שלב 1: קודם כל, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זה יבטיח שהתנור יהיה מוכן לקלוט את הפשטידה ברגע שהיא תהיה מוכנה לאפייה. בזמן שהתנור מתחמם, נתחיל בהכנת התערובת.

שלב 2: ניקח קערה גדולה ונגרר לתוכה את תפוחי האדמה הקלופים. חשוב להשתמש בפומפייה דקה כדי לקבל מרקם אחיד. לאחר מכן, נסחט את תפוחי האדמה המגוררים בעדינות כדי להוציא מהם את הנוזלים המיותרים. זה יעזור לפשטידה להיות יציבה ולא רטובה מדי.

שלב 3: נוסיף לקערה את הבצל הירוק הקצוץ. הבצל הירוק יוסיף טעם רענן ומעט חריפות נעימה לפשטידה. אם אתם אוהבים טעמים חזקים יותר, אפשר להוסיף עוד קצת בצל ירוק לפי הטעם.

שלב 4: עכשיו נוסיף את גבינת הקוטג' וגבינת הריקוטה. הגבינות האלו לא רק מוסיפות חלבון, אלא גם מעניקות לפשטידה מרקם קרמי ועשיר. נערבב היטב את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה.

שלב 5: בקערה נפרדת, נטרוף את הביצים בעזרת מזלג או מטרפה. לאחר שהביצים טרופות היטב, נוסיף אותן לתערובת תפוחי האדמה והגבינות. הביצים ישמשו כקושר ויעזרו לפשטידה להחזיק את צורתה.

שלב 6: נוסיף את הקמח המלא, אבקת האפייה, המלח והפלפל השחור לתערובת. נערבב בעדינות עד שכל המרכיבים מתאחדים. הקמח המלא יוסיף לפשטידה מרקם מעט יותר כבד ומזין.

שלב 7: נמרח את תבנית האפייה בשמן קוקוס. זה ימנע מהפשטידה להידבק לתבנית ויוסיף לה טעם עדין של קוקוס. אם אין לכם שמן קוקוס, אפשר להשתמש בשמן זית או חמאה.

שלב 8: נשפוך את התערובת לתבנית האפייה וניישר את החלק העליון בעזרת כף או מרית. נוודא שהתערובת מפוזרת באופן שווה בתבנית כדי שהפשטידה תיאפה בצורה אחידה.

שלב 9: נכניס את התבנית לתנור שחומם מראש ונאפה במשך כ-45 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקצוותיה מתחילים להתרומם מעט. אפשר לבדוק את המוכנות בעזרת קיסם – אם הוא יוצא נקי, הפשטידה מוכנה.

שלב 10: נוציא את הפשטידה מהתנור ונניח לה להתקרר מעט לפני ההגשה. זה יאפשר לה להתייצב ויקל על החיתוך. אפשר להגיש את הפשטידה חמה או בטמפרטורת החדר, לצד סלט ירוק או ירקות קלויים.

בתיאבון! אני בטוח שתיהנו מהפשטידה העשירה והטעימה הזו, שהיא גם בריאה וגם מספקת.