם הבסיס של הפשטידה, והם יעניקו לה את הצבעים והטעמים המיוחדים שלה.
שלב 3: בקערה נפרדת, טרפו את הביצים בעזרת מטרפה עד שהן מתאחדות ונוצר קצף קל. הוסיפו את גבינת הקוטג' וערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה. גבינת הקוטג' תוסיף לפשטידה מרקם קרמי ועשיר בחלבון.
שלב 4: הוסיפו את קמח החומוס לתערובת הביצים והגבינה. ערבבו בעדינות עד שהקמח נטמע לחלוטין בתערובת. קמח החומוס הוא מרכיב חשוב שמספק חלבון נוסף ומסייע בקשירת הפשטידה.
שלב 5: הוסיפו את שמן הזית, אבקת האפייה, המלח, הפלפל השחור והכמון לתערובת הביצים והקמח. ערבבו היטב עד שכל המרכיבים מתאחדים. התבלינים יעניקו לפשטידה טעם עמוק ומיוחד.
שלב 6: כעת, הוסיפו את תערובת הביצים והקמח לקערה עם הגזר והאפונה. ערבבו בעדינות עד שכל המרכיבים מתאחדים לתערובת אחידה. חשוב לערבב בעדינות כדי לא לפגוע במרקם של הירקות.
שלב 7: קחו תבנית אפייה בגודל בינוני ושמנו אותה קלות בעזרת מעט שמן זית. זה ימנע מהפשטידה להידבק לתבנית ויקל על החיתוך וההגשה.
שלב 8: שפכו את התערובת לתבנית האפייה והשתמשו במרית כדי ליישר את החלק העליון. ודאו שהתערובת מפוזרת באופן שווה בתבנית כדי להבטיח אפייה אחידה.
שלב 9: פזרו את הפטרוזיליה הקצוצה מעל התערובת. הפטרוזיליה תוסיף צבע ורעננות לפשטידה, וגם תתרום לערכים התזונתיים שלה.
שלב 10: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך כ-35 עד 40 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא נקי. זהו סימן שהפשטידה מוכנה.
שלב 11: הוציאו את הפשטידה מהתנור ותנו לה להתקרר מעט לפני החיתוך. זה יקל על החיתוך וישמור על צורתה.
שלב 12: חתכו את הפשטידה למנות והגישו חם. תוכלו להוסיף לצד הפשטידה סלט ירקות טרי או יוגורט טבעי להשלמת הארוחה.
בתיאבון! הפשטידה הזו לא רק טעימה להפליא, אלא גם מזינה ועשירה בחלבון, מה שהופך אותה לבחירה מושלמת לארוחת ערב בריאה ומספקת.
החלפת הביצים: כדי להפוך את הפשטידה לטבעונית, ניתן להחליף את הביצים בתחליף ביצים טבעוני או להשתמש בזרעי פשתן טחונים. לערבב כף אחת של זרעי פשתן טחונים עם שלוש כפות מים ולהניח בצד לכמה דקות עד שהתערובת מסמיכה.
גבינת קוטג' טבעונית: במקום גבינת הקוטג', אפשר להשתמש בגבינה טבעונית על בסיס שקדים או קשיו. ניתן גם להכין גבינה טבעונית ביתית על ידי טחינת אגוזים עם מעט מים, שמן זית ומיץ לימון.
הוספת ירקות נוספים: כדי להעשיר את הפשטידה בטעמים ובערכים תזונתיים, אפשר להוסיף ירקות נוספים כמו קישואים מגורדים, פלפלים קצוצים או תרד טרי. הירקות יוסיפו צבע ומרקם לפשטידה.
תבלינים מגוונים: ניתן לשדרג את טעם הפשטידה על ידי הוספת תבלינים כמו פפריקה מעושנת, כורכום או זעתר. התבלינים יעניקו לפשטידה טעם ייחודי ומעניין.
שימוש בקמח אחר: במקום קמח חומוס, אפשר להשתמש בקמח עדשים או קמח כוסמין. כל אחד מהקמחים הללו יעניק לפשטידה טעם ומרקם מעט שונים.
הוספת אגוזים או זרעים: לפיזור מעל הפשטידה, ניתן להוסיף אגוזים קצוצים כמו אגוזי מלך או שקדים, או זרעים כמו גרעיני חמנייה או דלעת. זה יוסיף קראנץ' וטעם עשיר.
רוטב ליווי: להכנת רוטב טבעוני שילווה את הפשטידה, ניתן לערבב טחינה עם מיץ לימון, שום כתוש ומעט מים עד לקבלת מרקם חלק. הרוטב יוסיף לחות וטעם לפשטידה.
הגשה עם סלטים: לצד הפשטידה, אפשר להגיש סלט ירקות טרי עם עלי רוקט, עגבניות שרי ומלפפונים, או סלט כרוב עם רוטב ויניגרט. הסלטים יעניקו רעננות וקלילות לארוחה.
שאלות ותשובות על פשטידת גזר ואפונה עשירה בחלבון
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש ולחמם אותה לפני ההגשה?
בהחלט! אפשר להכין את הפשטידה מראש ולשמור אותה במקרר עד יומיים. לפני ההגשה, חממו אותה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך כ-10-15 דקות, או עד שהיא חמה לגמרי. זה יבטיח שהפשטידה תשמור על המרקם והטעם שלה.
מה לעשות אם אין לי קמח חומוס?
אם אין לך קמח חומוס, אפשר להחליף אותו בקמח עדשים או קמח כוסמין. כל אחד מהקמחים הללו יעניק לפשטידה טעם ומרקם מעט שונים, אך עדיין ישמרו על הערכים התזונתיים והחלבון.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, אפשר להקפיא את הפשטידה. לאחר האפייה והקירור, חתכו את הפשטידה למנות והכניסו לכלי אטום או שקית הקפאה. ניתן לשמור במקפיא עד חודש. להפשרה, השאירו במקרר למשך הלילה ולאחר מכן חממו בתנור.
איך אפשר להפוך את הפשטידה לנטולת גלוטן?
הפשטידה כבר נטולת גלוטן אם משתמשים בקמח חומוס. אם מחליפים את הקמח, ודאו שהקמח החלופי גם הוא נטול גלוטן, כמו קמח עדשים.
האם אפשר להוסיף חלבון נוסף לפשטידה?
כמובן! אפשר להוסיף חלבון נוסף על ידי שילוב של טופו מפורר או עדשים מבושלות לתערובת. זה יגביר את תכולת החלבון ויוסיף מרקם מעניין.
מה לעשות אם הפשטידה לא מזהיבה כמו שצריך?
אם הפשטידה לא מזהיבה, אפשר להפעיל את פונקציית הגריל בתנור למשך כמה דקות בסוף האפייה. שימו לב לא להשאיר את הפשטידה יותר מדי זמן תחת הגריל כדי למנוע חריכה.
האם אפשר להחליף את האפונה בירק אחר?
כן, אפשר להחליף את האפונה בירקות אחרים כמו תירס, ברוקולי קצוץ או פלפלים קצוצים. כל ירק יעניק לפשטידה טעם ומרקם ייחודיים.
איך אפשר לשדרג את הפשטידה מבחינת תבלינים?
כדי לשדרג את הפשטידה, אפשר להוסיף תבלינים כמו פפריקה מעושנת, כורכום או זעתר. התבלינים יעניקו לפשטידה טעם ייחודי ומעניין, ויוסיפו לערכים התזונתיים שלה.
האם אפשר להשתמש בגבינה אחרת במקום גבינת קוטג'?
כן, אפשר להשתמש בגבינה אחרת כמו גבינת ריקוטה או גבינה טבעונית על בסיס שקדים או קשיו. כל גבינה תעניק לפשטידה מרקם וטעם מעט שונים.
מה אפשר להגיש לצד הפשטידה?
לצד הפשטידה, אפשר להגיש סלט ירקות טרי עם עלי רוקט, עגבניות שרי ומלפפונים, או סלט כרוב עם רוטב ויניגרט. אפשר גם להוסיף יוגורט טבעי או רוטב טחינה עם מיץ לימון ושום כתוש.
