סטייק פרגיות קריספי ועשיר בחלבון! (הפתרון המושלם לארוחת ערב אחרי אימון)
אחרי יום ארוך של עבודה ואימון אינטנסיבי בחדר הכושר, אין כמו לחזור הביתה ולפנק את עצמך בארוחת ערב מזינה, טעימה, ומלאה בחלבון. תכירו את המתכון המושלם לסטייק פרגיות קריספי ועשיר בחלבון! מדובר במנה שתשדרג את הערב שלכם ותספק לגוף את כל מה שהוא צריך כדי להתאושש ולהתחזק.
הסטייק הזה הוא לא סתם עוד מנה של עוף. מדובר ביצירה קולינרית שמשלבת טעמים עשירים עם מרקם קריספי ומענג. כל ביס הוא חגיגה של טעמים שמתחברים יחד בצורה מושלמת, והכי חשוב – הוא עמוס בחלבון איכותי שיתרום לבניית השרירים שלכם.
הסוד לסטייק פרגיות קריספי טמון בשיטת ההכנה הייחודית שלו. אנחנו משתמשים בתבלינים ובטכניקות בישול שמעניקים לעוף את הקריספיות המושלמת מבחוץ, תוך שמירה על עסיסיות ורכות מבפנים. זהו מתכון שלא רק מספק את הצרכים התזונתיים שלכם, אלא גם מפנק את החך וממלא את הבית בניחוחות משגעים.
אז אם אתם מחפשים פתרון מהיר, טעים ובריא לארוחת ערב אחרי אימון, הסטייק הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים. הוא קל להכנה, דורש מעט מרכיבים, ומבטיח תוצאה מושלמת בכל פעם. בואו נתחיל להכין את המנה שתהפוך את הערב שלכם לחגיגה של טעמים ובריאות!
500 גרם פרגיות עוף, חתוכות לסטייקים דקים
2 כפות שמן זית
1 כף פפריקה מתוקה
1 כף שום גבישי
1 כף אבקת בצל
1 כפית כמון
1 כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור טחון
1 כוס קמח שקדים
2 ביצים גדולות
1 כף חרדל דיז'ון
1 כף רוטב סויה דל נתרן
1 כף מיץ לימון טרי
1 כף פטרוזיליה קצוצה לקישוט (אופציונלי)
הסטייק פרגיות הקריספי הזה לא רק טעים אלא גם עשיר בחלבון. כל 100 גרם של פרגיות עוף מכיל כ-23 גרם חלבון. במתכון זה, עם 500 גרם פרגיות, יש כ-115 גרם חלבון. בנוסף, הביצים תורמות כ-12 גרם חלבון נוספות. בסך הכל, המנה מכילה כ-127 גרם חלבון, מה שהופך אותה לארוחה מושלמת לאחר אימון, המסייעת לבניית השרירים ולהתאוששות הגוף.
שלב 1: התחילו בהכנת הפרגיות. הניחו את נתחי הפרגיות על קרש חיתוך והשתמשו בפטיש שניצלים כדי לשטח אותם בעדינות. זה יעזור להם להתבשל בצורה אחידה ולקבל את הקריספיות המושלמת. אם אין לכם פטיש שניצלים, אפשר להשתמש בתחתית של סיר כבד.
שלב 2: בקערה גדולה, ערבבו את שמן הזית, הפפריקה המתוקה, השום הגבישי, אבקת הבצל, הכמון, המלח והפלפל השחור. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה של תבלינים. זהו המרינדה שתעניק לפרגיות את הטעם העשיר והעמוק שלהן.
שלב 3: הכניסו את נתחי הפרגיות לתוך הקערה עם המרינדה, ודאגו שכל נתח יהיה מצופה היטב בתערובת התבלינים. כסו את הקערה בניילון נצמד והניחו במקרר למשך לפחות 30 דקות. אם יש לכם זמן, מומלץ להשרות את הפרגיות למשך שעה או יותר כדי להעמיק את הטעמים.
שלב 4: בזמן שהפרגיות במרינדה, הכינו את הציפוי הקריספי. בקערה שטוחה, ערבבו את קמח השקדים עם מעט מלח ופלפל. בקערה נפרדת, טרפו את הביצים יחד עם חרדל הדיז'ון, רוטב הסויה ומיץ הלימון. תערובת זו תשמש כבסיס לציפוי הקריספי.
שלב 5: הוציאו את הפרגיות מהמקרר והתחילו בתהליך הציפוי. טבלו כל נתח פרגית בתערובת הביצים, ולאחר מכן גלגלו אותו בקמח השקדים עד שהוא מצופה היטב מכל הצדדים. הניחו את הנתחים המצופים על צלחת נפרדת.
שלב 6: חממו מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה והוסיפו מעט שמן זית. כשהשמן חם, הניחו בזהירות את נתחי הפרגיות המצופים במחבת. טגנו כל צד במשך כ-3 עד 4 דקות, או עד שהציפוי מזהיב והפרגיות מבושלות היטב מבפנים. אם המחבת קטנה מדי, טגנו את הפרגיות בכמה סבבים כדי לא להעמיס על המחבת.
שלב 7: לאחר שהפרגיות מוכנות, הניחו אותן על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן. זה יבטיח שהציפוי יישאר קריספי ולא שומני מדי.
שלב 8: הגישו את הסטייק פרגיות הקריספי על צלחת הגשה, וקשטו בפטרוזיליה קצוצה אם תרצו. המנה הזו משתלבת נהדר עם סלט ירוק טרי או ירקות קלויים.
טיפ: אם נשארו לכם שאריות, אפשר לשמור אותן במקרר ולחמם מחדש בתנור כדי לשמור על הקריספיות. המנה הזו גם נהדרת בתוך סנדוויץ' עם ירקות טריים ורוטב אהוב.
בתיאבון!
שדרוגים אפשריים:
החלפת הפרגיות: עבור גרסה טבעונית, ניתן להחליף את נתחי הפרגיות בטופו מוצק או בטמפה. חתכו אותם לפרוסות בעובי דומה לפרגיות והמשיכו עם אותו תהליך של מרינדה וציפוי.
מרינדה מגוונת: הוסיפו למרינדה מעט סויה כהה או רוטב טריאקי כדי להעניק טעם עמוק יותר. אפשר גם להוסיף מעט ג'ינג'ר טרי מגורד למרינדה כדי להוסיף רעננות וחריפות עדינה.
ציפוי קריספי אחר: במקום קמח שקדים, אפשר להשתמש בקמח חומוס או בקמח תירס דק כדי ליצור ציפוי קריספי שונה. קמח חומוס יעניק טעם אגוזי יותר, בעוד שקמח תירס יוסיף קריספיות ייחודית.
תוספת תבלינים: הוסיפו לתערובת הציפוי מעט פתיתי צ'ילי או פפריקה חריפה אם אתם אוהבים חריפות. זה יעניק למנה בעיטה נוספת של טעם.
רטבים מעניינים: הגישו את המנה עם רוטב יוגורט טבעוני עם עשבי תיבול כמו נענע או כוסברה, או עם רוטב טחינה לימוני. זה יוסיף רעננות וקרמיות למנה.
תוספות יצירתיות: הוסיפו למנה אגוזים קצוצים כמו אגוזי מלך או שקדים קלויים מעל הפרגיות המוכנות. זה יוסיף קראנץ' נוסף וטעם עשיר.
שילוב ירקות: הוסיפו ירקות קלויים כמו פלפלים צבעוניים, קישואים או חצילים לצד המנה. הירקות יוסיפו צבע וטעם ויהפכו את המנה למזינה ומגוונת יותר.
הגשה מיוחדת: הגישו את הפרגיות על מצע של קינואה או אורז מלא עם עשבי תיבול טריים. זה יהפוך את המנה לארוחה מלאה ומאוזנת יותר מבחינה תזונתית.
שימוש בשאריות: אם נשארו לכם שאריות, חתכו את הפרגיות לרצועות והוסיפו לסלט ירוק עם רוטב ויניגרט קליל. זה ייצור סלט עשיר בחלבון ומלא בטעמים.
שאלות ותשובות על סטייק פרגיות קריספי ועשיר בחלבון
האם אפשר להכין את המנה מראש ולחמם מאוחר יותר?
בהחלט! אפשר להכין את הפרגיות מראש ולשמור במקרר. כדי לשמור על הקריספיות, מומלץ לחמם אותן בתנור על חום בינוני-גבוה למשך כ-10 דקות לפני ההגשה.
מה לעשות אם אין לי פטיש שניצלים?
אין בעיה! אפשר להשתמש בתחתית של סיר כבד כדי לשטח את הפרגיות בעדינות. המטרה היא להבטיח שהן יתבשלו בצורה אחידה.
האם אפשר להשתמש בתבלינים אחרים למרינדה?
כמובן! המרינדה היא גמישה וניתן להוסיף או להחליף תבלינים לפי הטעם האישי. נסו להוסיף ג'ינג'ר טרי, כורכום או אפילו מעט דבש למרינדה.
מה לעשות אם אני רוצה גרסה פחות שומנית?
אפשר להפחית את כמות שמן הזית במרינדה ולהשתמש בתרסיס שמן זית לטיגון. בנוסף, חשוב להניח את הפרגיות על נייר סופג לאחר הטיגון כדי להיפטר מעודפי השמן.
האם אפשר להשתמש בקמח אחר לציפוי?
כן, אפשר להשתמש בקמח חומוס או בקמח תירס דק. כל אחד מהם יעניק טעם ומרקם מעט שונים, כך שזה תלוי בהעדפה האישית שלכם.
איך אפשר להפוך את המנה לטבעונית?
ניתן להחליף את הפרגיות בטופו מוצק או בטמפה. חתכו אותם לפרוסות בעובי דומה לפרגיות והמשיכו עם אותו תהליך של מרינדה וציפוי.
האם אפשר להקפיא את המנה?
כן, אפשר להקפיא את הפרגיות לאחר הטיגון. כדי לשמור על הקריספיות, מומלץ לחמם אותן בתנור לאחר ההפשרה.
מה אפשר להגיש לצד המנה?
המנה משתלבת נהדר עם סלט ירוק טרי, ירקות קלויים או על מצע של קינואה או אורז מלא. אפשר גם להוסיף רוטב יוגורט טבעוני או טחינה לימונית להגשה.
איך לשמור על הקריספיות של הפרגיות?
חשוב לטגן את הפרגיות על אש בינונית-גבוהה ולא להעמיס על המחבת. לאחר הטיגון, הניחו אותן על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.
האם אפשר להוסיף חריפות למנה?
בהחלט! אפשר להוסיף פתיתי צ'ילי או פפריקה חריפה לתערובת הציפוי כדי להעניק למנה בעיטה נוספת של טעם.
