פשטידת בטטה ותפוחים עשירה בחלבון! (מושלמת לארוחת ערב בריאה)
היי חברים! היום אני מתרגש לשתף אתכם במתכון מיוחד שמשלב בין אהבה לבישול בריא לבין הצורך שלנו בתזונה עשירה בחלבון. הכירו את הפשטידת בטטה ותפוחים עשירה בחלבון, שהיא לא רק טעימה ומזינה, אלא גם מושלמת לארוחת ערב קלילה ומספקת.
תארו לעצמכם את הריח המדהים שמתפשט במטבח כשבטטות מתוקות ותפוחים עסיסיים מתמזגים יחד בתנור, ויוצרים שילוב טעמים מושלם. אבל זה לא הכל! הפשטידה הזו לא רק מפנקת את החיך, אלא גם מספקת לגוף שלנו את החלבון שהוא כל כך זקוק לו אחרי אימון אינטנסיבי או יום ארוך.
כישראלים, אנחנו אוהבים את הארוחות שלנו מלאות בטעמים ובצבעים, והפשטידה הזו לא מאכזבת. היא משלבת בין מתיקות טבעית של בטטות ותפוחים לבין מרקם עשיר של חלבונים איכותיים, מה שהופך אותה לבחירה מצוינת עבור כל מי שמחפש לשמור על תזונה מאוזנת ובריאה.
אז אם אתם מחפשים דרך יצירתית וטעימה להוסיף חלבון לארוחות שלכם, או פשוט רוצים לנסות משהו חדש ומרענן, הפשטידה הזו היא בדיוק מה שאתם צריכים. הכינו את עצמכם לערב של טעמים נהדרים ובריאות במנה אחת מושלמת. בואו נתחיל!
2 בטטות בינוניות, קלופות וחתוכות לקוביות קטנות
2 תפוחים ירוקים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
1 כוס קמח חיטה מלא
1 כוס קוואקר
1 כוס גבינת קוטג' 5 אחוז שומן
4 ביצים
1 כוס חלב סויה לא ממותק
1 כף שמן זית
1 כף דבש
1 כפית קינמון
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית מלח
חצי כוס אגוזי מלך קצוצים
הפשטידה הזו לא רק טעימה, אלא גם עשירה בחלבון. בזכות השילוב של ביצים, גבינת קוטג', וקוואקר, כל מנה מכילה כ-20 גרם חלבון בממוצע. זהו תוספת מצוינת לתזונה היומית, במיוחד לאחר אימון אינטנסיבי, כאשר הגוף זקוק לחלבון לשיקום ובניית שרירים.
שלב 1: תחממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהפשטידה תיאפה בצורה אחידה. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתחיל בהכנות.
שלב 2: קחו תבנית אפייה בגודל בינוני ושמנו אותה קלות עם מעט שמן זית. זה ימנע מהפשטידה להידבק לתבנית ויקל על החיתוך וההגשה לאחר האפייה.
שלב 3: בקערה גדולה, ערבבו את קוביות הבטטות והתפוחים. אני ממליץ לחתוך את הקוביות לגודל אחיד כדי להבטיח שהן יתבשלו בצורה שווה. אם אתם אוהבים טעמים חזקים יותר, תוכלו להוסיף מעט קינמון נוסף בשלב זה.
שלב 4: בקערה נפרדת, טרפו את הביצים עד שהן מתאחדות. לאחר מכן, הוסיפו את גבינת הקוטג', חלב הסויה, שמן הזית והדבש. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת חלקה. זהו הבסיס הנוזלי של הפשטידה, והוא יעניק לה את המרקם העשיר והקרמי.
שלב 5: הוסיפו את הקמח המלא, הקוואקר, אבקת האפייה, הקינמון והמלח לתערובת הנוזלית. ערבבו בעדינות עד שכל המרכיבים מתאחדים. חשוב לא לערבב יתר על המידה כדי לשמור על מרקם אוורירי.
שלב 6: הוסיפו את קוביות הבטטות והתפוחים לתערובת הבצק וערבבו בעדינות עד שהן מצופות היטב. זהו השלב שבו כל הטעמים מתחילים להתמזג יחד.
שלב 7: שפכו את התערובת לתבנית האפייה המוכנה. השתמשו בכף כדי לפזר את התערובת בצורה שווה בתבנית. פזרו מעל את אגוזי המלך הקצוצים, שיתנו לפשטידה קראנץ' נהדר וטעם אגוזי עשיר.
שלב 8: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך כ-40 עד 45 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא נקי. אם אתם רואים שהפשטידה משחימה מהר מדי, תוכלו לכסות אותה בנייר אלומיניום ולהמשיך באפייה.
שלב 9: הוציאו את הפשטידה מהתנור ותנו לה להתקרר מעט לפני החיתוך. זה יקל על החיתוך וישמור על הצורה של הפשטידה.
שלב 10: הגישו את הפשטידה חמימה לצד סלט ירוק רענן או ירקות קלויים. היא מושלמת לארוחת ערב קלילה ומזינה, ותשאיר אתכם שבעים ומרוצים.
בתיאבון!
החלפת הביצים: כדי להפוך את הפשטידה לטבעונית, ניתן להחליף את הביצים בתחליף ביצים טבעוני או להשתמש בזרעי פשתן טחונים. ערבבו כף אחת של זרעי פשתן טחונים עם שלוש כפות מים והשאירו למשך כמה דקות עד שהתערובת מסמיכה.
גבינת קוטג' טבעונית: במקום גבינת הקוטג', אפשר להשתמש בגבינה טבעונית רכה או בטופו רך מעורבב עם מעט מיץ לימון ושמרי בירה כדי להעניק טעם גבינתי.
חלב סויה: ניתן להחליף את חלב הסויה בכל חלב צמחי אחר כמו חלב שקדים, חלב שיבולת שועל או חלב קוקוס, בהתאם להעדפה האישית.
שמן זית: אם אתם מעדיפים טעם עדין יותר, אפשר להחליף את שמן הזית בשמן קוקוס מומס או בשמן קנולה.
דבש: כדי לשמור על הפשטידה טבעונית, ניתן להחליף את הדבש בסירופ מייפל או בסירופ אגבה.
קמח מלא: אפשר להחליף את הקמח המלא בקמח כוסמין או בקמח שיבולת שועל כדי להוסיף ערכים תזונתיים נוספים.
אגוזי מלך: אם אתם מעדיפים טעמים שונים, אפשר להחליף את אגוזי המלך באגוזי פקאן, שקדים קצוצים או גרעיני חמנייה קלויים.
תוספות מעניינות: הוסיפו מעט גרידת תפוז או לימון לתערובת הבצק כדי להעניק לפשטידה ניחוח רענן. אפשר גם להוסיף צימוקים או חמוציות מיובשות לתוספת מתיקות טבעית.
תבלינים נוספים: נסו להוסיף מעט ג'ינג'ר טחון או אגוז מוסקט לתערובת כדי להעשיר את הטעמים ולהעניק לפשטידה עומק נוסף.
הגשה יצירתית: הגישו את הפשטידה עם רוטב יוגורט טבעוני מתובל בעשבי תיבול טריים כמו נענע או בזיליקום, או עם רוטב טחינה לימוני לקבלת טעם ים-תיכוני.
שאלות ותשובות על פשטידת בטטה ותפוחים עשירה בחלבון
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש ולחמם אותה לפני ההגשה?
בהחלט! הפשטידה נשמרת היטב במקרר למשך 3-4 ימים. פשוט חממו אותה בתנור או במיקרוגל לפני ההגשה כדי להחזיר לה את המרקם והטעם המקוריים.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, אפשר להקפיא את הפשטידה לאחר האפייה. חכו שהיא תתקרר לגמרי, חתכו למנות אישיות, ועטפו כל מנה בניילון נצמד או בנייר אלומיניום. להפשרה, השאירו במקרר למשך הלילה וחממו בתנור לפני ההגשה.
מה אפשר להוסיף לפשטידה כדי להעשיר את הטעם?
אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או כוסברה, או תבלינים כמו ג'ינג'ר טחון או אגוז מוסקט. תוספת של גרידת תפוז או לימון תעניק ניחוח רענן ומיוחד.
האם אפשר להשתמש בסוגים אחרים של תפוחים?
כן, אפשר להשתמש בכל סוג של תפוחים שאתם אוהבים. תפוחים חמוצים כמו גרני סמית' יעניקו לפשטידה טעם חמצמץ ומרענן, בעוד שתפוחים מתוקים כמו גאלה או פוג'י יוסיפו מתיקות טבעית.
האם אפשר להחליף את הבטטות בירקות אחרים?
בטח! אפשר להחליף את הבטטות בדלעת, גזר או קישואים. חשוב לשמור על יחס דומה של ירקות כדי לשמור על המרקם והטעם של הפשטידה.
מה לעשות אם הפשטידה לא מזהיבה מספיק?
אם הפשטידה לא מזהיבה, אפשר להפעיל את פונקציית הגריל בתנור לכמה דקות בסוף האפייה. שימו לב לא להשאיר אותה יותר מדי זמן כדי למנוע חריכה.
האם אפשר להוסיף חלבון נוסף לפשטידה?
כן, אפשר להוסיף חלבון נוסף על ידי הוספת טופו קצוץ או קוביות עוף מבושלות לתערובת. זה יוסיף ערך תזונתי ויהפוך את הפשטידה למזינה יותר.
איך אפשר להפוך את הפשטידה לנטולת גלוטן?
כדי להפוך את הפשטידה לנטולת גלוטן, אפשר להחליף את הקמח המלא בקמח שקדים או בקמח תירס. ודאו שכל שאר המרכיבים נטולי גלוטן.
האם אפשר להחליף את הקוואקר במשהו אחר?
כן, אפשר להחליף את הקוואקר בשיבולת שועל דקה או בקמח שיבולת שועל. זה ישמור על המרקם והטעם של הפשטידה.
מה אפשר להגיש לצד הפשטידה?
הפשטידה משתלבת נהדר עם סלט ירוק רענן, ירקות קלויים או רוטב יוגורט טבעוני מתובל בעשבי תיבול טריים. אפשר גם להגיש עם רוטב טחינה לימוני לקבלת טעם ים-תיכוני.
