פשטידת חצילים ופטריות עשירה בחלבון! (מושלמת לחיטוב ולחיזוק)
אם אתם מחפשים דרך טעימה ומזינה להעשיר את התפריט שלכם בחלבון, הגעתם למקום הנכון. תכירו את פשטידת החצילים והפטריות העשירה בחלבון, שתהפוך במהרה למנה האהובה עליכם. הפשטידה הזו לא רק טעימה להפליא, אלא גם מושלמת למי שמעוניין בחיטוב ובחיזוק הגוף.
בין אם אתם מתאמנים קבועים או פשוט מחפשים להוסיף קצת בריאות לשגרה היומית שלכם, הפשטידה הזו תספק לכם את כל מה שאתם צריכים. החצילים והפטריות, בשילוב עם מרכיבים נוספים, יוצרים מנה עשירה בטעמים ומלאה בחלבון איכותי. מדובר במנה שמספקת תחושת שובע לאורך זמן, כך שתוכלו להמשיך את היום שלכם באנרגיה ובחיוניות.
היופי בפשטידה הזו הוא שהיא מתאימה לכל הזדמנות. היא יכולה להיות ארוחת ערב קלה אחרי אימון, תוספת נהדרת לארוחת צהריים, או אפילו נשנוש בריא באמצע היום. בנוסף, היא קלה להכנה ואינה דורשת מרכיבים מסובכים או זמן הכנה ממושך.
אז אם אתם מחפשים להעשיר את התפריט שלכם במנה בריאה ומזינה, פשטידת החצילים והפטריות הזו היא הבחירה המושלמת. היא תספק לכם את כל מה שאתם צריכים כדי להמשיך ולבנות את הגוף החזק והבריא שאתם שואפים אליו. בואו נתחיל!
2 חצילים בינוניים
250 גרם פטריות שמפיניון טריות
1 בצל גדול, קצוץ
3 שיני שום, כתושות
1 כף שמן זית
4 ביצים
1 כוס קוטג' 5 אחוז שומן
1 כוס גבינת קוטג' 9 אחוז שומן
1 כוס גבינת מוצרלה מגוררת
1 כוס קמח חיטה מלא
1 כף אבקת אפייה
1 כף פטרוזיליה קצוצה
מלח ופלפל לפי הטעם
הפשטידה הזו עשירה בחלבון בזכות השילוב של ביצים, גבינות, וקוטג'. חישוב ממוצע של כמות החלבון במנה אחת (בהנחה שהפשטידה מחולקת ל-6 מנות) יעמוד על כ-20 גרם חלבון למנה. זהו מקור מצוין לחלבון איכותי, שיכול לתרום משמעותית לתהליך החיטוב והחיזוק שלכם.
שלב 1: תחילה, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זה יבטיח שהתנור יהיה מוכן לקלוט את הפשטידה ברגע שהיא מוכנה לאפייה.
שלב 2: נתחיל בהכנת החצילים. נשטוף את החצילים היטב תחת מים זורמים, ואז נחתוך אותם לקוביות בגודל בינוני. אין צורך לקלף את החצילים, כי הקליפה מוסיפה טעם ומרקם למנה.
שלב 3: במחבת גדולה, נחמם כף שמן זית על חום בינוני. נוסיף את קוביות החצילים ונבשל אותן במשך כ-10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהן מתרככות ומקבלות צבע זהוב. אם החצילים מתחילים להידבק למחבת, אפשר להוסיף מעט מים.
שלב 4: בזמן שהחצילים מתבשלים, נשטוף את הפטריות ונסיר את הקצוות הקשים של הרגליים. נחתוך את הפטריות לפרוסות דקות. לאחר שהחצילים מוכנים, נוסיף את הפטריות למחבת ונבשל עוד כ-5 דקות, עד שהפטריות מתרככות ומשחררות את הנוזלים שלהן.
שלב 5: נוסיף למחבת את הבצל הקצוץ ואת השום הכתוש. נמשיך לבשל את התערובת במשך כ-3 דקות נוספות, עד שהבצל הופך לשקוף והשום מפיץ ריח נפלא. זה הזמן להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם, ולערבב היטב.
שלב 6: בזמן שהתערובת מתקררת מעט, ניקח קערה גדולה ונשבור לתוכה את הביצים. נטרוף את הביצים היטב בעזרת מזלג או מטרפה, עד שהן מתאחדות.
שלב 7: נוסיף לקערה את הקוטג' 5 אחוז שומן, הקוטג' 9 אחוז שומן, וגבינת המוצרלה המגוררת. נערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה. הגבינות יוסיפו קרמיות וטעם עשיר לפשטידה.
שלב 8: נוסיף לקערה את קמח החיטה המלא ואבקת האפייה. נערבב בעדינות עד שהקמח נטמע בתערובת ואין גושים. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהפשטידה תתפח בצורה אחידה.
שלב 9: נוסיף את תערובת החצילים, הפטריות, הבצל והשום לקערה עם תערובת הביצים והגבינות. נערבב בעדינות עד שכל המרכיבים מתאחדים. נוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה ונערבב שוב.
שלב 10: נשמן תבנית אפייה בגודל מתאים בעזרת מעט שמן זית או תרסיס שמן. נשפוך את התערובת לתבנית וניישר את החלק העליון בעזרת כף או מרית.
שלב 11: נכניס את התבנית לתנור שחומם מראש ונאפה במשך כ-35 עד 40 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא נקי. אם החלק העליון מתחיל להשחים מהר מדי, אפשר לכסות את התבנית בנייר אלומיניום.
שלב 12: נוציא את הפשטידה מהתנור ונניח לה להתקרר מעט לפני ההגשה. זה יאפשר לטעמים להתמזג ולפשטידה להתייצב. הפשטידה הזו טעימה גם חמה וגם קרה, כך שהיא מושלמת לכל שעה ביום.
בתיאבון! הפשטידה הזו לא רק עשירה בחלבון, אלא גם מלאה בטעמים ובמרקמים שיגרמו לכם לחזור אליה שוב ושוב.
החלפת הביצים: כדי להפוך את הפשטידה לטבעונית, ניתן להחליף את הביצים בתחליף ביצים טבעוני או להשתמש בזרעי פשתן טחונים. לערבב כף אחת של זרעי פשתן טחונים עם שלוש כפות מים ולהניח לתערובת לעמוד כ-10 דקות עד שהיא מסמיכה.
גבינות טבעוניות: במקום הקוטג' והמוצרלה, אפשר להשתמש בגבינות טבעוניות. ישנן גבינות טבעוניות רבות בשוק שמציעות טעם ומרקם דומים לגבינות חלביות.
הוספת קטניות: להעשיר את הפשטידה בחלבון נוסף, ניתן להוסיף כוס עדשים מבושלות או חומוס מבושל לתערובת. זה יוסיף גם מרקם מעניין וגם ערך תזונתי גבוה יותר.
תוספת ירקות: אפשר להוסיף ירקות נוספים כמו תרד טרי, קישואים מגוררים או פלפלים קלויים. הירקות יוסיפו צבע וטעם לפשטידה.
תבלינים ועשבי תיבול: להוסיף תבלינים כמו כמון, פפריקה מעושנת או כורכום כדי להעשיר את הטעמים. עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום או טימין יכולים להוסיף רעננות למנה.
שימוש בקמח אחר: במקום קמח חיטה מלא, אפשר להשתמש בקמח כוסמין או קמח חומוס כדי להעניק לפשטידה טעם ייחודי ולשמור על ערך תזונתי גבוה.
שדרוג המראה: לפזר מעל הפשטידה שומשום או גרעיני חמנייה לפני האפייה. זה יוסיף קראנץ' וטעם נוסף למנה.
רוטב ליווי: להגיש את הפשטידה עם רוטב יוגורט טבעוני או טחינה מתובלת בלימון ושום. הרוטב יוסיף לחות וטעם נוסף לכל ביס.
שאלות ותשובות על פשטידת חצילים ופטריות עשירה בחלבון
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש ולחמם אותה לפני ההגשה?
בהחלט! הפשטידה הזו נשמרת היטב במקרר למשך 3-4 ימים. ניתן לחמם אותה בתנור או במיקרוגל לפני ההגשה. אם מחממים בתנור, מומלץ לכסות את הפשטידה בנייר אלומיניום כדי לשמור על הלחות.
איך אפשר לדעת שהפשטידה מוכנה?
הפשטידה מוכנה כאשר החלק העליון מזהיב וקיסם שננעץ במרכזה יוצא נקי. אם החלק העליון מתחיל להשחים מהר מדי, אפשר לכסות את התבנית בנייר אלומיניום ולהמשיך לאפות עד שהפשטידה מוכנה.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, אפשר להקפיא את הפשטידה. מומלץ לחתוך אותה למנות אישיות לפני ההקפאה כדי להקל על ההפשרה והחימום. יש לעטוף כל מנה בניילון נצמד או בנייר אלומיניום ולהכניס לשקית הקפאה. להפשיר במקרר לפני החימום.
מה אפשר להוסיף לפשטידה כדי להעשיר את הטעמים?
אפשר להוסיף תבלינים כמו כמון, פפריקה מעושנת או כורכום. עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום או טימין יכולים להוסיף רעננות למנה. תוספת של ירקות כמו תרד טרי או פלפלים קלויים תעשיר את הטעמים והמרקם.
האם אפשר להשתמש בקמח אחר במקום קמח חיטה מלא?
כן, אפשר להשתמש בקמח כוסמין או קמח חומוס. כל אחד מהם יעניק לפשטידה טעם ייחודי וישמור על ערך תזונתי גבוה.
איך אפשר להפוך את הפשטידה לטבעונית?
כדי להפוך את הפשטידה לטבעונית, ניתן להחליף את הביצים בתחליף ביצים טבעוני או להשתמש בזרעי פשתן טחונים. כמו כן, אפשר להחליף את הגבינות בגבינות טבעוניות.
האם אפשר להוסיף חלבון נוסף לפשטידה?
כן, ניתן להוסיף כוס עדשים מבושלות או חומוס מבושל לתערובת. זה יוסיף גם מרקם מעניין וגם ערך תזונתי גבוה יותר.
מה אפשר להגיש לצד הפשטידה?
הפשטידה משתלבת נהדר עם סלט ירקות טרי או רוטב יוגורט טבעוני. אפשר גם להגיש אותה עם טחינה מתובלת בלימון ושום, שתוסיף לחות וטעם נוסף לכל ביס.
האם יש צורך לקלף את החצילים לפני הבישול?
אין צורך לקלף את החצילים. הקליפה מוסיפה טעם ומרקם למנה, והיא מתרככת במהלך הבישול.
