שלב 1: תחממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהפשטידה תיאפה בצורה אחידה ותצא מושלמת. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתפנות להכנת התערובת.

שלב 2: קחו קערה גדולה והכניסו לתוכה את הגזר המגורד והאפונה המופשרת. ערבבו אותם בעדינות בעזרת כף עץ או כף סיליקון. השילוב של הגזר המתוק והאפונה הרעננה יעניק לפשטידה טעם נהדר וצבעים מרהיבים.

שלב 3: הוסיפו לקערה את קמח החומוס. קמח החומוס לא רק מוסיף חלבון, אלא גם מעניק לפשטידה מרקם יציב ונעים. ערבבו היטב עד שהקמח מתפזר באופן אחיד בין הירקות.

שלב 4: בקערה נפרדת, טרפו את הביצים בעזרת מזלג או מטרפה ידנית עד שהן מתאחדות ונוצר קצף קל. הוסיפו את גבינת הקוטג' דלת השומן וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. גבינת הקוטג' תעשיר את הפשטידה בחלבון ותוסיף לה קרמיות.

שלב 5: כעת, הוסיפו את תערובת הביצים והגבינה לקערה עם הירקות והקמח. ערבבו בעדינות עד שכל המרכיבים מתאחדים לתערובת אחידה. זה הזמן להוסיף את שמן הזית, אבקת האפייה, המלח, הפלפל השחור והכמון. התבלינים יעניקו לפשטידה טעם עמוק ומיוחד.

שלב 6: לאחר שהתערובת מוכנה, הוסיפו את הפטרוזיליה הקצוצה וערבבו בעדינות. הפטרוזיליה תוסיף רעננות וצבע לפשטידה, והיא גם מקור טוב לויטמינים ומינרלים.

שלב 7: קחו תבנית אפייה בגודל בינוני ושמנו אותה קלות בשמן זית כדי למנוע מהפשטידה להידבק. שפכו את התערובת לתבנית והשתמשו בכף כדי ליישר את החלק העליון.

שלב 8: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך כ-35 עד 40 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא נקי. בזמן האפייה, תוכלו להרגיש את הניחוחות המדהימים שמתפשטים בבית.

שלב 9: לאחר שהפשטידה מוכנה, הוציאו אותה מהתנור ותנו לה להתקרר מעט לפני החיתוך. זה יאפשר לה להתייצב ויקל על החיתוך למנות יפות ומסודרות.

שלב 10: הגישו את הפשטידה חמימה לצד סלט ירוק טרי או ירקות קלויים. היא מושלמת לארוחת ערב מזינה ומשביעה, ותשאיר אתכם מלאי אנרגיה ומרוצים. בתיאבון!