שלב 1: תחילה, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זה יבטיח שהתנור יהיה מוכן לקלוט את הפשטידה ברגע שתסיימו להכין את התערובת. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתחיל בהכנות.

שלב 2: קחו קערה גדולה והוסיפו לתוכה את הגזר המגורד, האפונה הירוקה המופשרת, הבצל הקצוץ והשום הכתוש. ערבבו את כל המרכיבים היטב בעזרת כף עץ או כף גדולה אחרת. זהו הבסיס הטעים והבריא של הפשטידה שלנו.

שלב 3: בקערה נפרדת, טרפו את הביצים עד שהן מתאחדות. הוסיפו את גבינת הקוטג' וערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה. זהו שלב חשוב, שכן הביצים והגבינה יעניקו לפשטידה את המרקם הקרמי והעשיר שלה.

שלב 4: כעת, הוסיפו את תערובת הביצים והגבינה לקערה עם הירקות. ערבבו בעדינות עד שכל המרכיבים מתאחדים. זה הזמן להוסיף את קמח החומוס, אבקת האפייה, המלח, הפלפל השחור והכמון. ערבבו שוב עד שהתערובת חלקה ואחידה.

שלב 5: הוסיפו את שמן הזית והפטרוזיליה הקצוצה לתערובת וערבבו בעדינות. שמן הזית יוסיף טעם עשיר ועמוק, והפטרוזיליה תעניק רעננות וצבע למנה.

שלב 6: קחו תבנית אפייה בגודל בינוני ושמנו אותה קלות כדי למנוע מהפשטידה להידבק. שפכו את התערובת לתבנית והשתמשו בכף כדי ליישר את החלק העליון. ודאו שהתערובת מפוזרת באופן שווה בתבנית.

שלב 7: פזרו את גבינת הפרמזן המגורדת מעל התערובת. הגבינה תימס במהלך האפייה ותיצור שכבה פריכה וטעימה על הפשטידה.

שלב 8: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך כ-35 עד 40 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא נקי. זהו סימן לכך שהפשטידה מוכנה.

שלב 9: הוציאו את הפשטידה מהתנור ותנו לה להתקרר מעט לפני ההגשה. זה יאפשר לטעמים להתמזג ולפשטידה להתייצב.

שלב 10: חתכו את הפשטידה למנות והגישו חמה. היא מושלמת לצד סלט ירוק טרי או ירקות קלויים. תהנו מארוחת ערב מזינה, עשירה בחלבון ומלאה בטעמים נפלאים. בתיאבון!