פשטידת פטריות ללא גלוטן עם חלבון גבוה! (מושלם לארוחת ערב בריאה)
אם אתם מחפשים ארוחת ערב שתשאיר אתכם שבעים ומרוצים, אבל גם תתמוך במטרות הכושר שלכם, הגעתם למקום הנכון. פשטידת הפטריות ללא גלוטן עם חלבון גבוה היא בדיוק מה שאתם צריכים. מדובר במנה שמצליחה לשלב בין טעמים עשירים ומרקם מפנק, לבין ערכים תזונתיים שמקדמים את הבריאות והכושר שלכם.
תארו לעצמכם את הריח של פטריות טריות שמתבשלות לאיטן, משתלבות בהרמוניה עם תבלינים שמוסיפים עומק וטעם. כל ביס מפשטידה זו הוא חוויה קולינרית שמזכירה לנו כמה חשוב ליהנות מהדרך, ולא רק מהתוצאה. ובנוסף, היא נטולת גלוטן, כך שגם מי שמקפיד על תזונה כזו יכול ליהנות ממנה ללא חשש.
אבל מה שהופך את הפשטידה הזו למיוחדת באמת הוא תכולת החלבון הגבוהה שלה. כל פרוסה מספקת לגוף שלכם את הדלק שהוא צריך כדי לבנות ולתחזק את השרירים. זהו פתרון מושלם למי שמחפש לשלב בין תזונה בריאה לבין אורח חיים פעיל.
אז אם אתם מחפשים מנה שתשדרג את ארוחת הערב שלכם, תעניק לכם תחושת שובע לאורך זמן, ותתמוך במטרות הכושר שלכם, הפשטידה הזו היא התשובה. בואו נצלול יחד לעולם של טעמים ובריאות, ונגלה איך אפשר ליהנות מכל העולמות במנה אחת מופלאה.
2 כוסות פטריות שמפיניון טריות, פרוסות
1 כף שמן זית
1 בצל גדול, קצוץ
2 שיני שום, כתושות
1 כוס קמח שקדים
1 כוס גבינת קוטג' דלת שומן
4 ביצים
1 כוס חלבון גבינה (אבקת חלבון)
1 כוס תרד טרי, קצוץ
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
1 כפית תימין יבש
1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה
הפשטידה הזו מכילה מרכיבים עשירים בחלבון כמו גבינת קוטג', ביצים, וחלבון גבינה. חישוב ממוצע של תכולת החלבון במנה זו יכול להסתכם בכ-30 גרם חלבון לפרוסה, תלוי בגודל הפרוסה ובכמות החלבון המדויקת במרכיבים הספציפיים בהם תשתמשו. זהו כמות חלבון משמעותית שיכולה לתמוך בבניית שרירים ובתחזוקתם, במיוחד עבור אלו העוסקים בפעילות גופנית אינטנסיבית.
שלב 1: תחילה, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהפשטידה תתבשל באופן אחיד ותשמור על מרקם מושלם. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתחיל בהכנת המרכיבים.
שלב 2: במחבת גדולה, חממו כף שמן זית על חום בינוני. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו אותו עד שהוא הופך לשקוף ורך. זה ייקח בערך 5 דקות. הבצל יוסיף מתיקות טבעית וטעם עשיר לפשטידה.
שלב 3: הוסיפו את השום הכתוש למחבת והמשיכו לטגן עוד כדקה אחת בלבד. השום ישחרר את הארומה שלו ויוסיף עומק לטעמים. שימו לב לא לשרוף את השום, כדי שלא יתקבל טעם מריר.
שלב 4: הוסיפו את הפטריות הפרוסות למחבת ובשלו אותן עד שהן מתרככות ומשחררות את הנוזלים שלהן. זה ייקח כ-7 עד 10 דקות. הפטריות יעניקו לפשטידה טעם אדמתי ומרקם בשרני.
שלב 5: בזמן שהפטריות מתבשלות, קחו קערה גדולה וערבבו בה את קמח השקדים, גבינת הקוטג', הביצים, וחלבון הגבינה. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה. תערובת זו תהווה את הבסיס החלבוני של הפשטידה.
שלב 6: הוסיפו את התרד הקצוץ לתערובת הבסיס וערבבו בעדינות. התרד יוסיף צבע ירוק ורענן לפשטידה, וגם יתרום לערכים התזונתיים שלה.
שלב 7: כעת, הוסיפו את תערובת הפטריות, הבצל והשום מהמחבת לקערה הגדולה. ערבבו בעדינות עד שכל המרכיבים מתאחדים. זה הזמן להוסיף את המלח, הפלפל השחור והתימין היבש. תבלינים אלו יעניקו לפשטידה טעם מאוזן ומיוחד.
שלב 8: שימנו תבנית אפייה בגודל בינוני עם מעט שמן זית כדי למנוע מהפשטידה להידבק. שפכו את התערובת לתבנית והשתמשו בכף כדי ליישר את החלק העליון.
שלב 9: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך 30 עד 35 דקות, או עד שהפשטידה מתייצבת והחלק העליון מזהיב קלות. תוכלו לבדוק את המוכנות על ידי הכנסת קיסם למרכז הפשטידה – אם הוא יוצא נקי, הפשטידה מוכנה.
שלב 10: הוציאו את הפשטידה מהתנור ותנו לה להתקרר מעט לפני החיתוך. זה יאפשר לה להתייצב עוד יותר ויקל על החיתוך לפרוסות יפות.
שלב 11: לפני ההגשה, פזרו מעל את הפטרוזיליה הטרייה הקצוצה. היא תוסיף רעננות וצבע למנה הסופית.
ועכשיו, כל שנותר הוא ליהנות מהפשטידה המופלאה הזו! היא מושלמת לארוחת ערב בריאה ומזינה, ותשאיר אתכם שבעים ומרוצים. בתיאבון!
החלפת גבינת הקוטג' בטופו: כדי להפוך את הפשטידה לטבעונית, ניתן להחליף את גבינת הקוטג' בטופו רך. טחנו את הטופו במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק והוסיפו אותו לתערובת הבסיס. הטופו יעניק לפשטידה מרקם קרמי וחלבון איכותי.
שימוש בקמח חומוס: במקום קמח שקדים, ניתן להשתמש בקמח חומוס כדי להוסיף טעם אגוזי וערכים תזונתיים נוספים. קמח חומוס גם יסייע בקשירת המרכיבים ויתרום למרקם יציב יותר.
הוספת ירקות נוספים: כדי להעשיר את הפשטידה בטעמים ובצבעים, ניתן להוסיף ירקות נוספים כמו פלפלים צבעוניים, קישואים או ברוקולי קצוץ. הירקות יוסיפו גיוון ויתרמו לערכים התזונתיים של המנה.
שימוש בתבלינים מגוונים: ניתן להוסיף תבלינים כמו פפריקה מעושנת, כמון או כורכום כדי להעניק לפשטידה טעמים עמוקים ומעניינים יותר. תבלינים אלו יוסיפו גם צבע וארומה מיוחדת.
החלפת הביצים בזרעי פשתן: לטובת גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצים בתערובת של זרעי פשתן טחונים ומים. ערבבו כף זרעי פשתן טחונים עם שלוש כפות מים והניחו לתערובת להתייצב לכמה דקות לפני הוספתה לתערובת הבסיס.
הוספת אגוזים או גרעינים: כדי להוסיף קראנץ' וטעם נוסף, ניתן לפזר אגוזים קצוצים או גרעיני חמנייה מעל הפשטידה לפני האפייה. הם יוסיפו מרקם מעניין ויתרמו לערכים התזונתיים.
שימוש בשמרי בירה: להוספת טעם גבינתי טבעוני, ניתן להוסיף שמרי בירה לתערובת הבסיס. שמרי הבירה יעניקו לפשטידה טעם עשיר ועמוק, ויוסיפו גם ויטמינים מקבוצת B.
הוספת עשבי תיבול טריים: ניתן להוסיף עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום, כוסברה או נענע לתערובת הבסיס. עשבי התיבול יוסיפו רעננות וטעם מיוחד לפשטידה.
שאלות ותשובות על פשטידת פטריות ללא גלוטן עם חלבון גבוה
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש ולחמם אותה לפני ההגשה?
בהחלט! הפשטידה הזו מתאימה מאוד להכנה מראש. ניתן להכין אותה יום קודם ולשמור במקרר. לפני ההגשה, חממו אותה בתנור בחום של 160 מעלות צלזיוס למשך כ-10-15 דקות, או עד שהיא חמה לגמרי. זה יבטיח שהפשטידה תשמור על המרקם והטעם שלה.
מה אפשר לעשות אם אין לי קמח שקדים?
אם אין לך קמח שקדים, אפשר להחליף אותו בקמח חומוס, כפי שהוצע בשיפורים. קמח חומוס יעניק טעם אגוזי ויתרום למרקם יציב. אפשרות נוספת היא להשתמש בקמח תירס או קמח אורז, אך יש לקחת בחשבון שהמרקם עשוי להשתנות מעט.
איך אפשר להוסיף עוד חלבון לפשטידה?
כדי להעשיר את הפשטידה בחלבון נוסף, אפשר להוסיף חלבון גבינה נוסף לתערובת הבסיס או לשלב אגוזים קצוצים כמו אגוזי מלך או שקדים. אפשרות נוספת היא להוסיף קטניות מבושלות כמו עדשים או שעועית לבנה, שיתרמו גם לטעם וגם לערכים התזונתיים.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, אפשר להקפיא את הפשטידה. לאחר האפייה והקירור, חתכו את הפשטידה לפרוסות והניחו אותן בכלי אטום או עטפו כל פרוסה בנפרד בניילון נצמד. הפשטידה תישמר במקפיא למשך עד חודש. להפשרה, השאירו את הפשטידה במקרר למשך הלילה ולאחר מכן חממו בתנור.
מה לעשות אם הפשטידה לא מתייצבת כמו שצריך?
אם הפשטידה לא מתייצבת, ייתכן שהייתה חסרה כמות מספקת של קמח או חלבון גבינה בתערובת הבסיס. אפשר לנסות להחזיר את הפשטידה לתנור לעוד כמה דקות כדי לאפשר לה להתייצב יותר. בפעם הבאה, ודאו שהמרכיבים נמדדים במדויק ושמערבבים היטב את התערובת.
האם אפשר להחליף את התרד בירק אחר?
כן, אפשר להחליף את התרד בירקות עליים אחרים כמו מנגולד או קייל. כל ירק עלי ירוק יוסיף צבע ורעננות לפשטידה, כך שתוכלו לבחור לפי הטעם האישי שלכם או מה שיש לכם במקרר.
איך אפשר להפוך את הפשטידה לחריפה יותר?
כדי להוסיף חריפות לפשטידה, אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ לתערובת הבסיס או להוסיף מעט פפריקה חריפה או פתיתי צ'ילי. חשוב לטעום את התערובת לפני האפייה כדי לוודא שהחריפות מתאימה לטעמכם.
האם אפשר להשתמש בפטריות מסוג אחר?
בהחלט! אפשר להשתמש בכל סוג של פטריות שאתם אוהבים או שיש לכם בבית. פטריות פורטובלו, שיטאקי או פטריות יער יעניקו טעמים ומרקמים שונים לפשטידה, כך שתוכלו להתנסות ולגוון לפי העדפתכם.
