פשטידת פטריות ועשבי תיבול עשירה בחלבון! (מושלמת לארוחת ערב בריאה)
כשמדובר בארוחת ערב בריאה ומזינה, פשטידת פטריות ועשבי תיבול עשירה בחלבון היא הבחירה המושלמת שתשאיר אתכם שבעים ומרוצים. הפשטידה הזו היא לא רק טעימה להפליא, אלא גם מתאימה לכל מי שמחפש לשלב חלבון איכותי בתפריט היומי שלו, בלי לוותר על הטעם וההנאה.
תארו לעצמכם ערב נעים בבית, אחרי יום ארוך בעבודה או באימון אינטנסיבי בחדר הכושר. אתם מחפשים משהו שיחמם את הלב והבטן, אבל גם יספק את הגוף שלכם בחומרים המזינים שהוא זקוק להם. כאן נכנסת לתמונה הפשטידה שלנו, שמשלבת בין הטעמים העדינים של פטריות טריות לבין עשבי תיבול ריחניים, וכל זה עטוף במרקם עשיר ומפנק.
הפשטידה הזו לא רק קלה להכנה, אלא גם מתאימה לכל המשפחה. היא יכולה להיות כוכבת הארוחה המרכזית או כתוספת מרשימה לצד סלט רענן. ואם אתם מארחים חברים או משפחה, אין ספק שהיא תהפוך לשיחת הערב.
הסוד של הפשטידה טמון בשילוב המושלם בין המרכיבים. הפטריות מוסיפות עומק ועסיסיות, בעוד עשבי התיבול מעניקים ניחוח וטעם בלתי נשכח. והחלק הכי טוב? היא מלאה בחלבון, מה שהופך אותה לאידיאלית עבור כל מי שמקפיד על תזונה מאוזנת ומחפש דרכים יצירתיות לשלב חלבון בארוחות.
אז אם אתם מחפשים דרך טעימה ובריאה לשדרג את ארוחת הערב שלכם, פשטידת הפטריות ועשבי התיבול הזו היא בדיוק מה שאתם צריכים. היא תגרום לכם להרגיש טוב עם עצמכם ועם הבחירות התזונתיות שלכם, ותשאיר אתכם עם חיוך על הפנים ובטן מלאה.
500 גרם פטריות טריות, פרוסות
1 בצל גדול, קצוץ
2 שיני שום, כתושות
1 כף שמן זית
4 ביצים
1 כוס גבינת קוטג' דלת שומן
1 כוס גבינת ריקוטה
1 כוס גבינת פרמזן מגוררת
1 כוס קמח חיטה מלא
1 כוס חלב דל שומן
1 כף אבקת אפייה
1 כף פטרוזיליה קצוצה
1 כף שמיר קצוץ
1 כף בזיליקום קצוץ
מלח ופלפל לפי הטעם
הפשטידה הזו עשירה בחלבון בזכות השילוב של ביצים, גבינות, וקמח חיטה מלא. בממוצע, כל מנה של הפשטידה מכילה כ-20 גרם חלבון, מה שהופך אותה לאופציה מצוינת לארוחת ערב מזינה ומאוזנת. החלבון מגיע בעיקר מהביצים והגבינות, שמספקות חלבון איכותי החיוני לבניית שרירים ושמירה על תחושת שובע לאורך זמן.
שלב 1: תחילה, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהפשטידה תיאפה בצורה אחידה ומושלמת. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתחיל בהכנות.
שלב 2: במחבת גדולה, חממו כף שמן זית על חום בינוני. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו אותו עד שהוא הופך לשקוף ורך. זה ייקח בערך 5-7 דקות. הבצל יוסיף מתיקות טבעית וטעם עשיר לפשטידה.
שלב 3: הוסיפו את השום הכתוש למחבת והמשיכו לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ניחוח נפלא. שימו לב לא לשרוף את השום, כדי שלא יתקבל טעם מריר.
שלב 4: הוסיפו את הפטריות הפרוסות למחבת ובשלו אותן עד שהן מתרככות ומשחררות את הנוזלים שלהן. זה ייקח כ-10 דקות. הפטריות יוסיפו מרקם עסיסי וטעם עמוק לפשטידה.
שלב 5: בזמן שהפטריות מתבשלות, קחו קערה גדולה וטרפו בה את הביצים. הוסיפו את גבינת הקוטג', גבינת הריקוטה, וגבינת הפרמזן המגוררת. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה. הגבינות יעניקו לפשטידה מרקם קרמי וטעם עשיר.
שלב 6: הוסיפו לקערה את הקמח המלא, החלב הדל שומן, ואבקת האפייה. ערבבו עד שהתערובת חלקה וללא גושים. הקמח המלא יוסיף ערך תזונתי נוסף ויעזור לפשטידה להתייצב.
שלב 7: הוסיפו את הפטרוזיליה, השמיר, והבזיליקום הקצוצים לתערובת. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. עשבי התיבול יעניקו לפשטידה ניחוח רענן וטעם בלתי נשכח.
שלב 8: הוסיפו את תערובת הפטריות והבצל מהמחבת לקערה וערבבו בעדינות עד שכל המרכיבים מתאחדים. ודאו שהפטריות והבצל מפוזרים באופן שווה בתערובת.
שלב 9: שימנו תבנית אפייה בגודל מתאים ושפכו לתוכה את התערובת. השתמשו בכף כדי ליישר את פני השטח של הפשטידה כך שתיאפה בצורה אחידה.
שלב 10: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו את הפשטידה במשך 35-40 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא נקי. זהו סימן לכך שהפשטידה אפויה כראוי.
שלב 11: הוציאו את הפשטידה מהתנור ותנו לה להתקרר מעט לפני ההגשה. זה יאפשר לטעמים להתמזג ולפשטידה להתייצב.
שלב 12: הגישו את הפשטידה כשהיא חמימה, לצד סלט רענן או ירקות קלויים. הפשטידה הזו היא לא רק טעימה, אלא גם עשירה בחלבון ומזינה, מה שהופך אותה לארוחת ערב מושלמת לכל המשפחה. בתיאבון!
שימוש בטופו: כדי להפוך את הפשטידה לטבעונית, ניתן להחליף את הביצים בטופו רך. טחנו את הטופו במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק והוסיפו אותו לתערובת במקום הביצים. הטופו יעניק לפשטידה מרקם קרמי ויחד עם זאת ישמור על תכולת החלבון הגבוהה.
גבינות טבעוניות: במקום גבינת קוטג', ריקוטה ופרמזן, השתמשו בגבינות טבעוניות. כיום ישנן מגוון גבינות טבעוניות בשוק שיכולות להעניק טעם עשיר ומרקם קרמי לפשטידה.
קמח חומוס: להוספת חלבון ולשיפור הערך התזונתי, ניתן להחליף את הקמח המלא בקמח חומוס. קמח חומוס עשיר בחלבון ויעניק לפשטידה טעם אגוזי ומיוחד.
הוספת אגוזים וזרעים: לשדרוג המרקם והטעם, ניתן להוסיף אגוזי מלך קצוצים או זרעי חמניות לתערובת. האגוזים והזרעים יוסיפו קראנץ' וטעם עשיר לפשטידה.
שימוש בעשבי תיבול טריים: במקום עשבי תיבול מיובשים, השתמשו בעשבי תיבול טריים כמו כוסברה, נענע או רוזמרין. עשבי תיבול טריים יעניקו לפשטידה ניחוח רענן וטעם עשיר יותר.
הוספת ירקות נוספים: ניתן להוסיף ירקות נוספים כמו תרד, קישואים או פלפלים קלויים לתערובת. הירקות יוסיפו צבע, טעם וערך תזונתי לפשטידה.
שימוש בחלב צמחי: במקום חלב דל שומן, השתמשו בחלב שקדים, סויה או שיבולת שועל. החלב הצמחי יעניק לפשטידה טעם עדין ויתאים לטבעונים.
תיבול מיוחד: הוסיפו תבלינים כמו כמון, פפריקה מעושנת או כורכום לתערובת. התבלינים יעניקו לפשטידה טעם ייחודי ומעניין.
שימוש בפטריות מיוחדות: במקום פטריות רגילות, נסו להשתמש בפטריות פורטובלו או שיטאקי. הפטריות המיוחדות יוסיפו טעם עמוק ומרקם בשרני לפשטידה.
שאלות ותשובות על פשטידת פטריות ועשבי תיבול עשירה בחלבון
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש ולחמם אותה לפני ההגשה?
בהחלט! ניתן להכין את הפשטידה יום קודם ולשמור אותה במקרר. לפני ההגשה, חממו אותה בתנור בחום של 160 מעלות צלזיוס למשך כ-15 דקות, או עד שהיא חמה לגמרי. זה יאפשר לטעמים להתמזג ולהתעצם.
איך אפשר לדעת שהפשטידה אפויה כראוי?
הפשטידה מוכנה כאשר היא מזהיבה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא נקי. אם הקיסם יוצא עם מעט תערובת רטובה, תנו לפשטידה עוד כמה דקות בתנור ובדקו שוב.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, אפשר להקפיא את הפשטידה. לאחר שהיא מתקררת לגמרי, עטפו אותה היטב בניילון נצמד או בנייר אלומיניום והכניסו למקפיא. להפשרה, השאירו אותה במקרר למשך הלילה ולאחר מכן חממו בתנור.
מה אפשר להוסיף לפשטידה כדי להעשיר את הטעם?
ניתן להוסיף תבלינים כמו כמון, פפריקה מעושנת או כורכום כדי להעניק לפשטידה טעם ייחודי ומעניין. כמו כן, הוספת ירקות כמו תרד, קישואים או פלפלים קלויים תעשיר את הטעם והערך התזונתי.
האם אפשר להשתמש בפטריות אחרות במקום פטריות רגילות?
כן, בהחלט! פטריות פורטובלו או שיטאקי יוסיפו טעם עמוק ומרקם בשרני לפשטידה. אפשר גם לשלב סוגים שונים של פטריות כדי לקבל מגוון טעמים ומרקמים.
איך אפשר להפוך את הפשטידה לטבעונית?
כדי להפוך את הפשטידה לטבעונית, החליפו את הביצים בטופו רך שטחנתם במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק. השתמשו בגבינות טבעוניות במקום גבינת קוטג', ריקוטה ופרמזן, ובחלב צמחי כמו חלב שקדים או סויה במקום חלב דל שומן.
האם אפשר להשתמש בקמח אחר במקום קמח מלא?
כן, אפשר להחליף את הקמח המלא בקמח חומוס, שהוא עשיר בחלבון ויעניק לפשטידה טעם אגוזי ומיוחד. זה גם ישפר את הערך התזונתי של הפשטידה.
מה אפשר להגיש לצד הפשטידה?
הפשטידה משתלבת נהדר עם סלט רענן או ירקות קלויים. אפשר גם להגיש אותה לצד לחם מלא או חלה טרייה כדי להשלים את הארוחה.
האם אפשר להשתמש בעשבי תיבול מיובשים במקום טריים?
כן, אפשר להשתמש בעשבי תיבול מיובשים, אך עשבי תיבול טריים כמו כוסברה, נענע או רוזמרין יעניקו לפשטידה ניחוח רענן וטעם עשיר יותר. אם משתמשים במיובשים, השתמשו בכמות קטנה יותר מכיוון שטעמם מרוכז יותר.
