שלב 1: תחילה, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זה יבטיח שהתנור יהיה מוכן לקלוט את הפשטידה ברגע שתסיימו להכין אותה. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתחיל בהכנות.

שלב 2: קחו את פרחי הכרובית המבושלים והמרוסקים והניחו אותם בקערה גדולה. אם לא בישלתם את הכרובית מראש, תוכלו לעשות זאת על ידי הרתחת מים בסיר גדול, הוספת פרחי הכרובית ובישולם במשך כ-5-7 דקות עד שהם רכים. לאחר מכן, סננו את המים ומעכו את הכרובית בעזרת מזלג או מועך תפוחי אדמה.

שלב 3: הוסיפו את הזוקיני המגורד לקערה עם הכרובית. חשוב לסחוט את הזוקיני היטב לפני ההוספה כדי להיפטר מעודפי נוזלים. תוכלו לעשות זאת על ידי הנחת הזוקיני המגורד במגבת מטבח נקייה ולחיצה עליו בעדינות.

שלב 4: הוסיפו את הבצל הקצוץ לקערה. אם אתם מעדיפים טעם בצל עדין יותר, תוכלו לטגן את הבצל קלות במחבת עם מעט שמן זית עד שהוא שקוף ורך לפני ההוספה.

שלב 5: בקערה נפרדת, טרפו את הביצים עד שהן אחידות. לאחר מכן, הוסיפו את הביצים הטרופות לתערובת הכרובית, הזוקיני והבצל.

שלב 6: הוסיפו את גבינת הקוטג' וגבינת המוצרלה המגורדת לקערה. ערבבו היטב עד שכל המרכיבים מתאחדים לתערובת אחידה. הגבינות יוסיפו קרמיות וטעם עשיר לפשטידה.

שלב 7: הוסיפו את קמח השקדים, אבקת האפייה, המלח, הפלפל השחור ואגוז המוסקט הטחון לתערובת. ערבבו היטב כדי לוודא שכל המרכיבים מתפזרים באופן שווה. קמח השקדים יסייע בקשירת התערובת ויוסיף מרקם עדין.

שלב 8: הוסיפו את שמן הזית והפטרוזיליה הקצוצה לתערובת וערבבו שוב. שמן הזית יוסיף לחות וטעם, והפטרוזיליה תעניק רעננות וצבע.

שלב 9: שימנו תבנית אפייה בגודל בינוני עם מעט שמן זית או השתמשו בנייר אפייה כדי למנוע מהפשטידה להידבק. העבירו את התערובת לתבנית והשטיחו אותה בעזרת כף או מרית כך שתהיה אחידה.

שלב 10: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך כ-30-35 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקצוותיה מתייצבים. תוכלו לבדוק את המוכנות על ידי הכנסת קיסם למרכז הפשטידה – אם הוא יוצא נקי, הפשטידה מוכנה.

שלב 11: הוציאו את הפשטידה מהתנור ותנו לה להתקרר מעט לפני ההגשה. זה יאפשר לה להתייצב ולהיות קלה יותר לחיתוך.

שלב 12: חתכו את הפשטידה למנות והגישו חמה. תוכלו להוסיף סלט ירקות טרי בצד או יוגורט טבעי כדי להשלים את הארוחה. בתיאבון!