שלב 1: תחילה, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהפשטידה תתבשל באופן אחיד ותהיה מוכנה בזמן. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתחיל בהכנות.

שלב 2: במחבת גדולה, חממו כף שמן זית על חום בינוני. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו אותו עד שהוא הופך לשקוף ורך, בערך 5-7 דקות. זה יעניק לפשטידה טעם מתוק ועדין. לאחר מכן, הוסיפו את השום הכתוש וטגנו עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נעים.

שלב 3: הוסיפו את התרד הקצוץ למחבת ובשלו אותו עד שהוא מתרכך ומאבד מנפחו, כ-3-4 דקות. אם התרד מפריש נוזלים, המשיכו לבשל עד שהנוזלים מתאדים. זה חשוב כדי למנוע מהפשטידה להיות רטובה מדי.

שלב 4: בקערה גדולה, ערבבו את האורז החום המבושל עם תערובת הבצל, השום והתרד. ערבוב זה יבטיח שכל המרכיבים יתפזרו באופן שווה בפשטידה.

שלב 5: בקערה נפרדת, טרפו את הביצים יחד עם חלבון הביצה. הוסיפו את גבינת הקוטג' וגבינת הפטה המפוררת, וערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה. זהו השלב שבו החלבון נכנס לפעולה, ומעניק לפשטידה את הערך התזונתי הגבוה שלה.

שלב 6: הוסיפו את תערובת הביצים והגבינות לתערובת האורז והתרד. ערבבו בעדינות עד שכל המרכיבים מתאחדים. זה הזמן להוסיף את הקמח, המלח, הפלפל השחור ואגוז המוסקט הטחון. ערבוב זה יבטיח שהפשטידה תהיה מתובלת היטב ובעלת מרקם יציב.

שלב 7: העבירו את התערובת לתבנית אפייה משומנת קלות. השתמשו בכף כדי לשטח את התערובת ולוודא שהיא מפוזרת באופן שווה בתבנית. פיזור אחיד יבטיח שכל ביס יהיה מלא בטעמים.

שלב 8: אפו את הפשטידה בתנור שחומם מראש למשך 35-40 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקצוותיה מתייצבים. תוכלו לבדוק את המוכנות על ידי הכנסת קיסם למרכז הפשטידה – אם הוא יוצא נקי, הפשטידה מוכנה.

שלב 9: הוציאו את הפשטידה מהתנור ותנו לה להתקרר מעט לפני ההגשה. זה יאפשר לטעמים להתמזג ולפשטידה להתייצב, כך שתוכלו לחתוך אותה בקלות.

שלב 10: פזרו מעל את הפטרוזיליה הקצוצה לפני ההגשה. זה יוסיף נגיעה של רעננות וצבע לפשטידה. עכשיו, כל שנותר הוא ליהנות מהפשטידה העשירה בחלבון והטעימה הזו, ולשתף אותה עם המשפחה או החברים. בתיאבון!