פשטידת גזר ואפונה עשירה בחלבון! (מושלמת לארוחת ערב בריאה)
היי חברים, אם אתם מחפשים דרך טעימה ומזינה לשדרג את ארוחת הערב שלכם, הגעתם למקום הנכון! אני רוצה להציג לכם את הפשטידה המדהימה הזו: פשטידת גזר ואפונה עשירה בחלבון. זו לא סתם פשטידה רגילה, אלא יצירת מופת קולינרית שתשאיר אתכם שבעים ומרוצים, וכל זאת מבלי לוותר על הערכים התזונתיים החשובים.
בין אם אתם ספורטאים שמחפשים להעשיר את התפריט בחלבון איכותי, או פשוט אוהבי אוכל שמחפשים מנה טעימה ובריאה, הפשטידה הזו היא הפתרון המושלם. הגזר והאפונה משתלבים יחד בהרמוניה מושלמת, ומוסיפים צבע וטעם לכל ביס. תוסיפו לזה את המרקם הנפלא של הפשטידה, ותבינו למה זו הבחירה האולטימטיבית לארוחת ערב.
מה שאני הכי אוהב בפשטידה הזו, זה שהיא כל כך קלה להכנה. אפילו אם אתם לא שפים מקצועיים, תוכלו להכין אותה בקלות וליהנות ממנה תוך זמן קצר. היא מתאימה לכל המשפחה, ויכולה להיות גם פתרון נהדר לארוחת ערב מהירה באמצע השבוע, כשאין הרבה זמן לבשל.
אז תכינו את התנור, ותנו לעצמכם את ההזדמנות ליהנות ממנה עשירה בחלבון, בריאה ומלאה בטעמים. אני מבטיח לכם שלא תתאכזבו!
2 כוסות גזר מגורד
1 כוס אפונה ירוקה (אפשר קפואה ומופשרת)
1 כוס קמח חיטה מלא
1 כוס גבינת קוטג' דלת שומן
4 ביצים
1 כוס יוגורט יווני דל שומן
1 כף שמן זית
1 כף אבקת אפייה
1 כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
חצי כוס גבינת פרמזן מגורדת
רבע כוס פטרוזיליה קצוצה
הפשטידה הזו עשירה בחלבון בזכות השילוב של ביצים, גבינת קוטג', יוגורט יווני וגבינת פרמזן. בממוצע, כל מנה של הפשטידה (בהנחה שהיא מחולקת ל-6 מנות) מכילה כ-15-20 גרם חלבון. זהו כמות מצוינת לארוחת ערב, במיוחד עבור אלו המעוניינים להעשיר את התפריט שלהם בחלבון איכותי.
שלב 1: תחממו את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהפשטידה תתבשל באופן אחיד. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להכין את התערובת.
שלב 2: קחו קערה גדולה והכניסו לתוכה את הגזר המגורד והאפונה הירוקה. אם אתם משתמשים באפונה קפואה, ודאו שהיא מופשרת ומסוננת היטב לפני ההוספה. ערבבו את הירקות יחד כדי לוודא שהם מתפזרים באופן שווה.
שלב 3: בקערה נפרדת, טרפו את הביצים עד שהן מתאחדות. הוסיפו את גבינת הקוטג' ויוגורט יווני דל השומן, וערבבו היטב עד לקבלת תערובת חלקה. זהו הבסיס החלבוני של הפשטידה, והוא יעניק לה את המרקם הקרמי והעשיר.
שלב 4: הוסיפו את שמן הזית לתערובת הביצים והגבינות, וערבבו שוב. שמן הזית יוסיף טעם עשיר ויעזור לשמור על לחות הפשטידה.
שלב 5: כעת, הוסיפו את הקמח המלא ואבקת האפייה לתערובת הביצים. ערבבו בעדינות עד שהקמח נטמע לחלוטין בתערובת. חשוב לערבב בעדינות כדי לא לפגוע במרקם האוורירי של הפשטידה.
שלב 6: תבלו את התערובת עם מלח ופלפל שחור לפי הטעם. אם אתם אוהבים טעמים חזקים יותר, תוכלו להוסיף מעט יותר פלפל שחור. ערבבו שוב כדי לוודא שהתבלינים מתפזרים באופן שווה.
שלב 7: הוסיפו את תערובת הביצים והקמח לקערת הירקות, וערבבו בעדינות עד שכל המרכיבים מתאחדים. ודאו שכל הירקות מצופים היטב בתערובת החלבונית.
שלב 8: קחו תבנית אפייה בגודל בינוני ושמנו אותה קלות כדי למנוע מהפשטידה להידבק. העבירו את התערובת לתבנית והשטיחו אותה בעזרת כף כדי לוודא שהיא מתפזרת באופן שווה.
שלב 9: פזרו את גבינת הפרמזן המגורדת מעל התערובת בתבנית. הגבינה תיצור שכבה קריספית וטעימה על פני הפשטידה, שתוסיף לה טעם ומרקם נפלאים.
שלב 10: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך כ-35 עד 40 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא נקי. זהו הזמן המושלם לבדוק את הפשטידה ולוודא שהיא אפויה כראוי.
שלב 11: לאחר שהפשטידה מוכנה, הוציאו אותה מהתנור ותנו לה להתקרר מעט לפני ההגשה. זה יאפשר לה להתייצב ויקל על החיתוך.
שלב 12: לפני ההגשה, פזרו מעל את הפטרוזיליה הקצוצה. היא תוסיף רעננות וצבע לפשטידה, ותשלים את הטעמים בצורה מושלמת.
ועכשיו, כל מה שנותר הוא ליהנות מהפשטידה העשירה בחלבון והטעימה הזו! היא מושלמת לארוחת ערב בריאה ומזינה, ותשאיר אתכם שבעים ומרוצים. בתיאבון!
הוספת חלבון טבעוני: כדי להפוך את הפשטידה לטבעונית, ניתן להחליף את הביצים בטופו רך מרוסק או בקמח חומוס מעורבב עם מים. כמו כן, ניתן להשתמש ביוגורט סויה במקום יוגורט יווני וגבינת קוטג' טבעונית במקום גבינת קוטג'.
שדרוג הטעמים: הוסיפו תבלינים כמו כמון, כורכום או פפריקה מעושנת לתערובת כדי להעניק לפשטידה טעמים עשירים ומגוונים. ניתן גם להוסיף עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום או טימין כדי להעשיר את הטעם.
הוספת ירקות נוספים: לשדרוג הפשטידה, ניתן להוסיף ירקות נוספים כמו קישואים מגורדים, פלפלים קצוצים או פטריות מוקפצות. זה יוסיף צבע, טעם ומרקם לפשטידה.
שימוש בקמחים שונים: במקום קמח מלא, אפשר להשתמש בקמח כוסמין או קמח שקדים כדי להעניק לפשטידה טעם ייחודי ומרקם שונה. קמחים אלו גם עשירים יותר בחלבון.
שדרוג הקריספיות: כדי להוסיף קריספיות נוספת לפשטידה, ניתן לפזר מעל תערובת של פירורי לחם מלאים עם מעט שמן זית ועשבי תיבול. זה ייצור שכבה פריכה וטעימה במיוחד.
הוספת אגוזים וזרעים: לשדרוג הערך התזונתי והמרקם, ניתן להוסיף אגוזים קצוצים כמו אגוזי מלך או שקדים, או זרעים כמו זרעי חמניות או דלעת לתערובת הפשטידה.
שימוש בגבינות טבעוניות: אם אתם מעדיפים להימנע ממוצרי חלב, ניתן להשתמש בגבינות טבעוניות כמו גבינת קשיו או גבינת שקדים מגורדת במקום גבינת פרמזן.
הגשה עם רוטב: כדי להוסיף טעם נוסף, ניתן להגיש את הפשטידה עם רוטב עגבניות טרי או רוטב פסטו טבעוני. זה יוסיף לחות וטעם עשיר לכל ביס.
שאלות ותשובות על פשטידת גזר ואפונה עשירה בחלבון
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש ולחמם אותה מאוחר יותר?
בהחלט! ניתן להכין את הפשטידה מראש ולשמור אותה במקרר עד יומיים. לפני ההגשה, חממו אותה בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך כ-10-15 דקות, או עד שהיא חמה לגמרי.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, אפשר להקפיא את הפשטידה. לאחר שהיא מתקררת לגמרי, עטפו אותה היטב בניילון נצמד או בנייר אלומיניום והכניסו למקפיא. להפשרה, השאירו אותה במקרר למשך הלילה ולאחר מכן חממו בתנור.
מה אפשר להוסיף לפשטידה כדי להעשיר את הטעם?
ניתן להוסיף תבלינים כמו כמון, כורכום או פפריקה מעושנת כדי להעניק לפשטידה טעמים עשירים ומגוונים. עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום או טימין גם יכולים להעשיר את הטעם.
האם אפשר להשתמש בקמחים אחרים במקום קמח מלא?
כן, אפשר להשתמש בקמח כוסמין או קמח שקדים כדי להעניק לפשטידה טעם ייחודי ומרקם שונה. קמחים אלו גם עשירים יותר בחלבון.
איך אפשר להפוך את הפשטידה לטבעונית?
כדי להפוך את הפשטידה לטבעונית, ניתן להחליף את הביצים בטופו רך מרוסק או בקמח חומוס מעורבב עם מים. כמו כן, השתמשו ביוגורט סויה במקום יוגורט יווני וגבינת קוטג' טבעונית במקום גבינת קוטג'.
האם אפשר להוסיף ירקות נוספים לפשטידה?
בהחלט! ניתן להוסיף ירקות נוספים כמו קישואים מגורדים, פלפלים קצוצים או פטריות מוקפצות. זה יוסיף צבע, טעם ומרקם לפשטידה.
איך אפשר לשדרג את הקריספיות של הפשטידה?
כדי להוסיף קריספיות נוספת, ניתן לפזר מעל תערובת של פירורי לחם מלאים עם מעט שמן זית ועשבי תיבול. זה ייצור שכבה פריכה וטעימה במיוחד.
האם אפשר להשתמש בגבינות טבעוניות במקום גבינת פרמזן?
כן, אם אתם מעדיפים להימנע ממוצרי חלב, ניתן להשתמש בגבינות טבעוניות כמו גבינת קשיו או גבינת שקדים מגורדת במקום גבינת פרמזן.
מה אפשר להגיש לצד הפשטידה?
הפשטידה משתלבת נהדר עם סלט ירקות טרי או ירקות קלויים. אפשר גם להגיש אותה עם רוטב עגבניות טרי או רוטב פסטו טבעוני להוספת טעם ולחות לכל ביס.
