פשטידת כרובית ותפוחי אדמה עשירה בחלבון! (מושלמת לארוחת ערב בריאה)
כשמדובר בארוחת ערב בריאה ומזינה, אין כמו פשטידה טובה שמחממת את הלב והבטן. הפשטידה שלנו, פשטידת כרובית ותפוחי אדמה עשירה בחלבון, היא בדיוק מה שאתם צריכים כדי לסיים את היום עם חיוך. מדובר במנה שמצליחה לשלב בין טעמים נפלאים לבין ערכים תזונתיים גבוהים, כך שתוכלו ליהנות ממנה ללא רגשות אשם.
הכרובית, הכוכבת הראשית של הפשטידה, היא ירק מופלא שמלא בוויטמינים ומינרלים חיוניים. היא מספקת מרקם קרמי ועדין שמשתלב בצורה מושלמת עם תפוחי האדמה, שמוסיפים למנה תחושת נוחות ומלאות. יחד, הם יוצרים בסיס נהדר לפשטידה שמלאה בטעמים עשירים ומספקים.
אבל מה שהופך את הפשטידה הזו למיוחדת באמת הוא הערך החלבוני הגבוה שלה. בעזרת שילוב של מרכיבים נוספים עשירים בחלבון, הצלחנו ליצור מנה שלא רק משביעה אלא גם תומכת בבניית השרירים ובשיקום הגוף לאחר אימון. כך שאתם לא רק נהנים מארוחה טעימה, אלא גם תורמים לבריאות ולכושר שלכם.
אז אם אתם מחפשים דרך טעימה ובריאה לסיים את היום, פשטידת הכרובית ותפוחי האדמה הזו היא הבחירה המושלמת. היא קלה להכנה, מתאימה לכל המשפחה, ומבטיחה להשאיר אתכם מרוצים ומלאי אנרגיה. בואו נתחיל!
2 כוסות פרחי כרובית, מבושלים ומרוסקים
2 תפוחי אדמה בינוניים, מבושלים ומרוסקים
1 כוס גבינת קוטג' דלת שומן
1 כוס גבינת מוצרלה מגוררת דלת שומן
4 ביצים
1 כוס קמח חיטה מלא
1 כף אבקת אפייה
1 כף שמן זית
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
1 כף פטרוזיליה קצוצה
1 כף עירית קצוצה
הפשטידה הזו לא רק טעימה אלא גם עשירה בחלבון, הודות לשילוב של גבינת קוטג', גבינת מוצרלה וביצים. בממוצע, כל מנה של הפשטידה מכילה כ-20 גרם חלבון, מה שהופך אותה לאופציה מצוינת לארוחת ערב שמסייעת בבניית שרירים ושיקום הגוף לאחר אימון.
שלב 1: תחממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהפשטידה תתבשל באופן אחיד ותשמור על מרקם קריספי מבחוץ ורך מבפנים. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתפנות להכנת התערובת.
שלב 2: קחו קערה גדולה והכניסו לתוכה את פרחי הכרובית המבושלים והמרוסקים. הכרובית היא הבסיס הקרמי של הפשטידה, ולכן חשוב לוודא שהיא מרוסקת היטב. אם יש לכם מעבד מזון, זה הזמן להשתמש בו כדי לקבל מרקם חלק ואחיד.
שלב 3: הוסיפו לקערה את תפוחי האדמה המבושלים והמרוסקים. תפוחי האדמה מוסיפים תחושת נוחות ומלאות למנה. ערבבו את הכרובית ותפוחי האדמה יחד עד לקבלת תערובת אחידה. טיפ קטן: אם אתם אוהבים מרקם חלק במיוחד, תוכלו להשתמש במועך תפוחי אדמה כדי לוודא שאין גושים.
שלב 4: הוסיפו את גבינת הקוטג' דלת השומן וגבינת המוצרלה המגוררת לתערובת. הגבינות לא רק מוסיפות טעם עשיר אלא גם תורמות לערך החלבוני של הפשטידה. ערבבו היטב עד שהגבינות מתפזרות באופן שווה בתערובת.
שלב 5: בקערה נפרדת, טרפו את הביצים עד שהן מתאחדות. הוסיפו את הביצים הטרופות לתערובת הכרובית והגבינות. הביצים ישמשו כקושר ויעזרו לפשטידה לשמור על צורתה בזמן האפייה.
שלב 6: הוסיפו את קמח החיטה המלא ואבקת האפייה לתערובת. הקמח יסייע במתן מבנה לפשטידה, בעוד שאבקת האפייה תעזור לה לתפוח מעט ולהיות אוורירית יותר. ערבבו בעדינות עד שהקמח נטמע לחלוטין בתערובת.
שלב 7: הוסיפו את שמן הזית, המלח והפלפל השחור. שמן הזית יוסיף טעם עשיר ועמוק, בעוד שהמלח והפלפל יאזנו את הטעמים. ערבבו היטב כדי לוודא שכל המרכיבים מתפזרים באופן שווה.
שלב 8: הוסיפו את הפטרוזיליה והעירית הקצוצות לתערובת. עשבי התיבול יוסיפו רעננות וצבע לפשטידה. ערבבו בעדינות כדי לשמור על המרקם האוורירי של התערובת.
שלב 9: שימנו תבנית אפייה בגודל בינוני עם מעט שמן זית כדי למנוע מהפשטידה להידבק. העבירו את התערובת לתבנית והשטיחו אותה בעזרת כף כדי לוודא שהיא מתפזרת באופן שווה.
שלב 10: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך כ-40 עד 45 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקצוותיה מתחילים להתרומם מעט. תוכלו לבדוק את המוכנות על ידי הכנסת קיסם למרכז הפשטידה. אם הוא יוצא נקי, הפשטידה מוכנה.
שלב 11: הוציאו את הפשטידה מהתנור ותנו לה להתקרר מעט לפני ההגשה. זה יאפשר לטעמים להתייצב ולפשטידה להתמצק מעט, כך שתוכלו לחתוך אותה בקלות.
שלב 12: הגישו את הפשטידה חמימה לצד סלט ירוק רענן או ירקות קלויים. הפשטידה הזו לא רק טעימה אלא גם עשירה בחלבון, מה שהופך אותה לארוחה מושלמת לאחר אימון או כארוחת ערב מזינה לכל המשפחה. בתיאבון!
החלפת גבינות: כדי להפוך את הפשטידה לטבעונית, ניתן להחליף את גבינת הקוטג' והמוצרלה בגבינות טבעוניות. ישנן גבינות טבעוניות רבות בשוק שמציעות טעם ומרקם דומים, כך שתוכלו לשמור על העושר והקרמיות של הפשטידה.
תחליף ביצים: במקום ביצים, ניתן להשתמש בתחליף ביצים טבעוני כמו קמח חומוס או זרעי פשתן טחונים מעורבבים עם מים. תחליפים אלו יסייעו לשמור על מבנה הפשטידה ויעניקו לה מרקם יציב.
הוספת חלבון: כדי להעשיר את הפשטידה בחלבון נוסף, ניתן להוסיף לתערובת עדשים מבושלות או קוביות טופו. אלו יוסיפו ערך תזונתי נוסף ויעניקו לפשטידה מרקם מעניין.
תוספת ירקות: ניתן להוסיף לפשטידה ירקות נוספים כמו ברוקולי, תרד או גזר מגורד. הירקות יוסיפו צבע, טעם וערך תזונתי נוסף למנה.
תיבול מגוון: כדי להעניק לפשטידה טעמים חדשים ומעניינים, ניתן להוסיף תבלינים כמו כמון, פפריקה מעושנת או כורכום. תבלינים אלו יוסיפו עומק וייחודיות לטעם הפשטידה.
שדרוג המראה: לפני האפייה, ניתן לפזר מעל הפשטידה שומשום או גרעיני חמנייה. אלו יוסיפו קראנץ' וטעם נוסף למנה.
רוטב ליווי: ניתן להכין רוטב יוגורט טבעוני עם עשבי תיבול כמו נענע ושמיר, ולהגיש לצד הפשטידה. הרוטב יוסיף רעננות ויחמיא לטעמי הפשטידה.
שימוש בקמחים שונים: במקום קמח חיטה מלא, ניתן להשתמש בקמח כוסמין או קמח שקדים כדי להעניק לפשטידה טעם ומרקם שונים. קמחים אלו גם מתאימים למי שמחפש אפשרויות ללא גלוטן.
שאלות ותשובות על פשטידת כרובית ותפוחי אדמה עשירה בחלבון
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש ולחמם אותה לפני ההגשה?
בהחלט! ניתן להכין את הפשטידה מראש ולשמור אותה במקרר עד יומיים. לפני ההגשה, חממו אותה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך כ-10-15 דקות, או עד שהיא חמה לגמרי. זה יבטיח שהפשטידה תשמור על המרקם הקריספי שלה מבחוץ.
מה אפשר לעשות אם אין לי מעבד מזון כדי לרסק את הכרובית?
אם אין לכם מעבד מזון, תוכלו להשתמש במועך תפוחי אדמה או אפילו במזלג כדי לרסק את הכרובית. חשוב לוודא שהכרובית מבושלת היטב כדי להקל על הריסוק. אם אתם מעדיפים מרקם חלק יותר, אפשר גם להשתמש בבלנדר ידני.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, אפשר להקפיא את הפשטידה. לאחר האפייה, תנו לה להתקרר לגמרי, חתכו למנות אישיות, ועטפו כל מנה בניילון נצמד או בנייר כסף. שמרו במקפיא עד שלושה חודשים. להפשרה, השאירו את הפשטידה במקרר למשך הלילה ולאחר מכן חממו בתנור.
איך אפשר להוסיף עוד חלבון לפשטידה?
כדי להעשיר את הפשטידה בחלבון נוסף, אפשר להוסיף לתערובת עדשים מבושלות, קוביות טופו או אפילו חזה עוף מבושל ומפורר. כל אחד מהמרכיבים הללו יוסיף ערך תזונתי ויעניק לפשטידה מרקם מעניין.
האם אפשר להשתמש בירקות אחרים במקום כרובית ותפוחי אדמה?
כן, אפשר לגוון ולהשתמש בירקות אחרים כמו ברוקולי, קישואים או בטטה. חשוב לוודא שהירקות מבושלים ומרוסקים היטב כדי לשמור על המרקם הקרמי של הפשטידה.
מה אפשר לעשות אם הפשטידה לא מזהיבה מספיק?
אם הפשטידה לא מזהיבה כפי שהייתם רוצים, אפשר להפעיל את פונקציית הגריל בתנור למשך כמה דקות בסוף האפייה. שימו לב להשגיח על הפשטידה כדי למנוע חריכה.
האם אפשר להשתמש בקמחים אחרים במקום קמח חיטה מלא?
כן, אפשר להשתמש בקמח כוסמין או קמח שקדים כדי להעניק לפשטידה טעם ומרקם שונים. קמחים אלו גם מתאימים למי שמחפש אפשרויות ללא גלוטן.
איך אפשר לשדרג את הטעם של הפשטידה?
כדי להעניק לפשטידה טעמים חדשים ומעניינים, אפשר להוסיף תבלינים כמו כמון, פפריקה מעושנת או כורכום. תבלינים אלו יוסיפו עומק וייחודיות לטעם הפשטידה. בנוסף, אפשר לפזר מעל הפשטידה שומשום או גרעיני חמנייה לפני האפייה.
