כנפיים ברוטב ברביקיו עשירות בחלבון! (מושלם לבניית שרירים)
היי חברים וחברות, ברוכים הבאים למטבח שלי! היום אני הולך לשתף אתכם במתכון שיגרום לשרירים שלכם לשיר משמחה – כנפיים ברוטב ברביקיו עשירות בחלבון. אם אתם כמוני, תמיד מחפשים את השילוב המושלם בין טעם מדהים וערכים תזונתיים שמקדמים את מטרות הכושר שלכם, אז המתכון הזה בדיוק בשבילכם.
תארו לעצמכם ערב קיץ חם בתל אביב, אתם חוזרים מאימון אינטנסיבי בחדר הכושר, והדבר היחיד שאתם יכולים לחשוב עליו זה ארוחה שתספק לכם את החלבון שאתם כל כך צריכים, אבל גם תהיה טעימה בטירוף. כאן נכנסות לתמונה הכנפיים האלה. הן לא רק מפוצצות בחלבון, אלא גם עטופות ברוטב ברביקיו מתקתק ומעושן שמרגיש כמו חיבוק חם אחרי יום ארוך.
הכנפיים האלה הן לא רק מנת חלבון מושלמת, אלא גם דרך נהדרת לפנק את עצמכם בלי לוותר על המטרות הבריאותיות שלכם. עם שילוב נכון של תבלינים וטכניקות בישול, הכנפיים האלה יהפכו לכוכבות של כל ארוחה, בין אם זה ערב עם חברים או סתם פינוק אישי אחרי יום עמוס.
אז אם אתם מוכנים לקחת את מסע בניית השרירים שלכם לשלב הבא, ולהוסיף קצת טעם והרבה חלבון לתפריט שלכם, הישארו איתי. בואו נכין יחד את הכנפיים הכי טובות שתטעמו, ונראה איך אפשר לשלב בין הנאה לתזונה נכונה.
1 קילוגרם כנפי עוף
1 כף שמן זית
1 כף פפריקה מעושנת
1 כפית אבקת שום
1 כפית אבקת בצל
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור גרוס
1 כוס רוטב ברביקיו דל סוכר
2 כפות רוטב סויה דל נתרן
1 כף דבש
1 כף חומץ תפוחים
1 כף חרדל דיז'ון
1 כף רוטב צ'ילי חריף (אופציונלי)
1 כף שומשום לקישוט (אופציונלי)
2 כפות בצל ירוק קצוץ לקישוט (אופציונלי)
בממוצע, כנפי עוף מכילות כ-30 גרם חלבון ל-100 גרם. במתכון זה, עם 1 קילוגרם כנפיים, אתם מקבלים כ-300 גרם חלבון. זהו מקור חלבון מצוין לאחר אימון, במיוחד כאשר משלבים אותו עם רוטב ברביקיו דל סוכר ושאר המרכיבים שמוסיפים טעם מבלי להעמיס עליכם קלוריות מיותרות. ארוחה זו לא רק מספקת את החלבון הנדרש לבניית שרירים, אלא גם מציעה חוויית טעם עשירה ומספקת.
שלב 1: תחילה, נתחיל בהכנת הכנפיים. שטפו את הכנפיים היטב תחת מים זורמים וייבשו אותן בעזרת מגבת נייר. חשוב לוודא שהכנפיים יבשות כדי שהמרינדה תיספג בהן בצורה מיטבית.
שלב 2: בקערה גדולה, ערבבו את הכנפיים עם כף שמן זית. השמן יעזור לתבלינים להידבק לכנפיים ויתרום לטעם העשיר שלהן.
שלב 3: הוסיפו לקערה את הפפריקה המעושנת, אבקת השום, אבקת הבצל, המלח והפלפל השחור הגרוס. ערבבו היטב את הכנפיים עם התבלינים עד שהן מצופות באופן אחיד. זהו שלב חשוב להבטחת טעם עשיר בכל ביס.
שלב 4: הניחו את הכנפיים בצד למשך כ-15 דקות כדי לאפשר לתבלינים להיספג היטב. בזמן הזה, תוכלו להכין את רוטב הברביקיו.
שלב 5: בקערה נפרדת, ערבבו את רוטב הברביקיו דל הסוכר עם רוטב הסויה דל הנתרן, הדבש, חומץ התפוחים, חרדל הדיז'ון ורוטב הצ'ילי החריף אם בחרתם להשתמש בו. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 6: חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. בזמן שהתנור מתחמם, הניחו את הכנפיים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. ודאו שהכנפיים מסודרות בשכבה אחת ולא נוגעות זו בזו, כדי להבטיח שהן יתבשלו באופן שווה.
שלב 7: הכניסו את הכנפיים לתנור ואפו אותן במשך כ-25 דקות. לאחר מכן, הוציאו את התבנית מהתנור והפכו את הכנפיים בעדינות בעזרת מלקחיים. החזירו את התבנית לתנור ואפו למשך 20 דקות נוספות, עד שהכנפיים מזהיבות ופריכות.
שלב 8: לאחר שהכנפיים מוכנות, הוציאו אותן מהתנור והברישו אותן בנדיבות ברוטב הברביקיו שהכנתם. החזירו את הכנפיים לתנור למשך 5 דקות נוספות, כדי שהרוטב ייספג היטב ויתקרמל מעט.
שלב 9: הוציאו את הכנפיים מהתנור והניחו להן להתקרר מעט. אם תרצו, פזרו מעל שומשום ובצל ירוק קצוץ לקישוט. זה יוסיף גם טעם וגם מראה מרשים למנה.
שלב 10: הגישו את הכנפיים החמות לצד סלט רענן או ירקות קלויים. תיהנו מהטעם המדהים ומהחלבון האיכותי שמספקות הכנפיים, ותזכרו שהשקעתם בעצמכם ובמטרות הכושר שלכם. בתיאבון!
שימוש בטופו כתחליף: עבור גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הכנפיים בטופו. חתכו את הטופו לקוביות גדולות והשרו אותו במרינדה למשך זמן ארוך יותר, כ-30 דקות, כדי לספוג את הטעמים היטב. אפו את הטופו באותו אופן כמו הכנפיים, עד שהוא פריך וזהוב.
הוספת ירקות: לשדרוג המנה ולהוספת ערכים תזונתיים, ניתן להוסיף ירקות כמו פלפלים צבעוניים, בצל סגול או ברוקולי. חתכו את הירקות לחתיכות גדולות והוסיפו אותם לתבנית האפייה יחד עם הכנפיים או הטופו.
שימוש ברוטב ברביקיו ביתי: הכינו רוטב ברביקיו ביתי על בסיס עגבניות, תמרים ותבלינים לפי הטעם. זה יאפשר לכם לשלוט בכמות הסוכר והנתרן ולהתאים את הטעמים להעדפות האישיות שלכם.
הוספת עשבי תיבול טריים: לאחר האפייה, פזרו על המנה עשבי תיבול טריים כמו כוסברה, פטרוזיליה או בזיליקום. זה יוסיף רעננות וטעם נוסף למנה.
שימוש בקינואה או אורז מלא: הגישו את הכנפיים או הטופו על מצע של קינואה או אורז מלא. זה יוסיף למנה סיבים תזונתיים וחלבון, ויהפוך אותה למזינה ומשביעה יותר.
הוספת אגוזים או גרעינים: לפיזור מעל המנה, השתמשו באגוזים קצוצים כמו אגוזי מלך או שקדים, או בגרעינים כמו גרעיני חמנייה או דלעת. זה יוסיף קראנץ' וטעם נוסף למנה.
שימוש במרינדה על בסיס יוגורט טבעוני: עבור טעם עשיר ומרקם רך יותר, ניתן להשתמש ביוגורט טבעוני כבסיס למרינדה. ערבבו את היוגורט עם תבלינים כמו כמון, כורכום ופפריקה, והשרו את הכנפיים או הטופו בתערובת זו לפני האפייה.
שאלות ותשובות על כנפיים ברוטב ברביקיו עשירות בחלבון
איך אפשר לוודא שהכנפיים יוצאות פריכות?
כדי להבטיח שהכנפיים יהיו פריכות, חשוב לייבש אותן היטב לפני המרינדה. בנוסף, ודאו שהן מסודרות בשכבה אחת על תבנית האפייה ולא נוגעות זו בזו. זה יאפשר להן להתבשל באופן שווה ולהפוך לפריכות.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
כן, אפשר להכין את המרינדה ואת רוטב הברביקיו מראש ולשמור במקרר. את הכנפיים אפשר להשרות במרינדה כמה שעות לפני האפייה, או אפילו לילה שלם, כדי לספוג את הטעמים בצורה מיטבית.
מה אפשר לעשות אם אין לי רוטב ברביקיו דל סוכר?
אם אין לך רוטב ברביקיו דל סוכר, אפשר להכין רוטב ביתי על בסיס עגבניות ותמרים, או להשתמש ברוטב ברביקיו רגיל ולהפחית את כמות הדבש במתכון כדי לאזן את המתיקות.
איך אפשר להפוך את המנה לחריפה יותר?
כדי להוסיף חריפות למנה, אפשר להוסיף רוטב צ'ילי חריף למרינדה או לרוטב הברביקיו. אפשר גם להוסיף פתיתי צ'ילי יבש לתבלינים של הכנפיים.
האם אפשר להשתמש בעוף אחר במקום כנפיים?
בהחלט! אפשר להשתמש בחלקים אחרים של העוף כמו שוקיים או חזה עוף. יש להתאים את זמן האפייה בהתאם לגודל ולסוג החלקים שבחרתם.
מה עושים אם אין לי תנור?
אם אין לך תנור, אפשר להכין את הכנפיים על גריל או במחבת. על הגריל, יש לצלות את הכנפיים עד שהן פריכות ומבושלות היטב. במחבת, יש לטגן את הכנפיים בשמן זית עד שהן מזהיבות ופריכות.
איך אפשר להוסיף עוד חלבון למנה?
כדי להעשיר את המנה בחלבון, אפשר להגיש את הכנפיים על מצע של קינואה או אורז מלא, או להוסיף אגוזים וגרעינים מעל המנה. זה יוסיף גם טעם וגם ערכים תזונתיים.
האם אפשר להקפיא את הכנפיים לאחר האפייה?
כן, אפשר להקפיא את הכנפיים לאחר האפייה. יש להניח להן להתקרר לחלוטין לפני ההקפאה. כדי לחמם מחדש, יש להפשיר את הכנפיים במקרר ולאחר מכן לחמם בתנור עד שהן חמות ופריכות שוב.
